วิธีการแช่แข็งผักชีลาวในตู้เย็นอย่างถูกต้องสำหรับฤดูหนาวและเป็นไปได้หรือไม่
ประการแรกพืชมีลักษณะเฉพาะด้วยกลิ่นหอมที่น่าดึงดูดซึ่งไม่ทำให้ใครสนใจ เพิ่มลงในอาหารใด ๆ ที่ให้รสเผ็ด ในช่วงฤดูร้อนแม่บ้านทุกคนมีสมุนไพรสดและในฤดูหนาวสามารถหาซื้อได้จากชั้นวางของในร้านเท่านั้น เป็นที่นิยมมากในปัจจุบันเพื่อเก็บเกี่ยวล่วงหน้า จากบทความนี้ผู้อ่านจะได้เรียนรู้วิธีการแช่แข็งผักชีลาวในตู้เย็นสำหรับฤดูหนาวโดยไม่สูญเสียรสชาติกลิ่นและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
ข้อดีของการแช่แข็ง
การเก็บไว้ในตู้แช่แข็งถือเป็นทางออกที่ดีที่สุดในการเพลิดเพลินกับผักใบเขียวในฤดูหนาว หลายคนคิดว่ามันไม่คุ้มที่จะยุ่งเพราะ บริษัท ที่ปลูกพืชชนิดนี้ในเรือนกระจกตลอดทั้งปีจะจัดหาผลิตภัณฑ์ของตนไปยังร้านค้า แต่พวกเขาเข้าใจผิดอย่างมากเนื่องจากผักชีลาวขาดวิตามินและมีเพียงไนเตรตและปุ๋ยเท่านั้นที่สามารถพบได้ในองค์ประกอบของมัน นอกจากนี้คุณต้องจ่ายเงินให้ห่างไกลจากเพนนีเพื่อซื้อผลไม้เขียวขจี ดังนั้นพนักงานต้อนรับที่ประหยัดจึงทำในสิ่งที่ถูกต้องเก็บเกี่ยวพืชหอมล่วงหน้า
ข้อดีของกรีนแช่แข็งมีดังนี้:
- รสชาติและสีไม่แตกต่างจากของสด
- ธาตุและวิตามินที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้
- น้ำมันหอมระเหยไม่สูญเสียคุณค่า
เตรียมสมุนไพรผักชีลาวสำหรับแช่แข็ง
ขอแนะนำให้ล้างช่อผลก่อนเก็บเกี่ยว ดึงน้ำเย็นลงในชามซึ่งจุ่มสีเขียวลงไป พืชที่แช่ไว้จะถูกทิ้งไว้สองสามนาที จากนั้นจะย้ายไปที่กระชอนหรือตะแกรงล้างอีก 2-3 ครั้งภายใต้น้ำไหล ถัดไปผักใบเขียวจะแห้ง ใช้ผ้าขนหนูแผ่กิ่งก้านออกเป็นชั้นเดียวซึ่งควรนอนประมาณหนึ่งชั่วโมง
ถ้าคุณหั่นผักชีลาวแล้วนำไปแช่ช่องแข็งทันทีก็จะดูไม่จืด มันจะยังคงเป็นน้ำแข็งอยู่
วิธีการแช่แข็งผักชีฝรั่ง
หลายวิธีเป็นที่นิยมในปัจจุบัน แต่ละข้อมีข้อดีในการใช้งาน:
- สีเขียวจากถุงและภาชนะบรรจุเหมาะสำหรับปรุงรสอาหาร
- ก้อนเหมาะสำหรับใส่ซุปและสตูว์
- เนยแช่แข็งกับพืชจะใส่ซอสมันฝรั่งต้มและแซนวิช
ก่อนที่คุณจะเริ่มเก็บสมุนไพรในช่องแช่แข็งสิ่งสำคัญคือต้องรู้กฎต่อไปนี้:
- เลือกเฉพาะพืชที่สดและฉ่ำเท่านั้นโดยไม่มีร่องรอยของการเหี่ยวแห้งและความเสียหาย
- ผักชีฝรั่งที่มีลำต้นบางเหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยว หากคุณใช้สีเขียวกับก้านช่อดอกในที่สุดมันจะมีกลิ่นเหมือนยี่หร่า
- ควรปลูกพืชโดยไม่ใช้ไนเตรตในพื้นที่ที่สะอาดทางนิเวศวิทยา
แช่แข็งทั้งกิ่ง
วิธีที่ง่ายที่สุด บันทึกผักชีฝรั่ง - แช่แข็งทั้งต้น สำหรับสิ่งนี้จะเลือกลำต้นที่ดีและแข็งแรง
กิ่งก้านจะล้างให้สะอาดและแห้ง จากนั้นบรรจุในถุงห่อให้แน่นและส่งไปยังช่องแช่แข็ง
ใช้ในปริมาณที่ต้องการก่อนใช้ ขอแนะนำให้เคาะกิ่งไม้เพื่อสับ
