Đặc tính hữu ích và chống chỉ định của húng quế đối với cơ thể con người
Húng quế, các đặc tính có lợi và chống chỉ định đã được nghiên cứu kỹ lưỡng, được sử dụng tích cực không chỉ cho ẩm thực mà còn cho mục đích y học. Tác dụng có lợi của loại gia vị thơm này đối với cơ thể con người đã được chứng minh từ lâu. Thành phần hóa học phong phú và đa dạng của nền văn hóa này cho phép nó được sử dụng trong nhiều lĩnh vực khác nhau.
Húng quế hoàng thảo
Tên của loại gia vị thơm được dịch từ tiếng Hy Lạp là "hoàng gia". Từ xa xưa, húng quế đã có vị trí thống trị trong thế giới các loại gia vị và được coi là loại thảo mộc cung đình. Văn hóa đặc biệt được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực của các nước Địa Trung Hải, nơi nó không thể thiếu như một loại gia vị trong các món salad, súp và các món chính khác nhau. Hương vị độc đáo và tinh tế của các món ăn được tạo nên bởi hương vị của đinh hương cay nhẹ, hương thơm phảng phất của thạch trắng và dư vị chua của vôi.
Ở Ấn Độ, Iran và Pakistan, húng quế cũng được sử dụng tích cực, lợi ích và tác hại của loại cây thân thảo này đã được nhiều thầy lang và thầy lang mô tả từ xa xưa. Trong tự nhiên, bạn có thể tìm thấy hơn 50 giống của nền văn hóa này, chúng khác nhau về hình dáng và có hương vị ban đầu khác (vị đắng, vị hồi, chanh, đinh hương-bạc hà và những loại khác).
Mặc dù có sự khác biệt về hương vị và hình ảnh, các đặc tính có lợi của húng quế của các giống khác nhau gần như giống nhau. Trên lãnh thổ của Nga, cỏ cay có màu tím và xanh lá cây thường được trồng nhiều nhất.
Thành phần và hàm lượng calo của húng quế tươi và khô
Rau húng quế có thành phần hóa học vô cùng phong phú. Tán lá của nó chứa một lượng lớn tinh dầu (lên đến 1,5%), mang lại cho gia vị hương vị độc đáo và hương thơm quyến rũ.
Các loại vitamin sau đây được tìm thấy trong các loại thảo mộc khô và tươi của cây thơm này:
- nhóm B (choline, thiamine, pyridoxine, niacin, axit folic và pantothenic);
- E (tocopherol axetat);
- C (axit ascorbic);
- A (beta-caroten);
- K (phylloquinone);
- PP (axit nicotinic);
- caroten (tiền vitamin A).
Húng quế chứa nhiều sắt, đồng, magiê, mangan, canxi, kali và phốt pho. Natri, selen, thủy ngân và kẽm có trong lượng nhỏ hơn. Ngoài tinh dầu, thảo mộc còn chứa nhiều tannin, phytoncides, long não, rutin, đường đơn, vv Loại gia vị thơm này có thể được tiêu thụ cả tươi và khô. Các lợi ích gần như giống nhau.
Hàm lượng calo của khối lượng xanh tươi không vượt quá 23 kcal trên 100 g cỏ, và đối với húng quế khô, giá trị năng lượng là khoảng 251 kcal. Không chỉ có khối lượng xanh (tươi và khô) mới được ứng dụng, mà hạt húng quế cũng được sử dụng tích cực (để giảm cân, điều trị bệnh ngoài da, cải thiện tóc).
