Khi nào thì lấy cà rốt ra khỏi vườn để bảo quản
Nếu việc thu hoạch cà rốt được tiến hành kịp thời và sử dụng các phương pháp bảo quản đáng tin cậy, thì cây lấy củ có thể được bảo quản mà không bị mất phẩm chất trong suốt cả năm. Hầu hết những người làm vườn thích trồng một loại rau trên sân sau của họ để đảm bảo độ tinh khiết sinh thái của sản phẩm.
Xác định thời điểm thu hoạch cà rốt tối ưu
Mặc dù cà rốt không sợ nhiệt độ giảm xuống, nhưng việc để cây rễ dưới đất cho đến khi sương giá là điều không đáng. Các yếu tố sau có thể ảnh hưởng đến thời điểm hái cà rốt:
- tình trạng của văn hóa;
- chế độ nhiệt độ;
- đặc điểm của giống;
- mục đích của việc phát triển.
Mỗi loại có thời kỳ chín riêng, và sau đó, cà rốt tiếp tục nằm dưới đất sẽ mất đi độ ngon và ngọt.
Cần tính đến thời kỳ chín sinh học. Lúc này, cà rốt phải có kích thước và màu sắc nhất định, phù hợp với đặc tính của giống. Trong điều kiện thời tiết xấu, độ chín như vậy có thể không xảy ra, điều này thường được ghi nhận ở các giống cà rốt chín muộn. Cần thu hái cà rốt khi rau đạt độ chín kỹ thuật. Giải pháp này làm giảm thời hạn sử dụng và giảm năng suất.
Nhiệt độ cần thiết để loại bỏ cà rốt thường từ 3 đến 5 độ. Tại thời điểm này, rễ ngừng phát triển, do đó, không có ích gì để giữ cà rốt trong đất lâu hơn. Những đợt sương giá mùa thu đầu tiên sẽ là một tín hiệu khi nào nên đào cà rốt. Những người làm vườn có kinh nghiệm cho rằng khi đào cà rốt vào mùa ấm, loại rau này có thể không chịu được sự chênh lệch nhiệt độ khi chuyển xuống tầng hầm.
Quy tắc thu thập cà rốt muộn
Các giống này có đặc điểm là vào cuối quá trình chín với nhiệt độ trung bình ngày giảm dần. Chúng có thể được giữ trong lòng đất cho đến khi thời tiết lạnh.
Sau khi nhiệt độ trung bình ngày giảm vào tháng 9, sự phát triển của ngọn chậm lại, nhưng đồng thời, các nguyên tố vi lượng tích tụ trong cây ăn củ và cà rốt chín.
Rau được tích lũy tối đa chất dinh dưỡng giúp tăng thời gian bảo quản.
Yêu cầu này trước hết áp dụng cho các giống muộn, trong đó mùa sinh trưởng kéo dài hơn 110 ngày. Việc thu hoạch cà rốt chỉ có thể bắt đầu vào nửa sau của mùa thu. Tuy nhiên, khi nhiệt độ xuống -3 độ, cây trồng có khả năng bị nhiễm bệnh thối xám.
Thu hoạch trái cây giữa vụ
Ở cây trồng lấy củ giữa vụ, sự chín xảy ra trong khoảng từ 80 đến 100 ngày.Những loại này đủ ngon ngọt để sử dụng cho món salad rau tươi. Số cà rốt này được thu hoạch bắt đầu từ ngày 15 tháng 9. Việc để lâu hơn trên mặt đất dẫn đến mất độ ngon và độ nén của bột giấy.
Thời gian thu hoạch cà rốt sớm
Thời gian phát triển của cà rốt ban đầu khá ngắn - không quá 80 ngày. Sự chín của những giống như vậy xảy ra vào giữa mùa hè. Thông thường, việc thu hái chọn lọc được thực hiện khi rễ cây đạt đường kính 1 cm. Cà rốt được sử dụng trong thức ăn trẻ em, để chế biến món salad và thích hợp để ăn sống.
Nhược điểm chính của các giống sớm là cây lấy củ không thể lưu trữ trong thời gian dài. Nếu bạn để cà rốt trong đất lâu hơn, củ sẽ bị nứt và mất ngon.
Đào các loại cây ăn củ từ mặt đất khi cần thiết, cần chôn các hố đã hình thành để chúng không làm ruồi cà rốt xâm nhập sang các loại cây ăn củ gần đó.
Nếu tất cả cà rốt bị loại bỏ khỏi vườn cùng một lúc, thì các đại diện của cải bắp (xà lách bắp cải, đậu bụi, bông cải xanh, su hào hoặc súp lơ) có thể được trồng vào vị trí của chúng.
Dấu hiệu điển hình để bắt đầu làm sạch
Biết được mùa sinh trưởng của một giống cà rốt cụ thể là không đủ để xác định chính xác thời điểm loại bỏ cà rốt khỏi vườn. Điều quan trọng là phải kiểm tra văn hóa bằng mắt thường. Dấu hiệu đặc trưng nhất cho biết quả chín là vàng ở ngọn, đặc biệt là ở những tán lá phía dưới. Nếu các lá giữa bắt đầu đổi màu, điều này có nghĩa là cây bị bệnh hoặc đã bỏ qua thời gian thu hoạch.
