Những loại vitamin nào được tìm thấy trong cà chua và chúng hữu ích như thế nào?

Cà chua không chỉ ngon mà còn có lợi cho sức khỏe. Các vitamin trong cà chua có tác dụng chữa bệnh cho cơ thể. Cà chua được đưa đến châu Âu từ Nam Mỹ vào thế kỷ thứ XIV. Nó chỉ đến với chúng ta vào thế kỷ 18, và ban đầu nó được dùng làm cây cảnh.

Các tính năng có lợi

Cà chua thường được sử dụng trong chế độ ăn Địa Trung Hải, nổi tiếng là thực phẩm tốt cho sức khỏe. Cà chua, mì ống hoặc nước sốt thường được sử dụng trong các công thức nấu ăn của món ăn này. Những người tuân theo các nguyên tắc của chế độ ăn kiêng này có tỷ lệ mắc bệnh tim và ung thư thấp hơn.

Cà chua chứa tất cả bốn loại carotenoid chính: alpha và beta carotene, lutein và lycopene. Chúng có thể hoạt động riêng lẻ hoặc tương tác với các chất khác để mang lại lợi ích cho sức khỏe.

Chúng chứa một lượng lớn lycopene, có hoạt tính chống oxy hóa cao nhất trong số các loại carotenoid. Theo nghiên cứu của Đại học Montreal, một chế độ ăn giàu thực phẩm làm từ cà chua có thể làm giảm ung thư tuyến tụy. Khi tiêu thụ với chất béo lành mạnh như dầu thực vật, các đặc tính có lợi của chúng có thể tăng gấp đôi đến gấp ba lần.

Khi các bà mẹ cho con bú ăn các sản phẩm từ cà chua, nó sẽ làm tăng nồng độ lycopene trong sữa mẹ. Điều này chỉ xảy ra khi ăn cà chua đã qua xử lý nhiệt.

Khi chuẩn bị nước sốt cà chua bằng cách sử dụng vỏ của trái cây, nhiều carotenoid được hấp thụ bởi ruột của con người hơn so với khi sử dụng nước sốt được chế biến mà không có vỏ. Vỏ trên cùng của cà chua chứa một lượng lớn flavanols (quercetin và kaempferol). Vì vậy, bạn nên ăn rau chưa gọt vỏ để tăng cường sức khỏe tối đa.

Các nhà khoa học đã tiến hành các nghiên cứu để tìm ra loại vitamin nào trong cà chua giúp loại bỏ các gốc tự do. Hóa ra là vitamin E. Nó cũng làm giảm cường độ của quá trình phá hủy các thành của màng tế bào và làm chậm sự lão hóa của toàn bộ sinh vật.

Ngoài ra, vitamin E ảnh hưởng đến sự bình thường hóa chức năng của hệ thống sinh sản ở nam giới và làm giàu oxy cho các tế bào. Anh ta trực tiếp tham gia vào quá trình trao đổi chất, trong công việc của các mô cơ, bình thường hóa chức năng của hệ thần kinh và chức năng gan.

Hãy xem cũng thế

Làm thế nào để trồng và chăm sóc cà chua đúng cách trên cánh đồng trống ở vùng Moscow

Tác dụng có lợi cho các cơ quan

Các axit hữu cơ có trong cà chua (citric và malic) tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình tiêu hóa thức ăn. Quả hồng có chứa selen. Nó tăng cường hệ thống miễn dịch, tăng cường chức năng não và ức chế sự phát triển của tế bào ung thư.

Cho da

Cà chua chứa một tỷ lệ cao lycopene, một chất được sử dụng trong hầu hết các sản phẩm mát-xa. Để thử phương pháp khắc phục này, hãy gọt vỏ từ 8 đến 12 miếng, sau đó đặt phần cùi bên trong của cà chua lên da.

Để ngăn ngừa ung thư

Cà chua giúp ngăn ngừa một số loại ung thư. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng một tỷ lệ cao hàm lượng lycopene trong cà chua làm giảm nguy cơ phát triển ung thư tuyến tiền liệt, ung thư dạ dày và ung thư trực tràng.

Lycopene là một chất chống oxy hóa tự nhiên có hiệu quả làm chậm sự xuất hiện của các tế bào ung thư. Sau khi nấu chín, cà chua không bị mất chất này mà ngược lại còn tiết ra nhiều hơn. Do đó, bạn nên sử dụng borscht trong thực đơn của mình.

