Beneficiile și prejudiciile laptelui de capră pentru organism, compoziția chimică și modul de alegere
Laptele proaspăt de capră este cel mai sănătos produs din lume. Dacă îl bei încă din copilărie, nu vei avea niciodată probleme cu inima, stomacul, dinții și oasele. Aceasta este o prevenire excelentă a tuberculozei. Odată cu vârsta, multe persoane dezvoltă deficiență de lactază. În acest caz, puteți trece la produse lactate fermentate și brânzeturi. Principalul lucru este să nu renunțați niciodată la laptele de capră. La urma urmei, cu cât o persoană o folosește mai des, cu atât trăiește mai mult.
De la o capră sau de la o vacă
La scară industrială, de regulă, sunt crescute vacile. La urma urmei, aceste animale, deși mănâncă mai mult, dau până la 20 de litri de lapte pe zi. Caprele sunt crescute în principal în fermele mici. Aceste animale mănâncă de trei ori mai puțin hrană pe zi decât vacile și dau doar 3-6 litri de lapte.
O varietate de produse lactate sunt prezentate pe rafturile magazinelor. Cel mai adesea vând lapte de la vaci și brânzeturi făcute din acesta. În departamentele de carne, nu există nici o emoție specială cu privire la carnea de capră.
Se crede că laptele de capră este mai sănătos decât laptele de vacă. Acest lucru este parțial adevărat. Laptele de capră este mai gras decât laptele de vacă. Conține mai multe substanțe utile organismului uman (calciu, proteine ușoare și grăsimi, vitamina A). Laptele de vacă are un conținut mai mare de vitamine PP, B2, B4, B5, B12 și elemente - zinc, crom, cobalt. Compoziția altor nutrienți este aproximativ aceeași, dar biodisponibilitatea caprei este mult mai bună. Este adevărat, compoziția acestui produs depinde de dieta animalelor și de starea lor de sănătate.
Este recomandat copiilor mici să fierbe laptele de capră și să-l dilueze cu apă pentru a evita diareea. Numai în acest caz este complet sigur și nu va provoca flatulențe sau balonare. Laptele de capră este mai ușor și mai rapid de digerat decât laptele de vacă, de aceea este mai puțin probabil să provoace alergii. În plus, are proprietățile prebioticelor, adică populează intestinele cu bifidobacterii utile (nu fierte). Este adevărat, copiilor și persoanelor în vârstă care sunt alergici la laptele de vacă, de asemenea, nu li se recomandă să bea lapte de capră.
Compoziție chimică
Valoarea nutrițională și compoziția chimică a laptelui de capră (la 100 g, procentual de 100%):
- conținut de calorii - 68 Kcal;
- grăsimi - 6,18% sau 4,2 g;
- proteine - 3,26% sau 3 g;
- carbohidrați - 3,19% sau 4,5 g;
- apă - 3,18% sau 87 grame.
Vitamine și elemente esențiale (procent de 100%):
- A - 6,7%;
- B2 - 7,8%;
- B5 - 6%;
- H - 6,2%;
- PP - 5%;
- potasiu - 5,8%;
- calciu - 14%;
- magneziu - 3,5%;
- sodiu - 3,6%;
- fosfor - 11%;
- molibden - 10%.
Proprietăți utile ale laptelui
Laptele de capră și produsele făcute din el sunt utile la orice vârstă. La urma urmei, organismul are întotdeauna nevoie de proteine, grăsimi și aminoacizi de origine animală. Un pahar de lapte de capră conține 380 mg de calciu, adică 1/3 din necesarul zilnic pentru un adult.
Pentru femei
Pentru corpul feminin nu există nimic mai valoros decât laptele de capră. Mai ales în timpul sarcinii și alăptării. Acest produs saturează corpul cu toți nutrienții, vitaminele și mineralele. Adevărat, cel mai mult beneficiu este de la laptele proaspăt și la fiert. Deși un astfel de produs fără fierbere poate fi luat doar dintr-o capră absolut sănătoasă care are toate vaccinările.
Toți nutrienții sunt păstrați în laptele proaspăt timp de 2 ore după muls. După un timp, creșterea microflorei patogene este activată în ea. Încă este mai sigur să fierbeți laptele, mai ales cumpărat pe piață. Până la urmă, nu se știe cu ce este bolnav producătorul său, adică capra de muls. O femeie însărcinată trebuie să bea cel puțin 1 pahar de lapte de capră pe zi. Acest produs va ajuta la menținerea sănătății dinților mamei în așteptare și va merge și la dezvoltarea fătului.
