Các đặc tính hữu ích và chống chỉ định của thảo mộc quinoa, công thức nấu ăn của y học cổ truyền

Thiên nhiên đã cung cấp cho nhân loại một số lượng lớn các loại thực vật quý giá có tác dụng bồi bổ cơ thể. Việc sử dụng quinoa, các đặc tính có lợi của nó và các chống chỉ định có thể được tính đến trong điều trị các bệnh khác nhau. Đồng thời, cây được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn, đặc biệt là trong chế độ ăn chay và giảm cân, do hàm lượng protein cao trong cây.

Mô tả ngắn

Garden quinoa là một loại thảo mộc mọc thẳng hàng năm. Thân cây phân nhánh. Cây cao tới 180 cm. Các tán lá phân bố xen kẽ trên thân cây, hình dạng khác nhau, thon dài, mỏng, có khía đặc trưng, ​​màu ngọc lục bảo. Bên dưới là tấm lá sữa.

Tùy từng loại mà tán lá có màu vàng, đỏ. Có vị chua. Hoa có màu xanh lục hoặc đỏ. Hạt quinoa có màu nâu hoặc đen. Cây đơn tính cùng gốc, cụm hoa cái và hoa đực nằm trên bụi. Chúng có kích thước nhỏ, màu xanh lục hoặc hơi đỏ, các cụm hoa được trình bày dưới dạng hình chùy hoặc hình bông. Nở trong suốt mùa hè, tùy thuộc vào khu vực sinh trưởng.

Thành phần hóa học

Tác dụng có lợi cho cơ thể là do thành phần phong phú của nó. Con thiên nga chứa:

• vitamin phức hợp: C, P, E, PP, A, vitamin nhóm B (B₁, TRONG₂, TRONG₄, TRONG₅, TRONG₉);
• axit amin, không ít hơn 17 loại, một số loại không được tổng hợp trong cơ thể;
• các nguyên tố: sắt, phốt pho, kali, selen, canxi, đồng, kẽm, natri;
• A-xít hữu cơ;
• pectin;
• saponin;
• tinh dầu;
• chất đạm;
• xenlulozơ.

Thành phần các chất có giá trị và số lượng của chúng thay đổi tùy theo nơi sinh trưởng.

Các loại quinoa

Các loại quinoa sau được phân biệt:

• quinoa hoang dã - cao tới 70 cm, thân cây mọc thẳng hoặc leo, các chồi nằm ngang hoặc hướng lên trên. Dọc theo chiều dài cành có thể nhìn thấy một mảng màng, các phiến lá thuôn dài hoặc hình tam giác, màu xanh xám có khi hơi đỏ;
• Tatar quinoa là một loại cây cao tới một mét, thân cây hàng năm, mọc thẳng hoặc nằm. Lá thuôn dài, hình bầu dục hơi bầu dục, có răng cưa, phủ lông nhung, hoa hình thành chùm bao quanh lá;
• quinoa mập mạp - cao tới 60 cm, thân leo, vào cuối mùa hè chuyển màu từ xanh lục sang đỏ. Lá hình tam giác hoặc bầu dục, hoa hình quả bóng nhỏ, hoa cái thiếu bao hoa;
• quinoa hình ngọn giáo - cao đến một mét, thân cây để trần một phần, phân nhánh vừa phải, phiến lá đơn sắc ở cả hai mặt, hình ngọn giáo, đính vào thân ngược chiều, hoa thu nhỏ ở tiểu cầu;
• quinoa thuôn dài - cao đến một mét, lá hình tam giác, thuôn dài, màu xanh lục, hoa cũng có màu xanh lục, thu hái thành chùm nhỏ;
• quinoa ven biển - cao tới 70 cm, thân để trần một phần, phân nhánh nhiều chồi hướng lên, lá hình trái xoan, thuôn hẹp ở gốc, hoa hình bông thon dài, được dùng làm thực phẩm thay rau muống;
• quinoa mọc dài - cao tới 1,5 mét, thân phân nhánh, lá có răng cưa và đều, thuôn dài, có màu xanh lục, tầng dưới của lá hình ngọn giáo. Hoa màu xanh lục, thu hái thành từng chùm;
• quinoa hình mũi tên - cao tới 1,5 mét, thân mọc thẳng, phân nhánh, mặt trên của phiến lá màu xanh lục, phần dưới màu bạc tùy theo từng cấp, lá có đầu nhọn, hình tim hoặc bầu dục, mặt nhẵn.

Quan trọng! Hạt quinoa trắng trông giống như có thể ăn được, nhưng nó độc.

Ăn dù chỉ một lượng nhỏ cũng gây say, buồn nôn, nôn, mất nước, đau bụng và tiêu chảy.

Nó hữu ích như thế nào?

Các phẩm chất y học của quinoa đã được sử dụng trong một thời gian dài trong y học thay thế. Lợi ích của phần xanh và hạt đối với cơ thể được thể hiện ở tác dụng có lợi của các vitamin, nguyên tố khoáng và các hợp chất có giá trị khác có trong cây.

