ما هي الفيتامينات الموجودة في الطماطم وكيف تكون مفيدة؟
الطماطم ليست فقط ذات مذاق جيد ، بل لها أيضًا فوائد صحية. للفيتامينات الموجودة في الطماطم تأثير علاجي على الجسم. تم جلب الطماطم (البندورة) إلى أوروبا من أمريكا الجنوبية في القرن الرابع عشر. لم يأت إلينا إلا في القرن الثامن عشر ، وكان يستخدم في البداية كنبات للزينة.
ميزات مفيدة
غالبًا ما تستخدم الطماطم في حمية البحر الأبيض المتوسط المشهورة بغذائها الصحي. غالبًا ما تستخدم الطماطم أو المعكرونة أو الصلصات في وصفات هذا المطبخ. أولئك الذين يتبعون مبادئ هذا النظام الغذائي لديهم معدلات أقل من أمراض القلب والسرطان.
تحتوي الطماطم (البندورة) على جميع الكاروتينات الأربعة الرئيسية: ألفا وبيتا كاروتين ، ولوتين ، ولايكوبين. يمكنهم التصرف بشكل فردي أو التفاعل مع مواد أخرى لتقديم فوائد صحية.
أنها تحتوي على كميات هائلة من اللايكوبين ، الذي يحتوي على أعلى نشاط مضاد للأكسدة من أي كاروتينويد. وفقًا لبحث من جامعة مونتريال ، فإن اتباع نظام غذائي غني بالأطعمة التي تحتوي على الطماطم قد يقلل من سرطان البنكرياس. عند تناولها مع الدهون الصحية مثل الزيت النباتي ، يمكن أن تتضاعف خصائصها المفيدة إلى ثلاثة أضعاف.
عندما تأكل الأمهات المرضعات منتجات الطماطم ، فإن ذلك يزيد من تركيز اللايكوبين في حليب الثدي. يحدث هذا فقط عند تناول الطماطم التي خضعت للمعالجة الحرارية.
عند تحضير صلصات الطماطم باستخدام قشور الفاكهة ، تمتص الأمعاء البشرية كمية أكبر من الكاروتينات مقارنة باستخدام الصلصات المحضرة بدون قشر. تحتوي القشرة العلوية للطماطم على كمية كبيرة من مركبات الفلافانول (كيرسيتين وكايمبفيرول). لذلك ، يجب أن تأكل الخضار غير المقشرة لتحقيق أقصى قدر من الصحة.
أجرى العلماء دراسات لمعرفة الفيتامينات الموجودة في الطماطم والتي تساعد في التخلص من الجذور الحرة. اتضح أنه فيتامين E. كما أنه يقلل من شدة عملية تدمير جدران غشاء الخلية ويبطئ شيخوخة الكائن الحي بأكمله.
كما يؤثر فيتامين (هـ) في تطبيع وظيفة الجهاز التناسلي للرجال ويثري الخلايا بالأكسجين. يشارك بشكل مباشر في عملية التمثيل الغذائي ، في عمل أنسجة العضلات ، وتطبيع وظيفة الجهاز العصبي وعمل الكبد.
تأثير مفيد على الأعضاء
الأحماض العضوية الموجودة في الطماطم (الستريك والماليك) تسهل عملية هضم الطعام. تحتوي الفاكهة الوردية على عنصر السيلينيوم. يقوي جهاز المناعة ، ويعزز وظائف المخ ويمنع نمو الخلايا السرطانية.
للبشرة
تحتوي الطماطم على نسبة عالية من مادة الليكوبين ، وهي مادة تستخدم في معظم منتجات التدليك. لتجربة هذا العلاج ، قشر من 8 إلى 12 قطعة ، ثم ضع اللب الداخلي للطماطم على الجلد.
للوقاية من السرطان
تساعد الطماطم في الوقاية من عدة أنواع من السرطان. أظهرت الدراسات أن النسبة العالية من محتوى اللايكوبين في الطماطم تقلل من فرصة الإصابة بسرطان البروستاتا والمعدة وسرطان المستقيم.
