Nejlepší recepty na výrobu kompotu z irgi na zimu, se sterilizací i bez ní
Co by mohlo být chutnější a příjemnější, než otevřít sklenici kompotu na zimní večer a užívat si ji s celou rodinou. Mezi mnoho tradičních, přiznávat, nudné recepty, kompoty z irgi jsou zvláště hodné. Irga je obyčejný bobule, která dobře roste v mírných a severních šířkách. Ovoce dozrává v srpnu a září.
Bobule obsahují poměrně hodně cukru a vitamínů A, B a C. Kombinace živin a stopových prvků zvyšuje pružnost krevních cév a pomáhá předcházet kardiovaskulárním onemocněním, jako je infarkt myokardu.
Vlastnosti výroby kompotu z irgi
Přípravek se poněkud liší od tradičních švestek nebo hrušek. Toto bobule samo o sobě nemá výraznou chuť a po dlouhodobé infuzi a kombinaci s jinými plody a ovocem se získá skutečně originální nápoj.
Kromě toho v irga není žádná přirozená kyselost a přidává se citron nebo kyselina citronová, aby se sladkost vyrazila.
Dalším rysem je, že kompot by měl být vyluhován po dlouhou dobu (2-3 měsíce), dokud nezíská skutečně bohatou chuť.
Výběr a příprava hlavní složky
Bobule se sklízejí poté, co jsou zcela zralé, ale stále si zachovávají pevnost a při zachování nezměknou. Je lepší brát mírně nezralé ovoce než ty zralé. Po sklizni je nutné ovoce pečlivě třídit a shnilé, poškozené a přezrálé oddělit. Při výrobě budou použity pouze silné a krásné bobule.
Po výběru se bobule důkladně omyjí a vysuší.
Jak vyrobit irgi kompot doma
Domácí úkol pro mnoho ruských rodin je stará stará tradice zděděná od prarodičů. Na přípravě se podílí celá rodina. A samotný proces není o nic méně zábavný než dárky na stole.
Jednoduchý recept na zimu
U 3-litrové nádoby vezměte:
- 2 litry vody;
- 700 g bobulí;
- 300 g granulovaného cukru.
Výrobní proces vypadá takto:
- Bobule jsou loupané a připravené.
- Na dně se ve sterilizovaných nádobách položí vrstva bobulí.
- Cukrový sirup se vaří 3 minuty.
- Banky jsou naplněny sirupem.
- Nádoba s kompotem se ponoří do vroucí vody po dobu 2-3 minut.
- Kryty jsou srolovány pomocí sešívacího stroje.
- Sklenice zabalené do teplé přikrývky postupně vychladly.
Pro kontrolu těsnosti jsou kontejnery ponechány vzhůru nohama po dobu několika hodin, a pokud neexistují žádné vzduchové bubliny, vše je v pořádku, můžete hotový kompot uložit do skříně nebo do sklepa
Bez sterilizace
Výroba nápoje bez sterilizace je poněkud složitější úkol a v tomto případě je skladovací doba kompotu snížena. Ovšem v této verzi si plody zachovávají mnohem užitečnější vlastnosti.
K vaření můžete použít jakýkoli vhodný recept, ale zvyšte množství cukru o třetinu.
Funkce vaření:
- Sterilizovat banky.
- Nalijte bobule do sklenic a nechte je vařit, dokud se voda úplně neochladí.
- Vypusťte současnou vodu do pánve a vařte.
- Do vroucí vody přidejte cukr a kyselinu citronovou.
- Nalijte sirup do sklenic bobulí.
- Sbalte plechovky a nechte vychladnout na chladném tmavém místě.
S jablky
Jablka jsou v evropském Rusku mnohem běžnější než jakékoli jiné ovoce. Existuje skvělý recept na to, jak harmonicky kombinovat chuť jablek a irgi. Zároveň můžete kompot vařit bez použití více sil než obvyklá jednosložková verze. Tato metoda vyžaduje:
- granulovaný cukr - 300 g;
- bobule irgi - 200 g;
- jablka - 250 g.
Jablka pro přidání do kompotu se oloupají ze semen a nahrubo se nakrájí na plátky.
S černým rybízem
Černý rybíz je dalším z nejoblíbenějších obyvatel letních chat. A je ideální pro vaření nápoje na zimu v kombinaci s irga. Více jemná chuť bobule, když je naplněna černým rybízem, dává mírně jemný pocit příjemné chuti. Směs dvou tmavých bobulí dodá nápoju bohatý hluboký stín.
K vaření budete potřebovat:
- Irgi - 700-800 g.
- Černý rybíz - 300-400 g.
- Granulovaný cukr - 300 g.
- Voda - 1 litr.
S angreštem
Angrešt jsou neobvykle sladké bobule a můžete si vzít méně cukru, ale nebude zraňovat přidat několik gramů kyseliny citronové do kompotu. Složky budou vypadat takto:
- Irga - 300 g.
- Angrešt - 200 g.
- Kyselina citronová - 2 g.
- Cukr - 250 g.
S červeným rybízem
Existuje mnoho chutných receptů na červený rybíz, a v kombinaci s irga to dá skvělý kompot jasně tmavé rubínové barvy.
Pro vaření, jako obvykle, potřebujete velmi málo ingrediencí; červený rybíz má přirozenou kyselost, takže přidání kyseliny citronové již není nutné:
- Cukr - 200 g.
- Irga - 300 g.
- Červený rybíz - 200 g.
- Voda - 2,5 litru.
Příprava je podobná jako u ostatních receptů.
S cherry
Co by mohlo být chutnější než zralé třešně. A dobře to jde s irgou. Složky pro přípravu nápoje:
- Cukr - 200 g.
- Irga - 500 g.
- Cherry - 300 g.
- Voda - 2 litry.
Třešně lze přidat s nebo bez jám.
S malinami
Malina je lesní plod s obrovským množstvím léčivých a preventivních vlastností. A takový kompot dokonale pomůže s nachlazením.
K přípravě kompotů budete potřebovat:
- Cukr - 300 g.
- Irga - 400 g.
- Maliny - 100 g.
- Voda - 2 litry.
S třešňovými listy
Existuje také více exotických receptů, například kompot s přidáním třešňových listů. Dávají jemnou chuť a přetrvávající třešňovou vůni.
- Cukr - 300 g.
- Irga - 400 g.
- Třešňové listy - 100 g.
- Kyselina citronová - 3 g.
- Voda - 2,5 litru.
S pomerančem a citronem
Citrusová chuť se neobvykle kombinuje s irga. Množství vitamínu C pomůže udržet imunitní systém v dobré kondici a plátky pomeranče a citronu dávají exotický vzhled kompotům.
Recept bude podobný běžnému kompotu, ale před nalitím sirupu na vrstvu bobulí je třeba dát několik tlustých plátků citronu a hrubě nasekanou pomeranč.
S kyselinou citronovou
Když náhle skončí čerstvé citrony a pomeranče a proces konzervování je již v plném proudu, pomůže vám recept s kyselinou citronovou.
Během přípravy sirupu se do něj nalije 3 gramový sáček kyseliny citronové.
Ukládání kompotu
Nápoj je uložen na místě nepřístupném slunci a mrazu, například ve skříni nebo ve sklepě v garáži. Hlavním pravidlem je teplota v rozmezí + 5 ° až + 15 ° C.
Doporučuje se pečlivě zkontrolovat těsnost plechovek, aby nedošlo k nepříjemným překvapením.
