Ang edad ng mga pato para sa pagpatay at kung paano patayin ang mga ito nang tama sa bahay

Ang mga duck ay isa sa pinakatanyag na mga ibon sa bahay. Ang mga ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng hindi mapagpanggap, mabilis na paglaki at pagkakaroon ng timbang. Ang karne ng pato ay may isang tiyak na panlasa, mataas na nilalaman ng mga kapaki-pakinabang na microelement. Upang mapanatili ang komersyal na kalidad ng bangkay at kakayahang magamit ng karne, mahalaga na wastong isakatuparan ang pamamaraan ng pagpatay sa pato. Siguraduhing isaalang-alang ang tamang oras at sundin ang mga hakbang sa pamamagitan ng mga tagubilin sa hakbang.

Kailan ka makakapatay ng pato?

Sa kabuuan, higit sa isang dosenang mga breed ng mga ibon na ito ay na-bred. Itinaas ang mga itik bago patayan kapwa sa mga pribadong yarda at sa malalaking bukid. Kabilang sa mga pinakakaraniwang lahi ay ang Peking, Musk, o Indo-White, Moscow White. Ang Mulard ay nararapat espesyal na pansin - interspecific hybrids ng direksyon ng karne.

Nagsisimula ang patayan kung ang pato ay hindi bababa sa 56 araw. Ang pinakamainam na average na oras ay 60-75 araw. Sa panahong ito, ang mga indibidwal ay nakakakuha ng sapat na timbang ng pagpatay, ang kanilang katawan ay napuno ng isang maliit na layer ng malusog na taba. Ang isang Indo-pato ay pinatay kapag ang bigat nito ay umabot sa 2-2.5 kg. Ang bangkay ng mulard ay dapat timbangin ng 3 kg, at ang Peking duck ay dapat timbangin ng hindi bababa sa 2.5 kg.

Sa edad na 3 buwan, ang paglago ng mga indibidwal ay nagpapabagal, nagsisimula ang pagbabago ng pagbulusok - pagbagsak. Ang mga wala pa at batang balahibo ay magaspang, nagiging matigas, abaka o mga bukol ay lumilitaw sa balat ng mga pato. Ito ay nagiging may problema sa pag-aagaw ng isang bangkay nang husay pagkatapos ng pagpatay. Ang karne ng "overripe" domestic pato ay nakakakuha ng isang hindi kasiya-siyang aftertaste at nagiging tuyo.

Paghahanda ng manok

Ito ang unang yugto ng paparating na pagpatay. Ang panlasa at uri ng karne, ang mga komersyal na katangian ng bangkay ng pato ay nakasalalay sa kalidad ng mga pagkilos na handa. Inirerekomenda na simulan ang paghahanda sa gabi, dahil ang pinaka-angkop na oras para sa pagpatay ay sa umaga.

Siguraduhing sundin ang isang serye ng mga aksyon:

1. Ilagay ang napiling pato sa isang hawla o hiwalay na paddock.
2. Ang silid ay dapat magkaroon ng isang slatted ibaba upang ang pato ay hindi sumabog sa lupa at sa mga pagtulo nito.
3. Huwag pakainin ang 10-14 oras bago patayan (laktawan ang pagpapakain sa gabi).
4. Mag-iwan ng tubig, magbigay ng libreng pag-access.

Tingnan din

Isang madaling paraan upang makagawa ng isang Indo-babae na umupo sa mga itlog at kung bakit hindi niya nais

Iwanan ang electric lighting buong gabi bago ang pagpatay. Pinasisigla nito ang pagkabagot sa katawan. Ang kaliwang feed ay hinuhukay nang mas mabilis at ang tubig ay tumutulong upang linisin ang mga bituka at tiyan ng pato nang mas epektibo. Upang pabilisin ang proseso, pinahihintulutan na magbigay ng isang 2% na solusyon ng Glauber's salt upang magkaroon ng isang laxative effect.

Mga kinakailangang kasangkapan at materyales

Ang isang bilang ng mga kinakailangan sa kalusugan at kalinisan ay inilalagay sa lugar kung saan pinutol ang mga pato. Ang pangunahing pangunahing ay ang kalinisan at pagkakaroon ng suplay ng tubig para sa paghuhugas ng mga naproseso na mga carcasses na pato, pinggan, lamesa at mga tool. Ang damit ng martilyo ay dapat alisin.