اللايكوبين هو أحد مضادات الأكسدة الطبيعية التي تبطئ بشكل فعال ظهور الخلايا السرطانية. بعد الطهي ، لا تفقد الطماطم هذه المادة ، بل على العكس من ذلك ، يتم إنتاج المزيد منها. لذلك ، يجب عليك استخدام borscht في قائمتك.
الحفاظ على قوة الهيكل العظمي
تحتوي الطماطم على كميات كبيرة من الكالسيوم وفيتامين ك.هذه المواد ضرورية لتقوية العظام ، وكذلك لأداء التئام الأنسجة العظمية. أظهرت الدراسات التي أجراها علماء من جامعة بوسطن أن نقص فيتامين ك مرتبط بزيادة خطر الإصابة بهشاشة العظام في اليدين ومفصل الركبة. يلعب وجود فيتامين ك في الطماطم دورًا مهمًا في تطبيع تخثر الدم.
يساعد في التغلب على آثار التدخين
لن يساعدك تناول الطماطم في الإقلاع عن التدخين. لكنهم سيكونون قادرين على تقليل العواقب السلبية التي تلحق بالجسم أثناء عملية التدخين. تحتوي الطماطم أيضًا على أحماض الكوماريك والكلوروجينيك ، والتي تعمل على حماية الجسم من المواد المسرطنة التي ينتجها دخان السجائر.
توفير مضادات الأكسدة الأساسية
تحتوي فاكهة الطماطم على كمية كبيرة من فيتامينات A و C. بفضل بيتا كاروتين ، تعمل هذه الفيتامينات كمضادات للأكسدة لتحييد الجذور الحرة في الدم. وجود الجذور الحرة في الدورة الدموية أمر خطير. هذا يؤدي إلى تلف الخلايا.
تذكر! كلما زادت احمرار الطماطم ، زادت نسبة البيتا كاروتين فيها. وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن المعالجة الحرارية تقضي على فيتامين سي. وفي هذا الصدد ، من الأفضل تناول الطماطم نيئة من أجل تجديد الجسم بهذا الفيتامين.
فوائد لعمل عضلة القلب
يفسر وجود البوتاسيوم وفيتامين ب في الطماطم فعالية هذه الخضروات في خفض نسبة الكوليسترول الضار وخفض ضغط الدم. لذلك ، من خلال تضمينها في نظامك الغذائي وموازنة نظامك الغذائي ، يمكنك بشكل فعال منع النوبات القلبية والسكتات الدماغية ومشاكل القلب الأخرى التي يمكن أن تهدد الحياة والصحة. لذا فإن كوب عصير الطماطم يحتوي على 534 مجم من البوتاسيوم وهو ما يعادل الحاجة اليومية.
منتج تجميلي ممتاز
ما هي الفيتامينات الموجودة في الطماطم للمساعدة في تحسين الشعر؟ يعمل وجود فيتامين أ في الطماطم بشكل جيد على الشعر ، مما يجعله قويًا ولامعًا. بالإضافة إلى ذلك ، الطماطم مفيدة للعيون والجلد والأسنان. كوب واحد من الطماطم المقطعة يوميًا يكفي لتوفير أكثر من نصف الكمية الموصى بها من فيتامين أ يوميًا.
فوائد للكلى
أظهرت الدراسات أن عصير الطماطم أو لب الطماطم الخالي من البذور يقلل من خطر الإصابة بحصوات الكلى.
خصائص مفيدة للعيون ومرضى الربو ومرضى السكر
فيتامين أ الموجود في الطماطم له تأثير كبير على الرؤية وتحسينها. بالإضافة إلى ذلك ، من خلال تناول الطماطم ، يمكنك منع تطور مرض مثل "العمى الليلي".
تحتوي الطماطم أيضًا على معدن ثمين يسمى الكروم.يساعد مرضى السكر بشكل فعال في الحفاظ على نسبة السكر في الدم عند المستوى المطلوب. كما أن هذا العنصر يساعد على تقليل الشعور بالجوع. الشعور بالامتلاء له تأثير داعم في مكافحة الوزن الزائد. ينصح به لمن يريدون إنقاص وزنهم.
أظهرت الدراسات في أستراليا أن الاستهلاك المعتدل من اللايكوبين وفيتامين أ مفيد لمرضى الربو ، مما يساعد على تخفيف أعراض الربو الناتج عن ممارسة الرياضة.
