لماذا تمييع نبيذ العنب بالماء وأفضل 4 وصفات منزلية
تعتبر عملية صنع النبيذ فنًا حقيقيًا ، يجب تعلم قواعده على مدار عدة سنوات. فقط بمعرفة شروط معينة للتحضير واتباع التعليمات بدقة ، يمكنك إنشاء نبيذ من توت العنب بالماء في المنزل بشكل مستقل.
لماذا تمييع النبيذ
تقليد تمييع النبيذ بالماء موجود منذ أكثر من قرن ، لأن النتيجة هي شراب لذيذ ومنشط. لذلك ، لا يخاف الكثيرون ويجربون النسب ، ليس فقط باستخدام النبيذ الأحمر ولكن أيضًا النبيذ الأبيض من أجل العثور على الإكسير المثالي.
يمكن تخفيف النبيذ في بعض الحالات.
لتروي عطشك
لإرواء عطشك ، يمكنك تناول النبيذ الأبيض وخلطه مع الماء بنسبة 1: 4. مع المزيج الصحيح من النبيذ مع الماء ، يكون المشروب في حالة سكر بسهولة ولا يسبب تسممًا قويًا وسريعًا. بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذا المزيج يعيد توازن الماء في الجسم ويثريه بالمواد القيمة.
لتقليل القوة والحلاوة
يسمح لك الماء بتقليل حلاوة النبيذ ، فإذا احتوى المشروب على كمية زائدة من السكر ، فهو يتميز بالقوة ، ومذاقه حلو. لتقليل حلاوة وحجم الكحول ، أضف الماء.
مهم! يوصى بتخفيف النبيذ الحلو بالماء قبل الشرب ، لأن مثل هذه المشروبات تفسد أثناء التخزين المطول.
في الطب الشعبي
ممثلو الطب التقليدي يخففون الكحول بالماء لعلاج نزلات البرد وأمراض الجهاز التنفسي. إحدى الطرق الفعالة هي خلط زجاجة واحدة من النبيذ الأحمر مع 200 مل من الماء ، 2 ملعقة كبيرة. ل. العسل والقرنفل وجوزة الطيب. بعد ذلك ، يجب غلي التركيبة وغليها قليلاً ، وإشعال نار بطيئة. نتيجة لذلك ، تحصل على نبيذ محلي الصنع ، ويوصى بشرب 200 مل من السعال يوميًا. من الضروري استخدام طريقة العلاج هذه إذا لم ترتفع درجة حرارة الجسم ولم يتم تناول المضادات الحيوية.
للشعائر الدينية
عمال الكنيسة ، الذين يديرون فرائض القربان ، يخدمون أبناء الرعية مع كاهور المخفف بالماء.
تساعد هذه الطريقة أيضًا في التحقق من جودة هذا المنتج. إذا كان Cahors حقيقيًا ، فعند تخفيفه بالماء لن يفقد اللون والرائحة ، وسيكون للبديل رائحة كريهة وعكارة.
القواعد الأساسية لتخفيف الخمور المنزلية
خفف النبيذ فقط باستخدام ماء الينابيع المقطر والمغلي.للحصول على مشروب فوار ، يمكنك الجمع بين النوعين الأحمر والأبيض لهذا المنتج الكحولي والمياه الغازية بنسبة 1: 3.
يجب تخفيف النبيذ الأحمر بشكل صحيح باستخدام الماء الساخن والنبيذ الأبيض - البارد. يمكن تخفيف جميع أنواع المنتجات ، ولا ينبغي أن يخضع لمثل هذه التقنية إلا الكحول المدعم ، لأنه يفقد طعمه ورائحته الخاصة عند ملامسته للماء.
تحتاج أيضًا إلى مراعاة قاعدة واحدة: يضاف الماء إلى النبيذ ، وليس العكس.
وصفات النبيذ بالماء
ستسمح لك العديد من الوصفات الناجحة للنبيذ بالماء بالحصول على مشروب رائع يفاجئك بطعمه الأصلي ورائحته وقوته. قبل التصنيع ، من المهم أن تتعرف على الطرق المقترحة وأن تختار خيارًا لنفسك وفقًا لتفضيلات ذوقك.
من إيزابيلا
المكونات المطلوبة:
- 10 كغم من عنب إيزابيلا ؛
- 6 لترات من الماء
- 2 كغم من السكر
- 10 غرام خميرة نبيذ.
توفر الوصفة العمليات التالية:
- اهرس العنب وأرسله إلى قدر لعدة أيام لبدء التخمير. من المهم تغطيتها بشاش وتقليبها بانتظام باستخدام ملعقة خشبية.
- بعد 3-4 أيام ، عندما يبدأ التخمير ، اعصر الكعكة. اغلي الماء ، وبعد تبريده إلى درجة حرارة الغرفة ، أضيفي إليه السكر والخميرة ، وحرّكي واخلطي مع العصير المخمر.
