Anong pamilya ang nabibilang sa pea: gulay, prutas o legumes, paglalarawan ng halaman
Ang Pisum sativum ay isang kinatawan ng pinaka sinaunang nilinang na halaman. Ito ay pinaniniwalaan na ang kanyang tinubuang-bayan ay ang mga bansa sa Silangan. Ang mga Dutch ang unang Europa na pinahahalagahan ang lasa at benepisyo ng bagong produkto. Ang mabilis na pagkalat ng kultura ay pinadali ng: simpleng teknolohiya ng paglilinang, mahusay na panlasa at maraming mga kapaki-pakinabang na katangian. Ang pag-alam ng lahat tungkol sa mga gisantes ay maaaring makatulong sa iyo na mapabuti ang iyong kalusugan at sigla.
Nilalaman
Pinagmulan
Isang mahalagang pagkain at halaman ng kumpay, ang mga gisantes ay kabilang sa pinakaluma na mga pananim na pananim. Siguro, pamilyar siya sa sangkatauhan sa Mga Bronze at Stone Ages. Ang kasaysayan ng pinagmulan ng halaman ay hindi lubos na nauunawaan. Mula noong sinaunang panahon, na-bred ito sa India. Ang progenitor ng mga nilinang na lahi ay mga gisantes na patlang.
Sinimulan ng tao na malinang ang mga maliliit na uri ng paghahasik ng mga gisantes nang matagal bago ang ating panahon, kasabay ng mga butil. Sa mga bansa ng Gitnang at Hilagang Europa, ang halaman ay nakatanim na sa II-III millennium BC. e. Ito ay nilinang sa Russia mula noong pagtatapos ng ika-17 siglo. Bago ang paglitaw ng mga patatas, ito ay bahagi ng mga pangunahing produkto.
Mga uri at klase
Ang mga gisantes (Latin Písum) ay isang genus ng pangmatagalan at taunang mala-halamang halaman ng pamilya ng legume. Ang mga species ng genus ay kinakatawan ng mga damo na may mahinang curling stem, feathery leaf at branched tendrils na kumapit sa suporta. Ang pinaka-karaniwan sa lahat ng mga uri ay ang paghahasik, na kung saan ay nahahati sa tatlong mga varieties: hulling, cerebral, at asukal.
Ang mga dry grains ng mga shell ng shell ay ginagamit para sa paggawa ng mga sopas, mga pinggan sa gilid at iba pang pinggan. Ang pea flour ay ginawa mula sa mga overripe na buto. Ang mga magaan na klase ng utak ay ginagamit sa industriya ng canning, madilim na para sa pagyeyelo. Ang mga klase ng asukal ay madalas na ginagamit sa anyo ng matamis, hindi pa tinatabunan na beans, blades (pods ay likas lamang sa mga halaman na kabilang sa pamilya ng krusipiho).
Ang pinakamahusay na mga varieties ng pag-shelling ay ang Alpha, Viola, Atlant, Premium, Emerald, Tropar. Ang pinakamahusay na mga uri ng utak ay ang Belladonna, Calvedon, Debut, Medovik, Sweet Giant. Ang paglalarawan ng iba't-ibang Belladonna nang hiwalay sa tala ng mataas na ani, paglaban sa hamog na nagyelo at mataas na lasa.
Inirerekomenda na palaguin ang pinaka-nakasisiglang mga uri ng mga gisantes ng asukal sa mga kubo ng tag-init: Hindi masusunog, Zhegalova 112, Rubchik, Pervenets at Sakharny 2.
Chickpeas, Ozbek chickpeas
Ang Chickpeas ang pinakalumang miyembro ng pamilya ng legume. Ito ay maraming mga pangalan - Turkish chickpeas, walnut, Uzbek chickpeas, mga gisantes na gisantes, nohat, pantog, shish at iba pa.Ang tinubuang-bayan ng halaman ay ang Gitnang Silangan at Gitnang Asya, kung saan tinawag itong gintong butil. Lumaki din sa Silangang Europa at mga bansa sa Mediterranean, Africa at South America.
Sa teritoryo ng Greece, natagpuan ang mga buto ng chickpea mula pa noong ika-5 siglo BC. e. Ang mga gisantes mula sa Panahon ng Bronze ay natagpuan sa Iran. Dahil ang oras ng Avicenna, ang mga chickpeas ay hindi lamang ginagamit para sa pagkain, kundi pati na rin para sa mga layuning panggamot. Ito ay pinaniniwalaan na linisin ang dugo, pagalingin ang mga bato at atay. Ang mga tulong sa mga sakit sa balat (eksema, furunculosis, psoriasis), ay nagdaragdag ng lakas ng lalaki.