Hãy xem cũng thế

Các biện pháp kiểm soát cỏ dại hiệu quả và mô tả các loại thuốc diệt cỏ tốt nhất chống lại cỏ dại

Đối với xương

Do sự hiện diện của kali, phốt pho, canxi và magiê trong quinoa, nó giúp tăng cường mô xương và ngăn ngừa loãng xương. Protein tham gia vào quá trình hình thành khối lượng cơ. Vitamin kích hoạt các quá trình tái tạo.

Đối với tim và mạch máu

Sự hiện diện của sắt trong cây cung cấp một lượng lớn các tế bào hồng cầu và hemoglobin. Hàm lượng cao kali và rutin có tác dụng tốt cho tim mạch, ngăn ngừa xơ cứng, đau tim và giảm huyết áp. Chất xơ thúc đẩy việc loại bỏ cholesterol, bình thường hóa lưu lượng máu.

Dùng làm thuốc cầm máu. Nó được sử dụng dưới dạng thuốc sắc, quá trình điều trị không quá 2 tuần, sau khi nghỉ ngơi - 2 tuần, sau đó là liệu trình thứ hai.

Đối với não và dây thần kinh

Sự hiện diện của đồng, kẽm, sắt trong thiên nga đảm bảo hoạt động đầy đủ của não và toàn bộ hệ thần kinh. Khi tiêu thụ, mệt mỏi, kích thích được loại bỏ, ngăn ngừa trầm cảm. Những người bị bệnh Parkinson ngừng run và buồn ngủ.

Cho đôi mắt

Các carotenoid và anthocyanin có trong phần xanh của cây có tác dụng ngăn ngừa sự hình thành thoái hóa điểm vàng, mang lại sức khỏe cho mắt.

Đối với phế quản

Dịch truyền, nước sắc từ phần xanh của hạt quinoa giúp tiêu viêm trong khoang miệng (lợi và họng), khử mùi khó chịu, được dùng để điều trị cổ họng, trong các bệnh về đường hô hấp trên, phế quản, vì nó có tác dụng long đờm, chống ho. Nước dùng làm hóa lỏng đờm, thúc đẩy quá trình bài tiết.

Đối với đường tiêu hóa

Với việc sử dụng đúng cách của lá tươi và nước dùng, công việc của đường tiêu hóa được cải thiện. Quinoa giúp loại bỏ táo bón, làm sạch cơ thể, cải thiện chức năng gan và có tác dụng chống co thắt. Nó được tiêu thụ dưới dạng nước ép và lá tươi.

Đối với thận và bàng quang

Cây là một vị thuốc lợi tiểu, nó kích thích đi tiểu, cải thiện chức năng thận, loại bỏ nước dư thừa, muối, độc tố.

Đối với hệ thống sinh sản

Quinoa có tác dụng hữu ích đối với cơ thể phụ nữ. Nó có đặc tính chống co thắt và giảm đau bụng kinh.

Cho da

Nhờ đặc tính chống oxy hóa, cây làm chậm quá trình lão hóa, điều này thể hiện qua làn da. Kích thích sản sinh collagen, kích hoạt các quá trình tái tạo trong cơ thể. Nó có tác dụng làm lành vết thương, diệt khuẩn, giảm viêm.

Để miễn dịch

Quinoa có tác dụng bổ: tăng cường khả năng miễn dịch, làm sạch độc tố và trung hòa các gốc tự do. Đặc tính làm sạch máu của cây đã được biết đến. Hiệu quả được kiểm tra bằng xét nghiệm máu.

Các ứng dụng

Do mùi vị và dược tính của nó, cây được sử dụng rộng rãi.

Trong nấu ăn

Loại sân vườn thường được sử dụng nhiều nhất. Nó được tiêu thụ non, trước khi ra hoa. Khoai tây nghiền, trứng tráng, súp, súp bắp cải được chế biến từ lá bỏng với chất lỏng sôi và được sử dụng làm nhân bánh nướng. Hạt quinoa tươi được thêm vào món salad.

Các chồi non với lá có thể được lên men, giống như bắp cải được nấu chín. Hạt không chứa gluten và được sử dụng để làm ngũ cốc. Sau khi tiêu thụ, cảm giác no vẫn tồn tại trong thời gian dài.

Loại cây này đã trở nên phổ biến trong thực đơn ăn chay và giảm cân. Do hàm lượng protein cao nên cảm giác no lâu, cơ thể nhận được các vitamin, nguyên tố và hợp chất có giá trị quan trọng.

Trong y học dân gian

Các dược chất của cây được sử dụng trong y học dân gian (y học cổ truyền không sử dụng chúng), để ngăn ngừa sự phát triển của các loại bệnh và điều trị chúng. Ngoài các bệnh trên, nó được dùng cho bệnh tiểu đường, béo phì. Dùng dưới dạng dịch truyền, thuốc sắc, nước trái cây.

