Paano maayos na mag-imbak ng mga ubas sa bahay para sa taglamig sa ref at cellar
Ang mga ubas na ubas ay may mga katangian na kapaki-pakinabang sa katawan ng tao at may kasiya-siyang lasa. Nais mong panatilihing sariwa ang mga ito hangga't maaari upang maaari mong lagyan muli ang iyong supply ng mga bitamina sa malamig na panahon. Hindi lahat ng iba't-ibang ay angkop para sa naturang mga layunin, at ang proseso mismo ay may maraming mga tampok at trick. Paano mag-imbak ng tama ang mga ubas upang hindi mawala ang kanilang mga katangian ng komersyal at lasa sa loob ng mahabang panahon?
Mga uri ng ubas para sa pangmatagalang imbakan
Ang density ng mga ubas, ang antas ng kanilang pagkahinog, ang antas ng mga asukal na nilalaman sa mga ito ay lubos na nakakaapekto sa tagal ng matagumpay na imbakan. Para sa pag-bookmark para sa taglamig, pinapayuhan ng mga nakaranas ng mga growers ang paggamit ng mga varieties na may daluyan o huli na mga panahon ng ripening, ang mga bunga kung saan madilim ang kulay at natatakpan ng isang manipis na layer ng pruin.
Ito ang sangkap na nagpoprotekta sa mga ubas mula sa labis na pagsingaw ng kahalumigmigan, pinsala sa peste at pinsala sa makina. Para sa pag-bookmark para sa pangmatagalang imbakan, napili ang moderately maluwag na brushes. Ang Bubki ay dapat na mahigpit na nakakabit sa mga tangkay, malaya mula sa pinsala at mga palatandaan ng sakit. Ang mas mataas na nilalaman ng asukal ng mga ubas, mas mahahabang mapapanatili ang mga katangian nito.
Para sa pag-bookmark para sa imbakan ng taglamig, inirerekomenda ng mga propesyonal ang mga sumusunod na varieties:
- Moldova;
- Sa memorya ng Negrul;
- Senso;
- Moldavian Black;
- Muscat ng Alexandria;
- Alden.
Ang mga bunches ng mga ubas na ito ay hindi madaling kapitan ng mga sakit sa fungal, mapanatili ang kanilang kahanga-hangang mga katangian ng amoy at panlasa nang hanggang anim na buwan, at hindi rin binabago ang kanilang orihinal na kulay sa loob ng mahabang panahon. Gayundin, ang mga varieties na ito ay angkop para sa transportasyon ng long distance.
Mga tip para sa paglaki at pagpili ng mga ubas
Ang mga mahabang termino para sa matagumpay na pag-iimbak ng mga ubas ay hindi ginagarantiyahan lamang sa pamamagitan ng isang mahusay na pagpipilian ng iba't-ibang. Upang makamit ang maximum na resulta, kinakailangan upang mahigpit na obserbahan ang mga kondisyon ng teknolohiya ng agrikultura at sumunod sa mga inirekumendang patakaran para sa pagkolekta ng mga prutas. Ang patuloy at malakas na kahalumigmigan sa pagtatapos ng lumalagong panahon ay walang pinakamahusay na epekto sa kaligtasan ng mga prutas, samakatuwid, 1.5 na buwan bago ito binalak na anihin ang isang hinog na ani, ang pagtutubig ng mga halaman ay tumigil sa kabuuan. Ginagawa nitong posible na madagdagan ang dami ng mga sugars at bawasan ang dami ng labis na likido.
Upang madagdagan ang buhay ng istante ng ani, halos 25% ng lahat ng mga bunches ay sadyang tinanggal nang maaga. Kung hindi mo isinasagawa ang pamamaraang ito, kung gayon ang mga ubas ay magsisimulang gumuho, maging napapagod at hindi angkop para sa pangmatagalang pagkahinog.Ang tama at napapanahong inilapat na mga damit ay nakakaapekto sa kaligtasan ng mga nakolekta na brushes.
Mas mainam na lagyan ng pataba ang mga ubasan na may mga posing na potasa-posporus, dahil ang pagpapakilala ng mga sangkap na organik o mineral na may mataas na nilalaman ng nitrogen ay hindi magdadala ng inaasahang mga benepisyo.