Ang Uzbek chickpea ay isang taunang halaman na may namamaga, maikling beans na naglalaman ng 1-3 magaspang, hugis-ram na mga gisantes. Lumalaki ng hanggang sa 70 cm ang taas. Ang mga differs sa mahusay na ani at paglaban sa sakit. Ang mga gisantes ay puti o kayumanggi na kulay. Ang mga lahi ng India ay kulay berde.
May binibigkas na lasa ng nutty. Malawakang ginagamit ito sa pagluluto para sa mga sopas, pilaf, cutlet, salad, hummus. Ang mga ginagawang mga chickpeas ay ginagamit sa nutrisyon sa pagkain at medikal.
Grade ng dagat
Ang sari-saring dagat, o ranggo ng Hapon (Lathyrus japonicus) ay isang halaman ng genus ng China ng pamilyang Legume. Ang saklaw ng species na ito ay isang lugar na nakaunat sa isang makitid na guhit kasama ang hilagang bahagi ng baybayin ng Pasipiko. Ang halaman ay lumalaki sa mabuhangin at mabatong baybayin. Ito ay isang mala-halamang-singaw na pangmatagalan, sa kaibahan ng nahasik na berdeng mga gisantes. Umabot sa 30 cm ang taas.
Namumulaklak ang Japanese China noong Hulyo at nagbunga nang Agosto. Ang oblong-hugis-itlog na beans ng iba't ibang dagat ay umaabot sa 5 cm ang haba. Ang halaman ay lumago sa mga lugar ng natural na pamamahagi. Ang China Japanese ay malawakang ginagamit para sa pandekorasyon na mga layunin, ang pinaka-karaniwan sa disenyo ng mabato na hardin.
Ang iba't ibang dagat ay isang tradisyunal na pagkain ng mga mamamayan sa hilaga. Gumagamit ang Alaska Eskimos ng mga dahon at mga usbong na buto para sa pagkain, gumawa ng harina at sinigang mula sa mga legume, maghanda ng isang mainit na inumin na pumapalit ng kape. Ang mga sariwang tangkay at dahon ng halaman ay ginagamit sa katutubong gamot bilang isang lunas para sa rayuma.
Iba't ibang mga mouse
Ang mouse pea (Vícia crácca) ay isang mala-damo na pangmatagalan ng genus Pea sa pamilya ng legume. Ang mga gisantes ng mouse ay maraming mga tanyag na pangalan - mga crane peas, chenille, passerine pods, mouse vetch, passerine flower, atbp Ito ay nakikilala sa pamamagitan ng isang malawak na lumalagong lugar. Nagaganap sa mga parang, mga bukid, mga dalisdis, mga gilid ng kagubatan at mga kalsada.
Ang berdeng masa ay naglalaman ng isang malaking halaga ng protina, bitamina C, karotina, posporus. Ang kemikal na komposisyon ng halaman ay hindi lubos na nauunawaan.
Ang mga sanga ng kumapit na sanga ay lumalaki hanggang sa 120 cm.Ang mga dahon ay ipinares na may 6-10 na pares ng leaflet; ang mouse pea ay may 2 stipules sa base ng mga petioles. Ang pamumulaklak ay nagpapatuloy sa buong tag-araw. Ang mga prutas ay beans, halos 20 mm ang haba. Ginagamit ito bilang isang mahalagang forage, nakapagpapagaling at halaman ng honey.
Peas mung
Ang Mash (lat.Vigna radiata) ay isang taunang damuhan ng genus Vigna ng pamilya ng legume. Ang tinubuang-bayan ng maliliit na ani na ito ay ang India. Iba pang mga pangalan: mga beans lamang, gintong beans, mga gisantes ng Asyano, maliliit na beans. Ang isang maganda at kagandahang halaman ay mukhang katulad ng isang bean. Ang mga payat na dahon ng mga gisantes ay nagtatapos sa mataas na mga braso ng braso. Ang maliliit na berdeng buto ay hugis-itlog na hugis.
