TOP 10 công thức cách muối thì là tại nhà cho mùa đông trong lọ, tỷ lệ

Trong quá trình chế biến bất kỳ món ăn nào, không chỉ hương vị và lợi ích của nó đóng vai trò quan trọng mà còn phải kể đến hương thơm, thu hút sự chú ý và kích thích sự thèm ăn. Các loại thảo mộc khác nhau được sử dụng để tạo cho món ăn một mùi thơm dễ chịu và vị ngon, bao gồm cả thì là. Nó được sử dụng để chế biến nhiều món ăn, đó là một lý do nghiêm trọng để chuẩn bị dự trữ thì là cho mùa đông... Hãy cùng xem lợi ích của loại cây xanh này là gì và tìm hiểu cách ngâm thì là trong lọ cho mùa đông.

Thành phần và đặc tính hữu ích của thì là

Thì là được sử dụng rộng rãi trong các món ăn của các quốc gia khác nhau trên thế giới là có lý do. Màu xanh này không chỉ kích thích vị giác của con người, mà còn chứa một số vitamin và hợp chất hóa học hữu ích, việc sử dụng chúng có tác dụng tích cực đối với cơ thể. Ăn thì là:

1. Cải thiện quá trình tiêu hóa.
2. Tăng cường các thành mạch máu.
3. Thúc đẩy làm sạch cơ thể do loại bỏ độc tố và các chất có hại khác từ nó.
4. Ăn thì là trong thực phẩm bình thường hóa giấc ngủ của con người.
5. Giúp ngăn ngừa ung thư.
6. Nó được sử dụng để điều trị các bệnh như viêm bàng quang, xơ vữa động mạch và viêm thận.
7. Hệ thống lợi tiểu của cơ thể khi ăn thì là cũng sẽ trở lại bình thường và bắt đầu hoạt động bình thường.

Tất cả những phản ứng này của cơ thể là do sự hiện diện của các hợp chất hữu ích và vitamin tạo nên thì là:

• kali;
• phốt pho;
• bàn là;
• vitamin C;
• riboflavin;
• caroten;
• axit petroselinic;
• tinh dầu.

Ghi chú! Nếu bạn ăn 100 gam rau xanh, bạn sẽ nhận được: 0,5 gam chất béo, 2,5 gam protein và 6,3 gam carbohydrate.

Không sử dụng thì là:

• nếu bạn bị huyết áp thấp;
• phụ nữ mang thai không nên ăn một lượng lớn sản phẩm này, và nên loại bỏ hoàn toàn dầu thì là khỏi chế độ ăn uống;
• công dân bị mất cơ trơn của đường tiêu hóa không nên ăn thì là;
• lạm dụng thì là với số lượng lớn có thể dẫn đến suy giảm thị lực tạm thời.

Làm thế nào để chuẩn bị đúng cách thì là

Để có được một sản phẩm lành mạnh và bổ dưỡng trong mùa đông, thì là tươi phải được sơ chế đúng cách và lựa chọn phương pháp bảo quản tối ưu trước khi bảo quản. Chuẩn bị cây xanh cho mùa đông bao gồm các bước sau:

1. Greens phải được làm sạch kỹ lưỡng các mảnh vụn và bụi bẩn. Để làm điều này, hãy rửa sản phẩm bằng nước lạnh hoặc nước ở nhiệt độ phòng.Sử dụng nước nóng hoặc nước sôi có thể phá hủy các khoáng chất vi lượng có lợi.
2. Trải thì là đã rửa kỹ lên khăn và để khô.
3. Đảm bảo rau xanh không bị ánh nắng trực tiếp chiếu vào trong quá trình sấy. Điều này sẽ không làm thay đổi giá trị dinh dưỡng của sản phẩm để tốt hơn.

Quyết định tùy chọn lưu trữ rau xanh:

1. Ướp muối và đông lạnh được coi là phương pháp hiệu quả nhất để giữ lại 70 đến 90% tất cả các chất dinh dưỡng có trong sản phẩm. Đóng băng đứng đầu trong các chỉ số này - với sự trợ giúp của nó, rau xanh sẽ vẫn hữu ích nhất có thể.
2. Thì là khô cũng là một cách tốt để bảo quản sản phẩm đến mùa đông. Các loại thảo mộc khô giữ lại ít nhất 50% lợi ích sức khỏe của chúng.
3. Rau xanh ngâm chua chủ yếu được sử dụng như một chất điều vị, vì phương pháp này không cho phép bảo tồn một lượng lớn vitamin và khoáng chất.

