Mga paglalarawan at katangian ng Rkatsiteli ubas, kasaysayan ng pag-aanak at mga panuntunan ng pangangalaga
Isinalin mula sa wikang Georgia, ang pangalan ng iba't ibang Rkatsiteli grape ay isinalin bilang "pulang puno ng ubas". Ang mismong pangalan ng sari-sari ay nagpapahiwatig na nagmula ito sa Georgia, o sa halip na mula sa rehiyon ng Kakheti. Ito ay kabilang sa pangkat ng mga teknikal na uri ng paggawa ng alak sa basin ng Black Sea, na pinapahalagahan para sa lasa nito. Maaari itong lumaki sa anumang rehiyon na may angkop na klima, ang mga berry ay hindi nawawala ang kanilang masarap na aroma, ngunit ang lasa ay karaniwang bahagyang maasim.
Kasaysayan ng pag-aanak. Mga kalamangan at kawalan ng pagkakaiba-iba
Ang iba't ibang Rkatsiteli ay mahalaga at may isang mahabang kasaysayan. Kilala rin ito sa ilalim ng mga pangalang tulad ng Topolek, Budashuri, Mamali, Kakura. Ang mga naninirahan sa Georgia ay pinalaki ito ng maraming millennia. Ang kultura ay hindi nawala ang katanyagan ngayon. Kasama ang isa pang malawak na iba't ibang - Saperavi - Rkatsiteli ay lumalaki sa malalaking lugar sa Kakheti at iba pang mga rehiyon.
Ang iba't ibang ginagamit para sa paggawa ng alak at juice ay may mga sumusunod na pakinabang:
- Mayroon itong mas malaking berry at bunches kumpara sa iba pang mga teknikal na klase ng ubas.
- Ito ay hindi mapagpanggap sa pangangalaga.
- Ang mga magagandang lasa, pinong palumpon ng mga aroma, na mahalaga sa paggawa ng alak.
- Ang mga berry ay nailalarawan sa pamamagitan ng mataas na nilalaman ng asukal.
- Ang iba't-ibang ay nagpapakita ng paglaban sa kulay-abo na amag at iba pang mga sakit.
- Tumugon ito nang maayos sa patubig.
Kasabay ng mga positibong katangian, ang Rkatsiteli ay may mga kawalan:
- Hindi nagbubunga ng maraming ani sa mga hindi angkop na lupain.
- Nangangailangan ng patuloy na pag-iwas sa mga hakbang upang maprotektahan laban sa pulbos na amag.
Paglalarawan ng biyolohikal
Ang mga Rkatsiteli grape bushes ay masigla. Ang mga halaman na may sapat na gulang ay nasa isang hugis ng pyramidal. Ang mga batang shoots ay patayo, na nailalarawan sa pamamagitan ng isang katangian na mapula-pula-dilaw na kulay. Ang sistema ng ugat ay malakas, pagpunta sa lupa sa lalim ng mga 3 metro.
Ang mga hinangang bunches ay maluwag, cylindrical sa hugis. Hindi tulad ng iba pang mga teknikal na uri, ang mga ito ay may medium size, timbangin, sa average, 170 gramo, at ang kanilang haba ay hanggang sa 17 sentimetro. Ang mga berry ay amber-dilaw, na may maliit na brownish blotches, makatas na sapal at manipis na balat. Ang kanilang hugis ay hugis-itlog at bilog.
Vine
Ang puno ng ubas ay lumalaki sa isang taas na higit sa 3 metro, ay may katangian na nababaluktot na stem.Mabilis itong lumalaki at gumugol nang maayos. Ang bilang ng mga fruiting shoots dito ay nag-iiba mula 20% hanggang 70%. Ang mga dahon ay nakaupo sa isang mahabang petiole, may limang lobed o tatlong lobed, ay medium at malaking sukat, tanso na kulay. Ang mga bulaklak ay bisexual, form inflorescences. Ang mga ovary ay madaling mabuo, dahil ang iba't-ibang ay may kakayahang self-pollination.
Nagbunga
Ayon sa pang-eksperimentong data ng mga winegrower, ang minimum na ani ng iba't ibang Rkatsiteli ay 90 sentimos bawat ektarya, sa average, ito ay katumbas ng 150 sentner bawat ektarya. Ang antas ng ani ay maaaring mag-iba nang malaki mula taon-taon, depende sa bilang ng mga fruiting shoots, klimatiko kadahilanan at iba pang mga kondisyon.
