Paglalarawan at mga katangian ng Sangiovese iba't ibang ubas, paglilinang at pangangalaga

Ang malalim na asul, halos anthracite itim, Sangiovese ay itinuturing na iba't ibang mga ubas na may mga pinagmulan mula sa simula ng oras. Ang pangalan nito ay parang "banal na dugo". Ang mga berry ay gumagawa ng isang mahusay na alak, ito ay tanyag kapwa sa bahay, sa Italya, at sa iba pang mga bansa - ang USA, Latin America, Western Europe. Ang inumin ay napupunta nang maayos sa mga klasikong pasta ng Italya.

Kwento ng pinagmulan

Mayroong isang belo ng misteryo sa paligid ng mga pinagmulan ng iba't-ibang. Walang maaasahang impormasyon, ngunit umiiral ang isang pares ng mga hypotheses. Halimbawa, itinatag na ang mga species ay nauugnay sa Tuscan Ciliegiolo at Calabrese di Montenuovo. Ang alak mula sa Sangiovese ay nabanggit sa panitikan, alam nila at alam kung paano ihanda ito sa loob ng mahabang panahon, sa panahon ng Roma, at marahil kahit na mas maaga - sa ilalim ng Etruscans.

Iba't ibang uri

Ang mga uri o iba pang iba't ibang mga pangalan ay:

• Brunello;
• Nielluccio.

Sa ilalim ng unang pangalan na siya ay "kilala" sa Tuscany, sa ilalim ng pangalawa - sa Corsica. Ang hitsura ay nagsisilbing batayan para sa mga sikat na inumin sa buong mundo na Chianti at Brunello de Montalcino. Hanggang sa kalagitnaan ng ika-19 na siglo, ang Sangiovese lamang ang ginamit para sa dry red Chianti, kalaunan ang resipe ay nabago sa pamamagitan ng pagbabawas ng proporsyon ng pangunahing sangkap sa 70%, pagdaragdag ng Canaiolo at Malvasia.

Mga rehiyon sa paglilinang

Ang iba't-ibang ay lumago sa sariling bayan, sa ilalim ng mapagbigay na araw ng Mediterranean, pati na rin sa ibang mga bansa. Ang 75% ng kabuuang dami ng Sangiovese ay na-ani sa rehiyon ng Tuscany, tungkol sa 10% sa hilaga ng bansa. Ang mga ubas ay lumalaki sa USA (California), Argentina, Mexico at Australia.

Sa kasong ito, pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga bagong lugar para sa paglilinang, ang "totoong" Sangiovese ay lumalaki pa rin sa Italya, mula sa kung saan ang alak ng parehong pangalan at pinaghalo para sa mga sikat na inumin sa mundo ay inihanda.

Bilang karagdagan sa orihinal na iba't, mayroong mga kambal nito. Ang dalawa sa kanila ay nakatayo:

1. Malaki o taba ang Sangiovese Grosso.
2. Little Sangiovese Piccolo.

Ang una ay isang priori na itinuturing na may mas mataas na kalidad at masarap; Ang Brunello di Montalcino at ang Nobile di Montepulciano wines ay ginawa mula dito. Ang iba pang mga pangalan na kung saan ang mga uri ng ubas na ito ay tinutukoy ay Sangiovese Forte, Inganna Cane (malaki), Cordisco, Morellino, Sangioveto, Sanvicetro, Uva Tosca at Primutico (maliit).

Mga panlabas na katangian ng mga species

Kapag naglalarawan ng iba't-ibang, tiyak na nakatuon sila sa kulay at hugis ng mga berry - ang mga ito ay mayaman madilim na asul, halos karbon-itim, lilim, matamis, na may kaaya-aya na pagkaasim. May mga pagkakaiba-iba sa pagitan ng asul at lila. Ang hugis ng prutas ay regular, bilog, sila ay "nakaimpake" sa mga kumpol ng daluyan na laki, na may mga natatanging sanga ng pterygoid.

Brush na may isang binibigkas na pagkahilig sa isang kono, mas madalas na bahagyang cylindrical. Ang mga dahon na may 3 (5) mga petals, madalas na pag-insulto, magaan ang berde na may kilalang mga ugat at isang bilog na bingaw sa base.

Bush at mga shoots

Ang mga ubas ay masigla, kahit na medyo may kaakit-akit. Ang bush ay ng daluyan na taas, ang mga stepons sa stem ay medyo malusog. Sukat, kulay at oras ng paghinog ay magkakaiba-iba mula sa iba t ibang. Kadalasan, ito ay itinuturing na isang huli na iba't-ibang, lumalaki nang maayos sa mga calcified na mga lupa, na may kasiya-siyang pagtutol sa mga sakit at malamig na klima.

