وصفات لتخليل الخيار بالتفاح لفصل الشتاء
ينوع الخيار مع التفاح لفصل الشتاء القبو بالفراغات. هذه وصفة أصلية للغاية معروفة بخيارها المقرمش العطري. يبدو الخيار المخلل المعلب مع التفاح جميلًا جدًا في جرة ، حتى الأطفال الصغار يحبون ذوقهم. ليس من الصعب طهيها ، لذلك تحتاج فقط إلى دراسة تقنية الطهي والوصفة خطوة بخطوة.
يمكن العثور على وصفات الخيار مع التفاح لفصل الشتاء في كتب الطبخ المنزلي أو على الإنترنت. من أجل تخزينها بشكل أفضل ، يتم تعقيمها. هذه المخللات مثالية مع البطاطس أو الأرز أو المعكرونة ، وستسعد الضيوف على طاولة الأعياد.
عدد المنتجات لكل علبة
تعليب المخللات في عبوات ثلاث لترات. لذا سيأتي المزيد ، وسيبدو أكثر إرضاءً من الناحية الجمالية.
لأحد يمكن أن تحتاج:
- الخيار حوالي كيلوغرامين.
- اثنين من التفاح الحلو والحامض متوسط الحجم ؛
- ثوم 4 قطع
- غصن من الشبت أو مظلة ؛
- أوراق الكشمش أو التوت ، 3-4 أشياء ؛
- Lavrushka 4 أوراق ؛
- عدد قليل من الفلفل
- 5 ملاعق صغيرة من السكر.
- ملح ، 4 ملاعق صغيرة ، بهار مخلل.
- القليل من الخل ، سهل المخلل.
من الأفضل إضافة سكر أكثر بقليل من الملح إلى ماء مالح. بالإضافة إلى الشبت الأخضر ، يمكنك إضافة البقدونس والكرفس وأوراق الشجر الفجل. إذا أراد شخص ما طهي وجبات خفيفة بدون خل على الإطلاق ، فيمكنك إضافة قرص أسبرين إلى البرطمان.
الخيار متوسط الحجم وكامل وقوي وصحي. تحتاج إلى إزالتها من البقع والعفن. سيكون ألذ مع البثور. ستطحن الخضروات الصغيرة الخالية من العيوب دائمًا في البرطمان.
كيف تطبخ خطوة بخطوة
يتطلب تعليب مثل هذا الخيار بالتفاح التقيد الصارم بالخطوات قيد الإعداد. الوصفة لا تتطلب احترافًا واضحًا ، لكن من المهم تجنب الأخطاء فيها.
يتم غسل الخيار أولاً. يتم قطع قاعدتهم وتجفيفها على المادة. حاول الاحتفاظ بالخضروات بنفس الحجم بدون بقع. إذا كان هناك أي عيوب صغيرة ، فيجب قطعها. بعد ذلك ، تحتاج إلى شطف التفاح جيدًا. نقطعها إلى شرائح عديدة ، ونزيل القشرة والبذور.
كما يتم غسل وتجفيف الخضر وأوراق الكشمش. يجب التخلص من العشب الأصفر ، فهو غير مناسب للخيار في الشركة.
ثم يبدأون في التعامل مع البنوك. يتم غسلها بالماء الساخن والبخار. تعتبر عملية التعقيم مهمة للغاية لتخزين المحاصيل المملحة على المدى الطويل. عندما تجف البرطمانات تمامًا في الشمس ، يمكنك البدء في وضع الطعام فيها.
أولاً ، ضع الخضر وأوراق الشجر. ثم يتم ضغط الخيار بإحكام. يتم وضع التفاح عليها. ثم نضيف الثوم والفلفل والتوابل. الجرة مملوءة بالكامل بالماء الساخن المغلي. اتركه يتشرب لمدة ساعة ، ثم اسكبه في قدر وابدأ في تحضير المحلول الملحي.عندما يغلي الماء أضف الملح والسكر والخل. ثم صب هذا الخليط مرة أخرى في جرة الطعام.
يجب أيضًا أن تكون الأغطية نظيفة ومبللة بالماء المغلي. يتم تثبيتها بشكل صحيح ، ويتم قلب قطعة العمل وتترك لتبرد ، مغطاة ببطانية. يمكن تخزين الجرار في الطابق السفلي أو المرآب أو الثلاجة. سوف يسعدونك طوال فصل الشتاء بالمخللات الحلوة.
قواعد مهمة للتخليل
قبل الحفظ ، تحتاج إلى دراسة جميع متطلبات التخليل والتعقيم. سيساعد هذا على عدم إفساد الفراغات.
النقع يعني التعقيم. هذا يضمن طعمًا مثاليًا وتخزينًا طويل الأمد. إذا كنت ترغب في الحفاظ على الخيار طازجًا لفترة طويلة ، فمن الأفضل تصريف الماء مرتين أو ثلاث مرات قبل إضافة الملح والسكر. وبعد إضافة الملح ، يُنصح بغلي الجرار غير المفكوكة ، ثم ختمها فقط.
ليس من الضروري استخدام خل المائدة الكلاسيكي ، يمكنك المخلل بالعنب أو التفاح. هذا لن يفسد الذوق ، فقط يجب عليك أولاً دراسة النسب كنسبة مئوية.
للحفاظ على الخيار هشًا في البرطمان ، يمكنك نقعه أولاً في الماء البارد قبل وضعه في البرطمان. يؤخذ التفاح في أصناف بسيطة صغيرة الحجم: حشوة بيضاء ، سيمرينكو ، ستروبيري شورت كيك أو أنتونوفكا. كلما زادت حمضية كان ذلك أفضل للتتبيل.
مراجعات من هذا فارغ
مارينا ، 48 سنة: قرأت الوصفة ، وقررت حفظ الخيار بالتفاح. لم أندم على ذلك. حتى التفاح طعمه مذهل في هذه المقبلات. الخيار مطحون. طعمه حلو. يسعد جميع أفراد الأسرة. في العام المقبل سأفعلها بالتأكيد مرة أخرى.
الخيار المخلل مع التفاح الحلو سوف يجذب عشاق المقبلات الأصلية. سيسمح لك الطعم الحلو والحامض بإضافتها إلى السلطات ، وستزيد كمية الفيتامينات الموجودة في حمض المحلول الملحي من المناعة في موسم البرد. فراغات سعيدة!
