Những lợi ích và tác hại của cà tím đối với cơ thể con người, chống chỉ định
Trong số các loại cây rau, cà tím rất thú vị vì mùi vị khác thường của chúng. Vị đắng của cùi đem lại sự hấp dẫn cho các món ăn chế biến từ rau củ. Nhiều người yêu thích trái cây màu xanh vì hàm lượng vitamin và nguyên tố vi lượng cao. Khi ăn một loại rau, thường không nghĩ đến lợi ích và nguy hiểm của cà tím.
Rốt cuộc, sản phẩm không chỉ có phẩm chất hữu ích. Một số tuyệt đối không nên ăn quả cà tím, một số khác thì hạn chế ăn cà tím.
Thành phần hóa học
Một loại cây hàng năm có quả, mọng, thường có màu tím hơn, chứa nhiều thành phần hóa học:
- Vitamin nhóm B;
- công viêc hằng ngày;
- axit nicotinic;
- kali;
- magiê.
Ngoài ra, trái cây còn chứa chất xơ. Chúng cũng chứa một tỷ lệ nhỏ sắt, phốt pho, canxi, natri.
Lợi ích của cà tím là chúng cung cấp kali cho cơ tim, lượng kali trong quả mọng màu xanh nhiều hơn 1,5 lần so với bắp cải, ớt chuông và hành tây.
Rau được sử dụng để giảm cân, vì công dụng của chúng góp phần loại bỏ các độc tố và chất độc, và hàm lượng calo trong sản phẩm thấp - 100 gram chứa 34 kilocalories. Thậm chí còn ít hơn trong số chúng trong trái cây luộc, nhưng những loại hầm chứa gần 190 calo.
Đặc tính hữu ích của cà tím
Các vitamin và nguyên tố vi lượng trong rau góp phần tạo nên những lợi ích của cà tím đối với cơ thể con người:
- Kali cần thiết để bình thường hóa chức năng tim, điều này rất quan trọng đối với người lớn tuổi. Nó cung cấp oxy cho não, nâng cao mức độ hoạt động thể chất và tinh thần của một người.
- Magiê giúp làm dịu hệ thần kinh.
- Natri và sắt tham gia vào quá trình trao đổi chất.
- Để giảm lượng cholesterol trong máu, cần bổ sung vitamin B; tăng cường hệ thống miễn dịch - axit ascorbic.
- Các chất chống oxy hóa trong vỏ cà tím điều chỉnh hàm lượng sắt trong máu và loại bỏ sắt dư thừa.
- Oncoprotectors ở dạng hợp chất phenolic trong cà tím ức chế sự đột biến tế bào bệnh lý.
- Axit nicotinic trong quả mọng có thể giúp bạn bỏ thuốc lá.
Với nhiều vitamin như cà tím, bạn có thể chữa được nhiều bệnh: xơ vữa động mạch, rối loạn chức năng lá lách, suy thận.
Đối với phụ nữ
Cà tím là thực phẩm không thể thay thế đối với sức khỏe phụ nữ. Bao gồm một quả mọng màu tím trên thực đơn, họ đạt được:
- giảm hội chứng tiền kinh nguyệt;
- giảm tần suất thay đổi tâm trạng, dễ rơi nước mắt;
- loại bỏ chất lỏng dư thừa khi mang thai;
- bình thường hóa chức năng ruột;
- cải thiện tình trạng của da, cấu trúc tóc;
- giảm cân.
Axit folic có trong cùi của trái cây giúp ngăn ngừa các bệnh lý ở phôi thai người.Vì vậy, bạn nên chú ý đến việc đưa sản phẩm vào chế độ ăn uống của phụ nữ mang thai trong 3 tháng đầu và 3 tháng cuối khi sinh con.
Cho trẻ em
Sản phẩm rau ăn kiêng có tác dụng tích cực đối với cơ thể của trẻ. Nó hữu ích khi trẻ có:
- đau bụng;
- hạ mức hemoglobin;
- không có đủ axit folic và axit pantothenic trong cơ thể, cần thiết cho một hệ thống thần kinh mạnh mẽ, sự phát triển của não và các quá trình trao đổi chất.
Cà tím được sử dụng trong chế độ ăn uống của trẻ em để ngăn ngừa sự phát triển của bệnh ung thư.
Nhưng bạn có thể cho trẻ từ 3 tuổi ăn quả mọng màu xanh, theo phản ứng của cơ thể trẻ với loại rau đó.
Dành cho đàn ông
Về công dụng của quả xanh đối với cơ thể nam giới, cần phải nói rằng cà tím tăng cường hệ thần kinh và trái tim của phái mạnh. Suy cho cùng, nam giới thường bị đau tim, xơ vữa động mạch.
Quả mọng sẽ ngăn chặn sự phát triển của ung thư tuyến tiền liệt, nguyên nhân gây tử vong cao ở nam giới.
Hàm lượng axit nicotinic trong trái cây giúp chống lại cảm giác thèm hút thuốc. Hàm lượng nhỏ nicotine trong trái cây mang lại động lực để cai nghiện.
Điều quan trọng cần biết về cách nấu cà tím
Để có được lợi ích từ cà tím, bạn cần nấu chín đúng cách. Thật vậy, không phải ai cũng có thể lấy sản phẩm ở dạng thô. Nó vẫn giữ được chất lượng của nó ở dạng luộc, hầm. Nhưng hoa quả chiên vòng tròn được coi là thực phẩm nặng, vì vậy phương pháp chế biến này phải được bỏ.
Trước khi nấu trái cây, tốt hơn là nên gọt bỏ vỏ và rắc muối đã cắt lên. Nước ép từ các miếng rau có vị đắng, vì nó có chứa solanin. Do đó, nó được để ráo nước, và trái cây được rửa sạch bằng nước lạnh. Tốt hơn là làm khô các mảnh bằng cách trải chúng ra khăn giấy hoặc khăn ăn.
