Jednoduchý recept na výrobu angreštového džemu na zimu
Angrešt je keř, který si letní obyvatelé velmi oblíbili, s velkými, šťavnatými a masovými plody. Džem z angreštů je opravdu královskou pochoutkou.
Tato metoda umožňuje uložit sklizeň a mít na stole v zimě skladiště vitamínů. Existuje několik triků, jak učinit jam atraktivním a chutným. Podívejme se podrobněji na článek.
Funkce vaření
Prvním tajemstvím je, že musíte vybrat červené odrůdy, aby se jam. Pokud je angrešt zelený, můžete džem zabarvit šťávou z červeného rybízu.
Pro milovníky kyselých džemů můžete přidat trochu citronové šťávy. Chuť přidává speciální přísada: skořice, kurkuma, vanilka.
Krásný odstín a vynikající vůně džemu přidají rozdrcenou citrusovou kůru.
Pokud je džem příliš tekutý a během vaření nezhoustne, musíte přidat pektin do prášku nebo přidat banánovou dužinu.
Jak si vybrat a připravit angrešt
Chcete-li udělat džem, musíte si vybrat zralé elastické ovoce a odříznout suché sepaly a ocasy. Pokud tak neučiníte, budou žvýkat špatně a to může zcela zničit chuť. Ovoce dvakrát opláchněte pod tekoucí vodou.
Někdy je nutné odstranit semena, která jsou u angreštu velmi malá. Tato aktivita je časově náročná a ne každý je připraven to udělat.
Dnes existují speciální odšťavňovače, které dokážou oddělit kůži, kosti, ocasy. Existuje také mnoho nástrojů, které zkracují dobu přípravy.
Populární recepty
Existuje mnoho receptů na výrobu jam. Podívejme se na ty nejoblíbenější.
Jednoduchý recept na zimu
Chcete-li připravit nejjednodušší verzi marmelády, musíte vzít:
- angrešt - 1 kg;
- cukr - 1 kg;
- voda - 2 lžíce.
Příprava:
- Rozdělte ovoce. Odstraňte ocasy a sepaly.
- Umístěte do hrnce se silným dnem a nalijte na dvě sklenice vody.
- Přiveďte k varu a vařte na vysoké teplotě po dobu 3 minut. Poté snižte teplotu a vařte 20 minut, dokud bobule nezměknou.
- Přidejte cukr, vařte, míchejte a odstraňte.
- Existuje jeden způsob, jak zkontrolovat, který ukáže, zda je zaseknutý papír připraven nebo ne. Lžíci ponořte do sirupu a vložte do mrazničky na 2 minuty. Poté posuňte prst po povrchu. Pokud je povrch pomačkaný, je zaseknutí připraveno. Pokud ne, nechte to trochu více vařit a proveďte podobný test. Doba vaření závisí na velikosti a zralosti bobulí.
- Nádoby předem sterilizujte víky.Rozložte horký džem a sbalte. Skladujte ve sklepě.
Angreštový džem v pomalém sporáku
V naší době zaujal víceúrovňový vůdce vedoucí postavení v kuchyni. Je univerzální a můžete v něm uvíznout.
Chcete-li připravit voňavý dezert, musíte vzít následující produkty:
- angrešt - 800 g.
- cukr - 0,5 kg.
Je důležité brát ingredience ve specifikovaném množství. Větší objem způsobí, že obsah vytéká z misky pro více vrstev.
Příprava:
- Zpočátku je nutné víčka sterilizovat parními plechovkami.
- Poté připravte a opláchněte ovoce. Rozetřete na ručník a osušte.
- Přidejte cukr, přikryjte a vařte po dobu 1,5 hodiny.
- Poté promíchejte a ochutnejte. Pokud se vám hodí vše, držte v režimu pečení 15 minut.
- Nalijte horký do sklenic a srolovat.
Jam na želatině
Na udělat angreštový džem s želatinou musí být připraveny následující potraviny:
- bobule - 1 kg;
- cukr - 1 kg;
- želatina - 100 g;
- vanilla - jedna hůl;
- voda - 250 ml.
