พบวิตามินอะไรบ้างในมะเขือเทศและมีประโยชน์อย่างไร?

มะเขือเทศไม่เพียง แต่รสชาติดี แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย วิตามินในมะเขือเทศมีผลในการรักษาร่างกาย มะเขือเทศถูกนำไปยุโรปจากอเมริกาใต้ในศตวรรษที่สิบสี่ มีมาให้เราในศตวรรษที่ 18 เท่านั้นและในตอนแรกมันถูกใช้เป็นไม้ประดับ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

มะเขือเทศมักใช้ในอาหารเมดิเตอร์เรเนียนซึ่งมีชื่อเสียงในด้านอาหารเพื่อสุขภาพ มักใช้มะเขือเทศพาสต้าหรือซอสในสูตรอาหารนี้ ผู้ที่ปฏิบัติตามหลักการรับประทานอาหารนี้มีอัตราการเป็นโรคหัวใจและมะเร็งลดลง

มะเขือเทศมีแคโรทีนอยด์ที่สำคัญทั้งสี่ ได้แก่ อัลฟาและเบต้าแคโรทีนลูทีนและไลโคปีน พวกเขาสามารถทำหน้าที่เป็นรายบุคคลหรือโต้ตอบกับสารอื่น ๆ เพื่อให้ประโยชน์ต่อสุขภาพ

มีไลโคปีนจำนวนมากซึ่งมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูงสุดของแคโรทีนอยด์ การรับประทานอาหารที่มีส่วนผสมของมะเขือเทศอาจช่วยลดมะเร็งตับอ่อนได้ตามการวิจัยของมหาวิทยาลัยมอนทรีออล เมื่อบริโภคกับไขมันที่ดีต่อสุขภาพเช่นน้ำมันพืชคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อาจเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าถึงสามเท่า

เมื่อมารดาให้นมบุตรรับประทานผลิตภัณฑ์จากมะเขือเทศจะเพิ่มความเข้มข้นของไลโคปีนในน้ำนมแม่ สิ่งนี้จะเกิดขึ้นเมื่อรับประทานมะเขือเทศที่ผ่านการอบด้วยความร้อนเท่านั้น

เมื่อเตรียมซอสมะเขือเทศโดยใช้เปลือกของผลไม้แคโรทีนอยด์จะถูกดูดซึมโดยลำไส้ของมนุษย์ได้มากกว่าเมื่อใช้ซอสที่ปรุงโดยไม่มีเปลือก เปลือกด้านบนของมะเขือเทศมี flavanols จำนวนมาก (quercetin และ kaempferol) ดังนั้นคุณควรกินผักที่ไม่ผ่านการปรุงเพื่อเพิ่มสุขภาพของคุณ

นักวิทยาศาสตร์ได้ทำการศึกษาเพื่อค้นหาว่าวิตามินชนิดใดในมะเขือเทศช่วยกำจัดอนุมูลอิสระได้ กลายเป็นวิตามินอีนอกจากนี้ยังช่วยลดความรุนแรงของกระบวนการทำลายผนังของเยื่อหุ้มเซลล์และชะลอการแก่ชราของสิ่งมีชีวิตทั้งหมด

นอกจากนี้วิตามินอียังมีผลต่อการฟื้นฟูการทำงานของระบบสืบพันธุ์ในผู้ชายและเสริมสร้างเซลล์ด้วยออกซิเจน เขามีส่วนเกี่ยวข้องโดยตรงในกระบวนการเผาผลาญในการทำงานของเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อการทำให้การทำงานของระบบประสาทเป็นปกติและการทำงานของตับ

ลองดูสิ ด้วย

วิธีปลูกและดูแลมะเขือเทศอย่างถูกต้องในทุ่งโล่งในภูมิภาคมอสโก

ผลประโยชน์ต่ออวัยวะ

กรดอินทรีย์ที่มีอยู่ในมะเขือเทศ (ซิตริกและมาลิก) ช่วยในกระบวนการย่อยอาหาร ผลไม้สีชมพูมีซีลีเนียม เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันกระตุ้นการทำงานของสมองและยับยั้งการพัฒนาของเซลล์มะเร็ง

สำหรับผิว

มะเขือเทศมีไลโคปีนในปริมาณสูงซึ่งเป็นสารที่ใช้ในผลิตภัณฑ์นวดส่วนใหญ่ หากต้องการลองวิธีนี้ให้ปอกเปลือก 8-12 ชิ้นจากนั้นวางเนื้อด้านในของมะเขือเทศลงบนผิวหนัง

เพื่อป้องกันมะเร็ง

มะเขือเทศช่วยป้องกันมะเร็งหลายชนิด การศึกษาพบว่าปริมาณไลโคปีนในมะเขือเทศที่สูงช่วยลดโอกาสในการเกิดมะเร็งต่อมลูกหมากมะเร็งกระเพาะอาหารและมะเร็งลำไส้ใหญ่

ไลโคปีนเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติที่ช่วยชะลอการเกิดเซลล์มะเร็งได้อย่างมีประสิทธิภาพ หลังจากปรุงอาหารมะเขือเทศจะไม่สูญเสียสารนี้ แต่ในทางกลับกันมีการผลิตมากขึ้น ดังนั้นคุณควรใช้ borscht ในเมนูของคุณ

