أنواع ووصف وزراعة أصناف الملفوف اللفت
كالي هو ملفوف بري. هذه نسخة مورقة من المحصول لا تشكل رأس الملفوف ، ولكنها تشبه سلطة مجعد عملاقة. اعتمادًا على المجموعة المتنوعة ، فإن أوراق الكرنب ذات لون مختلف من الأخضر الفاتح إلى الأرجواني الفاتح. علاوة على ذلك ، يكتسب اللون النهائي اللامع والأكثر تشبعًا بعد الصقيع.
وصف
في أمريكا وإنجلترا ، يُطلق على هذا الملفوف اسم "الأحمر الروسي" ، على الرغم من أن هذا النوع ليس شائعًا جدًا في روسيا وغالبًا ما يستخدم كزخرفة لتزيين الحدائق ، وإنشاء تركيبات الحدائق ، بسبب تنوع الألوان. في الآونة الأخيرة ، تكتسب Cale ، إلى جانب أنواع أخرى من الملفوف المماثلة ، شعبية ، خاصة بين أتباع أسلوب حياة صحي.
يحتوي ملفوف الكالي على كمية كبيرة من العناصر النزرة المختلفة التي يحتاجها جسمنا. أنه يحتوي على:
- النحاس.
- الزنك.
- حديد؛
- السيلينيوم؛
- صوديوم؛
- المغنيسيوم؛
- الفوسفور.
- البوتاسيوم بكميات كبيرة.
- امتصاص الكالسيوم بسهولة
- الفيتامينات B1 ، B2 ، C ، E ، K ، PP وفيتامين C.
يزيد محتوى الريتينول (فيتامين أ) في حصة متوسطة عن الاحتياجات اليومية للشخص بمقدار مرتين ، لكن هذا لا يؤدي إلى زيادة في هذا الفيتامين ، لأنه موجود على شكل بيتا كاروتين. في الواقع ، تحتوي هذه الخضروات الفريدة على 9 فقط من الأحماض الأمينية الأساسية و 18 من الأحماض الأمينية غير الأساسية.
من حيث محتوى البروتين ، يمكن أن تحل خضار الكرنب محل اللحوم ، وبالتالي فهي تستحق اهتمامًا خاصًا بين النباتيين. Kale مورد لأحماض أوميغا 3 الدهنية التي يحتاجها جسمنا. حدد العلماء التأثيرات المضادة للبكتيريا ، والقدرة على تدمير الخلايا السرطانية ، والقدرة على خفض مستويات الكوليسترول بشكل فعال. يوصى باستخدام Kale في علاج الجلوكوما وأمراض العيون الأخرى ، وكذلك لزيادة المناعة العامة للجسم.
إنه قادر على إزالة المواد السامة من الجسم أثناء التسمم الكيميائي المعقد ، وهو مضاد للأكسدة.
تؤكل الأوراق فقط ، ويفضل أن تكون في شكل نيء ، لأنها تحتفظ بجميع العناصر النادرة والمعادن المفيدة قدر الإمكان ، على الرغم من أنها لا تزال تحتوي بعد المعالجة الحرارية على ما يكفي من المواد التي يحتاجها الجسم. يوصي خبراء التغذية بتناول هذا النوع من الملفوف كل يوم.
في قائمة البلدان المختلفة ، يتم استخدامه لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق: السلطات والحساء والأطباق الجانبية ولفائف الملفوف وحتى إعداد الاستعدادات لفصل الشتاء. يمكن تجميدها وتجفيفها ، وتستخدم بشكل عام مثل الملفوف العادي الذي يحتوي على نسبة أعلى من الفوائد البشرية.
تضفي خضار الكرنب من الأصناف الحمراء والبنفسجية لونها المميز إلى التشكيلات ويمكن استخدامها كملون غذائي طبيعي. هذا هو وصف هذا النبات.
أنواع
يحتوي ملفوف الكالي على العديد من الأصناف التي تختلف عن بعضها البعض في اللون والحجم وتجعد الأوراق وطعمها ومحتوى العناصر النزرة ، حيث يُطلق على الأصناف الحمراء اسم الملفوف الحديدي بسبب محتواها العالي من الحديد. تحتوي بعض أنواع الكرنب على أوراق ناعمة ، بينما يكون البعض الآخر أكثر صلابة وملاءمة للطهي. بعد الصقيع الأول ، يتحول لون اللفت إلى اللون الأرجواني الفاتح وتنعم الأوراق.