Hãy xem cũng thế

11 cách tốt nhất để muối dưa chuột để giữ chúng giòn

Chúng tôi tính toán tỷ lệ tối ưu của các thành phần.

Có nhiều cách để muối thì là tại nhà. Mỗi bà nội trợ có thể lựa chọn công thức mà mình yêu thích và thỏa thích trổ tài với những món ăn ngon. Tuy nhiên, bất kỳ công thức nào cũng dựa trên tỷ lệ tối ưu của thì là và muối, được sử dụng trong hầu hết các phương pháp muối rau xanh tại nhà. Tỷ lệ sẽ mịn như sau: cứ 4 phần rau xanh thì cho 1 phần muối. Theo đó, một kg rau xanh nên được ướp với một ly muối.

Nhiều bà nội trợ, khi đề cập đến một lượng lớn muối như vậy, bắt đầu nghi ngờ lợi ích của thành phẩm và lo lắng rằng muối thì là có thể gây hại cho cơ thể. Chúng tôi vội vàng trấn an bạn - điều này không phải vậy, và rau xanh được chế biến theo cách này sẽ chỉ gây hại cho cơ thể trong những trường hợp bạn lạm dụng nó. Với số lượng nhỏ, một sản phẩm như vậy không nguy hiểm hơn bất kỳ sản phẩm nào khác.

Phương pháp muối thì là cho mùa đông trong lọ

Những bà nội trợ lần đầu tiên quyết định muối rau xanh cho mùa đông, tôi muốn giới thiệu các công thức cơ bản sau đây, sau khi đã nắm vững, bạn có thể chuyển sang các lựa chọn khác lạ hơn:

• phiên bản cổ điển của muối;
• muối rau thơm với giấm;
• trong dầu thực vật;
• sử dụng axit xitric.

Mỗi công thức nấu ăn đều khá đơn giản để học, và có rất nhiều vị và mùi, mà thì là được yêu thích trên toàn thế giới.

Công thức cổ điển

Muối rau ngót theo công thức này rất dễ học, và các bà nội trợ có kinh nghiệm khuyên nên bắt đầu với phương pháp này. Trong tương lai, khi đã thành thạo công thức này, bạn có thể chuyển sang các lựa chọn khác. Đối với công thức cổ điển, bạn sẽ cần các thành phần sau:

• muối - 250 gram;
• rau xanh - 1 kg.

Thuật toán nấu ăn:

• rau xanh được rửa kỹ, sau đó để khô;
• thành phẩm được thái nhỏ và trộn với muối;
• khối lượng kết quả phải được chuyển sang một bên trong vài giờ để nó ủ. Trong thời gian này, nó có thể giảm âm lượng và tối đi. Đừng lo lắng - điều này là bình thường;
• trong khi khối lượng được truyền vào, hãy chuẩn bị các lọ vô trùng để bạn phân phát thì là muối.

Bạn có thể bảo quản lọ trong tủ lạnh. Phương pháp này tiện lợi ở chỗ bà chủ không cần phải chuẩn bị nước muối, mất thêm thời gian.

Quan trọng! Nếu bạn muốn tăng khối lượng thì là, đừng quên rằng tỷ lệ rau thơm và muối tối ưu nên là 1 đến 4.

Thì là trong dầu thực vật

Một công thức đơn giản khác cho phép bạn tăng độ an toàn của sản phẩm. Thực tế là dầu thực vật bao bọc bên ngoài thì là đã nghiền nát, không cho nó tiếp xúc với oxy. Điều này ngăn chặn sự phát triển của các vi sinh vật có hại khác nhau có thể xâm nhập vào bình trong quá trình chuẩn bị.

Công thức cũng đơn giản như công thức cổ điển. Để chuẩn bị nó, bạn cần làm theo các bước sau:

• rau xanh của tôi;
• mài ngọc;
• chúng tôi phân phối trong thủy tinh, lọ vô trùng, không quên muối nhẹ;
• đổ dầu thực vật vào cho đến khi chất lỏng bao phủ hết thì là;
• cuộn tròn các lon và đặt chúng vào một nơi tối mát để bảo quản.

Đảm bảo tất cả rau xanh đều dưới một lớp dầu và không có bọt khí trước khi đóng lọ.

