Cách giữ quả nho đen và đỏ tươi
Vào mùa đông, khi các loại vi rút được kích hoạt, và vitamin ngày càng ít đi thì cần phải bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể. Đối với điều này, các bà nội trợ đã bắt đầu thu hoạch trái cây, thảo mộc và quả mọng từ mùa hè. Tuy nhiên, để phí giữ được các đặc tính có lợi và mùi thơm lâu hơn, bạn nên tự làm quen với các điều kiện bảo quản trước. Ví dụ, nhiều bà nội trợ quan tâm đến cách tốt nhất để giữ quả nho đen tươi.
Quả lý chua đen, trắng và đỏ. Làm thế nào để bảo quản vitamin trong quả mọng?
Quả nho thuộc bất kỳ loại nào đều hữu ích và có hương vị tươi ngon. Vì vậy, mỗi bà nội trợ cố gắng dự trữ trong mùa đông để sử dụng sau này. Tuy nhiên, xử lý nhiệt làm chết một lượng lớn vitamin và không thể bảo toàn dược tính của sản phẩm.
Để bảo tồn tất cả các đặc tính có lợi, bạn nên để quả tươi. Điều này có thể được thực hiện theo một số cách, nhưng điều kiện chính là phải lấy cả quả không bị nấm làm hỏng. Đối với điều này, những người thực hiện được lựa chọn cẩn thận.
Chuẩn bị quả để bảo quản
Việc chuẩn bị bắt đầu bằng việc thu thập hoặc mua quả nho. Nó được yêu cầu để đảm bảo rằng các quả mọng đã chín hoàn toàn. Tuy nhiên, không nên thu thập các phần tử quá chín, vì nguy cơ lên men của phôi sẽ tăng lên.
Ở nhà, quả nho cần được rửa sạch dưới vòi nước, để loại bỏ những quả và cuống không phù hợp. Sau đó, chúng cần được làm khô tốt, nên bổ sung vứt bộ sưu tập trên một chiếc khăn khô để độ ẩm dư thừa được hấp thụ. Và chỉ sau khi tất cả các thủ tục, nó được phép tiến hành thiết kế trống.
Phương pháp thu hoạch nho đã thu hoạch
Có ba cách chính để giữ cho quả nho tươi cho đến mùa đông:
- làm khô;
- đóng băng;
- xay với đường.
Quan trọng! Mỗi phương pháp yêu cầu các điều kiện bảo quản cụ thể. Vì vậy, nên chuẩn bị trước địa điểm và hộp đựng. Khi tiết kiệm khoảng trống cho một gia đình nhỏ, sẽ không có khó khăn gì, tuy nhiên, bạn nên lên kế hoạch lưu trữ với khối lượng lớn hơn trước.
Bảo quản tươi
Nếu mứt nho không yêu cầu các điều kiện bảo quản nhất định, thì bạn nên bảo quản đồ tươi tùy theo nhiệt độ và độ ẩm của không khí:
- Dâu đông lạnh cần nhiệt độ thấp hơn, và nên để trong ngăn đá. Lựa chọn tốt nhất là tủ lạnh lớn, rộng rãi có thể chứa đến ba kg.
- Việc thu gom mặt đất cũng cần có phòng thoáng mát. Ngăn mát tủ lạnh chung hoạt động tốt nhất.
- Quả khô được khuyến cáo nên bảo quản ở nơi ấm áp, nhưng quan trọng nhất là khô ráo.
Quan trọng! Nếu trong khu vực thường xuyên bị mất điện và tủ lạnh không hoạt động hết chức năng, bạn nên bỏ chế độ đông lạnh và sử dụng phương pháp bảo quản khác.
Có thể giữ quả nho trong tủ lạnh không?
Câu trả lời cho câu hỏi này là hiển nhiên: có, bạn có thể. Tủ lạnh là nơi thích hợp nhất để bảo quản, đặc biệt là trong môi trường chung cư. Trong các thiết bị hiện đại, có một chức năng điều chỉnh nhiệt độ, có tác dụng hữu ích đối với lượng nho đen được bảo quản trong tủ lạnh.
