Ano ang isang buntot ng taba ng mutton at kung saan ito matatagpuan, ano ang hitsura ng pakinabang at pinsala

Ang taba ng taba ng buntot ay may mga katangian ng pagpapagaling. Ginagamit ito sa cosmetology at pagluluto. Ginagamit si Ghee sa paghahanda ng pilaf, kebab at ordinaryong cutlet. Ang anumang ulam ay nakakakuha ng masarap na amoy ng kordero. Ang taba ng tupa ay nakuha mula sa bangkay ng isang ram. Ngunit hindi bawat taba ng mutton ay itinuturing na taba-tailed. Ano ang isang buntot na taba ng mutton at kung paano ito naiiba mula sa ordinaryong taba ay dapat isaalang-alang nang mas detalyado.

Ang kemikal na komposisyon at nilalaman ng calorie ng taba na buntot

Ang mga breed ng mga tupa ng Asyano ay tinatawag na taba na taba, dahil mayroon silang isang espesyal na organ - taba na buntot. Matatagpuan ito sa sakramento, natatakpan ng buhok, at nakabitin tulad ng isang sako. Ang taba ng masa at sustansya ay maipon sa taba na buntot. Ginagamit ng tupa ang natipon na suplay kung hindi sila makakakuha ng pagkain.

Ang taba ng tupa ay tumutulong sa mga tupa na gawin nang walang pagkain, tulad ng isang umbok sa mga kamelyo. Ito ay isang napakataas na calorie na produkto: 100 gramo = 990 kilocalories. Ang taba na buntot ay naglalaman ng sumusunod na mga kapaki-pakinabang na sangkap:

• acid - stearic, palmitic, oleic;
• bitamina - A, D, E, B1 at beta-karotina;
• mineral - sodium, selenium, magnesium, sink, tanso.

Ang hilaw na tupa ay naglalaman ng kolesterol, ngunit mas mababa sa paghahambing sa taba ng isang baboy o baka. Ang taba na buntot ay mas mataba kaysa sa mantika at natutunaw sa mas mataas na temperatura.

Ang mga klase ng taba ng taba

Ang kahulugan ng "fat tail" ay tumutukoy lamang sa hilaw na taba mula sa isang sako ng taba na taba. Ito ay nakukuha mula sa Gitnang Asyano, Dagestan at Karabakh mga tupa. Ang pinakamalaking taba ng katawan ay nabuo din sa Hissar ram at umabot sa timbang na 55 kilograms. May mga breed kung saan ang buntot ay napuno ng taba - Romanovskaya, Merino.

Upang makakuha ng iba't ibang mga varieties, ang hilaw ay pinapainit:

Ang mas madidilim at mas madididhi ang taba ng mutton, mas mababa ang grado nito. Ang taba ng sariwang taba ng buntot, kapag natutunaw, mukhang maganda at mabango. Ito ay espesyal na idinagdag sa mga pagkaing karne upang magdagdag ng lasa ng tupa. Ang isang napakarumi produkto ay naglalabas ng hindi kanais-nais na amoy.

Mga kapaki-pakinabang na tampok

Ano ang mga pakinabang ng taba ng buntot na buntot:

• ay may isang pag-init na epekto sa mga impeksyon sa paghinga, sipon, pinapawi ang pag-ubo at pagdura ng plema sa brongkitis;
• nagpapanumbalik ng balanse ng hormonal, nag-aalis ng hindi pagkakatulog at pag-igting ng nerbiyos na kasama ang menopos;
• pinadadagdag ang suplay ng enerhiya ng katawan pagkatapos ng matinding pagsasanay sa sports at pisikal na paggawa;
• kumikilos bilang isang antioxidant, smoothes at tone ang balat, natutunaw na taba ay nakakatulong sa paggamot ng pagkatuyo at pagbagsak ng snowbite;
• sumusuporta sa pancreas, gawing normal ang mga antas ng asukal sa diyabetis;
• salamat sa mga bitamina at mineral sa komposisyon, pinatataas ang kaligtasan sa sakit, binabawasan ang panganib ng mga lamig;
• nagpapabuti ng hitsura, nagpapalakas ng buhok at mga kuko;
• pinasisigla ang sirkulasyon ng dugo sa utak, nagsisilbing isang hakbang sa pag-iwas laban sa stroke, nagpapabuti ng memorya, atensyon at pinapanatili ang paningin.

Ang fat fat ay kasama sa isang therapeutic diet para sa pag-uli pagkatapos ng operasyon at pagkapagod. Ang produkto ay nakakatulong upang maitaguyod ang metabolismo ng lipid na may pangkalahatang dystrophy at isang kakulangan ng mataba na tisyu sa atay. Ang mga sangkap na nilalaman ng taba na buntot ay nagpapatibay sa mga lamad ng cell at pinoprotektahan ang mga ito mula sa mapagpahamak na pagkabulok. Ang balat at mga tisyu ng mga panloob na organo ay hindi gaanong madaling kapitan sa pagkilos ng mga libreng radikal at lason, nawalan sila ng kahalumigmigan nang mas mabagal at kumupas. Ang matabang buntot sa antas ng cellular ay tinatanggal ang pag-iipon ng katawan at pinoprotektahan laban sa kanser. Ang regular na pagkonsumo ng taba ng kordero ay nagdaragdag ng sigla at nagpapalakas sa sistema ng nerbiyos.

