Gaano karaming mga multo ang lumalaki sa bahay, sa anong edad at timbang upang puntos
Ang mga nakaranas at baguhan na mga breeders ng manok ay sumasang-ayon na ang mulard ay ang pinakalma na kinatawan ng pato ng pamilya. Ang interspecific hybrid ay mabilis na lumalaki, mayroon itong sandalan, masustansiyang karne, at isang malaking atay na maaaring magamit upang makagawa ng isang napakasarap na pagkain. Yamang ang iba't ibang waterfowl na ito ay medyo makapal, maraming mga may-ari ay interesado sa tanong: gaano karaming mga multo ang lumalaki bago ang pagpatay?
Gaano karaming mga multo ang lumalaki?
Mga manok cross - mulard - ang resulta ng pagpili ng mga espesyalista sa Pransya. Nakikilala ito mula sa natitirang mga itik sa pamamagitan ng isang itim na espongha sa ulo, isang pinahabang leeg, at isang siksik na pagtatayo ng katawan. Ang kulay ng plumage ay naiiba - puti, artsy o madilim.
Imposibleng makakuha ng mga supling mula sa kanila - ang mga babae ay payat. Ang pangunahing layunin ng lumalagong mga hybrid ay malambot, malambot na karne. Sa wastong pag-aalaga at isang maayos na pormula sa pagkain, mabilis na nakakakuha ng timbang ang mga manok. Ang unang molt sa mulard ay nagsisimula sa edad na 65-70 araw. Kung sa oras na ito ang ibon ay handa na para sa pagpatay, at ang breeder ay hindi pagpapanatiling mas matagal (upang makakuha ng isang atay para sa foie gras cross, ang mga pato ay kailangang itaas ng 4 na buwan), ang may-ari ay nagsisimula sa pagpatay sa kawan.
Ano ang maaaring makaapekto sa tiyempo?
Ang mga salik na nakakaapekto sa mabagal na paglaki ng mga pato:
- Pagpapanatiling iba't ibang uri ng waterfowl sa isang pen. Ang mga gansa ay bahagyang mas malaki kaysa sa mga itik at maaaring iwasan ang mga ito sa labangan. Kapag malnourished, dahan-dahang lumalaki ang mulard.
- Di-timbang na diyeta. Kadalasan, pinapakain ng breeder ang ibon para sa kanyang sariling pagkonsumo ng mga butil ng butil, pagdaragdag ng pinakuluang gulay, makatas na feed, buhangin sa kanila. Mas mabagal ang timbang ng mga multo, ngunit mas natural ang panlasa ng karne.
Upang mabilis na lumago ang isang pato, dapat itong makatanggap ng mga bitamina at kaltsyum mula sa pagkain. Ang lahat ng mga kinakailangang elemento ng bakas ay naroroon sa compound feed.
Sa anong edad upang mag-prick duck?
Ang pinaka-malayang paraan ng error para sa pagtukoy kung ang isang pato ay handa na sa pagpatay ay ang mag-navigate sa pamamagitan ng estado ng pagbagsak. Ang Mulard ay nagsisimulang tumaga nang maaga sa 2 buwan ng edad. Nasa panahon ng 60-65 araw na ganap silang sakop ng mga balahibo, at ang bigat ay napili sa 3.8-4 kg. Ito ang pinakamainam na mga parameter para sa pag-knock out ng kawan.
Paano puntos ang isang mulard?
Bago i-cut ang mulard, kailangan mong suriin ang pagbulusok ng ibon. Ang isang mahalagang kondisyon ay walang mga tuod sa ito. Kung hindi man, ang bangkay ay "prickly", hindi kaakit-akit, at pag-aagaw ay tatagal ng maraming oras.
Bago ang pagpatay, ang mga pato ay inihanda: 12-16 na oras nang maaga, upang ang mga labi ng pagkain ay mawala mula sa tiyan at goiter, huminto sila sa pagpapakain. Sa una, ang ibon ay hindi limitado sa tubig, ngunit ang mga inumin ay tinanggal 6-7 na oras bago ang pagpatay. Sa kamalig kung saan ang mulard ay pinananatiling sa gabi, ang ilaw ay naiwan.
Sa bahay, ang mga nagsisimula ay mas mahusay na gumamit ng mga napatunayan na pamamaraan:
- Tukuyin ang bangkay. Dalhin ang ibon sa ulo, iunat ang leeg nito, gupitin ang carotid artery na may kutsilyo. Sa kasong ito, ang talim ng kutsilyo ay dapat na ikiling nang pababa. Ang isa pang paraan ay ang pagkuha ng pato sa pamamagitan ng mga pakpak, ilagay ang ulo nito sa kubyerta, putulin ito ng isang palakol.
- Ibitin ang pato sa pamamagitan ng mga binti, paglalagay ng mga pakpak sa likod ng iyong likod. Iwanan sa estado na ito ng 5-10 minuto upang ganap na maubos ang dugo.
Ang susunod na hakbang ay ang pag-aagaw sa bangkay. Mayroong 2 mga paraan:
- tuyo na pagproseso. Upang hindi makapinsala sa bangkay, maingat na inilabas ang mga balahibo, maginhawang inilalagay ang ibon sa isang patag na ibabaw o ibitin ito sa baluktot. Magsimula mula sa sternum, lumiko sa likuran. Ang pangwakas na yugto ay ang paglalagay ng mga pakpak at buntot;
- scalding. Ang tubig ay pinainit hanggang 80 ˚˚ (mali na isawsaw ang isang martilyo na pato sa tubig na kumukulo - ang balat ay sasabog, hindi magiging madali ang pag-aagaw ng bangkay). Matapos matunaw ang bangkay ng ilang minuto sa isang lalagyan ng mainit na tubig, binigyan ito ng ilang oras upang palamig. Kung hindi, hindi lamang ang balat ng ibon, kundi pati na rin ang mga kamay ng breeder ay magdurusa mula sa mataas na temperatura. Pagkatapos ay nagsisimula silang alisin ang mga balahibo - una sa lahat, inalis nila ang takip mula sa mga pakpak at buntot. Pagkatapos nito, lumipat sila sa leeg at dibdib, ang pag-alis ng plumage mula sa likod at mga binti ay ang huling yugto.
Matapos ang pag-aagaw ng mga balahibo, ang pato pababa ay napatag ng isang gas burner. Ang mga manipulasyon ay isinasagawa nang mabuti, tinitiyak na ang taba sa ilalim ng balat ay hindi nagsisimulang matunaw. Kung hindi man, sasabog ang balat, mawawala ang presentasyon nito. Sinimulan nila ang pagputol ng mga manok, inaalis ang goiter, esophagus at offal.
Kung mayroong taba sa tiyan, tinanggal din ito. Siguraduhing gupitin ang sebaceous gland sa buntot (kung hindi ito tinanggal, makabuluhang masisira nito ang lasa ng lutong karne).
Pagkatapos ang mularda ay hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Hindi mo kailangang panatilihin ang ibon sa ilalim ng daloy ng mahabang panahon upang hindi hugasan ang mga sustansya. Kung ang bangkay ay mag-freeze, dapat itong payagan na matuyo.
Ang pagkakaroon ng i-disassembled ang ibon sa mga bahagi nito, ang mga bahagi ng karne ay pinahihintulutan na nilaga, ang mga buto ay ginagamit upang maghanda ng mga sabaw. Ang taba ng tiyan at balat ay pinapainit, ang taba ay maaaring sarado sa mga garapon.