Chúng tôi chọn thùng chứa tốt nhất
Vật chứa tối ưu để thu hái tươi cho mùa đông cũng khác nhau về phương pháp thu hoạch. Ví dụ, giỏ đan bằng liễu gai hoặc túi vải được khuyên dùng cho quả khô. Yêu cầu để bộ sưu tập tránh xa bộ sưu tập khác, thơm hơn, nếu không có thể bị trao đổi mùi.
Nên đóng quả nho đã xay vào lọ thủy tinh nhỏ. Không cần cuộn chúng lại bằng nắp, chỉ cần quấn đầu bằng vải và buộc chặt xung quanh chu vi là đủ. Khi cấp đông, sử dụng hộp nhựa, rổ hoặc túi nhựa thông thường. Các túi cho phép bạn giữ bộ sưu tập theo từng phần, với liều lượng nhỏ.
Thời gian và điều kiện đẻ quả mọng
Tùy thuộc vào điều kiện bảo quản và phương pháp "đóng gói", thời hạn sử dụng của quả nho thay đổi:
- quả tươi, chưa qua chế biến, được bảo quản trong ngăn chung của tủ lạnh đến một tháng;
- bộ sưu tập hoàn chỉnh trong tủ đông có thể lên đến 8 tháng;
- quả khô được bảo quản trong 10 tháng hoặc một năm;
- nho nạo với đường, trong điều kiện tối ưu, sẽ tồn tại cho đến năm sau.
Đông lạnh trái cây
Bất kể loại nào (đỏ, trắng, đen), quả mọng được đông lạnh giống nhau. Để bắt đầu, bạn nên phân loại thu gom và loại bỏ rác thừa, vì sau khi rã đông sẽ không thể thực hiện được nữa. Cũng cần phải làm khô bộ sưu tập thật kỹ để ở nhiệt độ thấp các quả không dính vào nhau (chỉ thích hợp để đông lạnh toàn bộ).
Xa hơn, giai đoạn chuẩn bị phụ thuộc vào mong muốn của chủ nhà. Sau cùng, bạn có thể đông lạnh quả mọng:
- ở dạng nguyên quả;
- xay qua máy xay thịt với đường;
- chỉ xay, không phụ gia;
- và như khoai tây nghiền.
Chúng tôi sấy khô quả mọng cho mùa đông
Ở nhà, bạn nên làm khô nho cho mùa đông trong lò. Điều này yêu cầu bạn xử lý bộ sưu tập như được mô tả ở trên. Trải quả dâu khô thành một lớp mỏng trên khay nướng và sấy khô, quan sát chế độ nhiệt độ. Tối ưu, không cần quá 60 độ trong lò. Nên để cửa tủ thoáng một chút để hơi ẩm thừa thoát ra ngoài. Bao nhiêu? Quá trình này sẽ mất từ hai đến bốn giờ.
Quy trình kết thúc khi quả dâu không còn dính khi bóp. Điều quan trọng là không được thu hái quá khô, nếu không, cả đặc tính hữu ích và hương thơm của chính nó sẽ bị mất.
Phương pháp xay với đường
Xay với đường cần tuân thủ nghiêm ngặt về tỷ lệ. Theo công thức truyền thống, tỷ lệ tối ưu là hai phần đường và một phần nho. Nên xay theo cách thuận tiện cho bà chủ.
Tuy nhiên, lọ bảo quản nhất thiết phải tiệt trùng. Nhìn chung, một số vi sinh vẫn còn trong những vi sinh chưa được xử lý, chúng không gây hại, nhưng thường gây ra sự lên men của bộ sưu tập.
Làm thế nào tốt nhất để lưu trữ?
Cách bảo quản nho - mỗi bà nội trợ tự quyết định. Phụ thuộc nhiều vào mục đích sử dụng trong mùa đông. Để thêm vào khi nấu ăn, nên để đông lạnh toàn bộ hoặc xay, nhưng không có phụ gia. Để bổ sung cho đồ uống, cả quả mọng khô và quả nghiền nghiền với đường đều phù hợp.
Ngoài ra, việc lựa chọn phương pháp bảo quản phụ thuộc vào điều kiện giam giữ hiện có và thời gian thu hoạch.
Thời hạn sử dụng của quả phúc bồn tử
Thời hạn sử dụng của quả nho hoàn toàn phụ thuộc vào phương pháp bảo quản và thay đổi từ một tháng đến một năm.