Một dấu hiệu rõ ràng khác của một củ cà rốt chín là sự hình thành của rễ bên. Đặc điểm này cho thấy sự hình thành hạt. Không nên hoãn việc thu thập nếu có dấu hiệu như vậy.
Quy tắc thu thập
Việc thu hoạch được tổ chức đúng cách sẽ giúp rau giữ được lâu trong điều kiện thích hợp mà không bị giảm chất lượng. Bạn nên ngừng tưới lên luống từ 7 đến 15 ngày trước khi thu hoạch.
Nên đào rễ vào những ngày nắng đẹp để quả không bị mưa ướt, sau đó bảo quản tốt hơn. Nên chú ý đến lịch âm - việc dọn dẹp tốt nhất là vào những ngày có trăng khuyết. Theo các nhà vườn, điều này góp phần giữ chất lượng cây trồng tốt hơn.
Đào và tuốt quả
Những quả nhỏ có thể được lấy ra khỏi mặt đất bằng cách nhổ bằng ngọn mà không cần dùng đến dụng cụ làm vườn. Nhưng tốt hơn là bạn nên đào trước các loại cây có củ thuôn dài bằng cây chĩa hoặc xẻng. Nên làm ẩm đất trước khi thu hoạch, điều này sẽ giúp đơn giản hóa quá trình kéo rễ cây lên khỏi mặt đất. Sau khi nhổ, không nên làm nát đất dính bằng cách đập cà rốt vào nhau - điều này có thể gây hỏng.
Đào nhẹ rễ rau bằng cách ấn nhẹ vào vai xẻng, vì ngay cả những tổn thương nhỏ đối với rễ rau cũng có thể dẫn đến nhiễm vi sinh vật gây bệnh và sâu hơn. Việc đào nên được thực hiện từ gốc rễ để cà rốt nổi lên cùng với lớp trên cùng của đất.
Tỉa phần ngọn
Nếu bạn để phần lá trên các loại rau củ đã thu hoạch, phần ngọn sẽ dần dần rút nước từ cà rốt. Nên loại bỏ phần phụ sau khi đất bám trên rễ khô đi.
Tốt hơn là cắt lá bằng dao. Vết cắt dọc từ trên xuống sâu khoảng 2 mm vào rễ cây, nhưng không nên dùng tay hái lá. Điều này sẽ giúp cây trồng không bị nảy mầm sớm vào mùa xuân. Nếu cây lấy củ để lấy hạt thì để lại 1,5 - 2 cm phần ngọn.
Làm khô
Cây lấy củ bóc ngọn đem phơi dưới tán trong bóng râm để phơi khô. Ngày hôm sau, bạn có thể chọn rau bị bệnh và hư hỏng.
Những củ còn nguyên và khỏe mạnh được mang đi để tiếp tục đặt trong hầm để bảo quản, và nên sử dụng những củ hư hỏng càng sớm càng tốt và không để chung với những củ còn lại. Nên vứt bỏ các mẫu vật đông lạnh vì chúng mất khả năng chống chọi với bệnh tật.
Không nên để cà rốt khô ngoài trời lâu. Điều này sẽ làm cho rễ cây bị héo, giảm độ mọng nước và mùi vị, gây hại cho việc giữ chất lượng.
Nằm trong hầm
Các kệ trong hầm, nơi cây trồng sẽ được lưu trữ, được xử lý trước bằng dung dịch đồng sunfat. Có thể cho cà rốt vào hộp cát nung. Cát được làm ẩm định kỳ để bảo quản trái cây tốt hơn. Đôi khi, thay vì cát, mùn cưa từ cây lá kim được sử dụng.
Ở một số làng, người ta dùng phấn rôm, tức là nhúng rễ cây vào dung dịch phấn rồi đem phơi khô. Hoặc họ chỉ đơn giản là phủ bụi rễ bằng bột phấn khô. Điều này giúp giảm thiểu khả năng mầm bệnh xâm nhập vào trái cây.
Có một phương pháp ngâm cà rốt dùng để bảo quản mùa đông trong dung dịch vỏ hành tây hoặc ngâm cây lấy củ trong một khối đất sét lỏng sau đó sấy thêm.
Tổ chức lưu trữ
Để đảm bảo chế độ nhiệt độ tối ưu trong quá trình bảo quản cà rốt vào mùa đông, cần duy trì nhiệt độ trong tầng hầm trong khoảng từ 0 đến +3 độ. Một tầm quan trọng không nhỏ là việc không có ánh sáng và độ ẩm không khí trong khoảng 90%, đặc biệt là ở giai đoạn bảo quản ban đầu.
Trước khi đặt trong hầm, bạn có thể chịu được thu hoạch ở nhiệt độ khoảng +12 độ, và sau đó chọn các mẫu vật bị hư hỏng cho nhu cầu hiện tại. Chỉ những trái cây lành mạnh mới được lưu trữ.
Bạn có thể bảo quản cây thu hoạch trong túi nhựa chỉ bằng cách làm khô cà rốt cẩn thận. Các loại rau củ được đóng gói chặt chẽ bên trong polyetylen, và sau đó túi được buộc lại. Có thể thực hiện các vết cắt nhỏ để thông gió.
Khi đựng trong hộp có cát, nó được làm ẩm trước với tỷ lệ 1 lít nước cho một xô cát. Dưới đáy hộp đổ một lớp cát dài 2 cm, và đặt rễ cây vào đó ở một khoảng cách xa nhau, và lại đổ cát lên trên.
