Как и кога да се берат малини, бързи начини и дали да се мият плодовете
Малините се считат за капризен храст, който изисква повишено внимание от засаждането до прибирането на реколтата. Полезните свойства и вкусът на плодовете зависят от това колко правилно са били подбрани. Как правилно да берете узрели малини, така че да имат приятен вкус и максимално снабдяване с витамини?
Как да определим дали плодовете са узрели
Периодът на зреене на малини пада през втората половина на юли и продължава до самия мраз. В зависимост от сортовите характеристики и климата, тези дати могат да се изместят. Можете да определите зрялостта на плодовете по техния цвят, характерен за култивирания сорт. Зрелите малини лесно се отделят от стъблото, имат плътна и еластична структура, апетитен вид.
Как да вземете малини от храста правилно
Малиновите плодове са много нежни и чувствителни към натиск. Ако ги натиснете леко, тогава веднага се отделя сок. Беритбата се извършва много внимателно, като се опитвате да не повредите зрънцето. За по-нататъшно транспортиране е за предпочитане да ги скубете заедно с плодовете, които впоследствие се отстраняват преди преработка или консумация.
В случаите, когато се планира обработката на реколтата в близост до мястото на събиране, малини се събират без стъбла. Избират се само онези плодове, които нямат признаци на гниене или разваляне. В противен случай той бързо ще се прехвърли на здрави плодове и значителна част от реколтата ще бъде развалена.
Може ли да се вземе мокри малини? Определено не, защото ще се влоши след няколко часа. Такава реколта веднага започва да се оттича със сок и се превръща в компот точно пред градинаря. За бране на горски плодове изберете сухо време.
Бърз начин за прибиране на горски плодове
Най-много време и усилия се изразходват за бране на горски плодове. Как бързо да събираме малини, без да ги повреждаме? Професионалните фермери често използват машинен метод на прибиране на реколтата, но той не е подходящ за обикновен летен жител. Първо, оборудването струва много пари, и второ, храстите се нараняват, неузрелите плодове се откъсват и показателите за добив намаляват. Затова най-често малини се берат на ръка.
Какъв е най-добрият начин за събиране на малини за обикновен градинар любител? За да се ускори процедурата, се използват различни трикове и устройства, за да се освободят двете ръце и да се използват в работата. И така, буркан или друг малък съд се окачва около врата или се носи заедно с удобни дръжки.
Когато събирате плодове, опитайте се да не докосвате повърхността им. Тънката кожа се пробива при най-малкото налягане, което води до отделяне на сок.За да не нараните малините и да удължите срока им на годност, се препоръчва да се използва специална технология за събиране. С лявата ръка повдигнете клонката и я задръжте.
Дясната ръка се поставя с длан нагоре и се поставя под плода. Стъблото се прищипва с палеца и показалеца, а малините в дланта ви внимателно се прехвърлят в подготвената чиния. Задръжте на дланта на ръката си не повече от 5 плодове наведнъж, в противен случай те ще се набръчкат.
При прибирането на реколтата те се опитват да оставят дръжки с дължина около 6 мм. Малини, които имат повреда, признаци на разваляне или нямат стрък, се изпращат в отделен съд. Това сортиране спестява време в бъдеще и помага да се поддържа качеството на плодовете.
Коя е най-добрата реколта
Какво да събираме узрели малини, за да не се смачкат и да не пуснат сок? За прибиране на реколтата се избира контейнер, в който плодовете ще запазят търговските си качества възможно най-дълго. По-добре е ако съдът е плитък, но широк.
Това ще направи възможно сгъването на плодовете на тънък слой. В противен случай те ще се задавят под собствената си тежест и само компот ще бъде доставен до местоназначението им.
Летните жители конструират специални контейнери за събиране на малини, чийто обем не надвишава 2 литра. Те се отличават с ниски страни и плоско, широко дъно. Можете да направите такъв съд от скрап материали. В същото време се оставят малки пропуски във вентилацията, за да се предотврати появата на парников ефект, в резултат на което плодовете се влошават с висока скорост.
Малки плетени кошници, които вече имат вентилационни отвори за проветряване на плодовете, са добри за бране на малини. Щом кошницата се напълни, тя се изпраща на сенчесто, хладно място.
Трябва ли да мия плодовете след бране
След прибирането на малини възниква естествен въпрос: необходимо ли е да се мият плодовете? Повечето градинари са против тази процедура поради следните причини:
- плодовете след измиване се превръщат в каша;
- малините вече имат бактерицидни свойства, поради което не се нуждаят от измиване;
- в процеса на измиване витамините се измиват и полезните качества са значително намалени.
Но можете да откажете да измиете плодовете само ако са били събрани в собствената ви градина, разположена далеч от прашни пътища и изгорели газове от автомобили. Ако плодовете се закупуват на пазара, тогава купувачът не може да знае със сигурност на какви места и с какви ръце е бил набран. В този случай е по-добре да ги измиете, но това трябва да се направи непосредствено преди хранене, тъй като мокрите плодове веднага ще се влошат.
Малините, предназначени за готвене на сладко или друга топлинна обработка, не трябва да се мият. Само тези плодове, които са били подложени на химическо пръскане, са подложени на тази процедура. Високата температура ефективно убива повечето известни бактерии. Малините, предназначени за замразяване, също не се измиват. В противен случай тя ще изтече със сок и ще бъде неподходяща за тази процедура.
Къде и колко пресни плодове се съхраняват
Пресните малини имат много кратък срок на годност. При температура на околната среда около +20 ° C, тя може да се съхранява само 8 часа. За да се увеличи този период, плодовете се прехвърлят в пластмасови контейнери на не повече от 2 слоя. Съдът трябва да е сух. След това контейнерът се покрива със салфетка или не плътно прилепващ капак и се изпраща до хладилника на средните рафтове.
На тъмно и прохладно място реколтата от малини запазва свойствата си до 10 дни, но опитни градинари казват, че е по-добре да я съхранявате не повече от седмица. Недопустимо е реколтата за дългосрочно съхранение във влажен контейнер. Ако се берат замразени плодове, те не губят полезните си свойства до една година.Същият период е заделен за настъргани със захар и замразени плодове.
