Recepty zimní řecké fazole
Snack řecké fazole na zimu se snadno připravuje a chutná. Všechny ingredience pro tento salát najdete ve vaší chalupě. Toto moření lze podávat jako přílohu k hlavním chodům nebo jako salát. V obou případech toto občerstvení nenechá nikoho lhostejným.
Recept na řecký předkrm na zimu s fazolemi a lilkem
Tato konzervace může sloužit jako nezávislé jídlo a může být použita jako zálivka pro polévku z boršče nebo zelí. A pokud ji zahřejete, dostanete plnohodnotný zeleninový guláš. Příprava řeckého salátu je celkem jednoduchá.
Povinné složky:
- 600 gramů středně velkých lilků;
- 550 gramů fazolí (můžete si vzít bílé, fialové nebo skvrnité);
- 3 velká mrkev;
- 1 kg rajčat (je lepší brát kyselé odrůdy);
- 350 gramů papriky;
- Rostlinný nebo olivový olej;
- 150 gramů česneku;
- 3 lžíce. l. jemně rozemletá stolní sůl;
- 1,5 šálku granulovaného cukru;
- 100 ml kyseliny octové.
Způsob přípravy salátu v řečtině
Lilek důkladně omyjte, nakrájejte na středně velké kostičky a namočte do studené slané vody. Namočte fazole přes noc, vypusťte vodu další ráno a nalijte do nové. Vařte až do řízení.
Opláchněte mrkev pod tekoucí vodou a oloupejte. Pak nastrouhejte. Oloupejte papriku semeny. Nakrájíme na středně velké kostky. Oloupejte rajčata a nakládejte je v mlýnku na maso spolu s stroužky česneku.
Vložte rajčata s česnekem do kastrolu nebo kotle a přiveďte je k varu. Přidá se kyselina octová, granulovaný cukr, sůl a 3 lžíce. l. oleje. Poté vložte nastrouhanou mrkev a počkejte, až se vše vaří. Poté dejte pepř a přiveďte ho zpět k bodu varu. Přidejte lilek. Když se salát dostane do varu, snižte teplotu a vařte 35 minut.
Po půl hodině přidejte vařené fazole a vařte dalších 20 minut. Míchejte pravidelně.
Konzervujte ve sklenicích a sterilizujte je po dobu 20 minut. Poté přikryjte sterilními kovovými víčky a srolovat. Sklenice otočte, přikryjte hadříkem a nechte je vychladnout na pokojovou teplotu. Přesuňte se do chladné místnosti.
Řecký salátový recept:
Řecký předkrm na zimu se připravuje s přidáním různých druhů zeleniny. Můžete experimentovat a přidat jakoukoli zeleninu.
Povinné složky:
- 1 kg bílých fazolí;
- 500 gr bílé cibule;
- Filtrovaná voda;
- 4 malé mrkve;
- 1,5 kg bulharského pepře;
- Chilli;
- 1 šálek granulovaného cukru;
- 200 ml rajčatová omáčka;
- Olej (můžete si vzít libovolný);
- 2 malé hlavy česneku;
- Černý pepř (můžete rozemlet nebo hrách).
Recept na řecký předkrm s fazolemi na zimu s fotografií:
Namočte fazole do studené vody na jeden den. Následující den vyměňte vodu a uvařte, až je nabídka. Vařte asi 1 hodinu. Oloupejte cibuli, nakrájejte na tenké kroužky a smažte, dokud nezíská zlatohnědou barvu.
Na nejhrubším struhadle umyjte mrkev, oloupejte a nastrouhejte. Doporučujeme smažit mrkev s cibulí. Oloupejte bulharský pepř a nakrájejte na tenké proužky. Vložte veškerou zeleninu do velkého hrnce, přidejte cukr, rajčatovou omáčku, olej a mletý pepř. Přiveďte k bodu varu a vařte půl hodiny. 5 minut před koncem vaření přidejte horkou chilli a nakrájený česnek.
Tento zimní salát je bohatý na živiny. Obzvláště dobré je použít jako obvaz na boršč. Předkrm přidá neobvyklou chuť a vůni.
Řecký salát s fazolemi, rajčaty a bylinkami na zimu
Řecký fazolový salát je skvělou alternativou letních salátů. Pokud přidáte černý pepř nebo chili pepř, předkrm se ukáže jako velmi kořenitý.
Povinné složky:
- 2 kg fialové fazole;
- 1,5 kg středně rajčat;
- Několik velkých mrkví;
- 500 g bulharského pepře;
- 4 cibule;
- 50 gramů granulovaného cukru;
- 100 gramů hrubě rozemleté stolní soli;
- 1 litr oleje;
- Černý pepř (je lepší rozemlet, ale vhodný je i hrášek);
- 1 lžička octová esence;
- Několik větviček kopru;
- Banda čerstvé petrželky;
- Koriandr;
- 100 gramů česneku.
Proces výroby řeckých chrání:
Namočte fazole po dobu 24 hodin do ledové vody. Poté vyměňte vodu a uvařte, dokud není nabídka. Oloupejte rajčata (můžete je namočit v horké vodě po dobu 2 minut, abyste pokožku snáze odstranili). Ihned poté musí být ponořeny do studené vody.
Nakrájejte rajčata na malé kostky a smažte na pánvi na 3 polévkové lžíce zeleniny (nebo olivového oleje). Pak vložte rajčata do velkého kastrolu, přidejte do nich fazole a vařte na nejnižším plameni.
Nasekejte pepř na proužky a smažte na pánvi. Poté přidejte do rajčat a promíchejte dřevěnou špachtlí.
Nakrájejte cibuli a smažte do měkka. Oloupejte a nastrouhejte mrkev. Přidejte k hotové cibuli. Poté přidejte tyto ingredience do zbytku zeleniny v kastrolu.
Doporučujeme vařit salát vždy při nízkém ohni. Nalijte tam cukr, sůl a všechna ostatní koření. Poté přidejte rostlinný olej a octovou esenci.
Důkladně omyjte greeny a jemně nasekejte. Rozdrťte česnek. Do zeleniny přidejte bylinky a česnek a vařte do měkka. Obecná příprava svačinu asi dvě hodiny.
Vložte salát do sklenic a pevně uzavřete víčka. Mohou být umístěny v lednici nebo umístěny v suterénu.