Proteinele din laptele de capră sunt rapid absorbite de femei. În plus, sunt purtători de imunoglobuline, adică substanțe care sunt implicate în producerea de anticorpi împotriva virusurilor și bacteriilor (deși pentru copii). Cazeina conținută în proteine, după digestie, formează substanțe cu efect calmant. Laptele de capră este bun pentru relaxare și ameliorarea stresului. Este util să îl beți pentru a scădea tensiunea arterială, cu ateroscleroză și boli coronariene.
Dacă femeile suferă de intoleranță la lactază la laptele de vacă, cel mai probabil le va place laptele de capră.
La urma urmei, conține lactoză cu 10% mai puțin. Puteți trece la iaurturi și produse lactate. Este mai bine să folosiți enzimele din farmacie care lipsesc pentru descompunerea carbohidraților din lapte. Se recomandă să refuzați produsele de capră numai în caz de alergii. Deși laptele de capră, spre deosebire de laptele de vacă, nu conține cea mai alergenă-cazeină alfa-C1.
Pentru bărbați
Este bine să bei lapte de capră nu numai pentru copii, ci chiar și pentru bărbați adulți. La urma urmei, acest produs bogat în calorii satura rapid organismul cu toate substanțele utile și vindecătoare. Digestibilitatea grăsimilor începe deja în stomac, de-a lungul modului în care laptele reduce aciditatea, de aceea este util să o beți pentru bărbații care suferă de dureri abdominale, adică cu gastrită și ulcere. Se recomandă consumul de lapte viu, nu fiert, pentru a normaliza microflora bacteriană intestinală.
Bogat în calciu și vitamina A, laptele de capră este bun pentru oase și dinți. Acest produs îmbunătățește procesele metabolice, normalizează activitatea tuturor organelor și sistemelor și are un efect pozitiv asupra potenței. De asemenea, este un sedativ excelent care vă ajută să adormiți repede. Acest produs reduce, de asemenea, gradul de intoxicație, descompune alcoolul în acid acetic sigur. Laptele de capră are un efect diuretic. Elimina rapid toxinele dăunătoare din organism. Se recomandă să-l bea pentru orice intoxicație.
Este adevărat, odată cu vârsta, multe persoane dezvoltă deficiență de lactază. Este doar modul în care o persoană este aranjată că are nevoie de lapte doar în copilărie. Pe măsură ce îmbătrânim, intestinul subțire încetează să mai producă o enzimă (lactază) care descompune carbohidrații din lapte, adică zahărul din lapte. Cu deficiență de lactază, se observă balonare și flatulență.
Puteți trece la produse de capră sau iaurturi fără lactoză, smântână, brânzeturi. Cu toate acestea, trebuie amintit că deficiența de lactază nu este o alergie. Oamenii pot avea doar o reacție alergică la proteine, nu la carbohidrați.Doar un procent din oameni suferă de alergie la laptele de capră, cu această boală nu poate fi băut în principiu.
Pentru copii
Laptele de capră este mai ușor absorbit de corpul copilului, compoziția sa, datorită proteinei albumină, este aproape de laptele matern. Mai mult, nu provoacă indigestie. Acest produs este administrat chiar și nou-născuților cu sistemul lor digestiv imperfect. Adevărat, înainte de utilizare se fierb și se diluează cu apă.
Beneficiile sunt evidente. Într-adevăr, laptele de capră conține toate substanțele necesare pentru creșterea și dezvoltarea normală a unui sugar. Porridge și diverse feluri de mâncare pentru mâncare pentru bebeluși sunt pregătite pe ea. Capra este mai puțin probabilă să provoace alergii la sugari. Acesta este absorbit de corpul copilului în doar 30 de minute.
Adevărat, faimosul pediatru Komarovsky recomandă acordarea acestui lapte copiilor doar de la 1 an și uneori de la 3 ani. Există, de asemenea, amestecuri pe bază de lapte de capră. Acest produs este ușor digerat chiar și de tractul digestiv al unui bebeluș.
În orice caz, toate beneficiile sunt de partea laptelui de capră. Este mai bine să dați vacă vacă copiilor mai mari, deoarece conține mai mult fier și alte minerale și vitamine. Laptele de capră este folosit pentru a face brânză de vită, smântână, iaurt și chiar unt pentru copii. Acest produs provoacă rareori obezitate, alergii și probleme la stomac.
