TOP 11 rychlých receptů na rajčatový kečup na zimu si olíznete prsty
Domácí kečup z rajčat na zimu - stačí si olíznout prsty! Kulinářští odborníci nabízejí širokou škálu metod pro přípravu rajčatové omáčky, která zahrnuje kombinaci různých produktů. Aby si kečup uchoval svou chuť a vůni po dlouhou dobu, je nutné přísně dodržovat technologii receptur a přípravy.
Vlastnosti vaření kečup na zimu
Rajčatová omáčka se vyrábí pouze z masité a šťavnaté zeleniny. Pro zlepšení chuti se přidávají také další složky. Aby se získala homogenní a hladká struktura, nasekaná a uvařená směs musí projít sítem.
Příprava hlavních složek
Pro vynikající přípravu jsou vybírány pouze zralé čerstvé suroviny. Před konzervováním oloupejte rajčata. Aby se pokožka snadno odloupla, je třeba zeleninu na několik minut namočit do vroucí vody.
Jak připravit nádobu?
Nádoby musí být důkladně omyty roztokem sody a poté sterilizovány. Za tímto účelem se skleněná nádoba na několik minut umístí do hlubokého hrnce s vroucí vodou.
Do mikrovlnné trouby jsou umístěny malé sklenice.
Metody vaření
Vynikající rajčatová omáčka pro domácí kutily si můžete připravit doma. Nejlepší recepty na přípravu blanku s tím pomohou.
Jednoduchý recept na kečup bez octa v pomalém hrnci
Klasický domácí recept na kečup obsahuje vždy ocet, ale omáčku si můžete vyrobit i bez ní. Co potřebuješ:
- rajčata - 2 kilogramy;
- pepř - 500 gramů;
- cibule - 4 kusy;
- cukr - 200 gramů;
- sůl - 2 polévkové lžíce;
- olej - 150 mililitrů.
Jak vařit:
- Mletá rajčata, cibule a paprika jakýmkoli způsobem (mixér, mlýnek na maso nebo struhadlo).
- Do pyré přidejte cukr a máslo. Sůl.
- Smíchejte všechny ingredience, nalijte do multicookerové mísy a aktivujte režim „Pečení“ po dobu 45 minut.
- Otřete směs sítem a odešlete ji zpět do vícebarevného zařízení na jednu hodinu.
Nalijte do nádob.
Bez sterilizace
Kečup lze vyrobit bez předchozího ošetření nádob. K tomu se omáčka připravuje podle jakéhokoli receptu. Vařící směs se nalije do skleněných nádob, srolovat a poté pevně zabalit do teplé přikrývky pro samo-sterilizaci. Po dni ji vložte do chladničky.
Ze švestek
Vynikající kečup se vyrábí se švestkami. Co potřebuješ:
- rajčata - 2 kilogramy;
- švestky - 800 gramů;
- cibule - 250 gramů;
- sůl - 2 velké lžíce;
- lavrushka - 2 kusy;
- ocet - 2 velké lžíce;
- česnek - 100 gramů.
Jak vařit:
- Nakrájejte rajčata, švestky a cibuli. Vařte hodinu a půl za občasného míchání.
- Sekejte česnek, bylinky, smíchejte s octem, sůl. Přidejte do směsi a vařte další půl hodiny.
Nalijte do nádob.
Z rajčat a jablek
Rajčatová omáčka s kyselými jablky je vynikající pochoutkou. Složení:
- rajčata - 3 kilogramy;
- jablka - 6 kusů;
- cibule - 250 gramů;
- sůl - 2 velké lžíce;
- cukr - sklenice;
- ocet - 50 gramů.
Příprava:
- Nasekané ingredience vařte, dokud cibule nezměkne.
- Vše rozemelete ponorným mixérem a vařte 60 minut. Pět minut před vypnutím přidejte cukr, sůl a ocet.
Přeneste do sterilních nádob a skladujte.
