Nangungunang 5 mga lahi ng pagawaan ng gatas at kanilang pangunahing mga tagapagpahiwatig, pag-unlad ng industriya sa Russia
Mula noong sinaunang panahon, ang pag-aanak ng tupa ay isa sa pinakamahalaga at kapaki-pakinabang na mga sangay ng agrikultura. Ang isang tupa ay isang mahinahon at mayaman na hayop, na nagbibigay ng isang tao ng maraming mga produkto - lana, karne, taba na taba ng buntot, tupa at gatas. Sa kabila ng mababang produktibo, ang mga breed ng gatas ng gatas ay may mga prospect sa pag-unlad. Ang kanilang gatas ay ginagamit para sa mataas na kalidad at mamahaling mga keso - malambot na keso, ricotta at feta, may edad na pecorino, maanghang roquefort na may amag.
Mga sikat na lahi ng gatas ng gatas at ang kanilang pangunahing tagapagpahiwatig
Bago isaalang-alang ang mga lahi ng pagawaan ng gatas, dapat tandaan na ang mataas na dalubhasa na mga uri ng mga hayop na ito ay hindi umiiral. Ang lahat ng mga tupa ay nagbibigay ng gatas pagkatapos ng lambing, ang tanging tanong ay ang dami nito. Mayroong mga breed na may kakayahang gumawa ng kaunti pa sa mahalagang produktong ito kaysa sa iba. Samakatuwid, silang lahat ay kabilang sa halo-halong mga varieties: karne at pagawaan ng gatas, karne at balat, na nagbibigay ng karne at de-kalidad na lana, at iba pa.
Silangan Frisian
Ito ay isang maraming nalalaman lahi, na binuo sa Alemanya. Ginagamit ang East Frisian milk upang makagawa ng ricotta at keso sa roquefort.
Tsigai
Ang pinakalumang lahi ay may mga sumusunod na katangian:
Askanian
Binibigyan ng ganitong lahi ng Ukrainian ang pinakamalaking merino na may isang pinong balahibo at ang mga sumusunod na pagkakaiba-iba:
Romanovskaya
Ang isang matagal na pang-unibersal na lahi ng Ruso, na madalas na ginagamit bilang isang lahi ng karne, pati na rin para sa paggawa ng mataas na kalidad na mga sheepskins.
Balbasskaya
Ang mga ito ay malalaking hayop ng bundok, na madalas na matatagpuan sa Caucasus.
Ang bawat isa sa mga breed ng gatas ng mga hayop na sakahan ay may sariling mga pakinabang at kawalan, kaya mayroong isang malawak na pagpipilian para sa pagbuo ng kawan. Ang mga babaeng pagawaan ng gatas ay maaaring mapili para sa iba't ibang mga katangian, na mula sa ani ng gatas hanggang sa mga kinakailangan sa nutrisyon at mga kondisyon ng pamumuhay.
Mga tampok ng nilalaman
Ang mga tupa ay mga hayop na baka, kaya ang ilang mga tao ay maaaring makakuha ng impresyon na sapat na upang itaboy sila sa pastulan para sa pagkain. Gayunpaman, hindi ito sapat. Siyempre, ang makatas na feed ay ang batayan ng diyeta ng isang tupa, samakatuwid, ang isang tao ay hindi maaaring gawin nang walang greysing at aani ng isang malaking halaga ng mataas na kalidad na dayami para sa taglamig. Gayunpaman, ang mga kambing na gatas ay kailangang ipagkaloob ng isang mas masustansyang feed ng compound, pati na rin ang mga suplemento ng mineral, at malinis na inuming tubig.
Kasabay nito, ang feed na ginawa ng mga negosyo para sa mga kambing o kabayo ay hindi angkop sa mga tupa. Naglalaman sila ng tanso, na naipon sa atay at unti-unting nagiging sanhi ng pagkalason. Samakatuwid, para sa mga tupa ng gatas at iba pang mga lahi ng mga hayop na ito, kinakailangan upang bumili ng dalubhasang feed na ginawa ng mga may karanasan na mga tagagawa.
Ang mga tupa ay hinihimok sa pastulan pagkatapos ng tunaw na natunaw o ang damo ay nalunod pagkatapos ng ulan, dahil ang basa na damo ay nagdudulot ng pagbuburo sa gastrointestinal tract. Gayunpaman, ang mga hayop ay dapat palaging may libreng pag-access sa tubig. Sa taglamig, ang mga gulay na ugat ay idinagdag sa feed, at ang dayami ay dapat na mga legume, dahil para sa isang palaging supply ng gatas, ang pagkain ay dapat na sagana at balanse.