การรักษาความแข็งแรงของระบบโครงร่าง

มะเขือเทศมีแคลเซียมและวิตามินเคในปริมาณมากสารเหล่านี้จำเป็นสำหรับการเสริมสร้างกระดูกเช่นเดียวกับการรักษาเนื้อเยื่อกระดูกอย่างง่ายๆ การศึกษาโดยนักวิทยาศาสตร์จากมหาวิทยาลัยบอสตันแสดงให้เห็นว่าการขาดวิตามินเคมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคข้อเข่าเสื่อมในข้อมือและข้อเข่า การมีวิตามินเคในมะเขือเทศมีส่วนสำคัญในการทำให้เลือดแข็งตัวเป็นปกติ

ช่วยรับมือกับผลกระทบจากการสูบบุหรี่

การกินมะเขือเทศจะไม่ช่วยให้คุณเลิกบุหรี่ได้ แต่พวกเขาจะสามารถลดผลเสียที่เกิดกับร่างกายในกระบวนการสูบบุหรี่ได้ มะเขือเทศยังมีกรดคูมาริกและคลอโรเจนิกซึ่งทำหน้าที่ปกป้องร่างกายจากผลกระทบของสารก่อมะเร็งในควันบุหรี่

ให้สารต้านอนุมูลอิสระที่จำเป็น

ผลมะเขือเทศมีวิตามินเอและซีจำนวนมากเนื่องจากเบต้าแคโรทีนวิตามินเหล่านี้ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระเพื่อต่อต้านอนุมูลอิสระในเลือด การปรากฏตัวของอนุมูลอิสระในระบบไหลเวียนโลหิตเป็นอันตราย สิ่งนี้นำไปสู่ความเสียหายของเซลล์

ลองดูสิ ด้วย

วิธีการหว่านมะเขือเทศสำหรับต้นกล้าทีละขั้นตอน

จำไว้! ยิ่งมะเขือเทศแดงเท่าไหร่เปอร์เซ็นต์ของเบต้าแคโรทีนก็ยิ่งสูงขึ้น ควรสังเกตด้วยว่าการให้ความร้อนจะทำลายวิตามินซีในเรื่องนี้มะเขือเทศเพื่อเติมเต็มร่างกายด้วยวิตามินนี้ควรรับประทานแบบดิบๆดีที่สุด

ประโยชน์สำหรับการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ

การมีโพแทสเซียมและวิตามินบีในมะเขือเทศอธิบายถึงประสิทธิภาพของผักเหล่านี้ในการลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีและลดความดันโลหิต ดังนั้นโดยรวมไว้ในอาหารของคุณและโดยการปรับสมดุลของอาหารคุณจะสามารถป้องกันโรคหัวใจวายโรคหลอดเลือดสมองและปัญหาหัวใจอื่น ๆ ที่อาจคุกคามชีวิตและสุขภาพได้อย่างมีประสิทธิภาพ ดังนั้นน้ำมะเขือเทศหนึ่งถ้วยจึงมีโพแทสเซียม 534 มก. ซึ่งเท่ากับความต้องการในแต่ละวัน

ผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางที่ยอดเยี่ยม

มะเขือเทศมีวิตามินอะไรบ้างที่ช่วยให้ผมดีขึ้น? การมีวิตามินเอในมะเขือเทศทำงานได้ดีกับเส้นผมทำให้ผมแข็งแรงและเงางาม นอกจากนี้มะเขือเทศยังดีต่อดวงตาผิวหนังฟัน มะเขือเทศสับหนึ่งถ้วยต่อวันเพียงพอที่จะให้วิตามินเอมากกว่าครึ่งหนึ่งของปริมาณที่แนะนำต่อวัน

ประโยชน์สำหรับไต

จากการศึกษาพบว่าน้ำมะเขือเทศหรือเนื้อมะเขือเทศไร้เมล็ดช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นนิ่วในไต

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สำหรับดวงตาผู้ป่วยโรคหืดและผู้ป่วยโรคเบาหวาน

วิตามินเอในมะเขือเทศมีผลอย่างมากต่อการมองเห็นทำให้ดีขึ้น นอกจากนี้การกินมะเขือเทศยังช่วยป้องกันการเกิดโรคเช่น "ตาบอดกลางคืน" ได้

มะเขือเทศยังมีแร่ธาตุอันทรงคุณค่าที่เรียกว่าโครเมียมมีประสิทธิภาพช่วยให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้อยู่ในระดับที่ต้องการ นอกจากนี้องค์ประกอบนี้ยังช่วยลดความรู้สึกหิว ความรู้สึกอิ่มมีผลสนับสนุนในการต่อสู้กับปอนด์พิเศษ ขอแนะนำสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก

การศึกษาในออสเตรเลียแสดงให้เห็นว่าการบริโภคไลโคปีนและวิตามินเอในระดับปานกลางมีประโยชน์ต่อผู้ป่วยโรคหืดช่วยบรรเทาอาการหอบหืดจากการออกกำลังกาย