Pangunahing 14 simpleng mga recipe para sa paggawa ng adobo na sili na sili para sa taglamig

Ang sili sili ay isa sa pinakatanyag na pampalasa. Ginagamit ito ng sariwa, tuyo, luto. Ang sili sili ay madalas na ginagamit sa pagluluto kapag adobo. Ang ganitong produkto ay nagiging isang mahusay na pampagana, na angkop para sa una at pangalawang kurso, kabilang ang karne. Bilang karagdagan, ang mga sili ay nakaimbak ng mahabang panahon, at kung maayos na inihanda, halos lahat ng mapanganib na mga microorganism ay nawasak. Maraming mga recipe para sa bawat panlasa.

Mga tampok ng pag-pick up ng sili sili para sa taglamig

Ang asin at asukal ay kabilang sa mga mahahalagang sangkap para sa pag-aatsara; suka, bawang, at iba't ibang mga halamang gamot ay madalas ding idinagdag. Ang pangunahing gawain ay upang matiyak na ang brine ay nadagdagan ang kaasiman. Huwag kalimutan na maaari ka lamang kumuha ng mga paminta na may guwantes. Gayundin, huwag hawakan ang iyong mukha habang nagluluto.

Paghahanda ng mga pangunahing sangkap at lalagyan

Dapat matugunan ng mga Peppers ang sumusunod na mga kinakailangan:

• pantay na pulang kulay;
• walang mga pulang lugar;
• nababanat;
• walang mga bitak;
• hindi tuyo ang mga buntot.

Ang lahat ng mga paminta ay hugasan. Karaniwan na pinagsama nang walang mga buntot at mga buto, ngunit kung magpasya kang mag-iwan ng mga tangkay, pagkatapos ay itusok ang prutas sa tuktok. Suriin ang mga garapon para sa mga bitak, banlawan.

Ang pagbilisil ay sapilitan, halimbawa sa pamamagitan ng singaw, sa oven.

Paano mag-pickle ng sili na sili para sa taglamig?

Mayroong iba't ibang mga recipe ng pag-pickling - simple at medyo kumplikado. Bilang karagdagan sa mga pangunahing sangkap, maraming iba pa ang ginagamit.

Isang simple at mabilis na recipe

Ang pinakamadaling paraan ay walang pagluluto ng mga gulay. Kakailanganin mong:

• sili - 200 gramo;
• 200 mililitro ng suka ng mesa;
• 150 gramo ng asukal.

Gumamit ng mga pods na walang buntot. Ibuhos ang asukal sa mga garapon, ilagay ang paminta, sa tuktok nito - ang natitirang asukal. Ibuhos sa suka, malapit sa isang takip ng metal. Iling ang garapon ng malumanay upang matunaw ang asukal sa atsara.

Pagpipilian sa pampalasa

Ang sili ng sili para sa resipe na ito ay kapwa maanghang, ngunit malambot, kaya maraming magustuhan nito. Mga sangkap bawat litro garapon:

• 350 gramo ng mga sili;
• bawang (1 piraso);
• cilantro, dill, mint;
• suka;
• asin;
• asukal;
• coriander, ground pepper, cloves, bay leaf.

Alisin ang mga tangkay mula sa mga gulay. Ang tangkay ay hindi kinakailangang putulin. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga pods sa loob ng 5 minuto, kapag cool, ulitin nang maraming beses hanggang sa malambot ang mga paminta. Sa panahong ito, pakuluan ang natitirang sangkap at itago ito sa loob ng 15 minuto. Ibuhos ang suka, iwanan upang mahawa. Ilagay ang mga gulay at pampalasa sa ilalim ng mga garapon, paminta sa kanila, ibuhos ang atsara sa itaas.

Sa mantikilya

Ang resipe na ito ay nakikilala sa pamamagitan ng kawalan ng suka, ngunit ang langis ay lumilikha ng magagandang kondisyon para sa pagpapanatili at pinapalambot ang bilis ng pangunahing sangkap. Kakailanganin mong:

• isang kilo ng mga sili;
• 3 cloves ng bawang;
• mint;
• 200 gramo ng asin;
• kalahating litro ng langis ng gulay.

