Najlepší recept na výrobu vína z hrozna Taifi doma

Ak chcete vyrobiť víno zo stolového hrozna Taifi, musíte sa riadiť receptom. Je to zložitý a časovo náročný proces, ktorý si bude vyžadovať určité znalosti. Ale ak budete postupovať podľa pravidiel, neporušujte proporcie, výsledok prekvapí a poteší liehovarníka. Doma bude možné získať nápoj, ktorý nemá horšiu chuť a vôňu ako produkt predávaný na pultoch obchodov.

Funkcie výroby

Taifi ako odroda má všetky potrebné vlastnosti. Jeho bobule sú mäsité a šťavnaté a cena je nízka.

Pri výrobe vína z tohto hrozna je potrebné zvážiť niekoľko funkcií, ktoré sú pre skúsených liehovarov známe:

1. Bobule by sa nemali umývať, pretože na svojom povrchu obsahujú živé kvasinky, ktoré akumulujú fermentačné procesy.
2. Plody sa budú musieť triediť a triediť, pokrčovať, zhnité, plesnivé a prezreté hrozno odstrániť - pokazia chuť konečného produktu.
3. Vhodné pre skladovacie nádoby z dreva, plastu pre potravinárske účely, nehrdzavejúcej ocele, skla; je lepšie nepoužívať kovové nádoby - reaguje.
4. Braga by nemala byť umiestnená na chladnej podlahe, položiť koberec, je lepšie nechať ju v miestnosti so stabilnou teplotou, aby sa zabránilo kvapkám.

Potrebné ingrediencie pre recept

Ak chcete doma vyrobiť alkoholický nápoj, budete potrebovať nasledujúce komponenty:

• čistá voda, je vhodné použiť pramenitú vodu, ktorá sa usadila niekoľko dní, je vhodná aj fľaša predávaná vo fľašiach, vyčistená, ale nie minerálna; voda bude potrebovať asi 10 litrov;
• droždie - veľká briketa s hmotnosťou 200 gramov, bez nej sa dokážete vyhnúť, ale potom víno kvasí dlhšie;
• cukor, môže trvať až 3 kilogramy, ale jeho množstvo môžete zvýšiť, ak sa hrozno nelíši v požadovanej sladkosti;
• V prípade objemu 4 až 5 kilogramov sa bobule musia rozdrviť a zmeniť ich na dužinu a šťavu.

Pozor! Kožu a kosti nemusíte odstraňovať, pri vytváraní alkoholického nápoja sa vám budú hodiť.

Výber a príprava surovín

Ak chcete získať chutný a aromatický nápoj, musíte si vybrať hrozno; sú mu uložené tieto požiadavky:

1. Bobule by mali byť približne rovnakej veľkosti.
2. Najlepšie je ich triediť ručne, aby sa zabránilo vniknutiu pokazeného hrozna do konečného produktu.
3. Odstraňujeme plesnivé, zhnité, prezreté, nezrelé bobule, ktoré nie sú vhodné na výrobu vína.

Pozri sa tiež

Prečo sa víno môže zmeniť na ocot, ako ho identifikovať a opraviť

Ako vyrobiť víno z hrozna Taifi doma

Ak chcete získať alkohol, musíte postupovať podľa receptu:

• bobule vytriedime, nasekáme ich ručne alebo iným spôsobom, riedime droždie vo vode;
• ak ich nepoužívame, pripravíme cukrový sirup: zahrievame vodu a v nej rozpustíme cukor, potom pridáme výslednú šťavu a dužinu;
• nádoba by sa nemala úplne naplniť až po okraj, stupeň plnenia - 2/3 časti;
• nádobu uzavierame obrobkom gázou, bude potrebné pravidelne premiešať buničinu tak, aby nebola kyslá, aby sa neobjavili muchy, musíte to urobiť rukou s rukavicou alebo drevenou lyžičkou;
• po ukončení aktívnej fázy fermentácie produkt prefiltrujte, odstráňte buničinu;
• aby kvasenie začalo znova, do nádoby pridávame hroznovú šťavu s cukrom, ak nie je šťava, potom iba cukor, ale produkt nebude mať potrebné vlastnosti.

Po 5 až 7 dňoch oddeľte víno, vyberte ho zo sedimentu, nalejte do sterilizovanej nádoby, zatvorte veko a uložte na chladné a tmavé miesto.

Nápoj bude pripravený na použitie do 60 - 90 dní.

Podmienky skladovania

Braga by sa mal uchovávať v teplej a tmavej miestnosti, ale hotový výrobok by sa mal uchovávať na chladnom mieste: urobí to pivnica, podzemné podlažie a dokonca aj chladnička.

Alkohol bude trvať nejaký čas (2-3 mesiace), kým získa arómu a aróma.

Mladé víno nemá také vlastnosti a jeho sila je menšia.

Vinárstvo je komplexná veda, ktorú môžete ovládať samostatne, s praxou. Urobte si čas, aby ste si dali víno, skúste pripraviť ďalší nápoj, menej „rozmarný“. Pomôže vám to získať skúsenosti a vytvoriť slušný produkt.