كيفية جمع جذور الهندباء وزهورها وتجفيفها في المنزل
عندما يتعلق الأمر بالهيكوري ، يتذكر المرء على الفور أنه بديل مشهور للقهوة. ومع ذلك ، فإن العشب يحتوي على العديد من المكونات المفيدة. لا يشك الكثيرون في أن هذا النبات يوجد غالبًا في الواجهات الصحراوية أو على طول التضاريس الوعرة ، مثل الحشائش الشائعة. يحاول سكان الصيف ، الذين يعرفون الخصائص المفيدة لهذه العشبة ، الاهتمام بها في قطع أراضيهم. كيفية جمع الهندباء وتجفيفها وحصادها بشكل صحيح لفصل الشتاء ، وكذلك في المواد.
متى وكيف يتم جمع الهندباء
الهندباء في مرحلة ازدهار نشطة لمدة 3 أشهر ، من يوليو إلى نهاية سبتمبر. يتم حصاد الجزء الأخضر من هذا النبات خلال هذه الفترة. قطع الجزء العلوي من الزهور بطول 30 سم ، دون لمس السيقان الصلبة.
أما الجزء الذي ينمو تحت الأرض من النبات فيبدأ الحصاد في موسم الأمطار. في فترة الرطوبة العالية للتربة ، ليس من الصعب إزالة جذور الهندباء. بالنسبة لهذا الإجراء ، تكون بداية الربيع مناسبة ، أو أواخر الخريف - بعد ذبول سيقان العشب.
أي شخص يريد الحصول على أقصى استفادة من استخدام الهندباء يجمع الجذور في فترة الخريف.
للحصول على الجذور بدقة ، يجب عليك أولاً حفر التربة حول الجذع ، ثم سحب الجذر. يقع الجزء الأكثر فائدة من النبات في أعماق الأرض ، لذا فإن استخدام المجرفة ليس ضروريًا ، حيث يوجد خطر كسر الجزء العلوي من العشب فقط. عند زراعة العشب في المنزل ، من السهل متابعة مراحل نموه وازدهاره.
حصاد الهندباء لفصل الشتاء
للحفاظ على نبات الهندباء جيدًا في الشتاء ، يتم تجفيف الجزء العلوي والسفلي من النبات. قبل حصاد العشب ، تحتاج إلى تحضيره.
بعد جمع الجزء العلوي من النبات ، يجب فرز المواد الخام وإزالة الفروع الصفراء الفاسدة وجزيئات الأوساخ والأوراق المتضررة من الآفات. ليست هناك حاجة لغسل سيقان الهندباء المجمعة. يمكنك تجفيف الأغصان بالكامل أو تقطيعها إلى عدة أجزاء. كثير من الناس يطحنون العشب ، لسهولة التخزين ، إلى شرائح بطول 3 سم فقط.
يجب إزالة جذور الهندباء من بقايا التربة وغسلها جيدًا بالماء. يتم قطع الجذور الصغيرة الجانبية من الجذمور الرئيسي ، نظرًا لأنها غير مناسبة للتجفيف ، فمعظم الفيتامينات المفيدة موجودة في الجذر الرئيسي.
يمكن تقطيع جذور طويلة جدًا إلى عدة قطع عبر أجزاء سميكة على طول.
كيفية تجفيف العشب
تعتبر الأماكن الموجودة في الهواء الطلق مناسبة لتجفيف الهندباء ؛ يختار الكثيرون شرفة أو شرفة أرضية أو مظلة.الشيء الرئيسي هو أن الهواء يدور جيدًا ، والعشب محمي من أشعة الشمس المباشرة. يتم اختيار الغرفة بدون رطوبة عالية ، حيث يساهم ذلك في نمو العفن للمواد الخام. توضع فروع الهندباء المقطوعة على ورق سميك أو قماش.
من أجل منع تكتل العشب ، يتم خلط النباتات بشكل دوري أثناء عملية التجفيف. يقوم بعض الحرفيين بتجفيف العشب في مجفف باستخدام درجات حرارة تصل إلى 45 درجة مئوية. بعد أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع ، يجف الجزء الأخضر من النبات.
كيفية تجفيف جذمور
يتم تجفيف جذور عشب مفيد أيضًا بطريقتين. يمكن القيام بذلك عن طريق نشره على قماش أو ورق ، وتركه بالخارج في مكان مظلم. أو باستخدام مجفف أو فرن مُسخن مسبقًا بدرجة لا تزيد عن 40 درجة مئوية.