Tingnan din

Paglalarawan ng iba't ibang paminta ng tupa ng tupa, mga tampok ng paglilinang at pangangalaga

Ilagay ang tinadtad na sili, bawang at mint sa isang plato. Ang mga chunks ng bawang ay hindi dapat maliit. Asin, ilipat sa isang salaan o colander, at mag-iwan ng 24 na oras upang alisin ang hindi kinakailangang likido. Pagkatapos ay ilipat sa isang garapon, tamp, punan ng langis upang ang halo ay natatakpan nito.

Sa suka at apple cider suka

Ang isa pang hindi pangkaraniwang recipe. Mga sangkap na kailangan:

• isang kilo ng paminta;
• 2 cloves ng bawang;
• kalahating litro ng talahanayan at suka ng apple cider;
• 5 kutsara ng pulot.

Paghaluin ang suka, dilute ang pulot na may nagresultang atsara. Ilagay ang bawang sa isang garapon, pagkatapos ang lahat ng paminta, pagkatapos ibuhos ang halo.

Sa Georgian

Ayon sa kaugalian, ang mga berdeng sili ay ginagamit sa recipe, dahil mayroon silang manipis na balat, pati na rin mga piraso ng mais para sa kanilang dilaw na kulay. Ang buong listahan ng mga sangkap ay ang mga sumusunod:

• 3 kilo ng mga sili;
• 3 litro ng tubig;
• 100 gramo ng asin;
• 150 gramo ng mga dahon ng mais at stigmas;
• 150 gramo ng vodka.

Gupitin ang mga buntot ng mga pods at gumawa ng isang paayon na hiwa. Pagkatapos ay iwanan ito upang mahulog sa loob ng tatlong araw. Para sa salting, mas mahusay na kumuha ng isang lata mula sa ilalim ng tubig, gupitin sa balikat. Layer paminta at mais sa ibabaw nito. Punan ng tubig na pinakuluang na may asin. Takpan nang mahigpit, pindutin pababa, mag-iwan sa temperatura ng silid para sa 2 linggo. Pagkatapos ay ilipat ang mga sili sa isang baso garapon at punan ng vodka.

Sa suka ng alak

Salamat sa kanya, ang mga sili ay nakakuha ng isang hindi pangkaraniwang aroma. Mga sangkap:

• kalahating litro ng tubig;
• kalahati ng isang kutsara ng asin at suka;
• isang kutsara ng asukal;
• 3 cloves ng bawang;
• thyme, rosemary, coriander, paprika;
• allspice at black peppercorn.

Pakuluan ang tubig na may sili, asin, asukal, bawang, itim at allspice. Itaas ang suka, panatilihin ang mataas na init sa loob ng ilang minuto. Ipilit ang para sa isang kapat ng isang oras, pagkatapos ay ilagay ang mga sili sa isang garapon, idagdag ang natitirang bahagi ng pampalasa at takpan gamit ang atsara.

Na may pulot at mustasa

Ang recipe ay gumagawa ng isang kagiliw-giliw na kumbinasyon ng honey at mustasa. Mga sangkap:

• Chile;
• natural na honey;
• mustasa, allspice, bay leaf;
• suka ng prutas.

Paghaluin ang honey na may suka, mag-iwan ng 20 minuto. Ilagay ang mga pampalasa sa mga garapon, pagkatapos paminta, punan ng atsara. Iling mo ito.

Tingnan din

Ang pagpili ng mga uri ng matamis na sili: cherry, Bulgarian, dominator at iba pa

Sa mga sibuyas sa Mexican

Isang napaka matalim na pagpipilian. Mga kinakailangang sangkap:

• 15 pods ng jalapeno at fresno peppers;
• bawang;
• bombilya;
• Dahon ng Bay;
• pinatuyong oregano;
• asin;
• asukal;
• suka;
• panimpla.