หากต้องการพืชทั้งต้นให้ละลายที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
การแช่แข็งผักชีฝรั่งในภาชนะ
สำหรับวิธีนี้จะใช้ภาชนะพลาสติกขนาดเล็กซึ่งล้างให้สะอาดในน้ำอุ่นและเช็ดให้แห้งก่อน เตรียมผักใบเขียวสับละเอียดพับในภาชนะที่ปิดสนิทด้วยฝาปิด
แม่บ้านบางคนใช้ขวดพลาสติกแทนภาชนะ แต่ไม่สามารถถือเป็นการทดแทนที่เท่าเทียมกันได้เนื่องจากไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะนำเนื้อหาออกจากภาชนะดังกล่าว
ผักชีฝรั่งสับเป็นส่วน ๆ
พืชถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ มีหรือไม่มีลำต้นขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณสำหรับผักชีฝรั่ง ผักใบเขียวที่สับจะใส่ลงในถุงเล็ก ๆ
เมื่อนำตู้แช่แข็งออกจากช่องแช่แข็งจะละลายเร็ว หากคุณละลายน้ำแข็งและเปิดถุงซ้ำ ๆ กลิ่นหอมจะหายไป
ขอแนะนำให้คุณเตรียมขนาดชิ้นส่วนที่จะใช้งานได้ 2-3 ครั้ง
หรือใช้แพ็คเกจขนาดเล็กสำหรับแอปพลิเคชันเดียว ม้วนถุง Dill แล้วใส่ช่องแช่แข็ง
การแช่แข็งสมุนไพรในกระดาษฟอยล์
หลังจากที่พืชเตรียมพร้อมสำหรับการเก็บเกี่ยวแล้วพวกมันจะไม่ถูกตัด แต่ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ทั้งหมด มีความจำเป็นต้องเตรียมส่วนดังกล่าวให้มีผักชีฝรั่งเพียงพอสำหรับการปรุงอาหารจานเดียว ก่อนใช้บรรจุภัณฑ์จะถูกกางออกเนื้อหาจะถูกละลายและตัด การแช่แข็งซ้ำ ๆ ด้วยวิธีนี้ไม่คุ้มค่า
ในแม่พิมพ์น้ำแข็ง
คุณสามารถแช่แข็งผักชีลาวในช่องแช่แข็งด้วยก้อนน้ำแข็งโดยไม่ต้องทำให้แห้งเบื้องต้น กระบวนการทั้งหมดมีลักษณะดังนี้:
- นำผักใบเขียวล้างและหั่นเป็นชิ้นทันที
- พับออกเป็นเซลล์บีบอัดให้แน่นที่สุด
- เทเนื้อหาด้วยน้ำต้มเย็น
- แม่พิมพ์ Dill วางอยู่ในช่องแช่แข็ง
ก้อนจะถูกแช่แข็งภายใน 3-4 ชั่วโมง จากนั้นเซลล์จะถูกห่อด้วยถุงเพื่อรักษารสชาติ หรือนำออกเทใส่ถุงพลาสติกที่ปิดสนิทแล้วนำกลับเข้าช่องแช่แข็ง ขอแนะนำให้ลงนามในน้ำค้างแข็งมิฉะนั้นจะเป็นการยากที่จะระบุเนื้อหาที่ละเอียดของก้อนน้ำแข็งในภายหลัง
ในน้ำมันหรือน้ำซุป
ในการแช่แข็งผักชีลาวด้วยเนยหรือน้ำซุปคุณต้อง:
- สับผักใบเขียวอย่างประณีต
- ผสมกับเนยนุ่มหรือน้ำซุป
- ผสมให้เข้ากัน
- ให้รูปร่างที่ต้องการ - ไส้กรอกหรือก้อน
- ใส่สมุนไพรในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 15 นาที
- หลังจากชุบแข็งแล้วให้ย้ายผักชีลาวใส่ถุงพลาสติกแล้วส่งไปจัดเก็บต่อไป
การแช่แข็งผักใบเขียวเป็นทางออกที่ดีที่สุดในการให้ตัวคุณเองและครอบครัวมีพืชหอมที่สดใหม่และดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาวอันยาวนาน สำหรับวิธีนี้มีการใช้หลายวิธีเพื่อรักษาวิตามินทั้งหมด จะเลือกอันไหนพนักงานต้อนรับแต่ละคนตัดสินใจอย่างอิสระ