Kinakailangan na agad na ipakilala ang mga hakbang sa pag-iwas para sa mga ubas laban sa mga sakit sa fungal, dahil ang mga apektadong mga bunches ay dapat na hindi ipinadala para sa pangmatagalang imbakan. Ang mga bungkos ng hinog na ubas ay dapat na ani sa isang tuyo at maaraw na araw. Matapos ang pagputol mula sa bush, ang mga brushes ay mabilis na nakatago sa lilim. Imposibleng isagawa ang trabaho nang maaga sa umaga o sa gabi, dahil sa oras na ito ay may sagana na hamog.
Kung ang pag-iimbak ng mga ubas ay binalak na isinasagawa sa isang nakabitin na posisyon, kung gayon ang mga bunches ay dapat na putulin ng isang maliit na piraso ng puno ng ubas hanggang sa 9 cm ang haba.Ang mga brushes lamang na may isang stalk ay inilalagay sa mga kahon. Kapag pinuputol ang mga brush na may mga prutas, ang coating coating sa mga ito ay hindi dapat masira, samakatuwid, ipinapayong magsuot ng mga guwantes kapag nagsasagawa ng trabaho at subukang hawakan ang mga prutas gamit ang iyong mga kamay nang mas kaunti.
Pag-iimbak ng mga ubas para sa taglamig sa bahay
Sa bahay, ang pagpapanatili ng mga kumpol ng ubas hanggang sa mga malamig na araw ay hindi madali. Kinakailangan hindi lamang lumago at maayos na mangolekta ng mga de-kalidad na mga blangko, ngunit din upang isagawa ang isang bilang ng mga hakbang sa paghahanda. Una sa lahat, ang isang masusing pagsusuri sa mga bunches ay isinasagawa, sa tulong ng mga sipit, mga berry na may mga palatandaan ng pinsala o simpleng tuyo ay tinanggal. Upang hindi maikli ang buhay ng istante ng mga ubas, hindi ito dapat hugasan bago mag-imbak.
Ang kamalig para sa taglamig ay inihanda nang maaga, dahil ang mga prutas ay may kapansanan at nangangailangan ng mga espesyal na kondisyon. Kung ang bahay ay may isang mahusay na basement, kung gayon ang kahalumigmigan sa loob nito ay hindi dapat lumampas sa inirerekumendang mga parameter. Kung hindi, hindi ka maaaring magpadala ng mga ubas doon. Ang mahusay na bentilasyon ay ibinibigay sa imbakan, kung minsan kinakailangan upang ayusin ang bentilasyon upang walang pagtaas sa kahalumigmigan at ang hitsura ng fungus.
Kung sa taglamig ang mga tagapagpahiwatig ng temperatura ay bumababa sa mga negatibong marka, kung gayon ang karagdagang pagkakabukod ay kailangang organisahin, dahil para sa kaligtasan ng mga bunga ng ubas, dapat mapanatili ang rehimen mula sa +1 hanggang +8 C. Tinitiyak ng temperatura na ito ang maximum na kaligtasan ng prutas.
Sa pagtaas ng tagapagpahiwatig na ito, ang mga prutas ay mabilis na nawalan ng kanilang mga reserbang kahalumigmigan at nagsisimulang matuyo. Inirerekomenda na mapanatili ang halumigmig sa 80%. Kung ang figure na ito ay lumampas sa inirekumendang halaga, kung gayon mas mabuti na maglagay ng isang balde na puno ng sawdust, charcoal o quicklime sa sulok.
Upang maiwasan ang pagbuo ng magkaroon ng amag, ang mga dingding ng imbakan ng ubas ay pinaputi ng isang solusyon ng quicklime. Upang maiwasan ang hitsura ng mga peste, ang silid ay fumigated na may asupre. Ang lahat ng trabaho ay dapat isagawa sa isang buwan bago binalak ang pag-aani, kung hindi man ang mga ubas ay maaaring lason ng mga kemikal. Hindi inirerekumenda na hanapin ang ani malapit sa mga produkto na may isang malakas at malakas na amoy o gulay, mula sa kung saan ang labis na kahalumigmigan ay inilabas.
Kung ang ani na ani ay maliit, pagkatapos ay maiimbak ito hanggang sa taglamig sa mga garapon na puno ng malinis na tubig.
