Công thức thu hoạch thì là tốt nhất cho mùa đông, cách bảo quản thì là tốt hơn, cách bảo quản thì là thơm

Thì là đã là một loại gia vị phổ biến và rộng rãi trong nhiều nền văn hóa trong một thời gian dài. Ngày nay nó có thể được tìm thấy trong nhà bếp của hầu hết mọi bà nội trợ. Ngoài hương vị đặc trưng, ​​loại thảo dược này còn nổi tiếng về dược tính, được sử dụng tích cực trong y học cổ truyền và dân gian. Rau xanh được sử dụng trong nhiều món ăn và các bà nội trợ đang cố gắng chế biến thì là cho các bữa ăn trong mùa đông sao cho không làm mất đi các đặc tính hữu ích của nó.

Thành phần và đặc tính hữu ích

Một loại thảo mộc có vị cay gọi là thì là sống hàng năm. Chồi và lá của nó tạo thêm mùi thơm cho mọi bữa ăn, từ ăn nóng đến ăn vặt. Vấn đề là một loại dầu đặc biệt có trong thảo mộc, mang lại mùi dễ chịu cho cây.

Ngoài ra, gia vị còn chứa nhiều vitamin:

1. Axit ascorbic - giúp tăng tốc độ hấp thụ sắt trong cơ thể; tham gia vào công việc của hệ thống miễn dịch.
2. Vitamin A - giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, có tác động tích cực đến da, các cơ quan thị giác, và cũng giúp tăng cường khả năng sinh sản.
3. Beta-carotene - mang lại đặc tính chống oxy hóa cho thì là.
4. Thiamin.
5. Riboflavin.
6. Pyridoxine.
7. Axit pantothenic.
8. Alpha-tocopherol.

Nhiều khoáng chất cũng có trong thì là:

1. Canxi và Kali.
2. Magiê.
3. Phốt pho và sắt.
4. Natri.
5. Đồng và mangan.
6. Kẽm.

Tất cả các thành phần hữu ích khác tạo nên thành phần hóa học của thì là, cũng như tinh dầu, gây thèm ăn, tăng hiệu quả hoạt động của dạ dày và điều chỉnh sự trao đổi chất. Nói chung, gia vị có tác động tích cực đến hoạt động của hệ tiêu hóa, nó có thể bình thường hóa huyết áp và giảm nguy cơ mắc các bệnh về hệ tim mạch.

Bệnh nhân bị bệnh lý thận hoặc viêm bàng quang trong đợt cấp có thể sử dụng loại thảo mộc này làm thực phẩm - điều này sẽ làm giảm bớt tình trạng của họ.

Ngoài ra, ăn gia vị vừa phải sẽ làm dịu hệ thần kinh, giảm đau đầu vô cớ và có tác dụng thông tiểu, lợi mật.

Chú ý! Các chuyên gia khuyên bạn nên bổ sung thì là trong chế độ ăn uống của họ đối với những người có bệnh lý về thận, gan, túi mật, viêm dạ dày và đầy hơi.Khi nói đến giá trị dinh dưỡng của thảo mộc, những người gầy có thể yên tâm. 100 gram thì là chỉ chứa 40 calo.

Chuẩn bị các thành phần cần thiết

Trong những năm qua, những nữ tiếp viên táo bạo đã nghĩ ra nhiều cách để thu hoạch thì là để sử dụng trong tương lai mà không phá hủy các đặc tính có lợi của nó.Trước khi chuyển sang các công thức nấu ăn, bạn cần phải làm quen với cách chuẩn bị đúng cách một gia vị thơm để bảo quản.

Nếu bạn làm theo các khuyến nghị, thảo mộc sẽ không bị biến chất trong mùa đông:

1. Thì là mua ngoài chợ hoặc hái ở vườn về phải rửa sạch. Nước nóng không phù hợp với quy trình như vậy; lựa chọn tốt nhất là nước hơi ấm ở nhiệt độ phòng.
2. Sau đó, thảo mộc được làm khô bằng cách trải nó ra trên khăn khô và để nó trong một thời gian.
3. Khi chọn nơi phơi thì là phải lưu ý không để ánh nắng trực tiếp chiếu vào cây.
4. Ngoài ra, phôi được bảo vệ bằng các phương pháp đã biết khỏi các loài gây hại có thể xảy ra (ruồi, kiến ​​và những loài khác).

Phương pháp chuẩn bị thì là để sử dụng trong tương lai

Một số phương pháp được biết đến để lưu trữ các loại gia vị thơm trong mùa đông. Bạn có thể làm khô hoặc đông lạnh thì là, bảo quản trong dầu, muối, bảo quản, hoặc thậm chí ngâm chua. Mỗi phụ nữ chọn một công thức thuận tiện cho bản thân hoặc thử một số. Tất cả các phương pháp đều có sự tinh tế và tính năng riêng của chúng, sau đó hãy nói thêm về chúng.

