Ako doma skladovať slivky mrazením, sušením a morením
Ak sa spýtate skúsenej hostesky, ako doma uchovávať slivky, určite vám povie, aby ste ich zachovali, pošlite ich do mrazničky. Toto nie je zďaleka všetky metódy, ktoré sa odporúčajú uplatňovať v praxi - chutné ovocie sa zachová rovnako efektívne na balkóne alebo v suteréne. Hlavná vec je študovať základné pravidlá ukladania, prísne dodržiavať odporúčania.
Podmienky a pravidlá zberu slivkového ovocia
Je dosť ťažké odporučiť, kedy sa zo stromu vyberie šťavnaté ovocie - nie sú stanovené žiadne konkrétne lehoty. Zbierka sliviek závisí od odrody, niektoré dozrievajú v polovici leta, iné visia na stromoch takmer do jesene. Je dôležité vedieť, či odroda dozrieva po zbere, ak sa zozbiera nezrelé ovocie, môže sa jednoducho zhoršiť, aj keď je poskytnutá za dobrých skladovacích podmienok. Aby sa nestratila celá plodina, odporúča sa študovať vlastnosti plodov vopred, zistiť skladovacie obdobia, vlastnosti dozrievania, ak sa zberajú skôr.
Zozbierajte ovocie v krajine opatrne, použite kôš. Neodporúča sa pracovať iba s rukami, potriasať alebo poraziť ovocie. Aj mierny úder môže spôsobiť poškodenie odtoku.
Aké odrody sú vhodné na skladovanie
Na skladovanie sa odporúča používať iba neskoré odrody. Prvé sú mäsité a šťavnaté, dokonca aj v chladných podmienkach sa rýchlo začínajú zhoršovať.
Skvelé na skladovanie:
- El Dorado;
- stanley;
- Empress;
- Anna Shpet;
- Artoni;
- Hagant.
Držiak na záznam je vynikajúci modrý - za správnych podmienok dokáže bez problémov vydržať aj niekoľko mesiacov, bez toho, aby došlo k poškodeniu, čerstvé ovocie si môžete vychutnať aj po novoročných sviatkoch.
Trvanie a podmienky skladovania čerstvých sliviek
V závislosti od odrody sa slivové ovocie môžu skladovať až 4 mesiace bez mrazenia alebo predúpravy.
Držitelia záznamov sú schopní vydržať oveľa dlhšie - až šesť mesiacov, ale iba ak je správne zvolený teplotný režim a vzduch nie je príliš vlhký.
Odporúča sa prísne dodržiavať základné pravidlá - udržiavať plody pri rovnakej teplote, vyvarovať sa náhlych skokov. Optimálna teplota v miestnosti je až päť stupňov.
V chladničke
Na uchovávanie v chladničke odporúčame používať podnosy na vajcia. Ovocie, ktoré navzájom neprichádza do styku, hnije menej, cíti sa skvele dlho.Ďalším spôsobom je použitie plastových nádob, malých podnosov, ktoré je možné pevne utesniť. Je nevyhnutné pravidelne kontrolovať ovocie, včas odstrániť ovocie s príznakmi kazenia.
Na balkóne
Odporúča sa posielať slivky na balkón v lepenkových škatuliach. Ak je čas zabaliť každé ovocie do papiera (noviny), bude to chrániť pred nepriaznivými vonkajšími vplyvmi a predĺži sa skladovateľnosť. V prípade silných mrazov, ak je balkón studený, je lepšie priviesť ho do interiéru.
V pivnici
Skladovanie v pivnici má množstvo výhod - stabilná teplota, nízka vlhkosť. Hlavným pravidlom je pravidelná revízia ovocia, odstraňovanie ovocia so známkami hnitia alebo suchých škvŕn. Ako nádoby používajte kartónové krabice, nádoby.
V mrazničke
Najjednoduchší spôsob, ako predĺžiť životnosť zdravého ovocia, je poslať ich do mrazničky. Existujú dve možnosti skladovania ovocia - najprv vyberte semená alebo zmrazte celé.
bez semien
Ovocie bez semien sa používajú na výrobu dezertov, pečiva, ovocných omáčok. Ovocie určite opláchnite, osušte ich na mäkkom uteráku, rozstrihnite ich alebo rozdelte na polovice rukami, odstráňte semená. Umiestnite do jednej vrstvy na široký plech na pečenie, zmrazte (počas zmrazenia niekoľkokrát prevrátiť) a preneste do nádoby.