Tikman at kapaki-pakinabang na katangian ng mga prutas
Ang mga berry ay may magaan na lasa ng tart. Ngunit dahil sa malaking halaga ng mineral at bitamina, mayroon silang mga katangian ng pagpapagaling, nagpapabuti sa paggana ng sistema ng pagtunaw.
Ang isa sa mga nakikilala na tampok ng iba't ibang Rkatsiteli ay ang mataas na nilalaman ng asukal. Nangangahulugan ito na kahit isang maliit na halaga ng mga berry ay maaaring masiyahan ang kagutuman at ibalik ang mga reserba sa enerhiya.
Nilalaman ng calorie
Ang isang kilong ubas ay naglalaman ng 170-250 gramo ng glucose. Ang calorie na nilalaman ng Rkatsiteli ay 60 kilocalories bawat 100 gramo. Sa paghahambing sa iba pang mga varieties, ang tagapagpahiwatig na ito ay mababa. Halimbawa, ang nilalaman ng calorie ng Kishmish ay 90 kilograpiya.
Acidity
Ang kaasiman ng juice mula sa mga berry ng iba't ibang ito ay 7-9 gramo bawat litro. Ang parameter na ito ay maaaring magbago sa panahon ng lumalagong panahon, nakasalalay ito sa mga kondisyon ng panahon.
Paglaban sa hamog na nagyelo at sakit
Ang Rkatsiteli ay isang kultura na lumalaban sa hamog na nagyelo. Ang mga bushes na hindi sakop para sa taglamig ay nasisira lamang kung ang temperatura ng hangin ay bumababa sa ibaba -25 C. Bilang karagdagan, ang iba't-ibang ay nagpapakita ng paglaban sa mga sakit at peste: grey magkaroon ng amag, phylloxera, amag.
Lumalagong rehiyon
Ang paglilinang ng mga ubas, kabilang ang isang pang-industriya scale, ay isinasagawa sa mga rehiyon na may banayad na mainit na klima. Ang kultura ay aktibong lumago sa timog at gitnang mga zone ng viticulture, lalo na: sa Georgia, Crimea, Stavropol at Krasnodar, sa teritoryo ng mga republika ng Chechnya at Dagestan.
Pagtatanim ng mga ubas
Ang mga ubas ay isang halaman na pangmatagalan, kaya ang lugar ng pagtatanim ay dapat na napili nang maingat. Ang pagiging produktibo, panlasa, kahabaan ng buhay ng mga halaman ay nakasalalay dito.
Optimum na tiyempo
Ang Rkatsiteli ay pinalaganap ng mga grafted na mga punla o mga tangkay. Ang tiyempo ay pinili depende sa paraan ng pag-aanak. Tanging ang mga buwan ng tagsibol ay angkop para sa mga shanks, habang ang mga pinagputulan na mga seedlings ay nakatanim hindi lamang sa tagsibol, kundi pati na rin sa taglagas - mula Oktubre hanggang Nobyembre. Ang mga ubasan at pagtatanim ay pangunahing nahulog sa unang bahagi ng tagsibol, kapag ang lupa ay nagpapainit hanggang sa 6-8 MULA.
Kinakailangan na komposisyon ng lupa
Ang iba't ibang Rkatsiteli ay hindi mapagpanggap sa lumalagong mga kondisyon. Gayunpaman, nangangailangan ito ng isang tiyak na istraktura ng lupa. Ang well-moistened loam o sandy loam ay itinuturing na mas kanais-nais. Sa mga rehiyon na may maiinit na klima, ang mga hilagang dalisdis ay inilalaan para sa pagtatanim ng mga pananim upang ang mga berry ay hindi masyadong mabilis na ripen.
Well lalim at lapad
Bago magtanim ng mga punla, ang pagmamarka ng mga butas ng pagtatanim ay sapilitan. Ang hanay ng hilera ay dapat na 3-3.5 metro, at ang distansya sa pagitan ng mga bushes ay dapat na mula sa 2 metro o higit pa. Ang mga alagang hayop ay hinukay malaki, kubiko ang hugis, upang ang kanilang lalim, lapad at haba ay katumbas ng 0.8 metro.
