Кога да извадите морковите от градината за съхранение
Ако събирането на моркови е било извършено своевременно и са били използвани надеждни методи за съхранение, тогава кореновата култура може да се съхранява, практически без да губи качествата си, през цялата година. Повечето градинари предпочитат да отглеждат зеленчук на задния си двор, за да са сигурни в екологичната чистота на продукта.
Определяне на оптималното време за прибиране на моркови
Въпреки че морковите не се страхуват от понижаване на температурата, не си струва да оставите кореновата култура в земята до замръзване. Следните фактори могат да повлияят на времето за бране на моркови:
- състоянието на културата;
- температурен режим;
- характеристики на сорта;
- целта на отглеждане.
Всеки сорт има свой период на зреене и тогава морковите, които продължават да са в земята, губят своята сочност и сладост.
Необходимо е да се вземе предвид периодът, в който настъпи биологична зрялост. До този момент морковите трябва да имат определен размер и цвят, в съответствие с сортовите характеристики. При лоши метеорологични условия такава зрялост може да не се прояви изобщо, което често се забелязва при сортовете моркови с късно узряване. Необходимо е да се събират моркови, когато зеленчукът достигне техническа зрялост. Такова решение причинява намаляване на срока на годност и намалява добива.
Температурата, при която е необходимо да се извадят морковите, обикновено е между 3 и 5 градуса. В този момент корените спират да растат, така че няма смисъл да държите морковите в земята по-дълго. Първата слана през есента трябва да е сигнал кога да копаем моркови. Опитните градинари твърдят, че когато копаят моркови в топъл сезон, зеленчукът може да не издържи на температурната разлика, когато се премести в мазето.
Правила за събиране на късни моркови
Тези сортове се характеризират с края на зреене с постепенно намаляване на средната дневна температура. Те могат да се държат в земята до студено време.
След понижение на средната дневна температура през септември растежът на върховете се забавя, но в същото време в кореноплодите се натрупват микроелементи, а морковите узряват.
Зеленчукът натрупва максималното количество хранителни вещества, което спомага за увеличаване на срока на годност.
Това изискване се прилага преди всичко за късните сортове, в които вегетационният сезон продължава повече от 110 дни. Беритбата на моркови може да започне едва през втората половина на есента. Когато обаче температурата спадне до -3 градуса, има вероятност от заразяване на културата със сиво гниене.
Беритба на плодове в средния сезон
В кореноплодите в средния сезон зрялостта се проявява в интервала между 80 и 100 дни.Тези сортове са достатъчно сочни, за да се използват за салати с пресни зеленчуци. Тези моркови се събират от 15 септември. По-дългият престой в земята води до загуба на сочност и уплътняване на пулпата.
Време за прибиране на реколтата
Времето за отглеждане на ранните моркови е доста кратко - не повече от 80 дни. Узряването на такива сортове се случва в средата на лятото. Обикновено селективно събиране се извършва, тъй като кореновата култура достига 1 см в диаметър. Морковите се използват в бебешката храна, за приготвяне на салати и са подходящи за ядене сурови.
Основният недостатък на ранните сортове е, че кореноплодните култури не могат да се съхраняват дълго време. Ако държите морковите в земята за по-дълъг период, корените се напукват и губят вкуса си.
Изкопавайки кореноплодни от земята, ако е необходимо, е необходимо да се заровят оформените ями, така че те да не накарат морковната муха да проникне до близките коренови култури.
Ако всички моркови от градината се отстранят едновременно, тогава на нейно място могат да бъдат засадени представители на зеле (зелева маруля, храст боб, броколи, колбаби или карфиол).
Типични знаци за започване на почистване
Знаейки вегетационния сезон на определен сорт моркови не е достатъчно, за да определите кога точно да премахнете морковите от градината. Важно е визуално да се инспектира културата. Най-характерният признак, който показва узряването на плодовете, е пожълтяването на върховете, по-специално на долната зеленина. Ако средните листа започнат да променят цвета си, това може да означава, че растението е болно или времето за прибиране на реколтата вече е пропуснато.
Друг ясен знак за узрял морков е образуването на странични корени. Тази функция показва образуването на семена. Събирането не трябва да се отлага, ако има такива признаци.