Hãy xem cũng thế

Cách trồng và chăm sóc thì là ở bãi đất trống bao nhiêu ngày

Làm khô

Sự khác biệt giữa các loại thảo mộc cay khô là cây được thu hoạch theo cách này có mùi thơm nồng. Tốt nhất là thêm thì là khô khi chuẩn bị món nóng đầu tiên.

Có một số công thức để chuẩn bị rau xanh bằng cách sấy khô. Những cái phổ biến nhất là:

1. Treo bó gia vị thơm đã rửa sạch trên một sợi dây trong vài ngày. Gia vị cần được bảo vệ khỏi tia UV trực tiếp, gió và sâu bệnh. Một vài ngày là đủ, và thì là sẽ sẵn sàng cho mùa lạnh.
2. Cắt nhỏ lượng cây đã chọn và trải thành một lớp mỏng trên khay hoặc giấy. Thỉnh thoảng đảo thì là để khô đều, và nó sẽ sẵn sàng cho mùa đông trong 3-4 ngày. Đừng quên về sự vắng mặt của nắng, gió và côn trùng ở nơi chuẩn bị của cây xanh.
3. Đôi khi, để đẩy nhanh quá trình chuẩn bị gia vị cho mùa đông, các bà nội trợ làm nóng gia vị bằng lò nướng. Với chế độ nhiệt độ cao, khi sấy khô thì là theo cách này, lá của nó bắt đầu cuộn lại và có màu hơi vàng. Kết quả là, các loại thảo mộc khô trông không được đẹp mắt cho lắm. Đây là nhược điểm duy nhất của công thức này để chuẩn bị cây cho mùa đông.

Đóng băng

Đây là một trong những cách bảo quản gia vị trong mùa đông được các bà nội trợ ưa chuộng. Bạn có thể đông lạnh rau xanh cắt nhỏ, thành chùm hoặc trong đá viên:

1. Thì là tươi rửa sạch, phơi khô giã nhỏ rải đều trên giá. Nên thỉnh thoảng đảo đều thảo mộc thơm để các loại lá không bị dính vào nhau. Sau 24 giờ, rắc được lấy ra khỏi tủ lạnh, rau thơm đã đông lạnh được đổ vào túi hoặc xô nhựa.
2. Những người không muốn chặt cây chỉ cần thu hoạch những bó cỏ và cho vào túi nhựa hoặc giấy bạc, sau đó gửi vào tủ đông.
3. Làm lạnh thì là với đá viên không phải là một kỹ thuật phổ biến, nhưng nó đã trở nên phổ biến gần đây. Để làm điều này, thêm gia vị thái nhỏ vào một món ăn tủ lạnh thành khối, đổ nước hoặc bơ.

Chú ý! Gia vị đông lạnh có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong sáu tháng mà không mất đi các đặc tính có lợi và mùi thơm dễ chịu.

Sự bảo tồn

Việc bảo quản gia vị thơm trong những tháng mùa đông lạnh giá có thể được thực hiện bằng cách bảo quản. Như bạn đã biết, quá trình đóng hộp không thể diễn ra nếu không có quá trình tiệt trùng. Chum đã sơ chế phải được khử trùng và lau khô kỹ lưỡng, sau đó cho rau ngót đã rửa sạch vào lọ và đậy kín nắp. Nên bảo quản những lọ như vậy với thì là trong lạnh. Thân và lá tươi sẽ giữ được tất cả các vitamin và hương vị của chúng trong 1 đến 2 tháng.

Thì là ngâm trong lọ cho mùa đông

Có nhiều loại nước ướp thảo mộc - đây là một cách khác để thu hoạch các loại thảo mộc thơm để sử dụng trong tương lai. Đây là một trong những công thức nấu ăn ngon và phổ biến nhất.

Thành phần:

1. Thì là - 350-500 gram.
2. Axit xitric - 25 gam.
3. Tỏi 3-4 nhánh.
4. Bay leaf - 3 lá.
5. Đường là một nhúm.
6. Muối - một thìa cà phê.
7. Dầu hướng dương - thủy tinh.

Cách ướp gia vị:

1. Rửa sạch và lau khô các loại rau thơm.
2. Bóc tỏi và cắt múi cau thành 4 miếng.
3. Chuẩn bị một chảo sâu lòng và cho axit xitric, tỏi, dầu, muối, đường và lá nguyệt quế vào. Sau đó đun sôi hỗn hợp trong khoảng 10 phút.
4. Sau khi hết thời gian quy định, nước xốt nên được làm nguội một chút.
5. Chia thảo mộc lên các lọ đã khử trùng và đổ nước xốt đã nguội vào.
6. Tiếp theo, các chum cùng với đồ bên trong được cho vào thố sâu và đun sôi trong khoảng 5-8 phút. Sau đó, thùng chứa được đưa ra ngoài và các khoảng trống được cuộn lại.