Nấu cà tím luộc nên thực hiện như sau: cho cả quả vào nước nóng. Sau 10-15 phút nấu, chúng được kéo ra, bóc vỏ cẩn thận. Phần cùi đã luộc còn lại dùng nĩa để nhào, rắc muối cho vừa ăn, thêm một chút nước cốt chanh và dầu thực vật.
Cố gắng hầm các loại trái cây hình bầu dục cắt nhỏ, với một lượng chất béo hoặc dầu tối thiểu. Chúng rất hợp với cà chua, ớt chuông, cà rốt, khoai tây, nấm. Bạn có thể hầm trái cây trong sữa, với việc bổ sung mùi tây.
Sẽ rất hữu ích nếu ăn trứng cá muối từ một loại rau, giúp thỏa mãn cơn đói một cách hoàn hảo và rất hữu ích cho quá trình trao đổi chất trong cơ thể được đẩy nhanh. Ăn ngay hoặc để dành cho mùa đông. Ngoài việc chuẩn bị này, món salad được làm cho mùa đông, sản phẩm được ướp cùng với các loại rau khác.
Những quả cà tím tươi non có vỏ mịn và ít hạt được chọn để chế biến món ăn.
Sử dụng thuốc
Những người chữa bệnh truyền thống khuyên bạn nên chuẩn bị quả mọng màu xanh để giảm bọng mắt. Với mục đích này, trái cây nướng trong lò được nghiền nát, sau đó đổ sữa và hầm. Để có hương vị, rắc mùi tây cắt nhỏ lên trên. Một bữa ăn kiêng được ăn vào mỗi buổi tối trong 3 tuần.
Vỏ rau tía tô khô và bột rất hữu ích. Uống một thìa cà phê bột trước bữa ăn giúp bình thường hóa huyết áp.
Tình trạng viêm nhiễm khoang miệng, nướu được loại bỏ bằng cách súc miệng. Bột được pha loãng với nước ấm, lấy 1 thìa cà phê trong một cốc nước và súc miệng ba lần một ngày. Bạn có thể thêm một thìa cà phê muối vào dung dịch.
Để kích hoạt sự tiết mật, cần chuẩn bị một dịch truyền màu xanh lam. Các loại trái cây gọt vỏ được cắt thành khối và cho vào hộp đựng. Đổ nước sôi vào và giữ trong nồi cách thủy trong nửa giờ. Nó vẫn còn để làm mát và lọc dung dịch. Một ly thuốc chia làm 3 phần uống trước bữa ăn 30 phút.
Cà tím trong quá trình giảm cân
Cà tím luộc, nướng là một sản phẩm lý tưởng để giảm cân.Các nhà dinh dưỡng khuyên bạn nên ăn cà tím trong 2 tuần. Trong thời gian này, cơ thể sẽ được thanh lọc lượng nước dư thừa, chất độc tích tụ trong cơ thể. Kết quả sẽ thật tuyệt vời - bạn có thể giảm được 6-8 kg.
Trong thời kỳ này, chế độ ăn uống bao gồm trái cây trong món salad, súp, món hầm rau củ. Chỉ có một thực đơn đa dạng mới giúp bạn có thể chịu được việc ngồi ăn kiêng rau củ. Dưới đây là một số công thức ăn kiêng:
- 2 miếng cà tím, cà chua, hành tây, cắt khoanh tròn, xếp thành từng lớp trên khay nướng đã thoa dầu thực vật, rắc tỏi băm nhỏ, rắc muối và tiêu. Phủ giấy bạc lên trên, cho vào lò nướng.
- Đối với bữa trưa, súp nước luộc gà là thích hợp. Cắt trái cây rau xanh, cà chua đỏ, đổ nước dùng, cho cà rốt và hành tây vào xào. Đun sôi, cho tỏi, ớt bột vào. Làm cho súp mịn bằng máy xay sinh tố. Vẫn thêm muối cho vừa ăn, thêm súp xay nhuyễn cho đến khi mềm.
- Vào buổi tối, bạn có thể ép trái cây màu tím. Bào cùi bỏ vỏ, ép lấy nước. Bạn cần uống 50 ml đồ uống mỗi lần.
Nhưng tốt hơn là không sử dụng một sản phẩm chiên. Nhưng nếu bạn thực sự muốn, thì trước khi nấu bạn cần ngâm các lát cà tím trong nước lạnh. Khi đó, trong quá trình chế biến, chất béo sẽ không ngấm vào bã rau.
Tác hại và chống chỉ định sử dụng
Nói về các đặc tính có lợi của cà tím, đừng quên rằng loại rau này hoàn toàn chống chỉ định đối với một số người. Những tác hại của việc ăn quả mọng xảy ra đối với những người bị:
- viêm dạ dày;
- loét dạ dày;
- sỏi trong bàng quang và thận;
- thiếu máu do thiếu sắt;
- suy gan.
Phụ nữ trong thời kỳ mang thai và cho con bú có thể ăn cà tím, nhưng với một lượng tối thiểu. Và việc cho trẻ đến 3 tuổi là điều không nên.
Khi chọn những quả xanh để chế biến món ăn, cần chú trọng đến những quả chín, có cuống xanh. Nếu trái cây quá chín có thể gây ngộ độc do chất đắng tích tụ trong đó.
Ngộ độc kèm theo nôn, buồn nôn, chóng mặt. Bạn có thể bị đau ở bụng. Để đưa trạng thái trở lại bình thường, cần thông dạ dày, cho bệnh nhân uống vài viên than hoạt tính.