Ang teknolohiya ng pagtatanim at pag-aalaga para sa isang batang punla
Ang ilalim ng mga inihandang hukay ay natatakpan ng paagusan, sa itaas - na may isang layer ng mayabong na lupa, mga pataba, at isa pang layer ng lupa mga 10 sentimetro ang makapal. Bilang isang patakaran, ang organikong bagay, kahoy na abo at nitroammophoska ay ginagamit para sa pagpapakain. Ang mga punla ay ibinaba sa mga butas, maingat na ituwid ang sistema ng ugat. Pinupuno nila ang hukay ng lupa, siksik ito nang bahagya, tubig ito.
Kapag lumalaki ang mga batang ubas, sundin ang direksyon ng mga arrow upang maiwasan ang isang kakulangan ng pag-iilaw. Ang mga ito ay inilalagay nang pahalang. Sa bawat bush, hanggang sa 30 mga fruiting shoots ang naiwan.
Mga tampok ng teknolohiya sa agrikultura
Ang kawastuhan at pagiging maagap ng mga diskarte sa agroteknikal na nagpapahintulot sa mga winegrower na mapanatili ang mataas na ani at kalidad ng mga berry.
Pagtubig
Ang iba't ibang Rkatsiteli ay nangangailangan ng sapat na halumigmig, lalo na sa mga tagal ng tuyong panahon. Upang gawin ito, ang isang uka ay inilatag sa paligid ng bawat bush at 20 litro ng tubig ay ibinuhos sa loob nito. Kung ang mga halaman ay kulang sa kahalumigmigan, kung gayon ang panahon ng vegetative ay bumagal nang malaki, at kasama nito ang rate ng ripening ng mga ubas.
Proteksyon laban sa mga sakit at peste
Ang pangunahing banta sa halaman ay kinakatawan ng mga spider mites at leaf roller. Ang dating nakatira sa ibabang ibabaw ng mga dahon, sinisira ang mga ito. Ang hitsura ng peste na ito ay nakakaapekto sa nilalaman ng asukal sa mga prutas.
Ang leafworm ay isang variegated butterfly, na ang mga uod ay nakakasira sa mga ovary at berry, na sumisira sa karamihan ng ani. Upang maiwasan ito, kinakailangan ang isang regular na inspeksyon ng puno ng ubas para sa mga palatandaan ng sakit, paglilinis at pagsunog ng mga lumang bark, at pag-spray ng mga halaman na may mga espesyal na ahente.
Pruning
Para sa iba't ibang ubas ng Rkatsiteli, ginagamit ang isang mahabang pruning, nag-iiwan ng 30 na mga fruiting shoots na may 50-60 mata sa bawat halaman. Ang pamamaraang ito ay isinasagawa sa tagsibol. At upang maprotektahan laban sa labis na pagkarga, nagsasagawa sila ng isang fragment at pinching, isang garter ng puno ng ubas.
Paghahanda para sa taglamig
Sa panahon ng frosts, ang kultura ay hindi kailangang saklaw. Lumalaki ito sa mga rehiyon na may banayad na taglamig, kung saan ang pinakamababang temperatura ng hangin sa oras na ito ay tungkol sa -15 C. Ang iba't ibang Rkatsiteli ay lumalaban sa mga nagyelo.
Simula ng fruiting at pag-aani
Ang kultura ay kabilang sa mga huli. Ang lumalagong panahon nito ay 155-160 araw. Tumatagal ng tungkol sa 5 buwan sa pagitan ng sandali na nakabukas ang mga buds at hinog na ang mga berry. Ang mga unang ubas ng iba't ibang ito ay naaniwa noong kalagitnaan ng Setyembre. Ang koleksyon ay nagpapatuloy sa Oktubre.
Gumamit sa pagluluto at paggawa ng alak
Ang Rkatsiteli ubas ay maraming nagagawa. Ginagamit ito bilang isang hilaw na materyal para sa paggawa ng alak, paggawa ng juice, at bilang isang batayan para sa iba't ibang mga dessert. Puti, rosé wines, brandy, cognac, port - lahat ng mga inumin na ito ay ginawa mula sa iba't ibang ito.
Ito ay pinaniniwalaan na ang pinaka masarap na alak ay nagmula sa mga ubas na naani sa kalagitnaan ng Oktubre.
Ang mga berry ay madalas na ginagamit sa pagluluto, maaari silang kainin sariwa o ani para sa taglamig sa anyo ng mga jam, pinapanatili, compotes.
Ang iba't-ibang ay nakikilala sa pamamagitan ng isang mataas na antas ng kaligtasan sa panahon ng transportasyon. Kasama ang mahalagang lasa nito, ginagawang kaakit-akit ito para sa mga tunay na connoisseurs ng mga kalidad na ubas.
