هل من الممكن تخزين النبيذ في زجاجات وقواعد وميزات بلاستيكية
عند صنع النبيذ محلي الصنع ، غالبًا ما يطرح السؤال حول مكان تخزينه لاحقًا. هل يمكن تخزين النبيذ محلي الصنع في زجاجات بلاستيكية أم أنه من الأفضل استخدام الزجاج. كيفية تخزين النبيذ محلي الصنع بشكل صحيح بحيث يبقى جيدًا لأطول فترة ممكنة.
هل يمكن صنع النبيذ في زجاجات بلاستيكية؟
عندما ينتهي تحضير النبيذ محلي الصنع ، يُطرح السؤال على الفور حول مكان سكبه لاحقًا. الزجاجات البلاستيكية الأكثر استخدامًا. لكن يبقى السؤال ما إذا كانت مناسبة لهذا أم أنه من الأفضل سكبها في الزجاج. لكن من الأفضل القيام بذلك في عبوات زجاجية.
إيجابيات وسلبيات
في أغلب الأحيان ، يتم سكب النبيذ الجاهز محلي الصنع في زجاجات بلاستيكية. يحتوي كل منزل تقريبًا على حاويات فارغة من عصير الليمون أو الماء. لذلك ، ليس من الضروري إنفاق الأموال وشراء حاويات إضافية. لكن طريقة التخزين هذه لها مزايا وعيوب.
مزايا استخدام وعاء بلاستيك:
- سعر منخفض؛
- أحجام مختلفة
- الوزن (من المناسب البيع في مثل هذه الحاويات) ؛
- رحابة.
- سهولة الاستعمال؛
- سهل التنظيف
- تخمير في زجاجات بلاستيكية.
- هناك إمكانية لإعادة الاستخدام.
ولكن هناك عيوب كثيرة لاستخدام مثل هذه الحاويات لتعبئة الكحول. إذا وضعت البلاستيك في مكان دافئ ، يبدأ إطلاق المواد الضارة ، بما في ذلك الجسيمات البلاستيكية. يحدث هذا أيضًا إذا وضعته على التخمر. على الرغم من حقيقة أن الزجاجات البلاستيكية سهلة الاستخدام ورخيصة ، فمن الخطر تخزين المشروب في مثل هذه الحاوية. خاصة إذا كانت العبوات ستتعرض لدرجات حرارة عالية.
ولكن إذا اتبعت قواعد التخزين ، فيمكنك صب النبيذ محلي الصنع في البلاستيك دون خوف من أن يكون له تأثير ضار على صحتك.
أي بلاستيك مناسب
لا تُستخدم جميع أنواع البلاستيك لتخزين النبيذ محلي الصنع. العبوات المصنوعة من الماء أو المشروبات الأخرى مناسبة. لكن في هذه الحالة ، لا يزال من الضروري اختيار الحاويات. في كثير من الأحيان ، بسبب التخزين في زجاجات بلاستيكية ، يكتسب الكحول مذاقًا غير سار من البلاستيك ويبدأ في الرائحة الكريهة.
مشكلة كبيرة أخرى عند استخدام البلاستيك هو أنه قادر على تمرير الهواء والغازات الأخرى. نتيجة لذلك ، تحدث عمليات الأكسدة.
لفهم ما إذا كانت الحاوية مناسبة للتسرب أم لا ، تحتاج إلى العثور على رمز PETE أو HDPE. إذا كانت الحاوية تحمل هذه العلامات ، فهي مناسبة للانسكاب.
لا يمكن إعادة استخدام جميع أنواع البلاستيك الأخرى ذات العلامات المختلفة لتعبئة أي مشروبات ، وليس النبيذ فقط.
قواعد التخزين في عبوات بلاستيكية
من أجل الحفاظ على النبيذ المصنوع منزليًا من التلف لأطول فترة ممكنة ، يجب تعبئته بشكل صحيح وحفظه في ظروف تخزين مثالية.
قواعد تخزين المشروب في البلاستيك:
- يمكنك فقط استخدام الزجاجات التي تم تخزين المشروبات أو غيرها من المنتجات الغذائية فيها مسبقًا. لا تستخدم زجاجات أخرى.