Ang Mash ay malawakang ginagamit sa pambansang lutuin ng China, Japan, Korea, India, mga bansa sa Gitnang at Timog Silangang Asya. Ito ay kinakain na peeled at sprouted. Ang mga masha sprout ay isang klasikong sangkap sa lutuing Asyano. Ang mga bunga ng kulturang ito ay naglalaman ng folic acid, bitamina A, C, E, pangkat B, potasa, posporus, mangganeso, magnesiyo, iron, silikon, siliniyum at iba pang mga kapaki-pakinabang na elemento.
Sa katutubong gamot, ang bean ay ginagamit upang gamutin ang mga alerdyi, hika, sakit sa buto.Ang regular na pagkonsumo ng mga beans lamang ay may positibong epekto sa gawain ng cardiovascular system, gawing normal ang presyon ng dugo, pinapalakas ang tisyu ng buto at tumutulong upang mapanatili ang kakayahang umangkop ng mga kasukasuan.
Nilalaman at komposisyon ng calorie
Ang nilalaman ng calorie at kemikal na komposisyon ng produkto ay nag-iiba depende sa kung aling lahi ng genus ng mga beans na pag-aari nito. Karamihan sa mga calorie ay nakapaloob sa pinatuyong mga gisantes ng mga hulling varieties - 348 kcal / 100 g. Ang nilalaman ng calorie ng sariwang berdeng mga gisantes at mga klase ng asukal ay hindi lalampas sa 80 kcal / 100 g Dahil sa mababang nilalaman ng calorie at isang malaking listahan ng mga bitamina at mineral, ang produkto ay inuri bilang pandiyeta.
Ang mga gisantes ay naglalaman ng 2-3 beses na mas maraming protina kaysa sa mga pananim ng butil. Ang epektong ito ay dahil sa simbolo ng lahat ng mga legume na may bakterya ng nodule. Ang mataas na nilalaman ng kumpletong protina sa pagsasama ng mga bitamina at microelement ay ginagawang isang mahusay na alternatibo sa karne at isang kailangang-kailangan na produkto para sa isang pagkaing vegetarian.
Ang halaman ay naglalaman ng mga bitamina A, C, E, P at ang buong pangkat B, protina, taba, amino acid, pandiyeta hibla, mineral - selenium, posporus, magnesiyo, potasa, tanso, sink, kromo, mangganeso, boron, vanadium, kobalt, silikon, molibdenum, yodo, strontium, zirconium at iba pa.
Mga katangian at malusog na mga recipe
Ang masarap at malusog na prutas ng pea ay nagsisilbing batayan para sa paghahanda ng maraming luma at bagong pinggan. Mayroong daan-daang iba't ibang mga uri ng mga recipe ng malusog na pagkain. Ang mga pambihirang katangian at tampok ng halaman ay natagpuan ang application sa nutrisyon sa nutrisyon at medikal.
Para sa kalusugan
Ang mga gisantes ay maaaring makatuwirang tawaging isang panggamot na halaman. Ang lahat ng mga uri nito ay malawakang ginagamit sa tradisyonal na gamot. Ginagamit ito upang gamutin ang mga sakit ng bato, atay, gastrointestinal tract. Ginamit bilang isang anticonvulsant, sedative, tonic, diuretic. Panlabas - bilang isang sugat sa pagpapagaling at hemostatic agent.
Ang regular na paggamit nito ay nagpapabuti sa paningin at memorya, nagpapalaki ng kaligtasan sa sakit. Ang mga gisantes ay madalas na tinatawag na blades ng balikat at kinakain na sariwa upang palakasin ang kalamnan ng puso at gawing normal ang panunaw. Ang isang maliit na bilang ng mga batang gisantes ay magbibigay ng pang-araw-araw na dosis ng niacin, na normalize ang kolesterol at nagsisilbi upang maiwasan ang atherosclerosis.
Para sa kagandahan
Ang masustansiyang mask ng gisantes na may kulay-gatas, cottage cheese, yolk at iba pang sangkap ay isang epektibong anti-aging agent. Ang pagsasama ng mga gisantes sa diyeta ay magsusulong ng kalinisan at kinis ng balat, magpapalakas ng ngipin at mga kuko, at magsusulong ng paglago ng buhok. Ang isang decoction ng mga durog na bulaklak at pea herbs ay makakatulong sa pamamaga ng mukha.
Para sa mga bata
Nutrisyon ang mga gisantes ay lalong kapaki-pakinabang mga anak. Masisiyahan silang kumain ng berdeng mga gisantes ng asukal at mga uri ng utak. Sa pagkain ng sanggol, ang mga gisantes ng mga varieties ng pag-agaw ay dapat ding gamitin para sa pagluluto ng mga sopas at mga pinggan sa gilid.
