TOP 14 công thức làm nước sốt ngon cho mùa đông tại nhà

Những món ăn ngon tự nhiên cho mùa đông là niềm mơ ước của bất kỳ bà nội trợ nào. Vào mùa lạnh, một người đặc biệt cần vitamin. Theo công thức và công nghệ bảo quản chính xác, món rau thành phẩm hoặc món ăn nhẹ vẫn giữ được đầy đủ các vitamin và khoáng chất. Làm thế nào để nấu nước sốt thơm rau và đồ ăn nhẹ cho mùa đông, những công thức nấu ăn ban đầu để sử dụng.

Đặc điểm của việc chuẩn bị nước sốt cho mùa đông

Để việc chuẩn bị cho mùa đông trở nên ngon miệng và trở thành niềm tự hào cũng như là sự bổ sung tuyệt vời cho các món chính ngon, bạn phải đáp ứng một số yêu cầu:

• chỉ sử dụng rau tươi để nấu ăn, tốt nhất là trồng trong vườn của riêng bạn;
• sử dụng đồ đựng đã tiệt trùng;
• làm theo công thức;
• để tăng thời hạn sử dụng sử dụng chất bảo quản: giấm hoặc axit xitric.

Lưu ý: càng nấu ít rau thì càng giữ được nhiều đặc tính hữu ích.

Vùng chứa bắt buộc

Những chiếc lọ thủy tinh là vật dụng tốt nhất để đựng đồ trống cho mùa đông. Thủy tinh không thải ra chất độc hại ở bất kỳ nhiệt độ nào, sản phẩm vẫn giữ được mùi vị và hương thơm thực sự, không xuất hiện mùi và vị của bên thứ ba.

Hũ thủy tinh dễ tiệt trùng, các loại snack thơm có thể đóng kín nắp đậy kín.

Công thức nước sốt cho mùa đông tại nhà

Nấu đồ ăn nhẹ cho mùa đông là một quá trình sáng tạo. Mỗi bà nội trợ theo thời gian đều tạo ra những công thức nấu ăn độc đáo của riêng mình. Cà chua tươi là nguyên liệu chính không thể thiếu trong các món ngon ngày đông.

Sốt táo

Nước sốt cà chua thơm ngon dành cho món thịt với vị chua chua của táo sẽ trang trí bàn tiệc và làm hài lòng thực khách.

Táo gọt sạch vỏ và lõi rồi cắt khối vuông cùng với hành tây và cà chua. Khối lượng thu được được đổ vào chảo có lớp phủ chống dính và chiên trên chảo với lửa nhỏ trong nước ép của chính nó trong 20 phút. Tỏi được ép bằng máy ép tỏi và thêm vào khi hầm rau củ cùng với tiêu, muối và đường.

Đánh tan các chất trong chảo bằng máy xay sinh tố và đun nhỏ lửa thêm 30 phút. Trong thời gian này, các lọ và nắp đậy được khử trùng. 15 phút trước khi sẵn sàng đổ giấm vào. Các ngân hàng cuộn lại được cách nhiệt bằng một tấm chăn và đặt bên cạnh pin.

Adjika với cải ngựa

Một món ăn phổ biến trong các bữa tiệc của người Nga là adjika với cải ngựa - một món khai vị cay cho các món thịt và thịt nướng.Một phương thuốc đã được chứng minh cho cảm lạnh và cúm - "liếm ngón tay của bạn."

Để tạo ra một kiệt tác ẩm thực, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• cà chua - 3 ký;
• ớt chuông ngọt - 1 kg;
• cải ngựa xay - 400 gram;
• tỏi - 7-9 con;
• hạt tiêu - 300 gram;
• một hỗn hợp ớt xay thơm - để nếm;
• ớt tươi để vừa ăn;
• giấm 9% - 10 muỗng canh;
• dầu hướng dương tinh luyện - 1 ly;
• muối, đường - để nếm.

Hãy xem cũng thế

TOP 15 công thức để bảo quản cà chua bằng bột cà chua cho mùa đông

Cà chua đỏ tươi và ớt chuông đỏ ngọt được đưa qua máy xay thực phẩm hoặc máy xay thịt. Cải ngựa xay và tỏi tươi được thêm vào hỗn hợp thu được. Miến thơm cho vào đảo đều, để lửa vừa nấu khoảng một giờ. Thêm muối, đường, ớt các loại, giấm và ớt xay 20 phút trước khi nấu.