جميع أنواع الكرنب الأخضر كل سنتين ، ومقاومة الصقيع ، وتتحمل درجات الحرارة من -15 درجة مئوية إلى -18 درجة مئوية. بعد فصل الشتاء ، سرعان ما تغطى بأوراق جديدة ، مما يعطي حصادًا مبكرًا.
هناك ما يكفي من أصناف كاليه لإرضاء مذاق البستاني الأكثر انتقائية:
- أحمر؛
- سيبيريا.
- مجعد؛
- الوزير الأول؛
- قصب؛
- قزم أزرق
- توسكانا السوداء
- اللون القرمزي؛
- ريدبور.
- لا ارادي.
من بين هذه الأصناف ، يمكنك أن تجد كلاهما مضغوطًا إلى حد ما (قزم أزرق - غالبًا ما يكون مخطئًا لنبات الزينة) وطويل (يمكن أن يصل ريد كالي إلى مترين). ستزين Collard greens من مجموعة Redbor F1 أي تصميم للمناظر الطبيعية ، يصل ارتفاعه إلى متر ونصف ، وله أوراق حمراء مجعدة ، بشكل عام تبدو غير عادية جدًا في الموقع ، مثل شجرة النخيل. يعتبر Black Tuscany أيضًا جذابًا جدًا لتزيين الحدائق ، حيث يحتوي على أوراق درنية كثيفة ذات لون غير لامع مزرق.
كل عام يزداد عدد الهجينة المرباة ، وبالتالي فإن القائمة المقدمة ليست شاملة.
يتراوح متوسط نضج الملفوف بين 75 و 90 يومًا ، ولكن هناك أيضًا المزيد من أصناف النضج المبكرة. بشكل عام ، يمكنك قطف الأوراق بعد أن يصل طولها إلى 20 سم ، بحيث يكون الموسم بأكمله حتى أواخر الخريف ، وتنمو أوراق جديدة مكانها. قبل فصل الشتاء ، يتم قطع الملفوف إلى ارتفاع يبلغ حوالي 10 سم ، وفي الربيع يتم تغطيته مرة أخرى بأوراق منحوتة. يترك العديد من البستانيين شجيرات غير مقطوعة ، وهو أمر مقبول أيضًا.
إذا كان هناك صقيع قوي جدًا في منطقتك في فصل الشتاء ، فمن الأفضل رش الملفوف بالمهاد ، ولكن في معظم المناطق يوجد غطاء ثلجي كافٍ لمنع المحصول من التجمد.
كيف ينمو الملفوف
من أجل زراعة Kale في حديقتك ، لا يلزم توفر مهارات خاصة ، خاصة إذا كان لديك سابقًا خبرة في زراعة أي محاصيل بستانية. لجمع الأوراق في وقت مبكر على الخضر ، يجب أن تزرع بذور الشتلات في أوائل أبريل. قبل الزراعة ، يمكن حفظ البذور في محلول خاص لتحسين الإنبات ، أو لفها ببساطة بشاش رطب لعدة أيام ، بعد حفظها في الفريزر لمدة أسبوع.
يجب ترطيب الشاش بشكل دوري لتجنب الجفاف. بعد تسمير البذور ، يجب أن تزرع في أواني (صواني) بمزيج من العناصر الغذائية ، ويمكنك استخدام متجر للشتلات. الأواني مغطاة بورق الألمنيوم ، مما يخلق تأثير الصوبة الزجاجية ويمنع الطبقة العليا من الجفاف ، ويوضع في مكان دافئ.
تظهر الشتلات عادة في اليوم الخامس إلى السابع ، وبعد ذلك يتم إزالة الفيلم ، ويمكن تغطيته بأغطية زجاجية ، كل هذا يتوقف على الظروف المناخية للبيئة.
في أواخر أبريل أو أوائل مايو ، يمكن زرع الشتلات في الأرض ، فهم لا يخافون من الصقيع. قبل الزراعة ، يجب تحضير الحديقة مسبقًا ، واستخدام الأسمدة المعدنية ، وإضافة السماد العضوي ورماد الخشب. يتم الزرع على مسافة 30-45 سم ، ولكن حتى هنا كل هذا يتوقف على مجموعة كاليه.
تزرع البراعم ، مع رش الأرض على الورقة السفلية. يمكنك زراعة عدة أنواع مختلفة من الملفوف في زوايا مختلفة من حديقة الزهور ، أو حتى تكوين تركيبة كاملة منها ، وتحديد الأصناف منخفضة النمو في السطر الأول وما بعده بترتيب تصاعدي. في هذه الحالة ، سيكون من الممكن الجمع بين العمل والمتعة ، باستخدام كل خيالك لخلق مظهر فريد لحديقتك.
