TOP 10 receptov o tom, ako doma kôpriť soľ na zimu v nádobách, proporcie
Pri príprave akéhokoľvek jedla zohrávajú dôležitú úlohu nielen chuť a jej prínosy, ale aj aróma, ktorá priťahuje pozornosť a povzbudzuje chuť do jedla. Na prípravu príjemnej arómy a pikantnej chuti vrátane kopru sa používajú rôzne bylinky. Používa sa pri príprave mnohých jedál, čo je vážny dôvod príprava zásob kôpru na zimu... Pozrime sa, aké výhody má táto zeleň, a zistieme, ako v zime nalejeme do pohárov kôpr.
Zloženie a užitočné vlastnosti kôpru
Kôpor sa často používa v kuchyni rôznych krajín sveta z nejakého dôvodu. Tieto zelené látky nielen stimulujú ľudské chuťové poháriky, ale obsahujú aj množstvo užitočných vitamínov a chemických zlúčenín, ktorých použitie má pozitívny vplyv na organizmus. Kôpor jesť:
- Zlepšuje procesy trávenia.
- Spevňuje steny krvných ciev.
- Pomáha vyčistiť telo odstránením toxínov a iných škodlivých látok z neho.
- Jedlo kopru v potrave normalizuje ľudský spánok.
- Pomáha pri prevencii rakoviny.
- Používa sa na liečbu chorôb, ako je cystitída, ateroskleróza a zápal obličiek.
- Diuretický systém tela, keď bude jesť kôpor, sa tiež vráti do normálu a začne normálne fungovať.
Všetky tieto reakcie organizmu sú spôsobené prítomnosťou užitočných zlúčenín a vitamínov, ktoré tvoria kôpor:
- draslíka;
- fosforu;
- železo;
- vitamín C;
- riboflavín;
- karotén;
- kyselina petroselínová;
- esenciálne oleje.
Poznámka! Ak budete jesť 100 gramov zeleniny, získate: 0,5 gramu tuku, 2,5 gramu bielkovín a 6,3 gramu uhľohydrátov.
Nepoužívajte kopr:
- keď máte nízky krvný tlak;
- tehotným ženám sa neodporúča jesť veľké množstvo tohto produktu, a preto je vhodné úplne vylúčiť kôprový olej zo stravy;
- občania trpiaci atóniou hladkých svalov gastrointestinálneho traktu by nemali konzumovať kôpor;
- nadmerné používanie kopru vo veľkých množstvách môže viesť k dočasnému zhoršeniu zraku.
Ako správne pripraviť kôpor
Ak chcete získať zdravý a výživný produkt v zime, čerstvý kôpor sa musí správne pripraviť a pred konzerváciou sa musí zvoliť optimálny spôsob skladovania. Príprava zelene na zimné obdobie zahŕňa nasledujúce kroky:
- Zelení sa musia dôkladne očistiť od zvyškov a nečistôt. Aby ste to dosiahli, opláchnite produkt studenou vodou alebo vodou pri izbovej teplote.Použitie horúcej vody alebo vriacej vody môže zničiť užitočné stopové prvky.
- Dôkladne opláchnutý kôpr rozprestrite na uterák a nechajte uschnúť.
- Počas sušenia sa uistite, že greeny nie sú vystavené priamemu slnečnému žiareniu. Nezmení to výživovú hodnotu produktu k lepšiemu.
Rozhodnite o možnosti skladovania zeleniny:
- Solenie a mrazenie sa považujú za najúčinnejšie metódy na zadržanie 70 až 90% všetkých živín obsiahnutých v produkte. Zmrazovanie je v týchto ukazovateľoch na čele - s jeho pomocou zostanú greeny čo najužitočnejšie.
- Sušený kôpor je tiež dobrým spôsobom, ako ho uchovať až do zimy. Sušené byliny si zachovávajú najmenej 50% svojich zdravotných výhod.
