Cât de mult lapte oferă oile pe zi, beneficiile și prejudiciile sale, care nu pot fi mulse

Majoritatea oamenilor nu s-au întrebat niciodată dacă oile dau lapte uman. Mamiferele își hrănesc urmașii doar cu acest produs. Și, în ciuda mirosului specific și a conținutului ridicat de grăsimi, băutura este un furnizor de nutrienți esențiali. În gătit, este folosit pentru a produce unt, chefir, iaurturi sau soiuri de brânză valoroase.

Cât lapte dă oaie pe zi?

În funcție de rasă, oile dau de la 1 la 3 litri de băutură valoroasă pe zi. Laptele femelei este produs la nașterea mielului. Animalul își hrănește puii timp de 3 sau 4 luni. În alte momente, ugerul rămâne gol.

După îndepărtarea mielului de la femelă, productivitatea sub influența hormonilor începe să scadă. La muls crește perioada de lactație cu încă o lună. Dar apoi oile trebuie să se odihnească pentru a se recupera înainte de împerechere și următoarea ruladă de pui. Este imposibil să obțineți producția de lapte pe tot parcursul anului. Laptele este produs la ovine la aproximativ 4-5 luni de la reproducerea descendenților.

Beneficiile și prejudiciile produsului

În majoritatea regiunilor din Rusia, rezidenții consumă lapte de vacă. Dar locuitorii din Caucazul de Nord, Transbaikalia sau Asia Centrală consideră că băutura obținută după mulsul oilor este elixirul sănătății. Dar produsul are și contraindicații.

Băutura conține grăsimi, carbohidrați, proteine ​​și un complex de macro- și microelemente. Laptele de oaie are indicatori record ai conținutului de substanțe valoroase, iar valoarea nutritivă este de o dată și jumătate mai mare decât laptele de vacă.

Conținutul de grăsimi din laptele de oaie

Multe persoane nu consumă lapte de oaie datorită conținutului ridicat de grăsimi și consideră că această proprietate contribuie la creșterea în greutate.Acum 30 de ani, un produs cu valoare nutritivă ridicată a fost inclus în categoria băuturilor, nu alimente.

Experții se calmează. Laptele conține 3 elemente care dizolvă grăsimile simultan - vitaminele A, E și D. Acizii grași mono și polinesaturați păstrează băutura în organism mult timp, iar cele saturate ajută la o mai bună absorbție a lactozei. Acest lucru este important pentru persoanele cu intoleranță la acest tip de zahăr. Produsele din lapte fermentat de oaie, de obicei, nu provoacă reacții alergice.

Aruncă o privire de asemenea

Cum arată berbecii și de la cine provin, de unde trăiesc artiodactilii?

Valoarea nutritivă ridicată nu interferează cu utilizarea laptelui în alimentația dietetică. În perioada de restricționare a alimentelor, o persoană pierde multe substanțe utile. Introducerea produsului în dietă ajută la umplerea deficienței elementelor vitale. Dar este mai bine să nu depășim rata de consum recomandată - 150 mililitri pe zi.

Ce brânzeturi sunt făcute din ea

Dacă laptele de oaie este rar găsit la vânzare, brânzeturile de la acest produs au câștigat faima la nivel mondial:

1. Unul dintre cele mai populare tipuri este Roquefort. Brânza are o aromă de nuci bine recunoscută și o structură de unt. Cavitățile din interior sunt umplute cu mucegai albastru. Învelișul exterior sub formă de crustă albă miroase a lapte de oaie și a tei.
2. Numele unui alt produs cunoscut vine de la cuvântul italian "pecora", care înseamnă "oaie". Pecorino Romano este o brânză aromată. Gustul său picant, ușor sărat, este bine cunoscut locuitorilor din Peninsula Iberică. Produsul este folosit ca aditiv savuros chiar și în deserturi.
3. Feta sărată și acră trebuie păstrată în saramură pentru a-și păstra gustul. Brânza moale este un ingredient esențial în multe salate.
4. Un produs de murături originar din Armenia - cuve, păstrate în vase de lut. Brânza albă sau cremă se sfărâmă ușor și nu are crustă. Gustul îmbină amărăciunea, notele sărate și amărăciunea. Faimosii khachapuri sunt cei mai buni cu Chanakh.
5. Rotunjite ca o bilă de broccio, moale și cremoase pe interior, acoperite cu un strat de mucegai cremos. Gustul înțepător este completat atât de note sărate, cât și de dulci. Potrivit pentru prepararea diverselor feluri de mâncare.
6. O altă perspectivă nu are nevoie de introducere. Brânza, care are un gust caracteristic acru-sărat, este utilizată pe scară largă în gătit.

