لماذا يكون بيض الدجاج أبيض وبني ، ما الذي يحدد اللون
لماذا يكون لون بيض الدجاج أبيض وبني يعتمد على سلالة الطيور. بغض النظر عن لون القشرة ، ينصح بتناول بيض الدجاج بانتظام ، لأنها تحتوي على جميع المعادن والمواد الضرورية. يحسن مثل هذا المنتج أداء الأعضاء الداخلية ويستخدم على حد سواء خام وكإضافة للأطباق.
ما لون بيض الدجاج؟
يمكن أن تكون خصيتي الدجاج بيضاء أو بنية اللون. يمكنك أيضًا العثور على منتجات بيضاء بها بقع بنية. يمكن أن تختلف خصيتي الدجاج أيضًا ليس فقط في لون القشرة ، ولكن أيضًا في صفار البيض. في كثير من الأحيان في العينات البيضاء ، يكون الصفار فاتحًا ، وفي العينات البنية يكون أكثر قتامة.
مهم. تضع بعض سلالات الدجاج بيضًا أزرقًا. ومع ذلك ، يصعب جدًا العثور على مثل هذا المنتج للبيع. طعم هذا النوع لا يختلف عن المنتج المعتاد. يمكنك أيضًا في كثير من الأحيان العثور على منتجات ذات غلاف ذهبي. يمكن أن يكون للقشرة لون وردي خفيف.
ما الذي يحدد لون قشرة الدجاجة؟
قد يعتمد لون الغلاف على العوامل التي يجب مراعاتها عند اختيار المنتج.
تربية
الدجاج يأتي في مجموعة متنوعة من الألوان. يعتمد لون الريش على سلالة الطائر. يمكن أن يؤثر هذا المعيار على ظل الغلاف. وقد لوحظ أن الطيور ذات الريش البني تضع بيضًا داكنًا. يمكنك العثور على قشرة بها بقع بنية أو بقع. مثل هذه العينات لا تقلل من الذوق وتستخدم في الطعام.
الدجاج البياض من سلالات اللحم البقري كبير وغالبًا ما يكون لونه أحمر أو بني. تنتج هذه الطيور منتجات ذات قشرة بنية.
الظروف المحيطة
لا يمكن أن تؤثر ظروف نمو الدجاج على الحجم فحسب ، بل تؤثر أيضًا على لون القشرة. في كثير من الأحيان ، تساهم الظروف غير الملائمة وضيق الغرفة في حقيقة أن القشرة لا تنتج ما يكفي من البروتوبرفيرين ، وهو صبغة مسؤولة عن لون القشرة. نتيجة لذلك ، يتحول البيض إلى اللون الأبيض أو مع لون أصفر خفيف.
يتأثر لون قشر البيض بتغذية الدجاج. الطيور التي تستهلك القليل من الخضر والحبوب الطبيعية تحمل منتجات ذات غطاء شاحب. أيضًا ، يمكن أن تؤثر الفترة التي يمشي فيها الطائر في ضوء الشمس على لون القشرة.
الطيور التي تسير بانتظام في الهواء الطلق تضع بيضًا بنيًا.
ماذا يشير لون الصفار؟
يمكن أن يختلف ظل الصفار اعتمادًا على نوع طعام الطائر. يضع الدجاج ، الذي يستهلك بانتظام طعامًا طبيعيًا وأعشابًا طازجة ، بيضًا ، ولصفاره لون غني.تشعر الطيور التي تعيش في ظروف ضيقة وتستخدم علفًا مركبًا خاصًا بنقص الفيتامينات ، لذلك يكون للصفار ظلًا خفيفًا.
أيضا ، يمكن أن يؤثر وجود الأمراض في الطبقات على ظل الصفار. قد تحمل الطبقات المريضة منتجات صفار شاحب.
ما هو لون البيض ألذ
من الصعب الإجابة على السؤال أي البيضة ألذ. المنتجات لها نفس القيمة الغذائية بغض النظر عن ظل القشرة. ومع ذلك ، عند الشراء ، عليك الانتباه إلى العلامات. يتميز نوع النظام الغذائي والمتبل (الجدول). يتم تمييز هذه الفئات بالحرفين D و C. النوع الأول من المنتج طازج ويمكن استخدامه للاستهلاك الخام.
تحتاج أيضًا إلى التفكير في نوع المنتج: المتجر أو المنزل. تتمتع الخصيتان في المنزل ، بغض النظر عن لون القشرة ، بمذاق غني وتحتوي على جميع العناصر الغذائية.