Contraindications
Sa kabila ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng halaman ng pea, mayroong isang bilang ng mga paghihigpit sa paggamit nito. Ito ay kontraindikado sa talamak na nephritis, progresibong gota, thrombophlebitis, nadagdagan ang coagulability ng dugo, sa mga panahon ng pagpalala ng mga sakit sa gastrointestinal. Kasabay nito, sariwa o babad na tubig, ang mga gisantes ay kapaki-pakinabang na kumain ng 3-4 na piraso. na may heartburn. Gayundin, ang isang kontraindikasyon na gagamitin ay ang sakit ni Crohn, patolohiya ng pantog, cholecystitis.
Lumalagong
Ang pagtatanim ay nagsisimula sa unang bahagi ng tagsibol, sa sandaling ang lupa ay magpainit ng kaunti. Ang mga maliliit na frost ay hindi kakila-kilabot para sa halaman. Upang patuloy na magkaroon ng isang sariwang ani ng mga berdeng blades sa panahon ng tagsibol-tag-araw, kinakailangan upang muling maghasik tuwing 7-10 araw. Inirerekomenda na magtanim ng mga gisantes sa isang pag-ikot na may patatas at repolyo. Ito ay isang mahusay na hinalinhan para sa lahat ng mga pananim (hindi kasama ang mga bula).
Mas gusto ng mga gisantes ang ilaw, mayabong na lupa na may mababang mesa sa tubig sa lupa. Sa mga swampy at mababang lugar na namamalagi, naghihirap mula sa labis na kahalumigmigan.Pinagpapayat ito nang mahusay sa mga ilaw na may ilaw at mga maaliwalas na lugar. Ang paggamit ng sariwang pataba bilang pataba ay hindi katanggap-tanggap, dahil pinasisigla nito ang pagtaas ng paglago ng berdeng masa sa pagkasira ng set ng prutas.
Bago itanim, kapaki-pakinabang na magdagdag ng abo - papalitan nito ang potash fertilizers. Ang mga gisantes ay isang berdeng halaman na pataba na isang mabisang natural na pataba. Hindi lamang sila nagsisilbing isang mapagkukunan ng mga nutrisyon na nagpapataas ng pagkamayabong ng lupa, ngunit pinapabuti din ang istraktura ng itaas na layer, at pinapagaling din ang lupa. Pagkatapos ng pag-aani, ang mga ugat at mga tangkay ay hindi tinanggal mula sa site, ngunit naka-embed sa lupa sa panahon ng paghuhukay ng taglagas upang mapayaman ito ng nitrogen.
Bago magtanim, ang mga gisantes ng patlang ay nababad sa tubig sa temperatura ng silid para sa 10-12 oras upang matiyak ang mabilis at palakaibigan na mga shoots. Maaari kang pumili ng kalidad ng binhi sa pamamagitan ng paglalagay ng mga buto sa inasnan na tubig. Ang mga gisantes na angkop para sa pagtatanim ay tumira sa ilalim, pagkatapos kung saan dapat silang hugasan ng malinis na tubig.
Ang mga buto ay nakatanim sa lalim ng 4-6 cm.Ang distansya sa pagitan ng mga gisantes sa mga hilera ay mga 10-15 cm.Ang agwat sa pagitan ng mga hilera ay 35-40 cm.Pagkatapos ng paghahasik, ang lupa sa mga hilera ay siksik upang mapanatili ang kahalumigmigan. Kung ang binhi ay may mataas na kalidad, pagkatapos ang mga punla ay lilitaw sa isang linggo. Ang pagpapanatili ay simple at may kasamang pag-loosening at katamtaman na pagtutubig. Sa panahon ng mainit at tuyo, ang pagtutubig ay dapat na sagana.
Imbakan
Ang ani ng bean ay nagpapatuloy sa buong tag-araw. Ang iba't ibang mga paraan ng imbakan ay ginagamit depende sa uri ng pag-crop. Ang mga gisantes na nakolekta para sa sariwang pagkonsumo ay naka-imbak sa ref sa mga plastic bag o vessel. Para sa pangmatagalang imbakan, ito ay naka-kahong, tuyo o nagyelo. Ang mga dry pea ay nakaimbak sa isang madilim at tuyo na lugar.
