TOP 10 receptů na džem z červeného rybízu na zimu doma
Hojnost sklizně bobule umožňuje, aby ženy v domácnosti byly kreativní a vařily nejen klasické možnosti pro džem z červeného a černého rybízu, ale také přicházely s novými. Uvažuje se o různých složkách, o jejich množství, přičemž se bere v úvahu kombinace chuťových vlastností produktů. Experimentuje s přidáváním nových ingrediencí, které vám umožní získat nová kulinářská mistrovská díla.
Vlastnosti marmelády vaření na zimu
Hlavním rysem jam je stav želé. Připravenost se kontroluje těstem: na talířek položte několik kapek bobulové hmoty, pokud při ochlazování zhoustne - jam je připraven.
Množství cukru se používá s ohledem na chuť bobulí. Čím kyselejší, tím více cukru.
Příprava hlavních složek
V procesu přípravy musíte:
- třídit bobule, odnést rozmazlený, letargický, drcený;
- odstranit stébla, listy;
- umýt, sušit ovoce;
- červený rybíz se musí umýt větvičkami, poté vybrat, jinak dojde ke ztrátě některých šťáv.
Jak připravit nádobu?
Nádoby a víka pro konzervování musí být čisté a sterilizované. Doporučuje se je umýt sodou, sterilizovat jakýmkoli vhodným způsobem: držte je nad párou, v troubě, mikrovlnné troubě nebo vařte.
Jak vařit doma černý rybízový džem?
Příprava různých odrůd džemu je založena na klasické technologii. Je-li to žádoucí, můžete přidat různé složky s ohledem na chuťové vlastnosti produktů a preference rodiny.
Klasický recept
Toto je základní možnost vaření, kterou lze použít k přípravě jiných typů džemu. Množství cukru se bere s ohledem na sladkost bobulí.
Je to nutné:
- bobule - 1 kilogram;
- cukr - 500–550 gramů.
Sekvenování:
- Nalijte plody do nádoby, trochu rozdrťte, přikryjte cukrem.
- Když se šťáva uvolní, protřete se sítem, abyste odstranili semena, kůži. Mohou být použity pro kompot.
- Výslednou hmotu vařte čtvrt hodiny, dejte ji do sklenic.
Rychle položený recept na džem
Používá se množství produktů uvedené v klasickém receptu.Pro rychlé vaření předejte připravený rybíz do mlýnku na maso, přikryjte cukrem, vařte čtvrt hodiny.
S vínem a citronovou šťávou
Pikantní vůně a chuť džemu uspokojí i ty nejnáročnější labužníky.
Je to nutné:
- rybíz - 1 kilogram;
- šťáva z jednoho citronu;
- cukr - 550 - 600 gramů;
- skořice - 15 gramů;
- červené víno - 250 ml;
- chuť jedné oranžové.
Sekvenování:
- Nalijte rybíz do nádoby s tlustým dnem, přikryjte cukrem, rozmačkejte, nalijte do citronové šťávy, vařte 5-10 minut. Po mírném vychladnutí projít sítem nebo brousit mixérem.
- Přidejte nastrouhanou kůru, skořici, vařte čtvrt hodiny, za občasného míchání.
- Nalijte víno, vařte 5 minut, nalijte do připravených nádob.
Se švestkami
K vaření budete potřebovat:
- švestky - 1,5 kilogramu;
- rybíz - 1,5 kilogramu;
- cukr - 2 kilogramy.
Schéma vaření:
- Oddělte promytou švestku od semen.
- Zkombinujte švestky s ovocem, mleté nebo drcené s mixérem.
- Přidejte cukr, promíchejte, vařte asi 40-45 minut, za občasného míchání.
- Uspořádejte horkou hmotu do sklenic.
S jablky
Kousky jablek ve voňavém džemu jsou skvělým dezertem pro čajový večírek.
Je to nutné:
- jablka - 650 gramů;
- rybíz - 1 kilogram;
- cukr - 1 kilogram;
- šťáva z půl citronu.
Sekvenování:
- Rybíz zakryjte cukrem, rozmačkejte, vařte 5 minut. Mírně vychlazenou hmotu otřete sítem.
- Jablka dejte do jádra, nakrájejte na kostky a nalijte šťávu.
- Vařte rybízovou hmotu po dobu čtvrt hodiny, dejte jablka, vařte dalších 10 minut.
- Rozdělte horkou hmotu do připravené nádoby.
S želatinou
Rybíz obsahuje pektin a taniny, které při správném vaření poskytují tloušťku džemu. Pokud hostitelka pochybuje, že se džem zhoustne, můžete přidat želatinu.
Zvláštnosti vaření: množství složek uvedených v klasickém receptu bude vyžadovat 20 gramů želatiny. Musí být naplněna 50 mililitry vody. 2-3 minuty před koncem tepelného zpracování džemu, želatinu zahřejte, dokud se úplně nerozpustí, nalijte do rybízu, promíchejte, vařte minutu, dejte horké do sklenic.
V multicookeru
Tento skvělý pomocník pomáhá šetřit čas a úsilí hostesce.
Pomocí klasické sady přísad musíte:
- Bobule protlačte mlýnkem na maso nebo použijte mixér.
- Nalijte hmotu do vícesložkové mísy, přidejte cukr, promíchejte.
- Nastavte režim „hašení“ na půl hodiny. Otevřete a v případě potřeby promíchejte.
- Po zvukovém signálu rozpusťte uvíznutý papír do sklenic.
Recepty na červený rybíz
Jasný průhledný džem nezanechá lhostejné nejen děti, ale i dospělé. Na základě klasického receptu můžete přijít s novými možnostmi pamlsky.
Klasický způsob vaření
Množství použitého cukru závisí na kyselosti bobulí a chuti rodiny.
Je to nutné:
- rybíz - 1 kilogram;
- cukr - 750-850 gramů.
Schéma vaření:
- Vložte bobule do pánev, trochu rozdrťte, přikryjte cukrem, vařte 10 minut.
- Ochlazenou hmotu otřete sítem. Vařte asi do půl hodiny.
- Uspořádejte v připravených nádobách.
S vanilkou
Aby měl džem příjemnou vanilkovou vůni, je třeba během procesu přípravy podle klasického receptu přidat 2-3 gramy vanilky.
S třešněmi v pomalém sporáku
Třešně a višně jsou skvělým vitamínovým tandemem. Všechny plody můžete brousit mixérem a vařit. Ale je lepší vařit s kousky třešní.
Je to nutné:
- rybíz - 1 kilogram;
- třešně - 350 gramů;
- cukr - 1 kilogram.
Sekvenování:
- Z klasické bobule získejte masu bez semen a kůží z bobulí.
- Oddělte třešně od kamene, nakrájené na poloviny.
- Nalijte směs do mísy, přidejte třešně.Podle potřeby přidejte 2–3 gramy skořice.
- Nastavte režim „hašení“ na půl hodiny.
- Po zvukovém signálu rozpusťte horký džem v připravených nádobách.
Jak správně skladovat hotový produkt?
Hermeticky uzavřené nádoby lze skladovat na chladném a tmavém místě až 2 roky. V pokojových podmínkách je jam uložen po dobu jednoho roku.