S kosťami
Pred zmrazením, aj keď semená nebudú odstránené, sa odporúča ovocie opláchnuť. Po vysušení vložte nádoby (nie je stlačený), nechajte v mrazničke mrazničku.
Spracovanie sliviek na dlhodobé skladovanie v zime
Okrem mrazenia alebo skladovania čerstvého ovocia na chladnom mieste existuje niekoľko jednoduchých spôsobov, ako zásobiť slivky na zimu. Každá z nich nevyžaduje dlhodobé tepelné ošetrenie, takže si nemusíte robiť starosti s vymiznutím živín, vitamíny sú úplne konzervované.
sušenie
Sušené slivky sú vynikajúcou prísadou na dezert a pečenie. Na sušenie sa odporúča použitie špeciálnych jednotiek - elektrická sušička, rúra. V lete budú slnečné lúče dokonale zvládnuť tento proces. Ovocie pred sušením opláchnite a rozdelte na častice. Je lepšie použiť nie príliš šťavnaté ovocie, doba varenia sa výrazne skráti.
Nakladané ovocie
Existuje veľa receptov na konzervovanie sliviek. Nakladané ovocie si zachováva väčšinu prospešných prvkov. Existuje veľa spôsobov, ako pripraviť pochúťku na zimu - naparovanie sliviek, sterilizáciu, predvarenie v sirupe.
Slivka vo vlastnej šťave
Obľúbeným receptom mnohých žien v domácnosti je ovocie vo vlastnej šťave. Aby ste to dosiahli, naplňte poháre ovocnými časticami, prikryte malým množstvom cukru, počkajte, kým slivky nechajú šťavu, a potom, ak je to potrebné, pridajte trochu prevarenej vody a utesnite.
Varenie kandizovaného ovocia
Na prípravu kandizovaného ovocia sa nepoužíva príliš šťavnaté ovocie. Slivky posypte veľkým množstvom cukru, vložte ich do jednej vrstvy na plech a pri nízkej teplote ich pripravte v rúre. Počas procesu varenia nezabudnite premiešať, uistite sa, že častice vyschnú a nepečú. Pred zabalením úplne vychladnite. Skladujte v nádobách, tesne uzavrite.
Vysávanie ovocia
Vákuová drenáž sa používa v priemyselnej výrobe, v obchodoch, doma. Výhody metódy - plody nie sú ovplyvnené škodlivým prostredím, častice nie sú zvetrané, sú dlhšie uložené. Na vysávanie budete potrebovať špeciálne zariadenie, ktoré spoľahlivo prilepí okraje obalu a predtým odstráni všetok vzduch. Je nevyhnutné ubezpečiť sa o kvalite balenia, ak dôjde aj k malej dierke, slivky sa začnú pomerne rýchlo zhoršovať a tomuto procesu sa nedá zabrániť. Doma, dokonca aj po ukončení procesu, sa odporúča skladovať slivky v chlade - v chladničke, pivnici, suteréne.
Sladká slivka v cukre
Ďalším skvelým spôsobom, ako uchovávať ovocie, je cukor. Prvou fázou varenia je bohaté posypanie cukrom, poslanie do smaltovanej misky, počkajte, kým sa sladké kryštály úplne nerozpustia. Vložte slivky do čistých pohárov, znovu ich naplňte cukrom, okamžite ich pošlite do chladnej miestnosti a nádoby hermeticky uzavrite.
Trvanie skladovania lahôdok - do jedného roka. Používa sa na výrobu sladkostí, ako náplň do koláčov, na prípravu dezertov.
Slivové ovocie si užívajú dospelí a deti s radosťou, ovocie je univerzálne - dobre sa darí nielen s maslovým cestom, ale aj s mäsom alebo zeleninou. Pri dodržaní pravidiel skladovania bude ľahké počas svadobnej zimy hostiť aromatické a šťavnaté lahodné jedlo, ktoré poskytne telu dostatok vitamínov a výživných látok.
