Ako najlepšie udržiavať kôpr čerstvé doma na zimu
Ako môžete udržať kôpr čerstvý na zimu, veľa záhradkárov rozmýšľa po skončení záhradnej sezóny. Takýto výrobok sa používa nielen pri varení ako korenie, ale často sa používa aj ako hlavná zložka na lekárske a kozmetické účely. Dnes existuje niekoľko jednoduchých a účinných spôsobov, ako zachovať hodnotu a chuť bylín.
Držíme čerstvé
Optimálna teplota na skladovanie zeleniny je +6 ° C. V takýchto podmienkach sa kôpor skladuje 1 mesiac bez použitia ďalších opatrení. Na konci tohto obdobia bude tráva postupne žltnúť a uschnúť.
Aby sa predĺžila doba používania, čerstvo nakrájaný kôpor sa umiestni po narezaní alebo zakúpil v obchode v pravidelnom plastovom vrecku a vložil do 0,5 cibuľových hláv, zviazal a odstránil na uskladnenie. Týmto spôsobom sa môžu greeny udržiavať nezmenené po dobu 5 dní. Potom je vak vetraný a je vymenená žiarovka, čo šetrí rastlinu po rovnaké množstvo času.
Najobľúbenejší spôsob, ako konzervovať kôpor, je umiestnenie chumáčikov rastlín do pravidelnej nádoby s vodou.
Na to stačí umiestniť miesta rezu stoniek do vody a monitorovať dostatok tekutiny. Voda sa zníži, takže budete musieť pravidelne dopĺňať vodu v nádobe. Týmto spôsobom sa greeny skladujú niekoľko týždňov alebo aj viac.
Skúsené ženy v domácnosti pomelú kôpr a vložia zmes do bežných pohárov, pričom sa uzavrú obyčajnými plastovými viečkami. Skladovacie nádoby v chladničke umožňujú získať čerstvé bylinky na 2 mesiace. Je dôležité, aby sa vlhkosť nedostala z nádoby.
Príprava zeleného kopru na zimné skladovanie
Pri dlhšom skladovaní je potrebné zeleninu správne pripraviť bez ohľadu na to, ktorá metóda sa v budúcnosti zvolí.
Za týmto účelom vykonajte nasledujúce kroky:
- zväzky sa premyjú pod tečúcou vodou;
- roztriediť zväzky, aby sa odstránili poškodené stonky a súčasne sa odstránili zvyšky a cudzie inklúzie;
- stonky sa položia na uterák na rovnom povrchu a čakajú, až sa vlhkosť úplne odparí.
Je dôležité odstrániť hnilobu a plesnivé výhonky, aby sa zozbieraná plodina uchovala neskôr.
zmrazenie
Metóda mrazenia kopru sa považuje za jednu z najjednoduchších, zatiaľ čo kvalita týchto zelených rastlín ju umožňuje použiť ako alternatívu k bežnej čerstvej tráve v prvom a druhom cykle.
Chuť a vôňa mrazených zelení sa určite zachová 6 mesiacov.
Existuje niekoľko spôsobov, ako zmraziť:
- ako celok - stonky sa zbierajú do malých zväzkov, z ktorých každý je zabalený do lepiacej fólie a vložený do chladničky;
- nasekanú zmes - kôpor sa rozdrví a prenesie do polyetylénových vreciek alebo malých plastových nádob, potom sa odošle do chladničky na uskladnenie;
- v obálkach - na balenie jemne nasekaných zelených listov sa používa fólia, pomocou ktorej sú napodobňované obálky.
Pre ďalšie použitie na varenie je vhodné zmraziť bylinky v kockách ľadu. Za týmto účelom zoberte špeciálne formy, doplňte ich do 2/3 a zvyšok objemu naplňte nasekanou zmesou. Kocky môžete uložiť po zmrazení do foriem alebo, lepšie, vložte ich do vrecka.
solenie
Táto metóda umožňuje po dlhú dobu používať kôpr, ktorého kvalita nie je nižšia ako čerstvá tráva. Na solenie zoberte priehľadnú nádobu požadovaného objemu a obyčajné plastové viečko. Nasekaný kôpor a soľ sa striedajú vo vrstvách, hrúbka každej z nich je 1 až 2 cm a po dokončení práce sa naplnená nádoba vyberie na uskladnenie v chladničke.
sušenie
Spôsob sušenia umožňuje získať voňavé korenie, ktoré sa neskôr môže použiť ako zložka v prvom a druhom jedle, na prílohách a omáčkach. Suchý produkt zároveň zostáva zdrojom živín a dodáva hotovým jedlám bohatú arómu a chuť. Výhodou tohto spôsobu je možnosť spracovania veľkého množstva zelenej hmoty, pretože po vysušení korenie nevyžaduje veľa úložného priestoru.
prirodzene
Kôpor môže byť pripravený na skladovanie v domácich podmienkach sušenia bez použitia špeciálnych zariadení. Rastlinu môžete usušiť celé konáre alebo jemne nasekané. V prvom prípade sa stonky odrežú na základňu a po spracovaní sa zviažu a zavesia, až kým nie sú úplne suché, a potom sa vyberú a umiestnia do košíka alebo špeciálnych nádob.
Vo väčšine prípadov sú greeny jemne rezané a rozložené na rovnom povrchu v tenkej, rovnomernej vrstve.
Aby sa dosiahlo rovnomerné sušenie, je potrebné vrstvu pravidelne obracať.
V rúre
Výhodou sušenia v peci je rýchlosť procesu, ale nutričná hodnota a hodnota kôpru je znížená. Sušenie sa vykonáva v peci pri zahrievaní na teplotu najviac + 60 ° C. Neodporúča sa sušiť zelenú v mikrovlnnej rúre, pretože to vedie k deštrukcii prospešných vlastností rastliny.
Ako uchovávať sušený kôpor?
Sušený kôpor sa môže skladovať v pravidelnej sklenenej nádobe, pretože nádoba je utesnená a neumožňuje prenikaniu vlhkosti dovnútra, čo je dôležitou podmienkou pre dlhodobé skladovanie korenín. V takom prípade je možné kontrolovať, koľko zelene je na sklade. Niektorí ľudia skladujú suchú zmes v malom obale, ale vôňa korenia sa tak môže šíriť do okolitého jedla.
