أصناف وأنواع الهندباء ووصفها وخصائصها المفيدة والتطبيق
نبات معمر مع جذر سميك ولحمي هو الهندباء. هذا النوع من النبات له ساق طويل ومتساوٍ مغطى بشعر ناعم وتنمو عليه الأوراق. أثناء الإزهار ، يتم تغطيتها بأزهار وردية أو مزرقة ، تتجمع في نوع من الصناديق الصغيرة. بغض النظر عن نوع الهندباء ، يتم استخدام البذور والجذور فقط منه.
وصف النبات
غالبًا ما يوجد النبات في المناطق المهجورة ، بالقرب من الطرق ، في الأراضي البور المتضخمة. كما أنها تنمو في العديد من البلدان.
من نبات واحد ، يمكنك الحصول على من 2 إلى 20 ألف بذرة. تزهر هذه العشبة طوال الصيف ، لكن نضج البذور يستمر حتى منتصف سبتمبر. تستخدم الجذور والبذور للاستهلاك. بعد الحصاد ، يُطحن المحصول ويستخدم كمادة مضافة في القهوة لتخمير مشروب. هذا الموعد له ما يبرره الرائحة الرائعة والطعم المر. إنها مصنوعة من الجذور ومغلي ، والتي لها خصائص علاجية.
ما هي أصناف الهندباء؟
أما بالنسبة لأصناف الهندباء ، فهناك أكثر من 10 أصناف ، لكن اثنان منهم فقط يحظيان بشعبية.
انها:
- متنوعة الهندباء. غالبًا ما يستخدم هذا النوع لإعداد مجموعة متنوعة من السلطات والأطباق الجانبية لأطباق اللحوم.
- عادي. يتم استخدامه لتخمير المشروبات المفيدة للصحة.
بالنسبة للسلطات ، خذ الأوراق الطازجة فقط وليس القديمة. من المهم إضافته إلى الطعام. إنه شائع بشكل خاص في بلدان البحر الأبيض المتوسط ، لأنه يوجد فيها التراكم الرئيسي لهذا النبات.
يستخدم الصنف الشائع بشكل أساسي في اتساق المسحوق. من هذا النوع يتم الحصول على مشروب يشبه طعمه القهوة.
مهم! يحتوي جذر الصنف الشائع على مواد مفيدة ، وغالبًا ما تستخدم هذه العشبة لتحضير مغلي طبي.
الهندباء الحمراء
الهندباء الحمراء لها أوراق حمراء مع عروق بيضاء مميزة. طعم مثل هذا الصنف مرير ولاذع ، لكنه يخفف بعد المعالجة الحرارية. يُعتقد أن هذا النوع من السلطة ، ومناسب لإعداد الوجبات الخفيفة. يمزج مع زيت الزيتون والفاصوليا والخضروات المماثلة.
يعمل هذا النبات على تطبيع عملية التمثيل الغذائي في الجسم ، كما يزيل جميع المواد السامة. كما أنه ينظف الكلى ، ويحسن صحة مرضى السكري ، ويعيد تكوين الدم إلى طبيعته ، ويوقظ الشهية ، وله تأثير إيجابي على وظيفة الأمعاء ويستخدم كعلاج للحموضة المعوية.
مع الاستخدام المنتظم ، يعيد لون الجسم ويخفف من التعب والإرهاق.
سلطة شيكوري فيتلوف
ويتلوف هي مجموعة متنوعة من السلطة يشار إليها غالبًا باسم الهندباء البلجيكية. يزرع في البيوت البلاستيكية في الشتاء أو الخريف. في هذا الوقت ، بمساعدة التقطير من الجذور ، يتم الحصول على رؤوس الملفوف المثيرة والأوراق المقرمشة. في الصيف ، يزرع النبات أيضًا. للقيام بذلك ، يتم زرعه في الأسرة.
قبل استخدام Vitluf للسلطة ، يتم نقعه في الماء قليل الملوحة ، وبالتالي إزالة الطعم المر. السمة الرئيسية لهذا النوع الورقي هي محصوله طوال فترة الشتاء ، في الوقت الذي يوجد فيه عدد قليل من الخضار الطازجة. يحتوي العشب على العديد من المواد المفيدة التي لها خصائص طبية.
الهندباء الهندباء
تنتمي مجموعة Endive إلى عائلة الأقحوان وتعتبر من أقرباء الهندباء. بين الناس يطلق عليه سلطة الهندباء. يتم تمثيل هذا النبات برأس أخضر فاتح من الملفوف بأوراق خضراء. الأوراق لها تجعد غريب ، بسبب هذا المعيار ، فإنها تشبه بصريًا سلطة.
استساغة الأنواع الأخرى هي نفسها ، ولكنها ليست شائعة مقارنة بها. يباع على شكل رؤوس كثيفة مخضرة من الملفوف ، ذات أوراق ناعمة وصلبة ، ويصل طولها إلى 13 سم.
تنمو الهندباء على مدار السنة ، ويمكن استهلاكها على حد سواء الخام والمشروبات المخمرة ، وجعل السلطات الطازجة. النبات له صفات مفيدة وقدرات علاجية. أولئك الذين لم يجربوها مرة واحدة على الأقل فقدوا الكثير. بعد كل شيء ، من السهل أن تنمو حتى على حافة النافذة. من خلال زراعة البذور ، ستحصل على كنز حقيقي مع كمية كبيرة من الفيتامينات.