Adjika được trải nóng trong các lọ tiệt trùng.

Adjika Hàn Quốc

Mọi thứ đều giống như trong công thức của món adjika cổ điển với cải ngựa, chỉ có danh sách các loại rau được bổ sung thêm cà rốt. Để có 1 kg cà chua, bạn phải sử dụng 500 gram cà rốt. Adjika Hàn Quốc - nước sốt tuyệt vời cho các món thịt.

Sốt cà chua nhà làm

Một loại nước sốt cổ điển có thể dùng trong súp và có thể dùng thay cho sốt cà chua mua ở cửa hàng. Ngon, lành mạnh và rất đơn giản.

Cà chua và hành tây được đưa qua máy xay thực phẩm hoặc máy xay thịt. Khối lượng thu được được đổ vào một cái chảo và đặt trên lửa, mất khoảng một giờ để nấu cháo. Gia vị, muối, đường cho vào đun trong 20 phút. Sau khi kết thúc quá trình nấu, phần nhân tạo thành được xát qua rây, bánh không còn cần dùng nữa.

Tiếp theo, nước sốt phải đạt được độ đặc cần thiết, phải bay hơi. Nấu trong khoảng một giờ, thêm giấm 10 phút trước khi sẵn sàng. Món khai vị đã sẵn sàng, nó vẫn được cuộn lại trong lọ vô trùng.

Tương cà với hành tây

Tương cà này không cần phải cuộn lại trong lọ. Ketchup là có thể ăn ngay, bạn có thể dùng nắp vặn thông thường.

Xoay tất cả các nguyên liệu qua máy xay thực phẩm hoặc máy xay thịt, đun ở lửa nhỏ, trong nồi chống dính trong 40 phút. Thêm muối, đường, giấm 10 phút trước khi nấu. Khi còn nóng, cho vào hộp đựng đã chuẩn bị sẵn. Nước sốt đóng hộp đã sẵn sàng.

Nước sốt cà chua

Để làm cơ sở, bạn cần nắm công thức làm nước sốt cà chua tự làm ở trên. Để món ăn có hương vị nguyên bản, bạn nên thêm các thành phần sau vào nước sốt sau khi bay hơi:

• húng quế nạo;
• tỏi tươi thái nhỏ;
• nhục đậu khấu;
• cây mê điệt.

Với các chất phụ gia này, nấu khối lượng lớn trong 5-10 phút và cuộn lại trong lọ.

Sốt tkemali

Gia vị da trắng, không thể thay thế trong trang trí của các món thịt làm trên than. Để chuẩn bị tkemali, bạn sẽ cần:

• mận rỗ - 1,5 kg;
• tỏi tươi - 8 tép;
• muối, đường - để nếm;
• gia vị - ngò tươi, húng quế, ớt, bạc hà, hoa bia suneli.

Mận gọt vỏ được phủ với đường (ba muỗng canh là đủ) và để trong một ngày - chắt lấy nước cốt. Sau đó, mận được chuyển sang một cái chảo và để trên lửa nhỏ, thêm nước, đun sôi trong 5 phút. Sau đó, khối lượng được xát qua rây và đun sôi một lần nữa, nó sẽ có được một khối lượng khá đặc.

Sau đó, thêm muối, đường, tất cả gia vị, nấu thêm 10 phút. Nước sốt đã sẵn sàng, bạn có thể cuộn lại trong lọ để dùng trong mùa đông hoặc để trong tủ lạnh.

Cà tím sốt cà chua tỏi

Nó được sử dụng như một loại nước ngọt, thơm, bổ sung cho các món thịt, và cũng như một món ăn phụ tự cung tự cấp.

Tất cả các loại rau tươi được xoắn trong máy xay thịt, ngoại trừ cà tím. Chúng phải được cắt thành hình khối và thêm vào khối lượng tạo thành. Để lửa nhỏ và nấu trong khoảng 35-40 phút. Ngay sau khi khối sôi, thêm muối, gia vị, đổ giấm vào 10 phút cho đến khi sẵn sàng. Mắm ruốc đã sẵn sàng cho vào hũ.

Sốt mơ và táo

Nước chấm tinh tế cho các món cá.Thành phần:

• táo - 500 gram;
• mơ - 500 gram;
• hành tây - 2 đầu;
• tỏi - 3 tép;
• giấm rượu - 150 ml;
• gừng - 2 thìa cà phê;
• muối, đường - để nếm.