Hãy xem cũng thế

Cách gieo hạt thì là đúng cách trên bãi đất trống để nó nhanh nảy mầm

Bảo quản trong dầu

Đối với những người thích tự thưởng thức món salad tươi vào mùa đông, có một công thức để chuẩn bị dầu thì là. Nó cũng được sử dụng để chiên, trong quá trình chuẩn bị các khóa học đầu tiên. Đôi khi - như một trong những thành phần của nước sốt. Công thức rất đơn giản.

Bạn sẽ cần:

1. Một lọ nhỏ, tốt nhất là thủy tinh.
2. Lượng gia vị thơm cần thiết.
3. Dầu (bạn có thể sử dụng cả dầu hướng dương và dầu ô liu).

Thì là tươi cắt nhỏ cho vào lọ, đổ dầu vào, không dùng muối. Phôi được đặt trong tủ lạnh và sau 1,5-2 tuần sản phẩm đã sẵn sàng để sử dụng.

Thì là với muối cho mùa đông

Cách hữu ích nhất trong số các phương án được đề xuất để thu hoạch một loại cây có mùi thơm là khi cỏ chỉ được trộn với muối. Một điểm đặc biệt quan trọng trong công thức này là không được nhầm với tỷ lệ muối tương đối với các loại thảo mộc.

Bạn sẽ cần chuẩn bị:

1. Thì là - từ 1 đến 2 kg.
2. Muối - 350-600 gam.

Quá trình nấu ăn:

1. Trước tiên, bạn cần phân loại thân cây. Cành quá dày sẽ làm hỏng gia vị, vì vậy nên loại bỏ. Lá và thân đã sơ chế được rửa kỹ trong nước nhiều lần để loại bỏ các loại tạp chất.
2. Tiếp theo, rau ngót dùng dao cắt nhỏ. Điều này được thực hiện dưới mọi hình thức, vì nó thuận tiện cho bất kỳ ai.
3. Đối với hộp đựng cần thiết cho mẫu trắng, ở đây, tốt nhất bạn nên chuẩn bị những lọ thủy tinh có nắp đậy, có thể vặn chặt.
4. Nên đổ muối vào thùng đã chuẩn bị sẵn như lớp đầu tiên. Để không làm quá tay, muối được đổ vào lọ dày khoảng nửa phân.
5. Lớp tiếp theo là thì là, độ dày cũng không quá 1 cm. Sau đó, lại một lớp muối, và cứ tiếp tục như vậy - cho đến khi đầy lọ. Nhưng lớp cuối cùng phải là muối.
6. Khi cho các nguyên liệu vào và đầy lọ thì đậy nắp lọ lại. Thùng chứa cần được lắc đều để các tinh thể muối trộn lẫn với các lớp cây xanh.
7. Sau khi lon, nó được xoắn chặt và gửi đến một nơi lạnh. Để thực hiện, bạn có thể dùng tủ lạnh hoặc hầm rượu.

Cách tìm cách tốt nhất để lưu trữ tất cả các vitamin trong rau xanh

Mỗi phụ nữ, trước khi chuẩn bị rau xanh cho thời kỳ lạnh giá mùa đông, trước hết, phải quan tâm đến sự an toàn của các đặc tính và thành phần có lợi của cây. Cách chọn nào sau đây là tốt nhất? Vì thế:

1. Khi đông lạnh, gần như 90% tất cả các chất dinh dưỡng và vitamin được bảo toàn. Ngoài ra, đây cũng là một trong những công thức chế biến món gia vị có mùi thơm đơn giản nhất.
2. Khi rau xanh được bảo quản trong lọ muối, khoảng 70% lượng vitamin vẫn còn.
3. Những người chọn phương pháp sấy khô, vào mùa đông, khi sử dụng gia vị, sẽ chỉ nhận được 50% thành phần hữu ích của nó.
4. Các công thức nấu ăn từ nước sốt giết chết gần như tất cả các chất dinh dưỡng của cây và được coi là không thực tế.Tuy nhiên, rau ngót rất ngon và thường được dùng để bổ sung vào các bữa ăn chính hoặc bữa phụ.

Không quan trọng loại thảo dược hữu ích này sẽ được bảo quản như thế nào, điều chính yếu là có thời gian để chuẩn bị gia vị kịp thời. Thật vậy, trong hầu hết mọi gia đình, nó được sử dụng tích cực trong thực đơn gia đình. Sử dụng các công thức hướng dẫn ở trên, mỗi bà nội trợ sẽ làm hài lòng bản thân và gia đình với những món ăn thơm lừng vào những buổi tối se lạnh.