Tác dụng phụ, chống chỉ định

Mặc dù có tác dụng tích cực được mô tả, cây có một số chống chỉ định sử dụng:

• tổn thương mãn tính của hệ tiêu hóa;
• bệnh sỏi niệu;
• xu hướng chảy máu, đông máu kém.

Hãy xem cũng thế

Quy tắc sử dụng soda chống cỏ dại trong vườn và các biện pháp phòng ngừa

Tiêu thụ quá nhiều hạt giống nguyên chất có thể gây hại. Nó gây khó chịu cho dạ dày kéo dài, buồn nôn, nôn mửa, tiêu chảy, phát ban trên da. Trong một số trường hợp, nguy cơ bị viêm dạ dày và loét dạ dày tăng lên.

Để biết thông tin của bạn! Quinoa là một chất gây dị ứng mạnh. Một số người dễ bị dị ứng phát triển các triệu chứng phấn hoa tiêu cực trong thời kỳ ra hoa.

Công thức nấu ăn y học cổ truyền: cách sử dụng quinoa

Cây thuốc có thể có lợi nhưng cũng có thể có hại. Cần phải dùng thuốc cẩn thận, tuân thủ tỷ lệ chuẩn bị dịch truyền hoặc thuốc sắc, và cũng tuân theo quá trình sử dụng.

Nước sắc của hạt quinoa

Hạt của cây được dùng để chế biến thành thuốc sắc. Tỷ lệ nấu: 15-20 gram trên 210 ml nước.

Để nấu ăn:

1. Đổ chất lỏng sôi lên hạt. Đun sôi trong một phần tư giờ.
2. Sau khi nguội, để ráo.

Cháo làm từ hạt quinoa tương tự như kiều mạch. Nó làm giảm viêm đại tràng. Sau 4-5 ngày sử dụng, táo bón biến mất, da được làm sạch. Hạt xay có thể được thêm vào súp, bột làm bánh. Ngay trước khi sử dụng, nên ngâm nước 2-3 tiếng để loại bỏ vị đắng.

Rượu quinoa

Nó là cần thiết:

• nguyên liệu khô - 2 muỗng canh;
• rượu - 150 ml.

Trình tự nấu ăn:

1. Đặt cỏ vào một hộp tối, thêm rượu.
2. Giữ ở nơi tối trong hai tuần, thỉnh thoảng lắc.
3. Lọc qua một miếng vải. Đổ vào một chai thủy tinh sẫm màu, bảo quản ở nơi tối.

Nước ép quinoa

Để có được nước ép, bạn cần sử dụng thân và lá của quinoa non. Để tách nước tốt hơn, bạn nên ngâm các phần đã cắt của cây trong nước lạnh từ 2-3 giờ. Cho nguyên liệu qua máy xay thịt hoặc xay bằng máy xay sinh tố, sau đó cho vào một miếng vải và vắt ráo.Uống 15 ml ba lần một ngày.

Nước ép quinoa cải thiện nhu động ruột, giúp làm sạch ruột. Khi bôi bên ngoài, nó sẽ chữa lành vết thương. Gấp bánh từ chế nước cốt cho vào túi vải hoặc gạc, đắp vào vết thương, dùng chữa mụn nhọt..

Hạt quinoa hấp được sử dụng rộng rãi. Nó được áp dụng để giảm đau trong chứng đau thần kinh tọa, loại bỏ các dấu hiệu của bọng mắt. Cố định nén qua đêm.

Nước sắc của các vị thuốc

Để chuẩn bị một loại thuốc sắc từ cây, nguyên liệu thô được sử dụng. Nó được sử dụng bên trong và bên ngoài: như một loại kem dưỡng da, nén, súc miệng. Nó cũng giúp thoát khỏi hơi thở có mùi, nếu nó không phải là nguyên nhân của các bệnh nội khoa.

1. Xay phần thân và bản lá.
2. Đổ một thìa nguyên liệu với 240 ml chất lỏng sôi, đun nhỏ lửa trong 15 phút.
3. Sau khi nguội, lọc, ép bánh.
4. Tiêu thụ 40-50 ml ba lần một ngày.

Làm thế nào để thu thập và lưu trữ quinoa?

Nên thu gom nguyên liệu xa thành phố, đường cao tốc sầm uất. Quinoa được thu hoạch trước thời kỳ ra hoa. Đó là thời điểm mà cây đã bão hòa với các thành phần có giá trị, lá đặc biệt mỏng manh.

Hạt của cây cũng có dược tính. Chúng được thu hoạch khi chín, phơi khô và bảo quản trong thời gian lên đến 3 năm. Buộc và treo các cành quinoa đã trưởng thành để thuận tiện cho việc thu hái. Trải giấy hoặc vải dưới chúng. Cây khô héo, hạt vỡ vụn.

Để giữ được những phẩm chất độc đáo của nó, cần phải phơi quinoa ở nơi thoáng gió, không có ánh nắng trực tiếp: trên gác xép, dưới tán cây. Nguyên liệu được đựng trong túi bông hoặc hộp thủy tinh.