Mga patakaran ng Milking
Ang tupa ay gatas na kapwa sa pastulan at sa kuwadra, ngunit mas mahusay na gawin ito sa isang espesyal na hawla, kaya ang hayop ay kumikilos nang mas mahinahon. Mas mainam na kumuha ng mga malalim na lalagyan para sa pagkolekta ng gatas, dahil ang mga tupa ay maaaring i-on ang mga ito sa pamamagitan ng pagtaas at pagbaba ng kanilang mga binti sa hind. Kinakailangan din na maubos ang gatas nang mas madalas, dahil ang dumi mula sa lana ay maaaring makapasok dito. Ang kontaminasyon ng dumi ay hindi bihira dahil ang mga tupa ay maaaring mag-laman ng kanilang mga bituka sa maling oras. Ang mga tupa ay may maliit na mga udder, kaya kailangan mong umangkop sa paggatas sa pamamagitan ng pagpili ng isang posisyon na angkop para sa iyong sarili at para sa bawat hayop. Maaari kang gatas sa sumusunod na paraan:
- Sa likod ng babae.
- Mga patagilid.
- Pagsakay sa hayop. Ginagawa nitong mas madali upang higpitan ang kanyang mga paggalaw kapag ang pag-gatas sa pastulan at paglalakad.
Ang tupa ay nagbibigay ng isang katamtaman na halaga ng gatas, ngunit huwag subukang i-laman ang udder hanggang sa huling pagbagsak. Sa panahon ng paggatas, kinakailangan upang kumilos nang mabilis, ngunit maingat at maingat, nang hindi kinakailangang pag-aalsa, upang hindi inisin ang babae. Kaya bibigyan niya ng gatas ang mas handa.
Gaano karaming gatas ang ibinibigay ng isang tupa sa bawat araw?
Ang pagiging produktibo ng mga ewes ay natutukoy sa pamamagitan ng pagsukat ng gatas na sinipsip ng mga kordero. Upang gawin ito, ang mga supling ay tinimbang bago at pagkatapos kumain sa regular na agwat ng 48 oras.
Ang bawat lahi ng tupa ay gumagawa ng iba't ibang dami ng gatas, kaya isang average lamang ang maaaring ibigay. Ang bawat hayop na may lactating ay may kakayahang gumawa ng 1200 ml ng gatas sa loob ng 24 na oras. Sa panahon ng paggagatas, ang isang tupa ng pagawaan ng gatas ay may kakayahang gumawa ng hanggang sa 140 litro ng mataba at malusog na gatas.Ang nilalaman ng taba ay umabot sa 9%, at ang komposisyon ay naglalaman ng dose-dosenang mga bitamina at mineral.
Ang pag-aanak ng mga tupa sa Russia
Para sa mga bansang Mediterranean at ilang iba pa, ang pag-aanak ng mga tupa ng gatas ay isang praktikal na pagsasanay sa mga siglo. Kasabay nito, ang pag-aanak ng mga baka ng gatas bilang isang independiyenteng industriya ay wala sa Russian Federation. Sa mga bulubunduking lugar lamang ang kasanayan sa paggawa ng mga keso mula sa gatas ng tupa, at sa bansa, ang pag-aanak ng mga tupa ay ginagamit nang eksklusibo para sa hangarin na makuha ang karne, taba, lana at sheepskins, at smushki.
Ang dahilan para sa hindi sapat na paggamit ng pag-aanak ng pagawaan ng gatas ay ang kakulangan ng tradisyon, pati na rin ang mga klimatiko at heograpikal na tampok. Sa isip, ang mga kawan ng mga tupa ay sumibingib sa mga bulubundukin at mga lugar ng yapak, at bahagi ng Russia ay mga kagubatan at kagubatan-steppe na may isang kahalumigmigan at malamig na klima.
Gayunpaman, ang pag-aanak ng mga tupa ng gatas ay isang napaka-promising na industriya, kung isasaalang-alang natin ang mga parusa na humarang sa daloy ng mamahaling mga keso tulad ng Roquefort at Pecorino sa bansa. Ang mga propesyonal na gumagawa ng keso at amateurs ay may pagkakataon na masiglang punan ang bakanteng angkop na lugar, samakatuwid ang pag-aanak ng mga pagawaan ng gatas ay isang nakapangangatwiran na paraan ng pagbuo ng agrikultura at isang paraan upang lumikha ng kanilang sariling mga mapagkumpitensyang produkto.
