Tại sao dê lại cho uống sữa mặn và phải làm gì, cách phòng tránh
Sữa dê có thể được sử dụng để chế biến các sản phẩm ăn kiêng khác nhau - pho mát, kefir, pho mát. Sữa tươi rất dễ chịu, không có mùi vị khác thường. Tình huống thường xảy ra khi sản phẩm hấp có màu và độ sệt lạ. Nhiều bà nội trợ lo lắng về việc tại sao sữa dê đôi khi bị mặn. Bất lợi này có thể phát sinh vì nhiều lý do.
Tại sao một con dê có sữa muối?
Các yếu tố khác nhau có thể ảnh hưởng đến màu sắc và hương vị tiêu chuẩn của sữa dê. Phổ biến nhất:
- bệnh động vật. Thông thường, vị mặn xảy ra với bệnh viêm vú. Triệu chứng viêm: tuyến vú to gấp 2-3 lần, nhiệt độ tăng lên ở nửa bị tổn thương, xuất hiện mẩn đỏ. Một dư vị ngọt cụ thể cũng có thể là một dấu hiệu của bệnh tật;
- khẩu phần ăn kém - tán lá cây, cành cây bụi;
- điều kiện giam giữ không phù hợp - khu vực thông gió kém, giường bẩn và hộp đựng thức ăn.
Độ mặn của sản phẩm hấp thường thấy ở những con dê già. Mùi vị khác thường của sữa cũng xuất hiện sau khi cừu cái hoặc trong những ngày đầu / cuối thời kỳ cho con bú, điều này được giải thích là do lượng muối trong sữa non tăng lên. Đôi khi những thay đổi nội tiết tố ở động vật do thời kỳ khô hạn cũng gây ra sự xuất hiện của muối trong sữa.
Làm gì trong trường hợp này?
Không thể thay đổi mùi vị của sữa bằng cách đun sôi đơn thuần. Khi một mùi vị cụ thể xuất hiện, bạn cần tìm ra lý do cho sự xuất hiện của nó. Để phát hiện bệnh viêm vú kịp thời, nên đưa con vật đến bác sĩ thú y. Ngược lại, nếu bạn bắt đầu phát bệnh, bạn có thể mất dê.
Sự xuất hiện của mặn thường là do trạng thái trước khi sinh của dê - bắt đầu. Mang thai kéo dài 5 tháng và vị mặn của sữa có thể xuất hiện trước khi sinh khoảng một tháng. Độ mặn thường biến mất tự nhiên khoảng một tháng sau khi sinh.
Nếu mùi vị không liên quan đến viêm vú hoặc mang thai thì nên xem lại chế độ ăn. Vào mùa hè, nên cho dê ăn cỏ. Bạn có thể cho ăn hỗn hợp ngũ cốc nguyên hạt (lúa mạch, ngô, lúa mì). Hạt lúa mạch nảy mầm, lúa mì, trái cây sấy khô (táo, lê) được dùng làm chất phụ gia. Tất nhiên, theo cách này, hương vị của sản phẩm không thể thay đổi trong 2-3 ngày, nhưng đây là cách chắc chắn để cải thiện chất lượng của nó.
Làm thế nào để ngăn chặn sự cố phát sinh?
Sữa mặn có thể xuất hiện nếu dê chưa được vắt sữa từ 7-10 ngày. Với thời gian nghỉ như vậy, sữa sẽ ứ lại trong bầu vú dê, ảnh hưởng đến mùi vị. Bạn cần giải quyết vấn đề dần dần. Và trong thời gian tới, bạn không nên để dê lâu mà không được chăm sóc chu đáo.
Nếu sự xuất hiện của mặn có liên quan đến viêm vú, thì các nguyên nhân của sự xuất hiện của nó phải được loại bỏ. Viêm tuyến vú làm giảm khả năng miễn dịch, viêm nội mạc tử cung. Cần loại trừ nguy cơ tổn thương cơ học đối với bầu vú: vết cắt, vết bầm tím, thiếu vệ sinh. Rác bẩn, gió lùa, sàn lạnh cũng gây viêm nhiễm.
Điều quan trọng là dành thời gian để xem xét lại chế độ ăn uống của bạn. Trước khi thái sợi, rơm được loại bỏ khỏi thức ăn vì giá trị dinh dưỡng thấp và hạt lúa mì hoặc lúa mạch bị nghiền nát. Các bệnh lý về tiêu hóa, thay đổi mùi vị của sữa là do cho gia súc ăn một lượng lớn thức ăn ủ chua (đặc biệt là chua), thức ăn tinh, cỏ khô thối. Để vắt sữa dê sau khi cừu, chế độ ăn được hình thành từ cỏ khô, rau (cà rốt, củ cải đường, củ cải), rơm lúa mạch, ngô ủ chua.
Sữa dê có chất lượng tốt hơn sữa bò và có dược tính. Mùi vị của sữa được xác định bởi một số yếu tố: giống vật nuôi, độ tuổi, cách cho ăn và cách duy trì. Chất lượng của sản phẩm chỉ có thể được điều chỉnh bằng cách sửa đổi chế độ ăn uống, cải thiện điều kiện giam giữ.
