5 وصفات خطوة بخطوة لعمل مربى الكمثرى بالقرفة والليمون والقرنفل لفصل الشتاء
من الطرق الرائعة لتحضير الكمثرى إخراج المربى منها ، ومع إضافة القرفة ، ستصبح المكافأة حارة. تظل الفاكهة الحلوة واحدة من المفضلة لدينا. لذلك ، يجب أن يكون لدى كل ربة منزل مجموعة من الحلوى المعطرة المعدة.
دقة صنع مربى الكمثرى بالقرفة لفصل الشتاء
تشارك ربات البيوت من ذوي الخبرة أسرار صنع الحلوى. سيسمح لك اتباع بعض القواعد بالحصول على المربى المثالي:
- مع إضافة أنواع مختلفة من التوت والفواكه والتوابل ، يمكنك إنشاء أشكالك الخاصة من الحلوى.
- أثناء الطهي ، لا يتركون الحاوية ، حيث يمكن أن تحترق الكتلة على الجدران. هذا سوف يفسد طعم المربى.
- إذا كان للكمثرى قشرة سميكة وخشنة ، فيجب إزالتها. خلاف ذلك ، سوف يفسد طعم الحلوى.
عند طهي المربى حسب الوصفة المختارة ، يجب توخي الحذر فيما يتعلق بالحلاوة. يتم تقليل كمية السكر إذا كان صنف الكمثرى حلوًا جدًا. علاوة على ذلك ، يتم تقسيم الجزء إلى نصفين.
ميزات اختيار المكونات
إذا أتيحت الفرصة لأي شخص لقطف ثمار تنمو في حديقته الخاصة ، يتم ذلك في يوم مشمس. بفضل هذه الحيلة ، تعطي الثمار نكهة للطبق. يجب أن يكون مربى الكمثرى من نفس النضج. وبالتالي ، سيتحول المربى إلى أن يكون متجانسًا ، بدون قطع صلبة.
تحضير الحاويات
عند طهي المربى ، يجب أن يكون لديك مجموعة قياسية من أدوات المطبخ - وعاء طهي وعصا تحريك خشبية وأغطية ومرطبانات. يتم تعقيم الأخيرين على البخار الساخن.
كيفية صنع مربى الكمثرى القرفة
تم اختيار هذا التوابل للحلوى لسبب ما. القرفة هي المزيج المثالي مع الكمثرى ، وتحول المربى العادي إلى حلوى لذيذة. لا تستغرق عملية الطهي وقتًا طويلاً ، والنتيجة هي علاج رائع.
الوصفة الكلاسيكية
وفقًا لهذه الوصفة ، حتى الجدات يصنعن المربى. مكونات:
- الكمثرى - 1 كجم ؛
- سكر - 1 كجم ؛
- ماء - 200 مل ؛
- القرفة حسب الرغبة.
تجهيز:
- تقطع الثمار المغسولة إلى مكعبات وتوضع في قدر. طبقة الفاكهة تتناوب مع السكر.
- يتم وضع الحاوية على نار بطيئة. يتم تقليب الكتلة حتى تذوب الحبوب تمامًا. تتم إزالة الرغوة التي تتشكل على السطح.
- يتم طهي الكتلة الحلوة حتى تصبح الكمثرى ناعمة وشفافة.
يُسكب المربى في مرطبانات ويُلف على الفور.
مع ليمون
للحصول على 1 كجم من الكمثرى ، خذ:
- سكر - 1 كجم ؛
- مسحوق القرفة - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- ليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
عملية الطهي:
- مكعبات إجاص مع رش السكر. لمدة 12 ساعة من التسريب ، سيخرجون ما يكفي من العصير ، مما يشير إلى أن الكتلة جاهزة للطهي.
- قبل تشغيل الموقد ، تضاف القرفة إلى الفاكهة.
- يتم تخمير المربى في ثلاث تمريرات.
- في النهاية ، يضاف الليمون للحفاظ على الحد الأقصى من العناصر الغذائية.
يمكن استخدام الفاكهة الحامضة بأي شكل من الأشكال. يمكن فرمها أو تقطيعها إلى مكعبات صغيرة. الاستخدام المقبول لعصير الليمون.
بالفانيليا والليمون
يتم تحضير المربى حسب هذه الوصفة بطريقة غير عادية. تقطع الكمثرى إلى قطع. يتكون الشراب من السكر والماء وعيدان القرفة وعصير الليمون والبراندي. يضاف السائل الحلو إلى الفاكهة ويرسل إلى النار.
يتم غلي المربى في ثلاث تمريرات. تغلي الكتلة ، وبعد ذلك يتم طهيها لمدة 5 دقائق ، تُرفع عن النار وتُبرد. يتكرر هذا مرتين أخريين. في النهاية يتم سكبه في أوعية معقمة. وبعد التبريد الكامل ، يتم إخراج الحاوية إلى القبو للتخزين.
بالبرتقال
للتحلية ، يتم تحضير الكمثرى والشراب بشكل منفصل. تقطع الفاكهة إلى شرائح أو مكعبات. يُزال القشر من البرتقالة. يقطع اللب إلى شرائح ويضاف إلى الكمثرى.
تُغلى قشر البرتقال في الماء. بعد 5 دقائق من الطهي ، يتم إزالتها وإضافة السكر الحبيبي. يكون الشراب جاهزًا عندما تذوب البلورات تمامًا.
يخلط السائل الحلو بالفواكه المفرومة وتغلي الكتلة. نتيجة لذلك ، يجب غلي المربى حتى تصبح قطع الفاكهة شفافة. لا تتم إزالة الكتلة الساخنة من النار ، ولكن يتم سكبها تدريجياً في البنوك.
مع القرنفل
الوصفة لا تختلف عن الوصفة الكلاسيكية ، باستثناء إضافة القرنفل. يضاف التوابل في نهاية الدمل حتى يتم التعبير عن الرائحة. تستخدم القرنفل كاملة أو مفرومة. تعتمد الحقيقة الأخيرة على تفضيلات ذوق المضيفة.
كيف ومتى يمكن تخزين قطع العمل؟
يجب ألا تكون الغرفة التي توجد بها قطع العمل دافئة ورطبة. الهواء الجاف والظلام هما أفضل ظروف التخزين. إذا تم تحضير المربى وفقًا لجميع القواعد وتم سكبه في مرطبانات معقمة ، فإنه يظل مناسبًا لمدة 2-3 سنوات. لا تكلف المعالجة بالمواد المضافة أكثر من عام.
