4 madaling homemade fruit wine recipe

Maraming mga tao ang naglalagay ng alak mula sa iba't ibang mga prutas sa bahay. Ngunit, bago simulan ang paggawa sa isang seryosong sukat, dapat mong malaman ang mga detalye ng paggamit ng mga prutas, ang pag-uuri ng mga inumin sa pamamagitan ng lakas. Sa mga tuntunin ng palumpon, ang mga inuming may mababang alkohol na gawa sa mga prutas ay maaaring makipagkumpitensya sa mga inuming ubas. Bilang karagdagan, ang bago, dati na hindi kilalang mga pamamaraan ay hindi magiging labis sa iyong library ng bahay.

Ang mga detalye ng paggawa ng prutas na alak sa bahay

Pinapayagan ka ng mga homemade fruit drinks na ganap mong magamit ang mga regalo ng tag-araw at taglagas. Hindi lamang mga berry ang gagamitin - mga cherry, raspberry, currant. Ang mga mansanas, peras, plum, tart quince ay mahusay din. Kahit na ang mga pakwan at melon ay gumagawa ng ilaw, nakakapreskong inumin na may masarap na lasa.

Hindi sinasadya na ang mga naturang alak, na ginawa lamang sa isang pabrika ng pabrika, ay popular sa Europa. Kaya ano ang pumipigil sa amin, gamit ang karanasan ng pinakamahusay na winemaker, upang mapagtanto ang ideya sa bahay? Handa - magsimula tayo.

Pag-uuri ng mga alak na prutas

Ang mga alak ng iba't ibang lasa at lakas ay ginawa mula sa mga berry at prutas. Ang mga ito ay naiuri ayon sa:

• tuyo;
• matamis;
• pinaghalong;
• vermouth.

Ang unang kategorya ay mga inumin na nakuha sa pamamagitan ng pagbuburo ng purong juice. Dapat itong alalahanin na sa mga prutas ng hardin, hindi tulad ng mga ubas, walang kaunting natural na asukal. Kung walang karagdagang mga sangkap, ang inumin ay magiging maasim, iyon ay, "tuyo" ayon sa karaniwang tinatanggap na prinsipyo ng pagtukoy.

Ang susunod na kategorya - matamis na alak - ay nakuha sa pamamagitan ng pagdaragdag ng asukal at pagpapatibay sa alkohol. At may mga connoisseurs para sa kanila.

At ang mga timpla ay ginawa sa pamamagitan ng paghahalo ng mga materyales sa alak ng iba't ibang pinagmulan, panlasa, tamis.

Ang huling pangkat ay mga vermouth. Sa katunayan, ito ay mga kumplikadong halo ng mga herbal na pagbubuhos, mga extract ng prutas. Ang pagluluto sa kanila ay halos isang sining.

Paano gumawa ng gawang bahay na alak

Walang mga paghihigpit, paghahati sa "tama" at "hindi angkop" na mga prutas para sa alak. Ang anumang prutas ay angkop, mas pinong kanilang lasa, mas maraming alak ang makikinabang dito. Inirerekomenda ang juice. Mayroon itong mas mataas na pagkuha ng mga nutrisyon at natural na tina.

Tingnan din

3 simpleng mga recipe para sa paggawa ng rosehip alak sa bahay

Bilang isang huling resort, ang mga malalaking prutas (peras, mansanas) ay durog sa isang pagkakapare-pareho ng kalamnan. Upang gawin ito, gumamit ng isang blender, kutsilyo, juicer. Hindi kinakailangan ang cake, kaya't mapupuksa ito ay pinahihintulutan na sa paunang yugto. At natanggap ang katas, pinaglaruan, pinaghalong, at naisip.

Walang mga paghihigpit para sa pagkamalikhain: mga inumin mula sa mansanas at plum, mga milokoton, mga pakwan at melon, quince-raspberry at iba pa ay angkop para sa talahanayan.

Mga inuming prutas ng prutas

Ang isang simpleng recipe para sa paggawa ng dry homemade wine ay batay sa paggamit ng literal na unang matamis at maasim na prutas na kasama. Ang hinog, ang mga walang prutas na mansanas ay hugasan, peeled mula sa mga tangkay, at mga bulok na lugar ay pinutol. Susunod, ang mga prutas ay durog sa mashed patatas, pinipiga ang katas.

Ang Sourdough (lebadura ng alak) ay inihanda nang maaga, 3-5 araw bago magsimula ang paggawa ng alak. Para sa kanya kailangan mo ng isang maliit na berry, pasas, na dapat iwanan upang mag-asim na may asukal. Ang recipe para sa homemade sourdough ay medyo simple, madali itong mahanap, kaya hindi namin bibigyan nang hiwalay.

