10 receptů na výrobu nakládaných a horkých rajčat na zimu
Pikantní a sladká rajčata ve formě švů na zimu se používají jako příloha při svátcích a v každodenním životě. Jejich příprava pomůže ušetřit čas při přípravě na recepci hostů nebo při diverzifikaci běžných jídel. Tato těsnění lze skladovat několik let při správné teplotě a vlhkosti. Také kvalita víka a správná posloupnost švů může ovlivnit životnost.
Chuťové vlastnosti polotovarů
V důsledku přidání papriky do konzervace mají tyto polotovary štiplavou chuť rajčat a slaného nálevu. Přidáte-li kořenící koření k kořenům, může to diverzifikovat chuť konzervace.
Pravidla pro podávání na stůl
Nakládaná rajčata by měla být podávána jako předkrm s přílohou:
- brambory;
- rýže;
- dušená zelenina;
- pohanková kaše;
- Piju.
Solný roztok je také vhodný jako nápoj k alkoholu před dovolenou nebo po ní.
Jaké ingredience jsou potřebné pro vaření
Tyto recepty jsou založeny na 600 gramech rajčat a 1 feferonce na 1 litr sklenice. Tento kontejner také používá 2 stroužky česneku a 2 až 3 polévkové lžíce octa. Používají se různé varné varianty:
- ocet;
- citronová kyselina;
- kopr;
- hořčice;
- listy a větve třešní nebo třešní;
- cibule;
- mrkev;
- vodní meloun;
- skořice.
Příprava zeleniny
Při vaření pikantních sladkých rajčat je třeba je umýt a vysušit spolu s čerstvým pepřem. Doporučujeme propíchnout stonky na zeleninu vidličkou nebo párátkem, aby nedošlo k prasknutí. Všechny složky by měly být vytříděny a shnilé nebo poškozené by měly být odstraněny.
Horké a sladké rajčatové recepty
Při rolování rajčat se doporučuje sterilizace. Místo toho lze použít metodu opaření.
To vyžaduje:
- Umístěte všechny ingredience do sklenice.
- Nalijte na ně vroucí vodu.
- Nechte stát 10-15 minut.
- Nalijte veškerou tekutinu zpět do hrnce.
- Přiveďte vodu k varu a přidejte požadované koření.
- Přidejte ocet ke zelenině (v případě potřeby receptem).
- Vyplňte švy touto sloučeninou.
- Sbalte je víky, otočte je a přikryjte hadříkem.
Klasická verze
Klasický recept na pikantní sladká rajčata se připravuje přidáním octa. Chcete-li se připravit na 2-litrový kontejner, budete potřebovat:
- 1 litr vody;
- 10 gramů soli;
- 6 lžic cukru;
Podle potřeby přidejte kopr, česnek, křen nebo rybíz.
Po zabalení se doporučuje použít metodu opaření.
Sladká a kořenitá rajčata s kyselinou citronovou
K přípravě spojování s kyselinou citronovou pro 1 litrový kontejner potřebujete:
- 2 bobkové listy;
- 2-3 listy třešní a / nebo rybízu;
- 1 větev kopru;
- 5 luštěnin;
- 3 gramy kyseliny citronové;
- 0,5 litru vody;
- 10 gramů soli;
- 40 gramů cukru.
Měli byste dát do kontejneru oloupaný česnek, nakrájený na 2 části, všechny listy (třešně, rybíz, vavřín) a pepř (koření a horké). Poté musíte položit rajčata a použít metodu opaření. Po druhém nalití namísto octa přidejte kyselinu citrónovou a srolovejte vše víčkem.
Nakládaná cherry rajčata
Toto sešívání vyžaduje použití cherry rajčat. Recept na 1 litr sklenice obsahuje:
- cherry rajčata (kolik se vejde do kontejneru);
- 2 bobkové listy;
- 4 pepře;
- 1 malá cibule;
- 0,5 litru vody;
- 1 polévková lžíce soli
- 30 gramů cukru.