- قم بتثبيت سدادة ماء أو قفاز على الحاوية وضعها في مكان دافئ. عند درجة حرارة تتراوح من 20 إلى 25 درجة ، يحدث التخمير بشكل أسرع مما يحدث في غرفة بدرجة حرارة تتراوح بين 18 و 20 درجة ، لكن قوة المشروب ستكون أقل.
- تستغرق عملية التخمير 21 يومًا. في هذه المرحلة ، من الضروري في نهاية كل أسبوع تصريف النقيع من الرواسب وإضافة السكر ، إذا لزم الأمر ، حسب الرغبة.
- بعد اكتمال التخمير ، استنزف النبيذ من الرواسب وصبها في زجاجات ، وقم بسدها وتخزينها في غرفة بدرجة حرارة 8-12 درجة.
لمدة 2-3 أشهر ، سوف ينضج النبيذ ، قوته 10-12 درجة. لزيادة قوة المشروب ، يمكن تخفيفه بالكحول والفودكا.
النصيحة! يوصى بتذوق هذا النبيذ محلي الصنع بعد 5 أشهر. بحلول هذا الوقت ، ستكشف عن باقة النكهة بالكامل.
من ثفل العنب
يجب عدم التخلص من الكعكة التي تبقى بعد تحضير العصير. يمكنك صنع نبيذ رائع محلي الصنع منه. لهذا سوف تحتاج:
- 5 كجم من الكيك
- 10 لترات من الماء
- 2 كغم من السكر
- 10 غرام خميرة نبيذ
- كحول.
وصفة خطوة بخطوة:
- تذوب الخميرة والسكر في الماء وتسكب الكعكة بالمحلول الناتج.
- أرسل التركيبة للتسخين لمدة 4 أيام ، بعد تغطيتها بشاش مع التحريك بانتظام.
- عندما يبدأ التخمير ، قم بترشيح نقيع الشعير في زجاجة نظيفة مع عصر الكيك جيدًا.
- قم بتركيب عازل ماء أو قفاز به فتحة في الإصبع.
- بمجرد أن يتم تخمير النبيذ ، قم بتصفية النقيع من الكبسولات مرة أخرى ويمكنك إضافة السكر مع التركيز على الطعم.
- سوف تنضج التركيبة طوال الشهر. ثم قم بتصريفه من الرواسب وإصلاحه بالكحول.
- تصب في زجاجة وتغلق بإحكام.
تخزينها في الأقبية في وضع أفقي ، وتحويل الحاويات بشكل منهجي. كلما طالت فترة بقاء المشروب ، كلما تم الكشف عن مذاقه. يمكنك البدء في شرب هذا النبيذ فقط بعد 3 أشهر من الشيخوخة.
لا خميرة مضافة
يمكنك صنع النبيذ بالماء دون استخدام الخميرة. للقيام بذلك ، يجب أن يكون لديك عنب ناضج ، حيث سيتم تمييز سطحه بوجود طبقة جيدة من الخميرة البرية.
مكونات:
- 10 كغم من العنب
- 4 كغم من السكر
- 5 لترات من الماء.
خوارزمية الإجراءات وفقًا للوصفة:
- نضع العنب المسحوق في قدر ونضعه في مكان دافئ مغطى بقطعة قماش شاش. ابتداءً من اليوم الثالث يجب خلط المواد الخام ثلاث مرات في اليوم.
- في اليوم الثالث نضيف السكر بعد إذابته في لتر واحد من الماء الدافئ. اتركيه ليتخمر لمدة 2-3 أيام أخرى.
- قم بتصفية العصير المخمر في وعاء منفصل واضغط على اللب هناك ، وقم بتثبيت ختم الماء.
- خذ عينة بعد أسبوع.إذا كان نقيع الشعير حامضًا ، يمكنك إضافة كيلوغرام آخر من السكر والتقليب ، اتركيه جانبًا لمدة أسبوعين آخرين.
- قم بتصفية النبيذ الصغير من الرواسب واملأ الزجاجات بالمشروب الناتج ، مع إغلاق الفلين.
- انقل الزجاجات إلى غرفة لا تزيد درجة حرارتها عن 12 درجة ولا تقل عن 7. اقلب الزجاجات بانتظام مرة في الأسبوع حتى لا تجف الفلين ولا تظهر أي رواسب على الجدران.
- بعد شهرين ، سوف تضيء التركيبة ، تتشكل مادة راسب. صفي النبيذ في زجاجات من خلال خرطوم رفيع وأغلقه بإحكام مرة أخرى.
قم بتخزين المنتج الكحولي النهائي من 5 إلى 7 سنوات.
النبيذ الجاف والمياه المعدنية
مكونات مشروب مرح:
- 100 مل من النبيذ الجاف
- 100 مل من المياه المعدنية.
طريقة التحضير: املأ نصف كوب بالمياه المعدنية وأضف النبيذ إلى الأعلى. في هذه الحالة ، من المهم سكب النبيذ في المياه المعدنية وليس العكس.
هذا الكوكتيل الكحولي سوف يروي عطشك ويبتهجك ويساعدك على إنقاص الوزن.