Với giấm

Thu hoạch thì là ngâm giấm là công đoạn trung gian giữa quá trình ngâm chua và ngâm chua. Bằng cách chọn phương pháp này, chúng ta có được rau xanh ngon và một loại dưa chua dễ chịu có thể được sử dụng để chuẩn bị các món đầu tiên và làm nước xốt cho thịt. Nếu bạn muốn sử dụng công thức này, hãy chuẩn bị các nguyên liệu sau:

Hãy xem cũng thế

Công thức nấu ăn ngay dưa chuột Hàn Quốc ngon nhất cho mùa đông

• rau xanh - 3 kg;
• nước - 2 lít;
• giấm ăn - 200 ml;
• đường - 200 gram;
• muối - 2 muỗng canh;
• lá nguyệt quế - 1 lá;
• tỏi - 7 tép;
• tiêu.

Thuật toán nấu như sau:

• lấy một lọ thủy tinh vô trùng và đặt một vài hạt đậu Hà Lan và một lá nguyệt quế dưới đáy của nó;
• băm nhỏ một nhánh tỏi và cho vào lọ;
• rau xanh của tôi, thái nhỏ và cho vào thùng đã chuẩn bị sẵn, cẩn thận làm sạch.

Nấu nước muối. Điều này yêu cầu:

• đun sôi chất lỏng;
• thêm muối và đường vào đó, đợi cho chúng tan hoàn toàn;
• Ngay sau khi các nguyên liệu hòa tan trong nước, lấy ra khỏi bếp và thêm giấm.

Đổ nước muối thu được vào lon và cuộn chúng lại bằng nắp. Chúng tôi gửi thành phẩm để bảo quản ở nơi lạnh. Hầm rượu hoặc tủ lạnh là hoàn hảo cho những mục đích này.

Với axit xitric

Axit citric là một chất bảo quản tuyệt vời cho phép bạn bảo quản sản phẩm ban đầu trong một thời gian dài. Nó là một thay thế tuyệt vời cho giấm, và để chế biến một món ăn theo công thức này, bạn sẽ cần chuẩn bị:

• thì là - 500 gram;
• dầu thực vật - 250 gram;
• axit xitric - 25 gam;
• đường - nửa thìa cà phê;
• tỏi - 3 tép;
• muối - một thìa cà phê;
• lá nguyệt quế - 2 miếng.

Chúng tôi lấy một cái lọ vô trùng và đặt lá nguyệt quế và tỏi đã băm thành lát vào đáy của nó. Rau ngót rửa sạch và lau khô, sau đó thái nhỏ. Chúng tôi chèn chặt khối lượng đã hoàn thành vào một cái lọ.

Phần nước xốt được chuẩn bị riêng. Để làm điều này, chúng tôi lấy một cái chảo hoặc nồi hầm và đổ dầu. Thêm đường, muối, tiêu và axit xitric.

Hỗn hợp thu được phải được đun sôi và giữ trên lửa trong 5 phút, sau đó, để nguội một chút, phân phối giữa các lọ. Các khoảng trống được đóng bằng nắp và gửi để bảo quản trong hầm hoặc tủ lạnh. Đừng quên rằng các chế phẩm đã có vị khá mặn, và khi chế biến một món ăn sử dụng chúng, hãy thêm ít muối.

Cách bảo quản đúng cách các chế phẩm với thảo mộc

Khi bảo quản rau xanh dưới mọi hình thức, bà chủ phải nhớ những quy tắc sau:

• Không để sản phẩm ở nơi ấm áp tiếp xúc với ánh sáng mặt trời. Thực tế là tia nắng mặt trời phá hủy vitamin C có trong các chế phẩm của chúng ta, do đó làm giảm các đặc tính có lợi của chúng. Chỉ cần một vài giờ là đủ cho việc này;
• Đừng quên tiệt trùng không chỉ bình, mà còn cả nắp đậy. Điều này sẽ làm giảm số lượng vi khuẩn có hại có thể xâm nhập vào phôi;
• cố gắng chỉ sử dụng các loại thảo mộc tươi;
• sản phẩm phải khô, vì vậy sau khi rửa sạch, để rau xanh khô.

Bằng cách tuân thủ các quy tắc này, bạn có thể thưởng thức rau xanh ngon và lành mạnh trong suốt mùa đông, cung cấp vitamin cần thiết cho cơ thể. Và sự đa dạng của các công thức và phương pháp chuẩn bị rau xanh cho mùa đông sẽ mở ra một cánh đồng vô tận để bạn thử nghiệm và, ai biết được, có lẽ trong tương lai, bạn sẽ có thể nghĩ ra công thức của riêng mình sẽ được truyền trong gia đình từ thế hệ này sang thế hệ khác.