- Nakladané zelené rastliny sa používajú hlavne ako zvýrazňovače chuti, pretože táto metóda vám neumožňuje zachovať veľké množstvo vitamínov a minerálov.
Vypočítame optimálny pomer zložiek.
Existuje veľa spôsobov, ako doma kôpriť soľou. Každá žena v domácnosti si môže vybrať recept, ktorý sa jej páči, a potešiť domácnosť chutnými pokrmami. Akýkoľvek recept je však založený na optimálnom pomere kôpru a soli, ktorý sa používa takmer v každej metóde solenia zelene doma. Pomer sa vyhladí nasledovne: v prípade 4 častí bylín pridajte jednu časť soli. V súlade s tým by sa mal jeden kilogram zeleniny ochutiť pohárom soli.
Mnoho žien v domácnosti, keď spomenú také veľké množstvo soli, začne pochybovať o výhodách konečného produktu a obávať sa, že solená kôpora môže poškodiť telo. Ponáhľame sa, aby sme vás upokojili - nie je tomu tak a takto pripravené zelene poškodia telo iba v prípadoch, keď ho zneužijete. V malom množstve nie je taký produkt nebezpečnejší ako akýkoľvek iný.
Metódy solenia kôpru na zimu v pohári
Ženy v domácnosti, ktoré sa rozhodli zimu soliť prvýkrát, by som rád odporučil nasledujúce základné recepty, ktoré sa naučia zvládnuť a môžete prejsť na exotickejšie možnosti:
- klasická verzia solenia;
- solenie bylín s octom;
- v rastlinnom oleji;
- použitím kyseliny citrónovej.
Každý z receptov sa dá ľahko naučiť a má celý rad chutí a vôní, pre ktoré je kôpor milovaný po celom svete.
Klasický recept
Solené greeny podľa tohto receptu sa ľahko naučia a skúsené ženy v domácnosti začínajú touto metódou. Po zvládnutí tohto receptu sa v budúcnosti môžete presunúť na ďalšie možnosti. Pre klasický recept budete potrebovať nasledujúce prísady:
- soľ - 250 gramov;
- greeny - 1 kilogram.
Algoritmus varenia:
- greeny sa dôkladne umyjú a potom sa nechajú uschnúť;
- hotový výrobok sa jemne naseká a zmieša so soľou;
- výsledná hmota sa musí niekoľko hodín odobrať zo strany, aby sa mohla uvariť. Počas tejto doby môže dôjsť k zníženiu objemu a stmavnutiu. Nerobte si starosti - je to normálne;
- Počas infúzie hmoty pripravte sterilné poháre, do ktorých budete distribuovať solený kôpor.
Poháre môžete uchovávať v chladničke. Tento spôsob je výhodný v tom, že sa hostiteľka nemusí obťažovať prípravou soľanky, čo vyžaduje viac času.
Dôležité! Ak chcete zvýšiť objem kôpru, nezabudnite, že optimálny podiel bylín a solí by mal byť 1 až 4.
Kôpor v rastlinnom oleji
Ďalší jednoduchý recept, ktorý vám umožňuje zvýšiť bezpečnosť produktu. Faktom je, že drvený kôpor obaluje rastlinný olej, ktorý ho skryje pred kontaktom s kyslíkom. To zabraňuje vývoju rôznych škodlivých mikroorganizmov, ktoré by sa mohli dostať do nádoby počas prípravy.
Recept je rovnako jednoduchý ako klasický. Ak ju chcete pripraviť, musíte postupovať podľa týchto krokov:
- moje zelené;
- brúsiť;
- distribuujeme do pohárov, sterilné poháre, nezabúdame na ľahké soli;
- naplňte rastlinný olej, kým tekutina nezakryje všetok kôpor;
- skladajte plechovky a ukladajte ich na chladné tmavé miesto.
Pred zatvorením pohárov sa uistite, že všetky greeny sú pod vrstvou oleja a sú bez vzduchových bublín.