Cum se folosește în medicina tradițională
Hipocrate a scris despre proprietățile medicinale ale laptelui de capră cu multe secole în urmă. El a prescris acest produs pacienților din 20 de boli. Marele medic din antichitate i-a tratat cu stomacul, bolile de sânge, inima și răcelile. Laptele de capră, sau mai bine zis, de lapte a fost folosit de-a lungul veacurilor ca mijloc de prevenire și tratare a tuberculozei. A ajutat la rahitism, epuizare și boli oncologice. Acest produs a fost luat de mult timp pentru recuperarea rapidă de boală.
În sate, caprele au fost crescute pentru a oferi familiei lapte și vitaminele și mineralele utile pe care le conține pe tot parcursul anului. Iarna, a salvat oamenii de răceli, bronșită, pneumonie. Primăvara - a reaprovizionat aportul de vitamine. În timpul verii, a dat forță pentru a efectua lucrări agricole grele.
Laptele de capră este tratat și în timpul nostru. Îl beau pentru radiculită, artrită, artroză. Sunt utilizate pentru răceli, anemie, epuizare, leziuni și boli osoase. Acest produs calmează și stomacul, este întotdeauna beat pentru orice probleme cu tractul gastro-intestinal, în special cu gastrită și ulcere. Laptele de capră are un efect pozitiv asupra muncii inimii, îmbunătățește starea sângelui și a vaselor de sânge.
Laptele de capră pentru pierderea în greutate
Este un produs excelent pentru alimente alimentare. După cum știți, pentru a pierde în greutate, trebuie doar să mâncați mai puțin. Aceasta este întreaga problemă. Stomacul se rumenește în mod constant și cere mâncare. Ciudat, laptele de capră vine la salvare.
Doar un pahar din acesta provoacă o senzație de sațietate, lipsa de dorință de a mânca câteva ore. Într-adevăr, conținutul crescut de grăsimi inhibă secreția gastrică și încetinește evacuarea alimentelor din stomac. Cu cât laptele este mai gras, cu atât sucul gastric este secretat pentru digestia acestuia. Aceasta înseamnă că rămâne în stomac mai mult timp. Valoarea laptelui degresat în acest sens este redusă la zero.
Utilizare în cosmetologie
Laptele de capră se dovedește a ajuta la acnee. Este adevărat, este indicat să folosiți un produs acru - spălați fața cu el. Acidul lactic „acidifică” suprafața pielii, ceea ce este foarte benefic pentru starea sa. Într-adevăr, cu acneea, dimpotrivă, pH-ul trece la partea alcalină.
Vă puteți spăla fața cu lapte la orice vârstă. Un astfel de produs netezește ridurile, face pielea mai albă, radiantă, sănătoasă, curată. Se recomandă clătirea părului după spălarea cu lapte de capră, nu lapte de vacă. Acesta este cel mai bun remediu pentru mătreață, fulgere, uscăciune.
Nocivitate și contraindicații
Laptele de capră nu are multe dezavantaje în comparație cu laptele de vacă. Este adevărat, există o serie de contraindicații. Acest produs este interzis persoanelor cu boli hepatice și pancreatice.Grasimile pot pune stres suplimentar asupra acestor organe. Este mai bine să diluați produsul cu apă, adică să scădeți conținutul de grăsime. Laptele de capră nu trebuie consumat pentru alergii. Cu deficit de lactază, puteți bea produse lactate fermentate sau puteți lua lactază farmaceutică.
Reguli pentru selectarea și păstrarea laptelui de capră
Este recomandabil să cumpărați lapte de capră în magazin. În acest caz, trebuie acordată atenție datei de expirare. Puteți cumpăra lapte proaspăt pe piață. Este adevărat, este recomandat să îl fierbeți înainte de a-l folosi. Laptele fiert poate fi păstrat la frigider aproximativ 7 zile sau la congelator până la 30 de zile.
Pe el sunt pregătite terci de lapte, produse de patiserie, clătite sau clătite. Laptele proaspăt poate fi băut fără fierbere, dar numai dacă este hrănit dintr-o capră 100% sănătoasă. Este mai bine să aveți un animal de companie pentru a obține acest produs. Este adevărat, această recomandare este utilă doar pentru rezidenții din mediul rural.