Para sa pamamaraang ito, ang mga brushes ay pinutol kasama ng isang sanga ng puno ng ubas, ang mas malaking dulo na kung saan ay isawsaw sa isang bote ng tubig, na naayos sa isang tiyak na anggulo, upang ang buwig ay maaaring malayang mag-hang nang malaya. Upang maiwasan ang mga proseso ng putrefactive sa tubig, ang isang tablet ng acetylsalicylic acid o aktibo na carbon ay itinapon doon. Upang ang puno ng ubas ay mas mahusay na sumipsip ng mga elemento ng bakas at sustansya mula sa tubig, isang bagong paghiwa ay pana-panahong ginagawa sa ibabaw nito. Nailalim sa mga rekomendasyon sa itaas, ang mga ubas ay nakaimbak ng hindi bababa sa isang buwan.
Ang ani na ani ay maaaring maiimbak sa isang malaki, maluwang na silid sa isang wire. Upang gawin ito, i-twine ang mga buntot na may twine at itali ang mga brushes nang pares. Pagkatapos nito, ang mga ubas ay nakabitin sa isang mahigpit na nakakabit na wire, makapal na twine o riles. Upang maiwasan ang mga kumpol ng ubas na hawakan sa isang nasuspinde na estado, ang taas ng kanilang kalakip ay hindi dapat pareho.
Ang estetikong hitsura at orihinal na lasa ay napanatili para sa mga 3 buwan, ngunit kung gaano katagal ang panahong ito ay eksaktong depende sa mga tagapagpahiwatig ng temperatura at ang itinatag na kahalumigmigan sa tindahan. Inirerekomenda na maglagay ng cellophane o burlap sa ilalim ng mga ubas upang hindi maapakan ang mga bumabagsak na prutas. Kung hindi ito nagawa, pagkatapos ay mayroong isang mataas na peligro ng isang fly fly, na kumakalat ng bakterya sa isang malusog na ani.
Para sa pag-iimbak ng mga ubas, ginagamit din ang mga kahon, ang ilalim na kung saan ay pre-sakop ng sawdust.
Ang kapal ng lapad ay dapat na hindi bababa sa 2 cm. Ang mga nakatiklop na brushes ay hindi dapat hawakan ang mga katabi. Ang lalagyan ay napuno sa tuktok, alternating layer ng mga ubas at sawdust. Ang Sawdust ay ibinubuhos sa tuktok, at isang takip ay inilalagay. Hindi katumbas ng halaga na takpan ang kahon nang mahigpit upang ang mga proseso ng palitan ng hangin ay hindi nabalisa. Hindi inirerekomenda na gumamit ng sawdust mula sa mga puno ng koniperus sa kasong ito, dahil negatibong nakakaapekto sa mga katangian ng panlasa. Kung maaari, palitan ang sawdust sa cork powder.
Maaari kang bumuo ng mga kahoy na racks para sa pag-iimbak ng mga ubas, ang lalim ng kung saan ay magiging tungkol sa 75 cm, upang ito ay maginhawa upang suriin at alisin ang mga brushes. Ang distansya sa pagitan ng mga istante ay naiwan sa loob ng 30 cm.Ang ilalim ay may linya ng abo mula sa dayami, na magsisilbing isang karagdagang antiseptiko at makakatulong na maprotektahan ang ani mula sa mga karaniwang sakit at peste. Ang mga ubas ay nakatiklop sa isang layer, na ang mga tagaytay ay malayo sa iyo. Ang pamamaraang ito ay gumagawa ng karagdagang pagsusuri sa mga brushes na mas maginhawa.
Maaari ba akong palamig?
Ang pag-iimbak ng mga ubas sa mga saradong silid (cellar, glazed outhouse, balkonahe) ay hindi palaging nagbibigay ng isang positibong resulta, lalo na kung ang mga berry ay kailangang maiimbak nang mahabang panahon. Ito ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng katotohanan na sa mga umiiral na mga kondisyon napakahirap na mapanatili ang temperatura at halumigmig sa isang palaging antas, pati na rin upang labanan ang mga peste at pathogens.