Lợi ích của húng quế đối với cơ thể con người
Húng quế có lợi cho sức khỏe con người do những phẩm chất sau:
- có tác dụng bổ huyết mạnh;
- tăng cường khả năng miễn dịch;
- củng cố thành mạch, cải thiện quá trình đông máu;
- cải thiện thị lực và giúp làm chậm những thay đổi liên quan đến tuổi tác trong võng mạc;
- có tác dụng hữu ích đối với tình trạng của tóc, móng tay và da;
- bình thường hóa huyết áp;
- loại bỏ độc tố và các chất có hại (cholesterol, các gốc tự do và những chất khác);
- có tác dụng kháng khuẩn, chống lại nhiễm trùng do vi rút, nấm và vi khuẩn;
- có tác dụng hạ sốt và tiêu viêm, loại bỏ viêm nhiễm (với viêm phế quản, cảm lạnh, đau họng);
- có tác dụng khử trùng rõ rệt và tác dụng chữa lành vết thương;
- củng cố hệ thần kinh, giảm căng thẳng, cải thiện tâm trạng;
- cải thiện tiêu hóa và thúc đẩy hấp thụ tốt hơn các chất dinh dưỡng;
- giảm sự hình thành khí trong ruột;
- có tác dụng giảm đau (chữa đau răng, đau nửa đầu, đau bụng kinh);
- nhờ chất chống oxy hóa, nó ngăn ngừa sự xuất hiện của các khối u ác tính;
- bình thường hóa hoạt động của hệ thống tim mạch;
- có tác dụng lợi tiểu nhẹ.
Trên cơ sở phần xanh trên mặt đất của cây và hạt, các phương pháp điều trị tại nhà khác nhau được chuẩn bị: đồ uống, cồn thuốc, dầu, thuốc sắc.
Nước húng quế
Nước ép húng quế tươi có tác dụng bổ, chống co thắt, chống viêm và giảm đau. Nén và kem dưỡng da từ khối xanh mới chế biến giúp chữa vết thương lâu lành, vết bỏng, vết thương có mủ và các bệnh lý về da. Một vài muỗng cà phê nước trái cây, pha loãng với sữa nóng, uống để điều trị đau thắt ngực, chán ăn, sốt, mất ngủ và rối loạn thần kinh.
Những thức uống này giúp cải thiện tâm trạng, giảm trầm cảm và làm dịu thần kinh. Khoa học đã chứng minh là có lợi cho nam giới, vì gia vị tươi giúp tăng lưu thông máu. Tác dụng có lợi đối với cơ thể nam giới được thể hiện ở việc tăng hiệu lực.
Cồn húng quế
Các sản phẩm dựa trên rượu và lá cây khô hoặc tươi được sử dụng rộng rãi. Các loại cồn và rượu vodka khác nhau được sử dụng cho chứng đau nửa đầu, viêm đại tràng, viêm dạ dày, viêm tiểu khung, bệnh lao và ho gà. Tuy nhiên, các dược tính của húng quế đôi khi có thể có tác dụng ngược lại. Trong các bệnh về hệ tim mạch, các chế phẩm rượu từ húng quế rất không được khuyến khích.
Để chuẩn bị cồn thuốc, bạn cần lấy 50-60 lá tươi xanh của loại thảo mộc thơm này, đổ vào ½ ly rượu hoặc vodka, đậy chặt bằng nút chai hoặc nắp, sau đó để trong 10-14 ngày ở nơi tối và mát.
Trà húng quế
Lợi ích của húng quế đối với cơ thể con người với việc sử dụng thường xuyên đã được chú ý từ lâu. Đối với điều này, trà làm từ lá gia vị khô là phù hợp nhất. Thức uống làm giảm lo lắng, trầm cảm và blues, bình thường hóa giấc ngủ ban đêm, giúp nhanh chóng phục hồi sức lực trong trường hợp kiệt sức và gắng sức. Nước dùng có tác dụng làm dịu rõ rệt.
Trà húng quế bồi bổ cơ thể, tăng khả năng miễn dịch. Nó được khuyến khích để hạ huyết áp, vì nó nhẹ nhàng làm tăng huyết áp. Nước dùng lạnh làm dịu cơn khát một cách hoàn hảo vào ngày hè nóng nực, húng chanh đặc biệt tốt về mặt này, có hương vị giải nhiệt độc đáo.