Ang paunang paghahanda ng imbentaryo ay sapilitan - scalding o pagdidisimpekta.

Kagamitan at kagamitan na kinakailangan para sa pagpatay:

1. Wall na may nakapirming mga kawit para sa nakabitin ang pato.
2. Pag-aayos ng kono.
3. Isang pan para sa pag-draining ng dugo.
4. Basura o balde.
5. Biglang cleaver o kutsilyo.
6. Pelikulang Cellophane.
7. Tali o tape upang ma-secure ang mga pakpak.
8. Gutting table.
9. Ang kumukulo ng tubig para sa mga scalding carcasses na agad pagkatapos ng pagpatay (upang walang abaka sa balat).

Paano papatayin ang isang pato?

Maraming mga pamamaraan ang binuo upang patayin ang mga nasasakupang mga ibon. Ang pangkalahatang kondisyon ay alisan ng tubig ang lahat ng dugo mula sa pinatay na pato. Sa hindi sapat na exsanguination, nangyayari ang bahagyang o kumpletong pamumula ng balat. Gayundin, ang natitirang dugo ay isang kanais-nais na kapaligiran para sa paglitaw ng mga pathogen. Pinipili ng breeder ang tiyak na pamamaraan ng pagpatay sa pato batay sa personal na karanasan.

Dissection ng arterya

Ang pato ay nakabitin baligtad ng mga paws nito, ang mga pakpak ay matatag na naayos na may isang lubid o tape. Ang pangalawang pagpipilian ay buong pag-aayos ng pato sa isang espesyal na kono. Pagkatapos ang leeg ng ibon ay hinila pabalik at ang arterya ay pinutol na may isang matalim na paggalaw. Kasabay nito, ang kutsilyo ay hindi gaganapin patayo sa leeg, ngunit may isang bahagyang pasulong na ikiling. Maaari kang mag-prick ng hindi hihigit sa 1-2 duck sa isang oras sa ganitong paraan, dahil ang haba ay handa na.

Paggamit ng isang palakol

Ito ang tradisyunal at pangkaraniwang paraan upang patayin ang mga ibon sa bahay nang mabilis at madali. Upang patayin ang isang pato, inilalagay ito sa gilid nito sa isang log o chock. Ang isang pakpak ay pinipindot laban sa chock, ang isa naman ay hawak mismo ng magsasaka. Ang ulo ay tinadtad ng isang suntok ng palakol, sa susunod na 2-3 minuto ang pato ay gaganapin hanggang sa ang mga pagkumbinsi ng kamatayan ay ganap na naipasa. Ang isang palakol o isang cleaver ay ganap na pinuputol ang windpipe at mga daluyan ng dugo, namatay agad ang ibon.

Pagputol ng mga tip

Ang pagputol ng itik ay maaaring gawin ayon sa binuo algorithm. Ang unang hakbang ay maingat na putulin ang leeg, nag-iiwan ng isang piraso ng balat upang i-mask ang paghiwa / sugat. Pagkatapos ay gumana sa mga binti at pakpak ng pato. Ang mga paws ay pinutol sa layo na 2-4 cm mula sa pinagsamang takong, ang mga pakpak ay pinutol sa unang pinagsamang.

Susunod, ang tiyan ay pinutol, ang lahat ng mga giblet ay tinanggal. Ang tiyan, baga ay hugasan, na naka-imbak nang hiwalay. Siguraduhing gupitin ang taba ng tiyan at ang glandula ng coccygeal (sebaceous). Ang mga elementong ito ay madalas na nasisira ang lasa ng karne ng pato kapag nagluluto. Ang goiter at esophagus ay tinanggal sa pamamagitan ng isang paghiwa sa ilalim ng leeg. Pagkatapos nito, ang pato ay lubusan na hugasan at tuyo, ang bangkay ay handa na para sa imbakan.

Ang mga pagpatay sa mga itik ay isang mahalagang proseso na dapat pamilyar sa bawat breeder ng ibon. Nagsisimula ang patayan kapag ang mga indibidwal ay 60-70 araw. Sa oras na ito, ang kanilang karne ay malambot at pandiyeta, walang mga mataba na paglaki.

Kung maantala, ang kalidad ng bangkay ay lalala: lilitaw ang abaka at katigasan ng karne. Ang pinakatanyag na pamamaraan para sa pagpatay sa mga itik ay pinuputol ang ulo o pagputol ng isang arterya.