Hãy xem cũng thế

TOP 7 công thức đóng hộp anh đào rỗ với đường trong nước ép của riêng họ cho mùa đông

Cắt tất cả các nguyên liệu thành khối vuông và đun trên chảo trong 15 phút, sau đó xay bằng máy xay. Nấu hỗn hợp thu được trên lửa nhỏ thêm 20 phút, thêm muối, đường, gừng và giấm. Bảo quản nước sốt đã chuẩn bị trong tủ lạnh trong lọ, có nắp đậy.

Sốt krasnodar

Để làm cơ sở cho việc chuẩn bị nước sốt Krasnodar truyền thống, bạn có thể sử dụng công thức nước sốt táo đã nêu ở trên. Chỉ cần tăng số lượng cà chua và thêm quế xay và nhục đậu khấu làm gia vị.

Nước sốt được cuộn lại cho mùa đông dưới nắp thiếc. Bạn có thể lưu trữ nó ở một nơi tối mát mẻ.

Sốt Dolmio

Sốt Ý cho mì ống. Thành phần:

• cà chua - 1 kg;
• ớt chuông đỏ ngọt - 500 gram;
• húng quế khô, rau oregano, ớt đỏ xay - để nếm;
• muối, đường.

Các thành phần thái nhỏ được đun sôi trong khoảng một giờ trên lửa nhỏ. Đối với đường nối, thêm axit xitric hoặc giấm vào lọ.

Adika cà chua đặc với lê và húng quế cho mùa đông

Húng quế và lê tươi thái nhỏ để vừa ăn được thêm vào công thức adzhika cổ điển. Để thêm gia vị, nước sốt có thể được nêm bằng giấm táo. Nguyên tắc cơ bản là nấu khối lượng lớn cho đến khi tạo thành một khối đặc quánh, phần nước thừa được rút hết.

Adjika sống từ cà chua, tiêu và tỏi với aspirin

Nấu nước sốt cà chua mà không cần khử trùng. Vai trò của giấm được thực hiện bởi aspirin. Thành phần:

• cà chua - 2 kg;
• ớt chuông đỏ - 500 gram;
• ớt - 3 miếng;
• tỏi - 10 tép;
• muối, đường, hạt nêm - vừa ăn;
• Aspirin - 7 viên.

Xay tất cả các loại rau trong máy xay thực phẩm (có kèm theo tùy thích) hoặc máy xay thịt, tỏi trong máy ép tỏi. Thêm đường, muối và gia vị để tạo thành hỗn hợp thơm vừa ăn. Nghiền aspirin thành bột và thêm vào hỗn hợp cán mỏng.

Khuấy đều, đậy nắp và để tủ lạnh qua đêm. Vào buổi sáng, cho adjika vào lọ có nắp nhựa và cất đi.

Sốt rau củ

Ước mơ và tưởng tượng của chuyên gia ẩm thực. Nước sốt được làm từ các loại rau củ sẵn có theo công nghệ cổ điển. Bạn có thể thêm bí ngòi, cà rốt, bí đỏ, v.v. vào nước sốt cà chua tự làm. Công thức tùy thuộc vào mong muốn và khả năng của người nấu.

Lưu trữ bảo tồn hơn nữa

Đồ ăn nhẹ cuộn tròn trong lọ tiệt trùng có thể được lưu trữ trong tầng hầm hoặc nơi tối, mát mẻ khác trong gia đình. Thực phẩm ít hoặc không có chất bảo quản được cho vào tủ lạnh.

Thời hạn sử dụng sẽ khác nhau: bạn cho càng nhiều giấm thì lọ sẽ giữ được lâu hơn. Nếu quy trình tiệt trùng bị vi phạm, vi khuẩn gây bệnh có thể xâm nhập vào nước chấm, phôi sẽ bị hỏng.

Quá trình bảo quản tốn nhiều công sức, nếu bạn không tự tin vào khả năng của mình, hãy chọn công thức có khả năng tiêu thụ một bữa ăn nhẹ trong vài ngày.

Với việc tuân thủ nghiêm ngặt công thức và quy trình bảo quản, các món trắng sẽ trở nên ngon và tốt cho sức khỏe. Ăn ngon miệng nhé!