يمكنك زرع البذور مباشرة في الأرض ، وهذه الطريقة تختلف فقط في بداية الحصاد المتأخرة. لا يختلف الاهتمام بالكرنب طوال الموسم كثيرًا عن الاهتمام بمحاصيل الحدائق الأخرى. عدة مرات خلال الموسم ، يجب فك التربة واستخدام الأسمدة والأعشاب الضارة والماء بينما تجف التربة. يوصى باستخدام ملفوف الكرنب ، مثل الملفوف العادي ، من 2-3 مرات في الموسم. هذه هي الطريقة التي ينمو بها اللفت.
عند اختيار مكان لوضع الأسرة في المستقبل للخضار ، يجب إعطاء الأفضلية للمناطق المضاءة جيدًا. لا يحب Kale Kale التربة الحامضة ، ويجب استخدام الأسمدة الخاصة ، كما يمكن أن يساعد محلول حامض الستريك بتركيز صغير في منع تآكل التربة.
طرق مكافحة الآفات والأمراض
الآن تم تربية الكثير من الأصناف الأقل عرضة للأمراض والآفات. إذا كنت تستخدم الخضر الطازجة من الأدغال ، فيجب استخدام طرق بديلة ضد الأمراض والآفات ، لأن المعالجة بالمواد الكيميائية ستجعل الملفوف غير مناسب للاستهلاك البشري. زهور الآذريون سوف تخيف الفراشات من حصادنا.
في الطقس الجاف ، بعد غروب الشمس ، يمكنك رش شجيراتنا بمحلول بتركيز صغير من خل المائدة بنسبة 7٪ ، مخفف في دلو من الماء ، مما سيساعد على حماية شتلاتنا من آفات الحدائق. يمكنك غبار النباتات الصغيرة برماد الخشب وغبار التبغ. تتم جميع إجراءات محطات المعالجة في طقس جاف وهادئ ، وبعد المطر ، يتم تكرار الإجراء حسب الضرورة.
يجب استخدام المواد الكيميائية كملاذ أخير ، إذا كانت طرق التجنيب التقليدية بالفعل لا تساعد في إنقاذ محصول الخضروات. تم العثور على اللفت ، والعث ، والذباب ، والبراغيث الصليبية ، ونشارة الاغتصاب ، وخنفساء الزهور ، والديدان السلكية. تشكل الدببة خطرا على نظام الجذر. مع العناية غير الملائمة ، إذا كانت الأوراق غارقة جدًا في الماء ، يمكن أن تستقر البزاقات فيها.
الأمراض في اللفت مثل أي محصول صليبي. لكن لا يزال من المرجح أن يواجه البستانيون لدينا الآفات أكثر من الأمراض في مواقعهم. مع التكنولوجيا الزراعية المناسبة ، والرعاية المناسبة والحماية من الآفات ، يمكنك الحصول على حصاد جيد جدًا ، ويمكنك الحصول على خضار فيتامين طازجة على المائدة طوال الصيف.
يُسمح بتخزين اللفت في الثلاجة لمدة تصل إلى 7-10 أيام ، ويمكن تجميد الأوراق في فصل الشتاء ، وبعد ذوبانها تصبح أكثر حلاوة ولها ملمس أكثر حساسية.
للحصول على حصاد مبكر ، يجب عليك اختيار مجموعة Premier ، وهو كالي سريع النمو ومفيد لأمراض الجهاز الهضمي. يميز الذواقة صنف دينو بأنه الأكثر لذة ، وله أوراق رقيقة. كيرلي كيل هو أحلى. اختر Kale حسب رغبتك وحقق أقصى استفادة منه.
الكالي على الطاولة طازج جدًا ، في السلطات ، لكن في الأطباق الجاهزة لا شيء أسوأ. الكرنب الأخضر مع اللحم. الكرنب مخلل الملفوف لا يقل فائدة من حيث محتوى الفيتامينات عن الطازجة أو المطهية. ستكون أوراق Kale الزاهية متعددة الألوان بمثابة زخرفة رائعة للأطباق الاحتفالية على أي طاولة. يمكن أن تكون بمثابة قاعدة لتقديم أطباق المقبلات.
اختر اللفت من اختيارك وكن بصحة جيدة! دع العين تفرح بألوان زاهية وأشكال غير عادية ، ودع الجسم ينعم بالفيتامينات والمعادن المفيدة!
