14 nejlepších receptů na výrobu polotovarů rebarbory na zimu
Rebarbora je jedním z prvních, který dozrává na jaře. Používá se nejen v sezóně, ale je také připraven na budoucí použití. Zelenina má sladkou a kyselou chuť, ideální pro konzervování. Lusky obsahují látky, které jsou prospěšné pro lidské zdraví, zejména v zimě. Existuje spousta receptů, blanky od mladého rebarbora na zimu. Konzervy, marmelády, kompoty jsou originální v chuti. Zkušené ženy v domácnosti připravují marmeládu, ibišek a stonkovou omáčku.
Vlastnosti sklizně rebarbory na zimu
Rebarbora ve všech receptech je loupaná, blanšírovaná, nakrájená na kousky, listy se nepoužívají.
Jak vybrat správné ingredience
Vybírají mladé lusky, vydávají hodně šťávy.
Příprava kontejnerů pro zahájení procesu
Skleněné obaly jsou sterilizovány na páře v peci.
Metody zadávání zakázek
Nejlepší recepty na výrobu rebarbory na zimu: marmeláda, marmeláda, zavařeniny, horká omáčka.
Rebarbora džem
Pro výrobu džemu na 1 kilogram rebarbory potřebujete 900 gramů cukru.
- Zelenina je oloupaná, nakrájená na malé kousky.
- Zakryjte cukrem a ihned zapálte.
- Po 10 minutách přidejte dužinu pomeranče, citronu, poté, co z nich odstraníte kůru, která je poslána do zeleniny.
- Pomocí mixéru změňte obsah na homogenní hmotu.
- Vařte dalších 25 minut.
Džem se vloží do půllitrových nádob a po vroucí vodě se sterilizuje po dobu 10 minut. Exit - 3 banky.
Domácí sirup
Sirup se připravuje dvěma způsoby. Šťáva se získává z 1 kilogramu rebarbory. Přidejte 800 gramů cukru, dvakrát vařte.
Ve druhé verzi jsou neloupané lusky rozřezány na kousky, kombinované se sklenicí vody. Vařte 5 minut, nechte pod víkem úplně vychladnout. Projeďte cedníkem, pak tenká. Cukr se přidává do šťávy a vaří se do měkka.
Kandované ovoce
Lusky jsou vyčištěny, blanšírovány po dobu 1 minuty a teprve poté zváženy. Na každý kilogram potřebujete 1,4 kilogramu cukru.
- Rebarbora je nakrájena na kousky tlusté 2 centimetry.
- Na sporák se umístí nádoba, nalije se 300 gramů vody, cukr.
- Zelenina se hodí do vroucího sirupu, vaří se 5 minut, vypne se plyn, trvejte na tom.
- Po 12 hodinách, přiveďte k varu znovu, trvejte na tom.
Postup pokračuje 3krát. Vyberou kandované ovoce a nechají sirup vytéct. Suší se v peci při 35 - 40 stupních po dobu 5 hodin. Nejjednodušší cestou je sušička zeleniny. Suší 3 dny při pokojové teplotě. Kandované ovoce by nemělo být mokré. Hotové kousky posypeme práškovým cukrem, hermeticky uzavřete.
Sladkost
Na jeden kilogram lusků vezměte stejné množství cukru. Kousky se vaří, prochází cedníkem. Rozetřete směs v tenké vrstvě na podnosu a vysušte v elektrické sušičce. Přidejte chuť skořice, vanilky nebo máty.
Šťáva z rebarbory
Mladé řapíky se používají pro šťávu. Produkt je rozřezán, blanšírován, rychle poslán do studené vody. Poté rozemelte cedník, abyste získali šťávu. Nejjednodušší způsob vaření je použití odšťavňovače, odšťavňovače.
Želé
Jeden kilogram rozřezaných lusků je poslán na 0,5 litru vody. Vařte do měkka, nechte působit 2 hodiny. Kmenová voda, přidejte 0,5 kilogramu cukru, 3 polévkové lžíce citronové kůry, přiveďte k varu. Vyjměte ze sporáku. V tuto chvíli je 20 ot. Želatiny odesláno k otoku. Pak se hodí do sirupu a nalije se do plechovek, korkové. Není třeba sterilizovat.
Domácí pyré
2,5 kilogramu loupané rebarbory bude vyžadovat 1 kilogram cukru. Lusky jsou vařeny a broušeny přes síto. Pyré se sterilizuje 10 minut.
Džem s jahodami
Hotový džem získá jedinečnou chuť lesa, pokud během vaření přidáte jahody.
Výborný kompot
Když blančujete lusky, nevylejte vodu - bude to skvělý kompot. Zvláště pokud přidáte cukr a borůvky pro chuť a barvu.
Džem
Množství cukru a rebarbory se bere ve stejných částech. Lusky jsou vyčištěny, nakrájeny na kousky, pokryté cukrem. Když se cukr rozpustí, zapálte pánev. Džem se vaří po dobu 20 minut, rozloží se do sklenic a uzavře se.
Omáčka
Do hrnce se nalije sklenice vody se 4 polévkovými lžičkami cukru. Po uvaření přidejte 3 mladé stonky, 5 stroužků zralého česneku, nakrájené na plátky, zázvor podle chuti. Vařte několik minut, vypněte teplo.
Přidat:
- říz;
- šťáva z 1 pomeranče;
- 10 tobolek rebarbory, nasekané;
- 1 feferonka;
- sůl podle chuti.
Po půl hodině znovu zapálte, vařte 10 minut. Odložte omáčku, dokud zcela nevychladne. Znovu vařte a několikrát chlazte, dokud omáčka nezíská konzistenci zakysané smetany. Na poslední recepci se nalije 3 lžíce octového jablečného octa 6%, rozložené do sklenic, korkové.
Marmeláda
Hlavní složka se užívá ve stejném množství jako cukr. Vařte 15 minut. Koření se přidává: skořice nebo vanilka. Barvu můžete změnit pomocí rybízové šťávy.
Sušený rebarbora
Zralé stonky jsou nakrájeny na kousky, sušené na slunci, pokryté gázou, v elektrické sušárně, troubě (90 stupňů).
Jerky pochoutka
Řapíky jsou posypány cukrem, dokud se neobjeví šťáva. Lusky jsou vyjmuty ze sirupu a vyslány do sušárny při teplotě 60 stupňů. Sušená pochoutka je uložena v plátěných pytlích.
Jak uchovávat rebarbory v mrazničce
Rebarbora je zmrazená v sirupu, šťávě, suchá.