- من المهم أيضًا التحقق من الملصق قبل صرف المشروب. يجب أن يكون الملصق PET (PETE) أو HDPE.
- قبل صب المشروب ، يجب غسل الحاوية جيدًا بالصابون وتجفيفها. يجب ألا تكون هناك رائحة قادمة منه.
- بعد غسل الزجاجة ، يجب تطهيرها. لهذا الغرض محلول اليود. قم بإذابة 3-5 قطرات من اليود في الماء واشطف الوعاء بمحلول. ثم يشطف بالماء النظيف.
- يُنصح أيضًا بنقع الأغطية في محلول اليود لمدة 35-50 دقيقة.
- يوصى بفحص النبيذ الموجود في البلاستيك بانتظام. إذا ظهرت رائحة أو طعم كريه ، يجب أن تصبه على الفور في وعاء نظيف.
- يجب تخزين المشروب بشكل عمودي في مكان بارد.
بعد أن تصبح الزجاجات جاهزة ، اسكب النبيذ وأغلقها بأغطية.
كل ما تحتاج لمعرفته حول تواريخ انتهاء صلاحية النبيذ
تعتمد مدة صلاحية النبيذ إلى حد كبير على الظروف التي يتم فيها تخزين المشروب. إذا تم تخزينها في بلاستيك ، ضع في اعتبارك أن لها مدة صلاحية تصل إلى حوالي 3 أشهر. تحتاج إلى وضع الحاويات في مكان بارد حيث لا يخترق ضوء الشمس. درجة الحرارة المثلى هي +5 - +15 درجة.
إذا احتفظت بالمشروب في البلاستيك لفترة أطول ، فستبدأ عمليات الأكسدة بمرور الوقت حتى في ظل ظروف التخزين الملائمة. هذا يفسد طعم الشراب. ناهيك عن حقيقة أن اللدائن الدقيقة ، التي تشكل خطورة على صحة الإنسان ، تبدأ في التميز من البلاستيك.
يمكن أن تكون مدة الصلاحية القصوى إذا تم تخزينها في عبوات زجاجية أو زجاجات. على سبيل المثال ، يمكنك لف علب النبيذ أثناء لف تعليب.
وقت تخزين النبيذ في البلاستيك
العمر الافتراضي في البلاستيك قصير. حتى إذا تم استيفاء جميع شروط التخزين ، فإن العمر الافتراضي لا يزال من 3-5 أشهر ، لا أكثر. بالطبع ، يمكنك الاحتفاظ بها لفترة أطول ، لكن مذاق المشروب قد يكون أفضل بكثير. يأخذ الكحول مذاقًا غير محبب ورائحته كريهة.
من الأفضل استخدام الزجاج. ليس عليك شراء زجاجات خاصة. البنوك العادية مناسبة تمامًا لهذا الغرض.
يوصي بعض صانعي النبيذ بصب النبيذ المشتراة في زجاجات بلاستيكية (على سبيل المثال ، يوجد النبيذ محلي الصنع في كل زاوية تقريبًا بين السكان المحليين في الجنوب) في حاويات زجاجية. من الأفضل لفها بأغطية بعد ذلك. لكن أي عبوة أخرى مختومة ستفعل.
كم يمكن تخزينها بعد فتح الحاوية
العمر الافتراضي بعد فتح حاوية أي نبيذ هو عدة أشهر. بعد الفتح ، يوصى بتخزينه لمدة لا تزيد عن شهرين. لكن غالبًا ما يتم إهمال هذه القاعدة. هذا ينطبق بشكل خاص على النبيذ محلي الصنع. لا يُعد البلاستيك أفضل مادة لتخزين المشروبات الكحولية. استخدمه في الحالات القصوى. يوصى بتخزين النبيذ المشتراة في زجاجات بلاستيكية بعد فتحها لمدة لا تزيد عن ستة أشهر.
بعد الفتح ، يوصى بإيلاء المزيد من الاهتمام لظروف التخزين. لا تترك الكحول في الشمس أو في غرفة ترتفع فيها درجة حرارة الهواء. فتح مخزن الكحول فقط في الثلاجة. إذا لم يتم اتباع هذه الشروط ، فسوف يتدهور المشروب في اليوم التالي بعد فتح الزجاجات.