Tingnan din

Ang causative agent at sintomas ng anaerobic lamb dysentery, paggamot at mga kahihinatnan

Kung saan ginagamit

Ang taba na buntot ay ginagamit sa larangan ng kagandahan, kalusugan at sa culinary arts.

Kosmetolohiya

Ang batayan ng mga anti-aging creams ay inihanda mula sa taba ng taba ng buntot. Kapag natutunaw, pinapalambot nito ang balat ng chapped at pinapawi ang pamamaga. Ang balat ay steamed bago application. Ang fat fat ay mabilis na nasisipsip. Maaari itong mailapat sa mukha at katawan.

Sa cosmetology sa bahay, ang mga recipe para sa mga maskara na may pagdaragdag ng taba ng taba ng buntot ay kilala:

• anti-kulubot - magdagdag ng isang kutsara ng mustasa pulbos at pulot sa 3 kutsara ng tinunaw na produkto;
• upang mabawasan ang pagpapawis - ihalo ang 100 mililiter ng ghee at 70 milliliters ng sariwang kinatas na cranberry juice;
• para sa moisturizing - dalawang kutsara ng pagbubuhos ng mga rose petals o blueberry berries, magdagdag ng isang kutsarita ng natunaw na taba at honey sa juice mula sa isang limon.

Ang tupa ng tupa ay ginagamit din sa paghahanda ng pagpapalakas at pagpapalusog ng mga shampoos, balms, mask ng buhok. Ang taba na buntot ay ginagamit sa paggawa ng industriya at sabon sa bahay. Pinagsasama ng taba ng kordero ang palma, niyog, walnut at babassu butter, pinalambot nang maayos ang tubig at foams.

Nagluluto

Paano kumain ng fat fat:

• ayon sa pasadyang Adyghe, sila ay pinakuluang, gupitin, isawsaw sa pinalamig na bawang at sarsa ng yogurt, at kinakain na may puting tinapay;
• nagmamartsa sa pampalasa o alak sa loob ng 12 oras at inihaw;
• inasnan tulad ng mantika;
• pinausukang may bawang, asin at paprika;
• tuyo sa sariwang hangin na natatakpan ng gasa, pagkatapos mapanatili itong inasnan sa loob ng 2 araw sa ref at 5 araw sa temperatura ng silid.

Ang Kurdyuk ay bahagi ng tradisyonal na pinggan ng mga bansa sa Arab at Gitnang Asya. Ang mga matatamis na sweets ay niluto na may fat fat. Sa tulong nito, ang pagkain ay nakaimbak nang walang ref. Ang karne na pinahiran ng siksik na mantika ay hindi nasisira sa init.

Medisina

Ang mga compresses na may taba na taba ay makakatulong sa paggamot sa mga ubo. Ang isang tatlong-layer na gasa ay moistened sa isang tinunaw na produkto, na inilapat sa dibdib, likod. Takpan ang tuktok gamit ang isang tela o kumapit na pelikula at isang kumot. Ang compress ay tinanggal pagkatapos ng 2 oras.

Ang natutunaw na buntot na taba ay nakakatulong upang pagalingin ang tuyong ubo: magdagdag ng isang kutsara ng mantika sa isang baso ng mainit na gatas at inumin. Ang taba ng tupa na may pulot ay magpapahusay sa mga nakapagpapagaling na katangian ng mga herbal na pagbubuhos.

Sa tulong ng ghee, ang taba ay ibinaba: ang isang mainit na masa ay inilalapat sa balat at natatakpan ng isang tela ng koton. Ang produkto ay pinananatiling hanggang sa lumalamig. Ang taba na mga taba ng compresses ng taba ay mabuti para sa magkasanib na kalusugan. Ang frozen ghee ay gadgad at inilapat sa luslos. Sa mga varicose veins, ang isang sariwang tinadtad na taba na buntot ay inilalapat sa mga ugat.

Paano magluto

Ang isang ulam na kung saan ang taba ng taba ng buntot na tradisyonal na ginagamit ay pilaf.

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

• bigas - 200 gramo;
• tupa - 1.5 kilograms;
• buto ng tupa - 500 gramo;
• taba - 600 gramo;
• karot - 2 kilograms;
• mga sibuyas - 500 gramo;
• mainit na pulang paminta - 2 piraso.