كيف تطعم الدجاج حتى يصبح صفار البيض برتقاليًا؟
يأكل الدجاج كل الحبوب ، لذا فإن إطعام الطيور سهل. ومع ذلك ، لكي يكون الدجاج بصحة جيدة ، من الضروري اختيار النوع المناسب من الطعام. تؤدي التغذية غير السليمة إلى انخفاض إنتاج البيض وشحوب صفار البيض. كما أن نقص الغذاء المناسب يؤثر سلبًا على طعم المنتجات. لكي يحمل الدجاج الخصيتين بصفار البرتقال ، من الضروري إطعام الطيور بأنواع الطعام الطبيعية التالية:
- الذرة هي مصدر طبيعي لجميع الفيتامينات اللازمة للدواجن ، والتي تزيد من إنتاج البيض وتساهم في التلوين البرتقالي للصفار.
- النخالة - تلوين صفار البيض ، ويقوي القشرة.
- قمح.
- فاصوليا.
- صخر الطباشير والصدفة - يقوي قشرة المنتج ويحسن الطعم.
- خضرة. في الصيف ، تحتاج إلى تخزين التبن الجاف ، والذي يتم تبخيره واستخدامه كعلف.
- جبن.
- الدخن.
- الجزر والطماطم واليقطين والبنجر.
الخلائط المعدة بشكل صحيح باستخدام العشب الطازج والحبوب تؤثر أيضًا على الظل. الأعشاب لها تأثير إيجابي على صحة الطبقات وجودة المنتج. يتم استخدام نبات القراص والبرسيم واليارو والبنجر في كثير من الأحيان.
تضيف بعض الشركات المصنعة أصباغًا خاصة إلى النظام الغذائي والتي تلون الصفار في الظل المطلوب. تحتوي هذه الأصباغ على الكاروتينات الاصطناعية التي لا تلون صفار البيض فحسب ، بل القشرة أيضًا.
لماذا البيض البني أغلى؟
إن الأسطورة القائلة بأن القشرة البنية أكثر صحة غير صحيحة. في كثير من الأحيان ، تعتمد التكلفة على الفئة التي ينتمي إليها المنتج. تبرز الفئات الأولى والثانية والثالثة. يتم تحديد نوع الفئة حسب الوزن. الدجاج ذو الريش الداكن هو لحم ويحمل خصيتين كبيرتين. لذلك ، فإن هذه المنتجات أغلى ثمناً. يتعمد بعض البائعين تضخيم التكلفة ، موضحين أن هذه المنتجات تحتوي على قائمة أكبر من العناصر الغذائية الضرورية لجسم الإنسان.
ما البيض الذي يستحق الشراء؟
يوصى بشراء الخصيتين من شخص موثوق به يقوم برفع الطبقات بشكل مستقل. لا تكون خصيتي المصنع طازجة دائمًا ، بغض النظر عن العلامات الموجودة على الغلاف.
المنتجات محلية الصنع ذات قيمة لأن المنتجات الطبيعية تستخدم كغذاء للطيور. بغض النظر عن ظل الغلاف ، فإن المنتجات لها نفس القيمة الغذائية.
عند شراء البيض ، يجب إعطاء الأفضلية للبيض. هذا المنتج لديه فترة تصل إلى 7 أيام. يذهب الباقي إلى قسم الكانتين ، ويمكن أن تصل مدة صلاحيته إلى 10 أيام. تحتاج أيضًا إلى الانتباه إلى نظافة القشرة. لن يتم تخزين المنتج المغسول لأكثر من 5 أيام. عند اختيار المنزل ، يجب إعطاء الأفضلية للمظهر الطبيعي للقشرة ، التي لم تخضع لإجراءات التنظيف.
مهم.لتجنب خطر التسمم ، بعد شراء المنتج ، يجب عليك استخدام وعاء به ماء حيث توضع البيضة.
سوف يغرق الطازج ، وسوف يطفو القديم ، لا ينصح بتناول مثل هذا المنتج. من الضروري أيضًا فحص حالة القشرة ، والتي يجب أن تكون خالية من الشقوق والبقع ، والتي ليست متأصلة في المنتجات الصحية.
خاتمة
عند اختيار البيض ، ليست هناك حاجة لإعطاء الأفضلية للبيض الكبير. العينات الصغيرة تحملها الطيور الصغيرة. هذا لا يؤثر على طعم المنتج. لا يؤثر ظل القشرة أيضًا على الذوق. تعتبر ميزات تربية الدواجن والتخزين المناسب للمنتج مهمة. غالبًا ما يتم انتهاك المعيار الأخير إذا تم شراء المنتجات من محلات السوبر ماركت.