Pha trà không tốn nhiều thời gian và công sức.Để làm điều này, lấy lá húng quế khô (1 muỗng cà phê không có đầu), đổ 200 ml nước sôi, đậy bằng nắp hoặc đĩa, sau đó để khoảng 30 phút. Áp dụng uống hai lần một ngày, ½ cốc.
Ứng dụng trong y học cổ truyền
Húng quế được sử dụng rộng rãi trong lang băm và y học dân gian. Nó được sử dụng để làm các chế phẩm dưới dạng thuốc sắc, cồn thuốc, thuốc điều trị và dầu. Các phương tiện khác nhau dựa trên nó được sử dụng trong các trường hợp sau:
- truyền trên lá khô với thêm một lượng nhỏ hạt vừng đen có hiệu quả đối với các triệu chứng đầu tiên của cảm lạnh và nhiễm trùng do vi rút;
- Sữa chua hoặc sữa chua với bột gia vị sấy khô nghiền nhỏ dành cho các bà mẹ tương lai sinh con khó và có vấn đề, thức uống này giúp tăng cường sức lực và giúp đẩy nhanh quá trình xuất hiện của sữa mẹ;
- gruel từ thảo mộc húng quế tươi xay nhỏ được áp dụng dưới dạng nén vào bắp và vết thương, bôi trơn khối lượng kết quả của rượu whisky hoặc phía sau đầu, loại bỏ đau đầu;
- để cải thiện tình trạng của da, các loại kem dưỡng da với húng quế được khuyến khích;
- Để giảm nhẹ huyết áp cao, hãy dùng bài thuốc từ phần đất khô của cây, cho vào nước sôi;
- tinh dầu của húng quế được xông khi bị cảm lạnh, chúng làm giảm sưng niêm mạc mũi;
- thuốc đắp, thuốc đắp được bào chế từ lá vối, có tác dụng giảm đau lưng, đau khớp;
- Nước sắc của lá khô và tươi được sử dụng để điều trị các bệnh về khoang miệng (viêm nha chu, viêm lợi, các vết thương và vết loét khác nhau), chúng làm giảm đau họng và điều trị viêm;
- nước ép tươi được sử dụng để điều trị nhiễm nấm ngoài da.
Tất cả các bộ phận của cây gia vị đều có thể được sử dụng, không chỉ lá xanh. Rễ cây có tác dụng chữa nhiễm trùng đường ruột và rối loạn tiêu hóa, trà hoa hòe có tác dụng làm thuốc an thần, bổ huyết.
Gia vị thảo mộc trong nấu ăn
Húng quế gia vị ban đầu, có đặc tính có lợi cho nam giới và phụ nữ đã được nghiên cứu từ thời cổ đại, được sử dụng rộng rãi trong các món ăn quốc gia khác nhau. Nó được ăn cả tươi và khô. Loại thảo mộc thơm là một phụ gia thực phẩm phổ biến cho các món thịt và cá nóng, các món salad khác nhau, nước sốt, và đôi khi thậm chí cho đồ uống (rượu mùi, nước ép, nước chanh). Húng chanh không thể thiếu trong thành phần của trà xanh bổ huyết.
Khu vực sử dụng của gia vị cực kỳ rộng, nó được thêm vào súp, bánh pizza, mì ống, món tráng miệng và bánh ngọt. Rau xanh được sử dụng để ngâm cà chua và dưa chuột, ngâm nấm, trong món salad cà tím và bí xanh, cũng như để muối bắp cải. Thảo mộc khô được thêm vào xúc xích, dầu bánh sandwich, pate, giấm có hương vị. Nước sốt làm từ dầu ô liu, cây húng quế và tỏi là một món ăn cổ điển trong ẩm thực Pháp. Gia vị được sử dụng như một gia vị độc lập và là một phần của các hỗn hợp gia vị khác nhau.