Tingnan din

Mga tampok ng castration ng mga tupa at ang nangungunang 5 mga paraan sa bahay

Asin, paminta, idagdag ang bawang at pampalasa sa panlasa. Para sa isang klasikong ulam, kumuha ng kalahating baso ng kumin at itim na paminta.

Paano magluto:

• banlawan ang bigas at hawakan ito sa inasnan na tubig sa loob ng kalahating oras;
• gupitin, matunaw ang taba na buntot at ilagay sa isang kaldero;
• makinis na tumaga ang sibuyas, idagdag sa mantika;
• ilagay ang buto sa taba at sibuyas at mabilis na magprito sa mataas na init;
• alisin ang buto, ilagay ang karne sa inihaw at iprito sa medium heat;
• gupitin ang mga karot sa mga piraso ng 5 sentimetro at 1 sentimetro ang makapal, ilagay sa isang kaldero na may karne;
• kapag ang tupa at karot ay pinirito, idagdag ang mga buto ng caraway at ibalik ang buto sa ulam;
• budburan ng itim na paminta at asin;
• ibuhos ang tubig upang ang antas nito ay 2 sentimetro na mas mataas kaysa sa karne;
• kumulo ang ulam sa ilalim ng takip para sa isang oras sa paglipas ng medium heat;
• hilahin ang buto, bawang at paminta;
• maglagay ng bigas sa itaas;
• ibuhos ang mainit na tubig, magdagdag ng pampalasa at kumulo para sa isa pang 30 minuto sa sobrang init.

Ang kaldero ay tinanggal mula sa init, na nakabalot ng isang tuwalya at naiwan sa loob ng 40 minuto upang ang bigas ay sa wakas ay pinakuluan.

Paano matunaw ang taba ng taba ng buntot

Mga hakbang sa pagluluto:

• gupitin sa mga cube at mash na may isang blender;
• ibuhos ang malamig na tubig at mag-iwan ng 30 minuto upang limasin ang produkto mula sa hindi sinasadyang na-trap na mga partikulo ng dugo;
• ibuhos ang masa sa isang mangkok na lumalaban sa init at ilagay sa isang paligo sa singaw, maaari mo ring matunaw sa isang kawali na may isang makapal na ilalim sa oven. Ang matabang buntot ay natutunaw sa temperatura na 40-90 degree;
• Ang pagiging handa ay natutukoy ng isang homogenous na likas na pagkakapare-pareho at transparency.

Ang natapos na taba na buntot ay inilalagay sa palamig. Kapag ang masa ay nagiging mainit-init, nai-filter ito sa pamamagitan ng cheesecloth.

Contraindications at pinsala

Ang paggamit ng taba ng kordero ay kontraindikado sa mga sumusunod na kaso:

• ugali na maging sobra sa timbang, labis na timbang, labis na katabaan;
• mataas na kolesterol sa dugo, atherosclerosis, sakit sa puso at vascular;
• kabag;
• ulser ng tiyan at bituka;
• colitis;
• sakit sa atay, na sinamahan ng pag-stagnation ng apdo;
• balat madaling kapitan ng alerdyi.

Ang fat fat ay ginagamit nang may pag-iingat sa pagpapasuso. Ang kawalan ng pakiramdam at colic sa mga sanggol ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng negatibong impluwensya ng produkto. Ang taba ay maaaring ipakilala sa pagkain ng sanggol mula sa siyam na buwan. Kung ang isang bata ay may pagtatae, pagduduwal, kawalang-interes, dapat niyang alisin sa diyeta. Gayundin, hindi mo dapat ilagay ang mga compress sa mga sanggol - pangangati at alerdyi ay maaaring mangyari sa sensitibong balat.

Mga panuntunan sa pagpili at imbakan

Ang taba na buntot ng mga batang hayop ay angkop para sa mga pinggan sa pagluluto, dahil natutunaw ito nang maayos, ay nagiging malinis at transparent, nang walang mga bugal at sediment. Ang kanyang mga palatandaan:

• siksik na mataba na istraktura nang walang mga ugat ng karne;
• puti na may bahagyang yellowness;
• magaan na lasa ng kordero.

Ang isang dent ay nananatili sa isang sariwang buntot na taba kung pinindot mo ang ibabaw gamit ang iyong daliri. Hindi ka dapat bumili ng mga kulubot, dilaw, frozen o lasaw na pagkain mula sa merkado. Kapag natutunaw, bibigyan ito ng isang malakas na amoy na sisirain ang ulam o kosmetiko. Ang isang matandang buntot na taba ay nakikilala sa pamamagitan ng isang amoy na may kapaitan at isang pelikula sa ibabaw. Pinakamabuting bumili ng isang mataba na buntot, gupitin mula sa mga sariwang carcasses. Ang taba mula sa taba ng tupa ng buntot ay maaaring i-frozen at nakaimbak sa freezer ng 4 na buwan. Ito ay pinananatili din sa isang baso ng baso sa tuktok na istante o pintuan ng refrigerator.