Toate tipurile de brânză de oaie păstrează proprietățile benefice ale laptelui. Produsul conține vitamine, macro- și microelemente, proteine ​​și aminoacizi.

Cum se mulge oile

O igienă bună este importantă atunci când mulge oile. Udul este spălat complet și frecat cu ulei pentru a preveni fisurarea. Întregul proces este împărțit în mai multe etape simple:

1. În primul rând, ugerul este masat scurt. Este mai convenabil să faceți acest lucru așezându-vă în spatele animalului.
2. Primul flux este decantat pe podea.
3. Apoi laptele este muls. În primul rând, ugerul este strâns cu o mână, iar cealaltă este stoarsă și trasă pe sfârcuri, procedura se repetă nu mai mult de 5 minute.
4. Laptele se colectează într-un recipient pregătit în avans, acoperit cu tifon.
5. După muls, umoarele sunt spălate și uscate cu un prosop moale.

Aruncă o privire de asemenea

Descrierea oilor de munte turcomani și modul lor de viață, ceea ce mănâncă și dușmanii

Întreaga procedură este realizată cu atenție și cu atenție, pentru a nu speria animalul. Sentimentele negative interferează cu productivitatea. Oile și mieii sunt hrăniți dacă se începe mulsul înainte ca copiii să fie înțărcați. Acest lucru este esențial pentru creșterea în greutate.

Cele mai bune rase de lapte

Oile lactate se caracterizează printr-o producție crescută de lapte în timpul alăptării. Cele mai frecvente tipuri:

1. Ovinele din rasa East Friesian, crescute în Germania, produc până la 450 de litri de lapte în timpul verii. Materiile prime rezultate sunt utilizate pentru producerea celebrului Roquefort sau a altor brânzeturi.
2. Patria oilor Askaniene este Ucraina. Femelele primesc până la 140 de litri de o băutură delicioasă, cu un conținut de grăsimi de 9%.
3. Rasa Tsigai este considerată una dintre cele mai vechi. Perioada de alăptare a oilor durează 3 sau 4 luni. În acest timp, un individ dă 150 de litri de lapte.
4. Fermierii apreciază rasa de ovine Romanov.Randamentul de lapte pe sezon de la un uter este de aproximativ 130 litri. După finalizarea lactației, animalele sunt trimise pentru sacrificare.
5. Oile Balbas sunt crescute în Armenia și Azerbaidjan. Laptele servește ca bază pentru prepararea brânzeturilor. O femelă dă aproximativ 130 de litri.

Recent, popularitatea raselor lactate a crescut datorită posibilității de a face brânzeturi. Astăzi fermierii consideră că această direcție este profitabilă.

Care oi nu trebuie muls

Unele rase de ovine sunt crescute numai pentru producția de carne și lână. Laptele este folosit complet pentru hrănirea urmașilor. Creșterea rapidă în greutate la animalele tinere este considerată o prioritate. Mărimea carcasei și calendarul sacrificării animalelor depind de aceasta. Prin urmare, femelele nu pot fi mulse. Dacă alegeți rasa potrivită de oaie, urmați recomandările pentru muls, obțineți o băutură care conține substanțe utile organismului uman. Iar brânzeturile gourmet bazate pe produs sunt apreciate de gurmanzii din întreaga lume.