Pagkatapos ang juice ay halo-halong may lebadura ng alak, idinagdag ang asukal. Ang wort ay inilalagay sa isang mainit, palaging temperatura ng temperatura. Ang pag-install ng shutter ay sapilitan: pagkatapos ng pagsisimula ng masinsinang pagbuburo, ang gas ay magsisimulang mag-evolve, babagsak ang halo. Inirerekomenda na pukawin ito pana-panahon.

Kapag tumahimik ang shutter, ang alak ay handa na. Natikman namin ito, kung ang lahat ay nababagay sa amin, sinasalin namin ito, binubu kami. Pinapayagan itong magdagdag ng rowan o raspberry juice.

Pagkonsumo ng mga sangkap bawat 10 litro ng tapos na produkto:

• apple juice - 7 litro;
• butil na asukal - 2.6 kilograms;
• tubig - 1.5 litro;
• lebadura - opsyonal.

Ang mga mansanas ay madaling mapalitan ng mga milokoton, halaman ng kwins, peras. Kapag pinatibay ng vodka at karagdagang tamis (pulot, asukal), nakakakuha ka ng alak ng dessert.

Mga matamis na alak na prutas

Para sa mga matamis na alak, ang hilaw na materyal ay kulang sa nilalaman ng asukal. Bilang karagdagan, ang tapos na produkto ay kailangang maayos. Ang inumin ay inihanda, halimbawa, ayon sa sumusunod na recipe:

• mga milokoton - 3 kilograms;
• asukal - 1.5 kilograms;
• pulot - 100 gramo;
• tubig - 3 litro;
• alkohol - 1 litro.

Tingnan din

Nangungunang 9 simpleng mga recipe para sa paggawa ng lutong bahay na alak ng cherry

Gupitin ang hinog, malakas na mga milokoton sa kalahati, alisin ang bato. Susunod, ang pulp ay dapat na tinadtad - sa isang blender, isang gilingan ng karne, upang makagawa ng isang gruel. Pinisil namin ang katas nito. Ibuhos ang nagresultang semi-tapos na produkto sa isang fermentation vat na may tubig, magdagdag ng honey.

Sa estado na ito, ang hinaharap na alak ay nananatili para sa 20-21 araw. Ang estado ng pagbuburo ay pana-panahong sinusubaybayan, ang wort ay halo-halong.

Sa susunod na hakbang, ang halo ay na-filter sa pamamagitan ng maraming mga layer ng gasa. Ang alkohol at asukal ay idinagdag sa nagresultang alak na materyal. Maaari kang gumamit ng mga sangkap tulad ng nutmeg, cinnamon at vanillin. Pagkatapos ng 20 araw, ang infused inumin ay de-boteng.

Hinahalong winemaking

Pinapayagan ka ng blending na pag-iba-iba ang lasa ng tapos na alak, dalhin ito sa kamangha-manghang mga kumbinasyon. Mas madalas kaysa sa iba, 2 karaniwang pamamaraan ay ginagamit:

1. Ang mga kinatas na juice ay inihanda at idinagdag sa pangkalahatang tangke ng pagbuburo.
2. Ang bawat materyal ng alak ay pinagsama nang hiwalay. Pagkatapos ang mga natapos na inumin ay pinaghalo sa kinakailangang proporsyon. Upang gawin ito, kailangan mong magkaroon ng karanasan, upang madama ang mga nuances ng panlasa.

Mabangis na vermouth

Ang paggawa ng vermouth ay aerobatics sa pag-winemaking. Kakailanganin mo hindi lamang upang makabisado ang sining ng paggawa ng mga inumin, kundi pati na rin malaman ang kanilang mga katangian, tampok, at impluwensya sa kapwa. Ang batayan ng vermouth, isang herbal tincture tulad ng wormwood, ay inihanda gamit ang vodka. Ang mga karagdagang sangkap ay idinagdag nang paunti-unti, na nagpayaman sa lasa ng alak.

Mga tuntunin at kundisyon ng pag-iimbak

Ang mga dry wines ay nakaimbak sa mga selyadong lalagyan, nang walang pag-access sa hangin, nang hindi bababa sa anim na buwan. Sa pagkakaroon ng mga preservatives, alkohol o vodka, tumataas ang panahong ito.

Bilang karagdagan, ang mga matamis na alak at vermouth ay hindi limitado sa karaniwang pag-iimbak ng temperatura ng silid sa isang madilim na lugar. Hindi sila napapailalim sa pagbuburo, maaari silang tumayo nang tahimik sa isang saradong gabinete.