Duy trì sức mạnh của hệ thống xương

Cà chua chứa một lượng đáng kể canxi và vitamin K. Những chất này cần thiết cho việc tăng cường xương, cũng như để thực hiện chữa lành các mô xương đơn giản. Các nghiên cứu của các nhà khoa học đến từ Đại học Boston đã chỉ ra rằng thiếu hụt vitamin K có liên quan đến việc tăng nguy cơ thoái hóa khớp ở tay và khớp gối. Sự hiện diện của vitamin K trong cà chua đóng một vai trò quan trọng trong việc bình thường hóa quá trình đông máu.

Giúp đối phó với tác động của hút thuốc

Ăn cà chua sẽ không giúp bạn bỏ thuốc lá. Nhưng chúng sẽ có thể giảm bớt những hậu quả tiêu cực đã gây ra cho cơ thể trong quá trình hút thuốc. Cà chua cũng chứa axit coumaric và chlorogenic, được sử dụng để bảo vệ cơ thể khỏi tác động của chất gây ung thư trong khói thuốc lá.

Cung cấp chất chống oxy hóa cần thiết

Trong quả cà chua có chứa một lượng lớn vitamin A và C. Nhờ có beta-carotene, những vitamin này hoạt động như chất chống oxy hóa giúp trung hòa các gốc tự do trong máu. Sự hiện diện của các gốc tự do trong hệ tuần hoàn là nguy hiểm. Điều này dẫn đến tổn thương tế bào.

Hãy xem cũng thế

Cách gieo hạt cà chua cho cây con từng bước

Nhớ lại! Cà chua càng đỏ thì tỷ lệ beta-carotene trong đó càng cao. Cũng cần lưu ý rằng quá trình xử lý nhiệt sẽ phá hủy vitamin C. Về mặt này, cà chua, để bổ sung vitamin này cho cơ thể, tốt nhất nên ăn sống.

Lợi ích cho hoạt động của cơ tim

Sự hiện diện của kali và vitamin B trong cà chua giải thích hiệu quả của loại rau này trong việc giảm cholesterol xấu và hạ huyết áp. Do đó, bằng cách bao gồm chúng trong chế độ ăn uống và cân bằng chế độ ăn uống, bạn có thể ngăn ngừa hiệu quả các cơn đau tim, đột quỵ và các vấn đề về tim khác có thể đe dọa tính mạng và sức khỏe. Vì vậy, một cốc nước ép cà chua chứa 534 mg kali, tương đương với nhu cầu hàng ngày.

Sản phẩm mỹ phẩm tuyệt vời

Những loại vitamin nào có trong cà chua giúp cải thiện mái tóc? Sự hiện diện của vitamin A trong cà chua có tác dụng tốt cho tóc, giúp tóc chắc khỏe và bóng mượt. Ngoài ra, cà chua rất tốt cho mắt, da, răng. Một cốc cà chua cắt nhỏ mỗi ngày là đủ để cung cấp hơn một nửa lượng vitamin A được khuyến nghị mỗi ngày.

Lợi ích cho thận

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng nước ép cà chua hoặc cùi cà chua không hạt làm giảm nguy cơ sỏi thận.

Đặc tính có lợi cho mắt, bệnh nhân hen và bệnh nhân tiểu đường

Vitamin A trong cà chua có tác dụng rất lớn đối với thị lực, cải thiện nó. Ngoài ra, bằng cách ăn cà chua, bạn có thể ngăn ngừa sự phát triển của một căn bệnh như "Quáng gà".

Cà chua cũng chứa một khoáng chất có giá trị gọi là crom.Nó giúp bệnh nhân tiểu đường duy trì lượng đường trong máu ở mức cần thiết một cách hiệu quả. Ngoài ra, yếu tố này giúp giảm cảm giác đói. Cảm giác no có tác dụng hỗ trợ trong việc chống lại cân nặng. Nó được khuyến khích cho những người muốn giảm cân của họ.

Các nghiên cứu ở Úc đã chỉ ra rằng tiêu thụ vừa phải lycopene và vitamin A có lợi cho bệnh nhân hen, giúp giảm bớt các triệu chứng của bệnh hen suyễn do gắng sức.