9 nejlepších receptů na zimní fíky doma
Obr (obr.) Je již dlouho známý svými prospěšnými vlastnostmi. Čerstvé ovoce je výživné, má vysoký obsah cukru, draslíku a vitamínů. Je však obtížné najít ovoce v jeho přirozené formě, jsme více obeznámeni s fíky jako sušené ovoce ze skladu. Ale ženy v domácnosti stále vyrábějí fíky na zimu. Představíme vám zajímavé recepty na zpracování tohoto zdravého ovoce.
Jemnosti obrobku
Při sklízení fíků na zimu je důležité věnovat pozornost vnějšímu plášti a vůni ovoce. Kůra ovoce je poměrně tenká, rychle poškozená, dřeň se začíná kazit a vydává kyselou vůni. Pro zachování byste neměli používat měkké ovoce, je lepší je používat čerstvé.
Jak se sklízejí fíky?
Fíkovník se sklízí dvakrát ročně - v červenci a září. Časování se může měnit v závislosti na místě růstu rostliny. Sběr ovoce se nejlépe provádí ráno.
To by mělo být provedeno v uzavřeném obleku a rukavicích, protože opadavá část rostliny vylučuje tekutinu, která může dráždit kůži.
Pro sklizeň fíků berte zralé ovoce, bez prohlubní a bez známek rozkladu. Uchovávejte čerstvé ovoce na chladném a tmavém místě po dobu nejvýše 5–6 hodin.
Příprava pokrmů
Misky na fíky se nezhorší dlouhou dobu a uchová si svůj vkus, pokud budete dodržovat pravidla pro používání a zpracování nádob:
- K vaření používejte smaltované nebo nerezové pánve.
- Před použitím sklenice dobře umyjte sodou, ošetřete horkou párou.
- Víčka sterilizujte těsně před spojením.
K ukládání konzervovaných potravin je nejlepší používat skleněné nádoby různých velikostí. Před použitím zkontrolujte, zda neobsahuje čipy a praskliny.
Jak připravit fíky na zimu doma?
Čerstvé fíky nejsou skladovány dlouho, takže existuje mnoho různých receptů na konzervování, zmrazování a sušení fíků.
Sušený produkt
Fíkovník dobře suší a zachovává si své prospěšné vlastnosti. Pro výrobu sušeného ovoce berou zralé ovoce, které vypadlo ze stromu. Jsou očištěny od prachu a položeny na rošt v jedné vrstvě, lehce navlhčené vodou.
Během procesu sušení může ovoce začít kvasit. Aby se tomu zabránilo, je na několik sekund ponořen do horkého cukrového sirupu.
Fíky namočené v cukru jsou položeny na desky a sušeny po dobu dvou týdnů. Poté se plody zplošťují, navléknou na provázku, zavěšené na stinném suchém místě.
Lze v mrazničce zmrazit fíky?
Jediným způsobem, jak uchovat všechny užitečné látky z obrázku, je zmrazit jej. Pro sklizeň berte zralé plody tmavé barvy, bez známek poškození nebo hnilob. Fíky můžete zmrazit celé nebo rozřezáním na plátky.
Zmrazovací sekvence:
- umyjte ovoce, nechte ho zaschnout;
- dát ovoce na podnos a dát na slunci zaschnout;
- po dni odešlete obrobek do mrazničky na 1-2 hodiny;
- přeneste zmrazené ovoce do nádob nebo sáčků.
Obrobek je uložen v mrazničce po dobu nejvýše 6 měsíců.
Fig jam
Jedním ze způsobů, jak uložit fíky na zimu, je zaseknout se. Proces vaření nebude trvat déle než 15 minut.
Složení:
- fíkovník - 700 g;
- cukr - 500 g
Oloupejte zralé ovoce z trosek a přikryjte cukrem po dobu 3 hodin, abyste získali šťávu. Poté položte nádobu s ovocem na oheň a vařte 5 minut. Nechte vychladnout a namočte do sirupu po dobu 10 hodin. Vypusťte sirup, vařte a nalijte bobule, zabalené do sklenic. Sbalte nádobu a vložte ji do sklepa.
Fig jam
K přípravě budete potřebovat:
- fig - 1 kg;
- granulovaný cukr - 0,5 kg;
- citron - 1 ks .;
Ovoce umýt a nakrájet na malé kousky. Odložte malé množství nasekaných fíků. Oloupejte citron. Ovoce projděte mixérem. Nalijte cukr v bramborové kaši, vařte 30 minut. Přidejte hrudkovité fíky a vařte. Distribuujte v nádobách, uzavřete víčky.
Kompot
Složení:
- fig - 600 g;
- cukr - 300 g;
- voda - 6 litrů.
Chcete-li připravit kompot, přidejte současně cukr a připravené fíkové ovoce do vroucí vody. Nápoj vařte 10 minut. Nalijte tekutinu do sterilizovaných nádob, rovnoměrně rozložte ovoce. Uzavřete sklenice a vložte je na temné místo.
Fíky v sirupu
Komponenty:
- fíky - 1 kg;
- granulovaný cukr - 750 g;
- citron - 1 ks .;
- voda - 300 ml.
Umyté ovoce vložte do hrnce s vroucí vodou, vařte 5 minut a vypusťte do cedníku. Vařte sirup z vody a cukru a přidejte do něj lehce vařené ovoce. Vařte hmotu půl hodiny. Citronovou šťávu vymačkejte do fíků v sirupu a vařte 10 minut. Uspořádejte ve sklenicích, zavřete víky.
Nakládané ovoce
Složení:
- fig - 1 kg;
- cukr - 700 g;
- sůl - 10 g;
- karafiátové hvězdy - 10 ks .;
- bobkový list - 3-4 ks .;
- pepře;
- skořicový prášek - 5 g;
- citron - 1 ks .;
- ocet - 200 ml;
- port - 100 ml.
Umyjte fíky, propíchněte kůži párátkem. Uspořádejte ovoce, bobkové listy a citronovou kůru v kontejnerech. V odděleném hrnci vařte solanku z cukru, soli, octa, přístavu a koření. Naplňte sklenice fíky vroucí kapalinou. Po dobu 7 dnů marinádu vypusťte dvakrát denně, vařte a naplňte ji nádobou. Po týdnu vypusťte solanku, koření rovnoměrně rozložte do sklenic, nalijte do vroucí marinády a uzavřete nádoby.
Víno
K vaření budete potřebovat:
- sušený fík - 1,5 kg;
- cukr - 1 kg;
- vinné kvasnice - 10 g;
- voda - 4 l;
Ovoce nakrájejte na malé kousky, nalijte do nádoby vhodné velikosti. Vařte sirup a nalijte do láhve. Doplňte vodou, přidejte droždí. Lahvičku uzavřete papírem a vytvořte do ní otvory.
Nápoj nemíchejte, neochlazujte ani nezahřívejte měsíc. Konec infuze vína bude doložen plody, které se usadily na dně.
Napněte nápoj, nalijte do čistých lahví, přeneste na tmavé a chladné místo.
Alkohol
Složení:
- figy - 5–6 ks .;
- voda - 800 ml;
- cukr - 1 kg;
- alkohol - 1 litr.
Bušte fíkovník do kaše, přidejte vodu a nechte ho uvařit týden. Naplňte infuzi dobře tenká nebo jemným sítem. Nalijte tekutinu do láhve, přidejte cukr, přidejte alkohol a důkladně promíchejte. Nalijte nápoj několik hodin. Znovu přelijte, nalijte do nádob a převeďte na chladné místo.