Tingnan din

Paglalarawan at kasaysayan ng pagpili ng mga ubas ng Sauvignon, mga pamamaraan ng pagtatanim at mga patakaran ng pangangalaga

Mga dahon at prutas

Ang dahon sa Sangiovese ay nasa karaniwang hugis ng "ubas", na mabigat lamang na inalis. Mayroong mga 3 at 5-lobed na mga ispesim na may isang bilugan na bingaw sa kalakip na punto ng pagputol. Ang mga prutas ay spherical (hindi gaanong madalas na pahaba), kulay - mula sa pinkish hanggang sa madilim na asul at lila. Ang lasa ay prutas, kung minsan ay medyo maasim, katamtaman ang matamis. Ang mga connoisseurs ay nakakahanap ng mga strawberry o cherry tone sa loob nito.

Paano at kailan magtatanim ng isang puno ng ubas

Sa bahay, sa Italya, kaugalian na magtanim at magtanim ng mga ubas sa ilalim ng ilang mga kundisyon - sa paligid ng 250-350 metro sa antas ng dagat, sa isang maaraw, maayos na lugar. Ang pinaka kanais-nais na lupa ay calcined, hindi clayey at hindi tuyo (mabuhangin). Sinusubukang palaguin ng mga tagasugod ang Sangiovese sa timog ng Russia, sa Ukraine at maging sa rehiyon ng Moscow.

Dahil ang iba't-ibang ay inuri bilang huli (ayon sa iba pang mga mapagkukunan - medium-late), mayroong isang mataas na posibilidad ng matagumpay na pagkumpleto ng pagtatangka. Sa Italya, kasama ang banayad na klima nito, ang halaman ay namumulaklak na sa kalagitnaan ng Abril, kaya makatuwiran na itanim ito sa unang bahagi ng tagsibol, pagkatapos na maitag ang mainit-init na panahon.

Ang Sangiovese na punla ay hindi madaling mahanap - ang mga mahilig ay nakikibahagi sa paglilinang ng iba't-ibang sa CIS, ngunit posible na makahanap ng materyal para sa kanilang ubasan. Ang init ay may nakapipinsalang epekto sa bush, sensitibo ito sa mga pagbabago sa temperatura at komposisyon ng lupa. Samakatuwid, kailangan mong pumili ng isang lugar ng landing na isinasaalang-alang ang mga kagustuhan ng katimugang panauhin.

Ano ang kinakailangan para sa paglaki

Upang mapalago ang Sangiovese sa mga kondisyon ng Russia, kailangan mo ng kaalaman, karanasan at pagtitiyaga: ang mga southern southern ay may kapansanan, kakatwa, huwag magsimulang magbunga kaagad, at sensitibo sa ilaw at pangangalaga. Ang partikular na pansin ay binabayaran sa pagpili ng landing site: timog, hindi shaded slope ng mga burol o malayang puwang, ang lupa ay hindi mabuhangin o clayey sa komposisyon, na may mahusay na kanal.

Gustung-gusto ng Sangiovese ang alkalina na lupa, na nangangahulugang maaari itong ma-fertilize na may dolomite o tisa bago itanim. Ang sapling ay pinili malusog, nang walang mga palatandaan ng pagkasira ng sakit at peste. Pagkatapos ng pagtatanim, ang lupa ay natubigan at hinimas.

Regular na pagtutubig

Sinasabi ng mga panginoon ng agham ng ubas na ang pagtutubig ng iba't-ibang ay isinasagawa nang hindi hihigit sa 2 beses sa isang taon. Ngunit ang panuntunang ito ay gumagana sa mga likas na kondisyon ng Apennine Peninsula. Kapag lumaki sa labas ng Italya, ang Sangiovese ay mangangailangan ng iba't ibang pag-aalaga - sa isang lugar na mas maraming tubig, sa isang lugar na mas kaunti. Kung ayusin mo ang patubig ng patubig, kapag ang likido at mga pataba ay dumadaloy nang direkta sa ugat, kung gayon ang problema ay malulutas ng kanyang sarili.

Paggamot sa impeksyon at insekto

Ang Sangiovese ay lumalaban sa pangunahing mga pathogens ng mga sakit sa hardin tulad ng amag, grey magkaroon ng amag at pulbos na amag. Ang pag-iwas ay hindi sasaktan, kaya ang mga nakaranas ng mga growers ay nagsasagawa ng pag-iwas sa pamamagitan ng paggamot sa mga bushes na may mga kemikal na pumipigil sa chlorosis, rubella, at bacteriosis.

Lahat ng mga ubas na lumago sa Timog Europa ay nagdurusa mula sa pulbos na amag.Dapat itong isaalang-alang kapag lumalaki ang iba't-ibang at ang hitsura ng mga unang palatandaan ng sakit sa bigote, mga dahon, mga shoots o inflorescences. Ang Ridomil, Sandofan, Ditan M-45 ay ginagamit nang mas madalas kaysa sa iba. Ang kumplikadong paggamot sa mga kemikal, kasabay ng pag-aabono sa mga pataba, lalo na ang mga nitrogenous at phosphate fertilizers, ay nagbibigay ng isang mahusay na epekto. Ang mga lambat ay ginagamit upang maprotektahan laban sa paglipad ng mga insekto (wasps) at mga ibon na kusang kumakain ng mga berry.