إذا اخترت الطريقة الطبيعية لتجفيف الجذور ، فلن تكون الهندباء جاهزة لأكثر من أسبوعين. قبل الإجراء ، يتم تنظيف الجذور من الأوساخ والعمليات الجانبية الصغيرة الفاسدة. قص بالطول أو بالعرض إذا لزم الأمر.
كيفية تحديد ما إذا كان المنتج جاهزًا
السمات المميزة لحقيقة أن الهندباء قد جفت جيدًا - عند عصرها بين الأصابع ، تتحول الأوراق المجففة إلى مسحوق ، وتنبعث من السيقان صدعًا مميزًا عند كسرها. إذا تم تجفيف الجزء العلوي من النبات وفقًا لجميع الظروف ، فلن يغير لونه الطبيعي أثناء عملية التجفيف.
تجف إلى المرحلة المطلوبة ، تكتسب الجذور لونًا بنيًا فاتحًا ، وداخلها صبغة صفراء.
طرق التخزين
تعتبر الأكياس الورقية السميكة أو الأكياس القماشية أو الصناديق الكرتونية رائعة لتخزين الجزء العلوي الأخضر من العشب. اختر مكانًا جافًا لا يوجد فيه ضوء الشمس. عشب مفيد يحتفظ بمكوناته العلاجية لمدة 12 شهرًا.
يوصى بتخزين الجذور المجففة لنبات طبي أو مشروب دوري مطحون في وعاء زجاجي في مكان جاف ومظلم. يجب وضع البرطمانات ذات الفراغات بعيدًا عن المنتجات التي لها رائحة نفاذة أو معينة. مع الأخذ في الاعتبار جميع التوصيات المذكورة أعلاه ، فإن قهوة الهندباء ، وكذلك جذور النبات المجففة ، تحتفظ بصفاتها المفيدة لمدة 24 شهرًا.
استخدام الفراغات الهندباء
جذر الهندباء هو أكثر بدائل القهوة شعبية. كما تعلم ، تحتوي القهوة الطبيعية على مادة مثل الكافيين. هذا المكون هو بطلان في الأشخاص الذين يعانون من أمراض معينة.
أما بالنسبة لمشروب الهندباء ، فلا يحتوي على مادة الكافيين إطلاقاً ، ولكن توجد مواد مفيدة أخرى بكميات كبيرة.
لصنع القهوة من جذور الهندباء ، تحتاج إلى طحن الجذور الطازجة إلى عدة قطع لا يزيد سمكها عن 10 ملم. ثم يخضع للمعالجة الحرارية عند درجة حرارة حوالي 100 درجة مئوية لمدة 12 ساعة.
تحتاج قطع الجذور الجافة بالفعل إلى أن تُقلى في مقلاة دون استخدام الزيت. عندما يحول الهندباء لون مشروب القهوة ، يعتبر المنتج جاهزًا.
يتم إعطاء الرائحة الخاصة لقهوة الهندباء من الزيت العطري الذي يتم إطلاقه أثناء تحميص الجذور. يجب تبريد المواد الخام المقلية ثم تقطيعها باستخدام الخلاط أو مطحنة القهوة.
يتم تخمير مشروب الهندباء بدون إضافة مكونات الحبوب ومعها. عادةً ما يتم اختيار فول الصويا أو الشعير أو رماد الجبل أو الشوفان أو الجزر المجفف أو اللوز المحمص كمضافات. تختلف نسبة هذه المكونات دائمًا ، اعتمادًا على تفضيلات الذوق.
يصنع الشاي أيضًا من مسحوق هذه العشبة الطبية. للقيام بذلك ، يجب غلي ملعقة صغيرة من خليط المسحوق في الماء ، والتي تساوي الكمية تقريبًا كوبًا واحدًا من الماء. بعد ذلك ، يُسمح للشراب بالتخمير. بعد 10 دقائق ، يكون المشروب جاهزًا. بإضافة السكر أو الكريمة أو الحليب ، يمكنك الاستمتاع بشاي معطر بطعم لاذع.
المشروبات المصنوعة من الهندباء المطحونة لها تأثير إيجابي على حالة الجهاز العصبي ، وتعطي تأثير مهدئ ، وعلاوة على ذلك ، لا تحتوي على مادة الكافيين على الإطلاق.