Sa kaso kapag ang pag-aani ay maliit, mayroong isang tunay na pagkakataon na maiimbak ito sa ref, kung saan medyo madali ang pagbibigay ng pinakamahusay na mga kondisyon ng imbakan. Pinapayagan ka ng mga pang-industriya na yunit ng pagpapalamig na kontrolin hindi lamang ang temperatura, kundi pati na rin ang kapaligiran ng gas. Sa bahay, sapat na upang ayusin ang rehimen ng temperatura sa antas ng 0 ... + 2 C, at mapanatili ang halumigmig ng hindi bababa sa 90%. Kung ang mga parameter na ito ay sinusunod, ang mga sariwang prutas ay nakaimbak ng hanggang sa anim na buwan.
Bago maipadala sa ref, ang mga ubas ay hindi hugasan o balot sa cellophane. Ang mga brushes ay nakatiklop paitaas kasama ang mga combs, naiiwasan ang kanilang pakikipag-ugnay sa bawat isa. Pinapayagan na ilagay ang mga prutas sa freezer. Ito ay pinaniniwalaan na ang mga sariwang ubas ng madilim na varieties ay nagpapanatili ng kanilang mga katangian na mas mahusay kaysa sa mga magaan; ang anumang mga gusto mo ay angkop para sa pagyeyelo.
Huwag pahintulutan ang paulit-ulit na pagkakalantad sa mababang temperatura.
Bago maipadala sa freezer, ang mga brush ay hugasan, pinapayagan na matuyo, ang mga berry ay maingat na pinagsunod-sunod at inilatag sa isang tray. Ang lahat ng ito ay ipinadala sa ref para sa isang ilang oras, pagkatapos ay sa freezer nang kalahating oras. Ang mga ubas ay kinuha, nakaimpake sa mga bag o lalagyan at agad na ipinadala pabalik sa pagyeyelo.
Ang temperatura doon ay pinananatiling sa -24 C. Kung kailangan mong masira ang mga berry, inilalagay sila sa tubig na pinainit sa temperatura ng silid nang isang oras at agad na kumain.Gayundin, para sa defrosting, ang produkto ay inilalagay sa ilalim na istante ng refrigerator sa magdamag, bilang isang resulta kung saan ang buong proseso ay magpapatuloy nang mas mabagal, at ang lasa ay magiging mas mahusay.
Pangkalahatang mga tip para sa pag-iimbak ng mga ubas
Ang pangmatagalang pag-iimbak ng mga ubas ay humahantong sa pagsingaw ng kahalumigmigan at pagkalanta ng mga berry, bilang isang resulta kung saan sila ay hindi gaanong matamis at masarap. Maaari kang lumabas sa sitwasyong ito kung sa loob ng 10 segundo. isawsaw ang mga prutas sa asukal na asukal (20%), pagkatapos ay agad na ilipat ang mga ito sa tubig ng yelo at maghintay hanggang sa ganap silang lumalamig.
Kung ang mga tagapagpahiwatig ng temperatura sa silid ay may posibilidad na tumaas, pagkatapos upang mapanatili ang bunga ng mga ubas na mas mahaba, kakailanganin itong madalas na suriin ito at alisin ang nasira na prutas. Inirerekomenda na itaas at bawasan ang temperatura sa imbakan gamit ang mga air vent. Kapag ang tagapagpahiwatig na ito ay papalapit sa isang negatibong marka, kinakailangan upang ayusin ang pagpainit.
Kapag nag-iimbak ng mga inani na ubas sa mga istante, sinusuri sila sa pamamagitan ng malumanay na pag-angat ng buntot. Ang mga brushes na sinuspinde sa mga lubid o isang sisidlan na may tubig ay hindi hinawakan muli sa kanilang mga kamay. Kapag sinusuri ang mga bunches na nakaimbak sa mga kahon, tama na ilagay ito sa isang malinis na lalagyan. Kung sigurado ang may-ari na ang inirekumendang mga kondisyon ng imbakan ay sinusunod sa imbakan, kung gayon mas mahusay na limitahan ang iyong sarili sa isang mababaw na pagsusuri at hindi abalahin ang pinong mga ubas.
Kung ang magkaroon ng amag ay matatagpuan sa silid, agad nilang ayusin ang isang masinsinang bentilasyon at kinumpleto ang basement na may asupre. Dapat alalahanin na ang mga ubas ay hindi maaaring maimbak sa ilaw, dahil maaaring mawala ang kanilang lasa at natatanging aroma.