Vytváření jam:
- U marmelády musíte vyzvednout zralé ovoce. Projděte a opláchněte.
- Dejte do ohně pánev s vodou a přidejte cukr.
- Vařte.
- Přidejte bobule a vařte na mírném ohni 10 minut.
- Chladit.
- Po vychladnutí džemu přidejte želatinu a vanilku.
- Dobře promíchejte, zapálte a vařte. Vařte 5 minut při vysokém ohni.
- Zajistěte džem v čistých suchých nádobách a sbalte.
Konzistence bude záviset na množství přidané želatiny.
S pomerančem
Angrešt a pomerančový džem lze vyrobit dvěma způsoby.
První metoda zahrnuje výrobu džemu bez varu. Syrový džem má velké množství vitamínů a mikroelementů, plně zachovává chuť a vůni čerstvého ovoce.
Džem je připraven velmi rychle.
Budete potřebovat:
- angrešt - 900 g;
- oranžová - 2 ks .;
- cukr - 1,3 kg.
Příprava:
- Připravte bobule. Opláchněte a osušte.
- Oloupejte pomeranč. Odstraňte bílé filmy a pokožku. Pro zaseknutí je nutná samotná buničina.
- Nakrájejte bobule a pomeranče mixérem nebo mlýnkem na maso.
- Přidejte cukr, dobře promíchejte a nechte přes noc při pokojové teplotě.
- Poté, co se džem usadil a cukr se rozpustil, přeneste ho do čistých nádob a korku.
S jablky
Tato lahodná pochoutka se velmi snadno připravuje.
Budete potřebovat:
- angrešt - 800 g;
- jablka - 200 g;
- voda - 2 lžíce;
- cukr - 1,2 kg cukru.
Příprava:
- Připravte velké ovoce a píchněte ostrou jehlou na několika místech.
- Blanch ve vroucí vodě po dobu tří minut, pak zlikvidujte v cedníku a ponořte do studené vody.
- Vyjměte bobule a nechte zaschnout.
- Odstraňte z bobulí semena a jádra. Nakrájejte na kostičky, kůru neloupejte.
- Umístěte do mísy a přikryjte okyselenou vodou.
- Připravte cukrový sirup. K tomu přidejte cukr do vody a přiveďte k varu.
- Nalijte jablka a angrešt do vroucího sirupu a vařte, ne vařící.
- Nechte ji stát přes noc a znovu se zahřejte. Postup opakujte třikrát.
- Nalijte do sklenic. Může být hermeticky uzavřena nebo může být uložena pod nylonovým víkem.
S banánem
Složení:
- bobule - 500 g;
- cukr - 500 g;
- banán - 1 ks .;
- skořice - 1 ks .;
- hřebíček - 2 ks.
Způsob vaření:
- Rozdělte a opláchněte bobule.
- Místo v misce a hnětení s dřevěnou lžící.
- Oloupejte banán a nakrájejte na plátky.
- Vše smíchejte, přikryjte cukrem a nechte 2 hodiny stát.
- Pak přidejte hřebíček a skořici a přiveďte k varu. Vařte 20 minut.
- Odstraňte koření.
- Vložte džem do sterilizovaných nádob a sbalte.
S černým rybízem
Produkty:
- angrešt - 1,5 kg;
- rybíz - 0,5 kg;
- cukr - 1,8 kg.
Příprava:
- Rozemelte bobule v mlýnku na maso a vložte do mísy.
- Přidejte cukr a udržujte na mírném ohni, dokud se neobjeví bubliny.
- Chraňte před teplem a ochlaďte.
- Postup opakujte 3krát.
Džem z černého rybízu má bohatou barvu.
Úložný džem
Válcovaný džem musí být skladován na chladném suchém místě. Ideální možností je sklep nebo sklep.
Pokud byl džem připraven bez vaření, je uložen v lednici pod nylonovým víkem.