Magdagdag ng bay dahon, asin, asukal sa tubig na kumukulo. Matapos ang isang kapat ng isang oras, ibuhos sa suka. Ibuhos ang atsara sa sibuyas, bawang at halo ng sili. Iwanan ito sa loob ng isang linggo.

Sa korean

Isa pang matalim na pagpipilian. Mga Bahagi:

• 3-4 na paminta;
• bawang;
• mantika;
• pampalasa;
• asukal;
• asin.

Pagsamahin ang mga pod at pampalasa. Fry ang mashed bawang sa langis ng isang minuto, idagdag ang pinaghalong nakuha bago. Maaaring ihain nang direkta sa mesa o gumulong sa mga garapon.

Chile, buong adobo

Isang napakabilis at madaling recipe. Kakailanganin mong:

• isang kilo ng sili sa mga pods;
• suka;
• asin;
• asukal;
• Dahon ng Bay;
• pampalasa sa panlasa.

Panatilihin ang tubig na may asukal, asin at pampalasa sa mababang init sa loob ng 5 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan. Magdagdag ng mga dahon ng bay at suka sa ibang pagkakataon. Ibuhos ang mainit na atsara sa mga gulay.

Chilli adjika

Tulad ng karamihan sa mga recipe ng Caucasian, ang ulam ay lumiliko na napaka-maanghang. Mga Bahagi:

• isang kilo ng mga sili;
• ulo ng bawang;
• 50 mililitro ng suka;
• mantika;
• 1 kutsara ng suneli hops at coriander;
• 120 gramo ng asin.

Pagsamahin ang tinadtad na pod at bawang. Idagdag ang natitirang sangkap, ilipat sa mga garapon. Punan ng langis.

Ang recipe ng Caucasian

Gayundin isang maanghang at kagiliw-giliw na recipe. Mga sangkap:

• 8 paminta;
• cilantro, dill, mint, coriander, cloves, bay leaf;
• bawang - isang piraso;
• asin, asukal;
• suka;
• allspice at black pepper.

Ang lahat ng mga sangkap ay kailangang pinakuluan sa tubig, pagkatapos ay ibuhos sa suka. Pahiran ang tubig, ilagay ang mga halamang gamot, pampalasa, pagkatapos paminta sa isang garapon. Ibuhos sa atsara.

Pepper na pinalamanan ng mabango na mga turong

Ang recipe na ito ay nagmula sa Italya, kung saan ang iba't ibang mga pagkaing-dagat ay madalas na ginagamit. Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 2 kilo ng mga sili;
• isa at kalahating kilogramo ng inasnan na mga turista;
• 50 gramo ng mga caper;
• isa at kalahating litro ng tubig, suka at langis ng gulay.

Pakuluan ang mga sili na may tubig at suka. Alisin pagkatapos ng 3 minuto at tuyo. Banlawan ang mga turista, alisin ang mga ulo, entrails, buto. Pahiran ang mga paminta sa kanila. Ilagay sa mga garapon, ibuhos ang langis.

Green adjika

Ang isang hindi pangkaraniwang sa hitsura at bersyon ng panlasa ng adjika. Kakailanganin mong:

• 7 paminta;
• bawang;
• kintsay;
• perehil, cilantro, dill, coriander;
• asin.

Patuyuin ang mga sili sa isang pahayagan o tuwalya sa loob ng maraming araw. Pagkatapos, igulong ang mga pods at herbs na may asin sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o blender. Gumalaw, iwanan upang magluto.

Mga panuntunan sa pag-iimbak para sa tapos na produkto

Pagtabi sa mga sili sa isang cool na lugar, ref o cellar. Iwasan ang direktang sikat ng araw. Maaari mong iimbak ito nang napakatagal, hanggang sa 3 taon. Siguraduhin na ang mga takip ay hindi kalawangin.