S octom
Úroda kôpru octom je medzistupeň medzi morením a morením. Výberom tejto metódy získame chutné zelene a príjemnú uhorku, ktorá sa dá použiť na prípravu prvých chodov a ako marináda na mäso. Ak chcete použiť tento recept, pripravte si tieto zložky:
- greeny - 3 kilogramy;
- voda - 2 litre;
- stolový ocot - 200 mililitrov;
- cukor - 200 gramov;
- soľ - 2 polievkové lyžice;
- bobkový list - 1 list;
- cesnak - 7 strúčikov;
- nové korenie.
Algoritmus varenia je nasledujúci:
- zoberte sterilnú sklenenú nádobu a dajte na jej dno pár hrachu a korenín;
- nasekajte strúčik cesnaku a vložte ho do pohára;
- moje zelené, jemne nasekáme a naložíme do pripravenej nádoby a opatrne ju stlačíme.
Varenie soľanky. Vyžaduje si to:
- uvarte tekutinu;
- pridajte do neho soľ a cukor a čakajte, až sa úplne rozpustia;
- Hneď ako sa zložky rozpustia vo vode, vyberte ich z kachlí a pridajte ocot.
Nalejte výslednú soľanku do plechoviek a zaklopte ich s vekom. Hotový výrobok posielame na uskladnenie na chladnom mieste. Na tieto účely je ideálna pivnica alebo chladnička.
S kyselinou citrónovou
Kyselina citrónová je vynikajúcim konzervačným prostriedkom, ktorý vám umožňuje dlhodobo uchovávať originálny produkt. Je to vynikajúca alternatíva octu, a ak si chcete pripraviť jedlo podľa tohto receptu, musíte pripraviť:
- kôpor - 500 gramov;
- rastlinný olej - 250 gramov;
- kyselina citrónová - 25 gramov;
- cukor - pol lyžičky;
- cesnak - 3 strúčiky;
- soľ - jedna čajová lyžička;
- bobkový list - 2 kusy.
Zoberieme sterilnú nádobu a na jej dno vložíme bobkový list a cesnak nakrájaný na plátky. Umývame a sušíme greeny, potom ich jemne nasekáme. Hotovú hmotu pevne vtlačíme do pohára.
Marináda sa pripravuje osobitne. Aby sme to dosiahli, berieme kastról alebo dusené mäso a nalejeme olej. Pridajte cukor, soľ, korenie a kyselinu citrónovú.
Výsledná zmes sa musí prevariť a udržiavať v ohni 5 minút, potom sa nechá mierne vychladnúť a rozdelí sa medzi poháre. Polotovary sú uzavreté vekom a odoslané do skladu v pivnici alebo chladničke. Nezabudnite, že obrobky už majú skôr slanú chuť a pri príprave jedál, ktoré ich používajú, pridajte menej soli.
Ako správne uchovávať prípravky s bylinkami
Pri uskladňovaní zeleniny v akejkoľvek forme musí hostiteľka pamätať na nasledujúce pravidlá:
- Nenechávajte výrobok na teplom mieste vystavenom slnečnému žiareniu. Faktom je, že slnečné lúče ničia vitamín C, ktorý je v našich prípravkoch, čím znižujú ich prospešné vlastnosti. Na to stačí len pár hodín;
- nezabudnite sterilizovať nielen poháre, ale aj viečka. Tým sa zníži počet škodlivých baktérií, ktoré sa môžu dostať do obrobku;
- snažte sa používať iba čerstvé bylinky;
- výrobok musí byť suchý, takže po umytí nechajte greeny dosucha.
Dodržiavaním týchto pravidiel si môžete počas zimy vychutnať zdravé a chutné zelene a dodať telu potrebné vitamíny. A rozmanitosť receptov a metód na prípravu zelene na zimu vám otvorí nekonečné pole pre experimenty a, kto vie, možno budete v budúcnosti schopní prísť s vlastným receptom, ktorý bude odovzdávaný vo vašej rodine z generácie na generáciu.