Tingnan din

Mga tagubilin para sa paggamit ng fungicide Falcon para sa mga ubas at ang tagal

Paghahabol at pag-pinching

Kapag bumubuo ng isang bush, ginagamit ang pruning, ang pag-alis ng mga di-mabubuhay na mga shoots, brushes. Ang pinching ay ginagamit upang mapabilis ang pagkahinog ng mga berry, upang itulak ang puno ng ubas patungo dito. Ginagawa ito nang simple - ang tuktok ng berdeng shoot ay pinutol, pagkatapos kung saan ang lahat ng mga juice ay pumunta sa pagbuo ng mga bunches.

Garter

Ang lahat ng mga varieties ng ubas ay nangangailangan ng isang garter, kung hindi man, sa ilalim ng bigat ng ripening berries, ang mga shoots at kahit ang puno ng ubas mismo ay masira. Upang gawin ito, kaagad pagkatapos ng pagtatanim, isang trellis, isang rack na may maraming mga crossbars ay hinukay malapit sa bush, o, kung sakaling magkaroon ng masa, ang mga hilera ng kawad ay nakuha.

Pana-panahong pagpapabunga

Ang nangungunang dressing ay inilapat sa unang bahagi ng tagsibol (sa lalong madaling panahon ay nagiging mainit-init), bago ang pamumulaklak, bago naghinog ang mga berry at bago maghanda para sa taglamig. Walang pandaigdigan na payo tungkol sa pagpili ng uri ng pataba: ang mga ubas ay nangangailangan ng potasa, posporus at nitrogen, pati na rin ang mga elemento ng bakas, nang wala ang mga ito ay hindi ito maaaring lumaki nang normal. Dapat kang kumilos ayon sa sitwasyon. Minsan ang organikong bagay (pataba) ay mas kanais-nais na handa na mga mixtures na mineral.

Bilang karagdagan sa pagpapakain ng ugat, ginagamit ang foliar - pag-spray ng isang may tubig na solusyon sa buong bush.

Mga pamamaraan ng pagpaparami

Ito ang mga punla at pinagputulan - kung ano ang maaari mong makuha. Dahil ang iba't-ibang ay hindi pangkaraniwan, hindi na kailangang pumili. At pagkatapos ay kumikilos sila ayon sa sitwasyon: sinusubukan nilang lumikha ng pinakamainam na mga kondisyon para sa hinaharap na bush, bigyan sila ng mga kapaki-pakinabang na sangkap, at protektahan ang mga ito mula sa mga peste at sakit.

Kapag ang isang batang puno ng ubas ay nagsisimulang magbunga

Dito naiiba ang mga opinyon. Sinasabi ng ilang mga mapagkukunan na walang silbi na maghintay para sa pag-aani bago ang 4-5 taon mula sa Sangiovese. Ang lahat ay nakasalalay sa mga kondisyon ng paglilinang nito: sa isang mainit-init, sa mayabong na lupa, pagkakaroon ng kinakailangang supply ng mineral, ang berry ay itali at magpahinog nang mas mabilis. Bukod dito, ang mga likas na kondisyon para sa paglaki ng iba't ibang "greenhouse" ay banayad na taglamig, mahabang maaraw na araw, pare-pareho ang kahalumigmigan. Dapat mong subukang ibigay ito sa isang katulad na bagay sa Central Russia.

Pagdurog at pag-aani

Ang mga ubas ay nabibilang sa huli, sa matinding kaso - medium-ripening varieties. Nangangahulugan ito na ang berry ay maiinom ng 125-135 araw pagkatapos ng setting ng bud. Halos imposible upang mapabilis ang proseso, maliban kung lumaki ka sa Sangiovese sa isang greenhouse at gumamit ng nangungunang dressing.

Sa isang tunay na sitwasyon, ang panahong ito ay maaaring maging mas mahaba, dahil ang timog na timog ay inangkop sa isang tiyak na kumbinasyon ng kahalumigmigan, ilaw, at temperatura ng hangin.

Nasaan ang mga berry ng iba't ibang ito na ginamit

Ang Sangiovese ay ginagamit bilang isang hilaw na materyal para sa tuyo na pulang alak ng parehong pangalan, na napakapopular sa Italya at mundo, pati na rin para sa maraming mga timpla. Ang pinakasikat na Chianti, na nagdadala ng batayan ng iba't ibang palumpon - matamis, bahagyang maasim, na may prutas o bahagyang "mausok" na lilim, lasa ng isang berry ng alak, ang totoong dugo ng Jupiter.