Na dno nádoby dejte česnek, oloupané a nakrájené na 2 části, nasekané cibulové kroužky a feferonky. Musíte také přidat všechna koření kromě cukru, octu a soli. Zatlačte cherry rajčata na koření a zeleninu a použijte metodu opaření.
Recept „Překvapení“
Recept překvapení dostal jméno díky skutečnosti, že hlavní přísada je před válcováním plněna česnekem. K přípravě tohoto receptu na 3-litrovou nádobu potřebujete:
- stroužky česneku - podle počtu rajčat;
- 1 dezertní lžíce hořčičných semen;
- 8 pepřů;
- 8 bobkových listů;
- 2 litry vody;
- 80 gramů cukru;
- 2 polévkové lžíce soli;
Před pokládkou zeleniny je třeba střih vystřihnout a na jeho místo provést řez křížem. Dále byste měli do jamky vložit oloupané stroužky česneku a vše umístit do sklenic. Poté se doporučuje použít metodu opaření.
S cibulkou a mrkví
Chcete-li připravit recept s cibulkou a mrkví na 2-litrovou nádobu, budete potřebovat:
- 1-2 malé mrkve;
- 1-2 cibule;
- 1 paprika;
- 20 gramů cukru;
- 1 lžičková sůl
- 2-3 pepře (černé a / nebo koření).
Doporučuje se nakrájet cibuli na kroužky a mrkev nastrouhat na hrubém struhadle. Na tuto zeleninu se doporučuje nalít vroucí vodu a nechat 15 minut vyluhovat. Veškerou zeleninu vložte do nádoby a použijte metodu opaření. Pro něj můžete použít tekutinu, která zůstala po cibuli a mrkvi.
Vaření sladkých rajčat ve vlastní šťávě
K přípravě 2 litrové sklenice rajčat ve vlastní šťávě, kterou potřebujete:
- malá rajčata (pokud se použije třešnička, pak do naplnění plechovky);
- 0,8 - 1 kilogramů velkých rajčat;
- 2 bobkové listy;
- hřebíček a koriandr podle chuti;
- 1 polévková lžíce soli
- 30 gramů cukru;
Velká rajčata musí být mleta pomocí mlýnku na maso. Malá rajčata a paprika je třeba zabalit a opařit. Druhý var používá místo vody rajčatovou šťávu.
Plátky
Konzervování rajčat v plátcích se liší tím, že zelenina je zcela nasycená šťávou a solankou.
Tato metoda vaření je také vhodná pro válcování velkých rajčat.
Rajčata se sladkým melounem
Recept na rajčata s melounem zahrnuje:
- vodní meloun;
- voda;
- sůl;
- cukr;
- ocet;
- křen.
K přípravě tohoto spojování potřebujete:
- Oloupejte a naložte meloun.
- Nakrájejte na kousky, které zapadají do hrdla sklenice.
- Veškerou zeleninu vložte do skleněné nádoby.
- Použijte metodu opaření.
Pikantní sladké se skořicí
Skořicová rajčata mají kořenitou a bohatou chuť koření. K přípravě 1 litru sklenice potřebujete:
- 2-3 gramy skořice;
- 4-6 karafiátů;
- 1 polévková lžíce soli
- 30 gramů cukru;
Musíte dát zeleninu do sklenice a použít metodu opaření. Před druhým nalitím je nutné vložit skořici a hřebíček do švů.
Nakládané třešněmi
K přípravě cherry rajčat se doporučuje použít malá rajčata nebo cherry rajčata. Seamingová kompozice pro 1 litrový kontejner zahrnuje:
- 200-300 gramů třešní;
- koriandr na špičce nože;
- 3-4 hrášek pepře;
- 1 bobkový list;
- 10 gramů soli;
- 3 lžíce cukru.
U třešní musí být odstraněny všechny ocasy. Dále je třeba dát veškerou zeleninu a bobule do skleněné nádoby. Poté by měla být použita metoda opaření.
Pravidla a trvanlivost zimních polotovarů
Při správném skladování může taková konzervace stát až 8 až 10 let. Švy je nutné umístit na chladné a suché místo, aby kryty neklesly. Můžete je také přikrýt sáčky a uvázat je elastickou páskou.