S zelení
Petržel, kopr a koriandr přidávají do směsi rajčat zvláštní chuť. Rajčata, paprika a cibule se nejdříve nasekají. Hmota se vaří asi dvě hodiny na mírném ohni. Poté přidejte nasekané čerstvé bylinky a koření. Poté se obrobek válí do plechovek.
Se škrobem
Škrob je nutný pro zahuštění omáčky při vaření. Výsledkem je kečup se silnou strukturou. Co potřebuješ:
- rajčata - 900 gramů;
- cibule - 2 kusy;
- česnek - 6 stroužků;
- cukr - 2 polévkové lžíce;
- sůl - 3 lžičky;
- ocet - 50 mililitrů;
- škrob - 3 lžičky.
Vaření:
- Mletá rajčata a cibule. Do směsi přidejte ocet a strouhaný česnek. Sůl a cukr.
- Směs se vaří po dobu 20 minut, protřepává se sítem a přivede se k varu.
- Nalijte zředěný škrob a důkladně promíchejte. Vařte pět minut.
Nalijte do nádob.
S bazalkou
Chcete-li do kečupu přidat sofistikovanou chuť, lze jej vařit s kořením. Složení:
- rajčata - kilogram;
- bazalka - banda;
- cukr - 2 velké lžíce;
- sůl - lžička;
- česnek a bylinky podle chuti.
Připravte rajčatovou směs a přidejte na ni nasekané bylinky a česnek. Sůl a cukr. Omáčku vařte dvě hodiny, protřepejte sítem a vařte další půl hodiny. Nalijte do nádob.
S jablky
Obrobek se vyznačuje sladkými tóny a neobvyklou vůní. Složení:
- jablka - libra;
- rajčata - 2,5 kilogramu;
- cibule - 4 kusy;
- sůl - 3 velké lžíce;
- cukr - libra;
- jablečný ocet - 30 mililitrů.
Příprava: nakrájejte zeleninu, ovoce a cibuli. Posypeme solí, cukrem. Nalijte do hluboké nádoby a vařte, dokud nezhoustne. Nalijte do octa deset minut před vypnutím. Zavřete v nádobách.
Pikantní chilli kečup
Fanoušci pikantních předkrmů rádi konzervují horkou omáčku podle tohoto receptu. Co potřebuješ:
- rajčata - 700 gramů;
- chili - 4 lusky;
- česnek - 7 stroužků;
- sůl - 15 gramů;
- cukr - 60 gramů;
- paprika - špetka.
Mletá rajčata, papriky a česnek v kuchyňském robotu. Do směsi přidejte cukr, papriku a sůl a zapálte. Vařte pyré (bude to trvat nejméně půl hodiny), za stálého míchání. Nalijte vroucí omáčku do sklenic.
S hořčicí
Pokud připravujete kečup s hořčicí, vůně koření bude ještě výraznější. Co potřebuješ:
- rajčata - 2,5 kilogramu;
- hořčice - 1 velká lžíce;
- cukr - 3 velké lžíce;
- karafiát - pupen;
- ocet - lžíce.
Příprava: Omotejte rajčata, vložte do hrnce a vařte dvě hodiny. Třete sítem, solí, cukrem a přidejte hořčici. Vařte další hodinu. Deset minut před tím, než se nalije do octa, přidejte hřebíček. Srolovat se v kontejnerech.
Kečup s příchutí Cola
Kečup s neobvyklou chutí najdete na pultech obchodů. Chcete-li takovou omáčku vyvinout doma, budete muset použít jakýkoli recept a přidat do konzervy několik kapek speciální aroma.
Jak správně uložit omáčku
Kečup, který prošel nezbytným tepelným zpracováním, se během zimy nezhorší. Omáčku skladujte na chladném místě, jako je sklep, sklep nebo lednička.Obrobek lze skladovat při pokojové teplotě, ale životnost se snižuje.
