Nejlepší recepty krok za krokem pro výrobu kandovaného rebarbory
Rhubarb je známá rostlina v medicíně a vaření. Rostlina má bohaté složení minerálů a vitamínů a podílí se na léčbě mnoha nemocí, pomáhá člověku obnovit energii a zdraví. Kromě toho se z ní připravují zdravé a chutné pokrmy, které ani děti neodmítají - jedná se o saláty, cereálie, polévky a džem. Neobvyklým, ale velmi chutným pokrmem jsou kandované stébla rebarbory.
Užitečné vlastnosti rebarbory
Nízkokalorické stonky obsahují 21 kcal na 100 g produktu a 0 mg cholesterolu, což je důležité pro fungování srdce a krevních cév.
Mezi užitečné léčivé vlastnosti rebarbory patří:
- aktivace činnosti srdce a mozku;
- zlepšení vidění;
- posílení kostí;
- normalizace zažívacího traktu;
- posílení imunitního systému;
- kontrola srážení krve;
- prevence rakoviny;
- normalizace metabolismu;
- úleva od klimatických podmínek.
U některých nemocí je rebarbora škodlivá. Aby se tomu zabránilo, je použití omezené a v některých případech je opuštěno.
Požadované ingredience
K přípravě kandovaného ovoce rebarbory se používají mladé růžovozelené řapíky. Jsou šťavnatější a chutnější. Zralé rostliny mají méně vitamínů.
Řapíky jsou důkladně omyty. Ostrým nožem odstraňte vláknitou vrstvu z povrchu a nakrájejte na kousky.
Pro kandované ovoce budete potřebovat cukr, vodu, práškový cukr a další produkty. K vaření nepoužívejte měděné nebo železné nádobí. Díky vysokému objemu vitamínu C jsou nádobí oxidovány.
Varianty a způsoby vaření kandovaného ovoce
Kandovaný rebarbora se nejčastěji připravuje podle jednoduchého receptu, který se používá pro všechny typy orientálních cukrovinek z různých bobulí, ovoce a zeleniny.
S cukrem
Tento recept bude potřebovat následující složky:
- připravený rebarbora - 1 kg;
- cukr - 1,2 kg;
- moučkový cukr - 2 lžíce. lžíce;
- voda - 0,3 l.
Stébla nakrájená na plátky se ponoří do vroucí vody po dobu 1 minuty. Zlehčené plátky jsou vyjmuty z vody štěrbinovou lžičkou. Sirup se připravuje ze zbývající vody.
Plátky rebarbory jsou ponořeny do vařeného sirupu. Vařte 5 minut na mírném ohni. Nádoba na vaření je vyčleněna na 10-12 hodin. Rebarbora je nasycena sladkostí. Opakujte postup varu ještě dvakrát.
Plátky se opatrně vyjmou ze sirupu, nechají se odtéct a poté se umístí na plech na pečení potažený papírem na pečení. Jsou zaslány do sucha. Existuje několik způsobů, jak toho dosáhnout.
Bez cukru
Rebarbora se používá k přípravě chutných letních polévek, vynikajících salátů a cereálií, kastrolů a různých přípravků na zimu.
Může být zmrazený, sušený a konzervovaný, ale kandovaný rebarbora, stejně jako jiná jídla, nemůže být vyroben bez přidaného cukru.
Metody sušení
Existuje několik způsobů, jak sušit kandované ovoce po vaření: v troubě, v elektrické sušárně nebo přirozeně při pokojové teplotě.
V troubě
Pečicí list s kandovaným ovocem je odeslán do pece na 5 až 6 hodin. Pracovní teplota 50 ° C Někdy ženy v domácnosti suší kandované ovoce při vyšší teplotě. V tomto případě zůstanou dveře trouby pootevřené. Nezapomeňte pečovat o troubu, aby plátky nespálily a nevyschly.
V elektrické sušičce
Dobrá věc na zařízení je, že stávající časovač vypne sušičku v určený čas. Umístěte hotové plátky rebarbory na drátěný stojan. Doba sušení je označena jako 15 hodin a teplota je 43 ° C. Potom čekají na signál zařízení o ukončení procesu.
Pokojová teplota
Kandované ovoce můžete sušit přirozeným způsobem, aniž byste se uchýlili k topným zařízením. Pro tento postup se připravené kandované ovoce umístí na čistý povrch a nechá se 2 dny v místnosti. Aby byly plátky chráněny před prachem, jsou pokryty vrstvou gázy..
Ať už je zvolen jakýkoli způsob sušení, hotový produkt je suchý, elastický a měkký. Na závěr jsou plátky posypány práškem a odeslány ke skladování. A zbývající sirup se používá pro kompoty, koktejly, pečivo.
Jak dlouho bude trvat vaření?
Je obtížné určit přesné časové období, protože ukazatel se skládá z několika složek:
- výběr způsobu přípravy kandovaného ovoce;
- počet produktů;
- volba způsobu sušení;
- technické vlastnosti zařízení.
Ale bez ohledu na to, kolik času strávíte, výsledek stojí za to. Výsledkem je chutná a zdravá, originální a levná pochoutka.
Pravidla a období skladování
Nádherný dezert rebarbory je uložen ve sterilizované nádobě s pevně uzemněným víkem při pokojové teplotě.
Skladovatelnost: 6 až 12 měsíců.
Kandované plody rebarbory připravené jednoduchým způsobem si uchová užitečné vlastnosti po dlouhou dobu. Mohou být použity nejen jako neobvyklé sladkosti, ale také jako zdroj živin, zejména v zimě, kdy tak vitamíny chybí.