Công thức dân gian để sử dụng trong y tế
Có rất nhiều công thức để sử dụng húng quế cho mục đích y tế và y học. Thông thường, nên sử dụng các loại thuốc dựa trên nó như sau:
- nước sắc phần khô của cây được khuyên dùng để súc miệng khi bị viêm amidan và đau họng ngày 2 lần;
- để giảm đau răng, thêm 1 muỗng cà phê vào nước dùng. muối ăn và giấm và súc miệng bằng dung dịch ấm, giữ lại một thời gian ngắn chất lỏng trong miệng;
- Húng quế với hương thảo và cây xô thơm đổ nước sôi vào và hãm, đậy nắp kín, lọc và uống mỗi ngày 1 ly (với người yếu sinh lý);
- Thân cây tươi thái nhỏ đổ với rượu khô ngâm trong 20 ngày, uống 30 ml ba lần một ngày sau bữa ăn (làm tăng hiệu lực);
- trà từ 1 muỗng canh. l.thảo mộc khô và 1 cốc nước sôi (để trong 10 phút) giúp giảm đau bụng kinh vào những ngày quan trọng, căng thẳng và rối loạn thần kinh;
- nước dùng tương tự có ích để uống như trà và thuốc bổ, thêm chanh, đường hoặc mật ong vào;
- nước sắc đặc xanh (nấu trong 5 phút) thúc đẩy quá trình chữa lành nhanh nhất các vết xước, vết nứt và vết thương nhỏ trên da;
- Rửa mắt bằng nước sắc của húng quế để giảm viêm, căng thẳng và mệt mỏi (chúng tôi thực hiện một truyền 30 g rau thơm cắt nhỏ và 0,5 lít nước sôi);
- bột từ lá khô của loại gia vị này được sử dụng để chữa cảm lạnh (như một chất gây hắt hơi);
- bột thảo mộc sẽ có tác dụng chữa lành vết thương và chống viêm khi được thêm vào thuốc mỡ và kem để điều trị bệnh chàm và loét dinh dưỡng;
- nước ép tươi dùng đắp ngoài da (lở loét, vết thương, chàm), dịch nhỏ vào tai chữa viêm tai giữa;
- để giảm cân, nên ăn 1 muỗng cà phê mỗi ngày. hạt húng quế vào buổi sáng khi bụng đói với nhiều chất lỏng ấm.
Chống chỉ định húng quế: có hại cho gia vị
Việc lạm dụng các loại thuốc làm từ húng quế có thể nguy hiểm và có hại, ngay cả khi không có chống chỉ định trực tiếp. Trong biến thể này, cơ thể con người đôi khi phản ứng với ngộ độc thực phẩm nghiêm trọng và khó chịu. Tác hại do húng quế gây ra sẽ mạnh hơn tất cả những phẩm chất tích cực của nó.
Bạn không thể sử dụng gia vị cay này trong các trường hợp sau:
- huyết khối và viêm tắc tĩnh mạch, một khuynh hướng giãn tĩnh mạch;
- đông máu kém;
- loạn trương lực cơ thực vật và hạ huyết áp,
- nhồi máu cơ tim gần đây;
- Bệnh tiểu đường;
- chứng động kinh;
- các quá trình viêm trong não;
- đột quỵ;
- đợt cấp của các bệnh đường tiêu hóa;
- thiếu máu cục bộ tim;
- không khoan dung cá nhân;
- tuổi lên đến 7 năm.
Nên cẩn thận khi sử dụng gia vị cho phụ nữ mang thai và trong thời kỳ cho con bú, vì tinh dầu chứa nhiều có thể gây ảnh hưởng xấu đến thai nhi và bà mẹ tương lai.
Thành phần hóa học của loại cây này bao gồm thủy ngân, nó tạo cho cỏ đặc tính diệt khuẩn và tăng cường khả năng phòng vệ của cơ thể. Nhưng sử dụng quá nhiều và vượt quá liều lượng hàng ngày nhiều lần sẽ gây hại cho sức khỏe. Vì vậy, đối với mục đích y học, húng quế không được sử dụng trong hơn 20 ngày, sau một thời gian ngắn, liệu trình có thể được tiếp tục. Trước khi sử dụng một loại thảo mộc có mùi thơm như một chất chữa bệnh, bạn nên tham khảo ý kiến bác sĩ.