Правила за събиране
Правилно организираното прибиране на реколтата ще помогне за поддържане на зеленчуците в подходящи условия за дълго време, без загуба на качество. Трябва да спрете да поливате леглата 7 до 15 дни преди прибирането на реколтата.
По-добре е да изкопаете корени в хубав слънчев ден, така че плодовете да не се намокрят при дъжд и след това да се съхраняват по-добре. Препоръчително е да обърнете внимание на лунния календар - почистването се извършва най-добре в дни с угасваща луна. Според градинарите това допринася за по-доброто поддържане на качеството на реколтата.
Копае и скубе плодове
Дребните плодове могат да бъдат извадени от земята, като се изтеглят от върховете, без да се използват градински инструменти. Но е по-добре предварително да копаете в удължени коренови култури с вила или лопата. Препоръчително е да се навлажни почвата преди прибирането на реколтата, което ще опрости процеса на издърпване на кореноплодите от земята. След издърпване не се препоръчва да смазвате залепената почва, като удряте морковите един върху друг - това може да причини щети.
Изкопайте коренния зеленчук, като внимателно натиснете върху рамото на лопатата, тъй като дори и незначителни щети на кореновия зеленчук могат да доведат до инфекция с патогенни микроорганизми и по-нататъшно гниене. Изкопаването трябва да се извършва далеч от кореновата култура, така че морковите да се издигат заедно с най-горния слой на земята.
Подстригване на върховете
Ако оставите листата на събраните кореноплодни зеленчуци, върховете постепенно извличат соковете от морковите. Зелените трябва да бъдат премахнати, след като почвата, останала върху корените, изсъхне.
По-добре е да отрежете листата с нож. Разрезът се прави по протежение на върха, като отива на около 2 мм дълбочина в кореновата култура, но не се препоръчва да откъсвате листата с ръце. Това ще помогне да се запази реколтата от покълване преждевременно през пролетта. Ако кореноплодите са предназначени за производство на семена, оставете 1,5 - 2 см от върховете.
Сушене
Кореновите култури, обелени от върховете, се поставят под навес на сянка за сушене. На следващия ден можете да изберете болни и повредени зеленчуци.
Цели и здрави се отнемат за по-нататъшно полагане в мазето за съхранение и е препоръчително скоро да се използват повредени кореноплодни култури и да не се поставят заедно с останалата част от реколтата. Замразените екземпляри трябва да бъдат изхвърлени, тъй като те губят способността си да издържат на болести.
Не оставяйте морковите да изсъхнат на открито дълго време. Това ще доведе до увяхване на кореноплодите, ще намали сочността и вкуса и ще навреди на запазването на качеството.
Полагане в мазето
Рафтовете в мазето, където ще се съхранява реколтата, се обработват предварително с разтвор на меден сулфат. Морковите могат да се поставят в кутии с калциниран пясък. Пясъкът периодично се навлажнява за по-добро запазване на плодовете. Понякога вместо пясък се използват дървени стърготини от иглолистни дървета.
В някои села се използва креда, тоест корените се потапят в разтвор на тебешир и след това се изсушават. Или просто прашат корените със сух креда на прах. Това помага да се намали вероятността патогени да навлязат в плода.
Съществува метод за потапяне на моркови, предназначени за съхраняване през зимата, в разтвор на лукови кори или потапяне на кореноплодите в течна глинена маса с по-нататъшно изсушаване.
Организация на съхранението
За да се осигури оптимален температурен режим по време на съхранение на моркови през зимата, е необходимо температурата в мазето да се поддържа в границите от 0 до +3 градуса. Не е малко важно отсъствието на светлина и спазването на влажността на въздуха в рамките на 90%, особено в началния етап на съхранение.
Преди да положите в изба, можете да издържите реколтата при температура около +12 градуса и след това да изберете повредените екземпляри за текущи нужди. Съхраняват се само здрави плодове.
Можете да съхранявате събраната реколта в найлонови торбички само като внимателно изсушавате морковите. Кореновите зеленчуци са плътно опаковани вътре в полиетилена, след което торбата се връзва. Могат да се правят малки разрези за вентилация.
Когато се съхранява в кутия с пясък, тя предварително се навлажнява със скорост 1 литър вода за кофа пясък. Двусантиметров слой пясък се изсипва на дъното на кутията и корени се поставят в нея на известно разстояние един от друг, пясък отново се изсипва отгоре.
