4 nejlepší recepty na meruňkový a jablečný džem na zimu

Jedním z nejlepších způsobů, jak připravit ovoce na zimu, je marmeláda. Jablka se nejčastěji používají k výrobě dezertů. Ale pokud k nim přidáte meruňky, stejně jako další ovoce, bobule nebo koření, chuť ošetření se stává jemnější a neobvyklejší. Existuje mnoho osvědčených receptů na meruňkové a jablečné marmelády, z nichž některé budeme diskutovat níže.

Vlastnosti výroby jablek a meruňkového džemu na zimu

Vhodnost produktu pro spotřebu v zimě závisí na přípravě ovoce a dodržování receptury.

Funkce:

• nepoužívejte ke sklizni přezrálé ovoce se známkami hniloby - džem může kvasit nebo zakysnout;
• dodržujte recept, neměňte svévolně množství cukru;
• nepřekládejte džem, dokud není tmavě hnědá;
• nalijte dezert pouze do čistých sterilizovaných nádob;
• dodržujte pravidla skladování.

Důležitým bodem je odstranění semen z ovoce. To se provádí tak, aby kyselina kyanovodíková obsažená v jádrech nevyčnívala v marmeládě. Taková pochoutka je uložena déle a není zdraví škodlivá.

Jak připravit suroviny?

Správná volba ovoce určuje chuť a trvanlivost kusu. Lepší je, pokud se jedná o plody sbírané ve vlastní zahradě. Jsou voňavější a šťavnatější. Dobré ovoce si však můžete koupit v obchodě, pokud vezmete v úvahu doporučení:

• vyberte si zralé ovoce jednotné barvy, bez tmavých skvrn a skvrny;
• ovoce by mělo mít hustou pokožku, bez prasklin nebo poškození;
• meruňky by měly být na dotek mírně měkké, jablka - naopak husté;
• vůně jablek a meruněk by měla být jasně vyjádřena bez chemických nečistot.

Podívej se taky

Jednoduchý recept na výrobu švestkového džemu pokrytého čokoládou na zimu

Před sklizní jsou veškeré plody tříděny, stonky, listy, jádro jsou odstraněny. Ovoce se důkladně omyje, pokud je to nutné, rozdrtí.

Pravidla pro přípravu kontejnerů

Doba skladování konzervace závisí na čistotě nádoby. Pro přípravu džemu se odebírají skleněné nádoby o objemu 0,5 až 2 litry. Před zabalením produktu se sklenice důkladně omyjí jedlou sodu, několikrát se propláchnou tekoucí vodou a sterilizují se.

Sterilizační metody:

• v troubě;
• na konvici;
• v mikrovlnné troubě nebo dvojitém kotli;
• pro pár;
• v myčce na nádobí;
• s přípravkem v troubě nebo v hrnci s vodou.

Doba sterilizace závisí na velikosti nádoby, proces trvá nejméně 15 minut.

Uzavírací víčka se používají kovová s gumičkami nebo nitěmi. Pro sterilizaci se umístí na 10 minut do nádoby s vroucí vodou.Víčka se zpracovávají bezprostředně před utěsněním nádob.

Jak zacházet?

Jablko-meruňkový džem se připravuje různými způsoby. K dezertům se přidává koření, citrusové plody, různé byliny a bobule.

Klasický recept

Složení:

• meruňky - 1 kg;
• jablka - 1 kg;
• cukr - 1,5 kg;
• voda - 500 ml.

Nakrájejte jablka loupaná z tobolky a slupky, přidejte vodu a nechte 5 minut vařit. Vypusťte vodu, ochlaďte ovoce a smíchejte s rozpuštěnými meruňkami. Připravte cukrový sirup v samostatné nádobě, přidejte k připravenému ovoce. Nechte vyluhovat po dobu 4-5 hodin, poté odešlete do sporáku. Polotovar vařte půl hodiny. Pokud jsou jablka a meruňky příliš sladké, můžete během vaření přidat 5 g citronové šťávy.

S přídavkem skořice

Složení:

• jablka - 500 g;
• meruňky - 500 g;
• cukr - 400 g;
• voda - 100 ml;
• skořice - 10 g.

Omyjte meruňky, nakrájejte je na poloviny, vyjměte jámy, zakryjte cukrem. U jablek odstraňte jádro, oloupejte, přidejte vodu a vařte, dokud nezhoustne. Výsledná hmota se rozdrtí do pyré a smíchá se s meruňkovými plátky. Přidejte k přípravě skořice a nechte 10 minut vařit. Hotový džem uspořádejte do sklenic a uložte na chladné tmavé místo.

Podívej se taky

Jednoduchý recept na průhledný džem z ranetki s ocasem na zimu

S kalibrem

Složení:

• jablka - 1 kg;
• meruňky - 500 g;
• viburnum - 400 g;
• cukr - 700 g;
• voda.

Odstraňte slupku z jablek, vystřihněte komory pro osivo, rozdělte na plátky. Odstraňte jamky z meruněk, nakrájené na polovinu. Nasekané ovoce vložte do nádoby, přidejte bobule kalina, vodu, cukr. Hmotu důkladně promíchejte a nechte ji 10 minut vařit na mírném ohni. Zahustit zahuštěný dezert mixérem a projít sýrem, aby se odstranila semena a kůra bobule. Výsledné pyré vařte dalších 10 minut. Vyjměte z tepla a uložte do sterilizovaných nádob.

S citronovým balzámem a citronem

Složení:

• meruňky - 1 kg;
• jablka - 1 kg;
• cukr - 800 g;
• citron - 2 ks .;
• Melissa.

Omyjte ovoce, nakrájejte na malé kousky. Nasekané ovoce posypeme cukrem, přidáme sklenici vody a pošleme. Pomocí struhadla vyjměte kůru z citronu, přidejte do ovoce. Důkladně promíchejte a vařte 10 minut. Do sladké hmoty přidejte lístky balzámu z citronu a udržujte je na nízkých teplotách dalších 10 minut.

Výsledný džem může být rozdrcen do stavu pyré nebo vložen do nezměněných nádob.

Specifika úložiště

Džem je uložen v temné, chladné místnosti s nízkou vlhkostí vzduchu. Dezert netoleruje extrémy ani teploty mrazu. Produkt lze konzumovat bez známek plísní nebo kvašení po dobu 3 let. Pokud semena nebyla z ovoce odstraněna během výroby zákusku, pochoutka se uchovává nejdéle po dobu jednoho roku.

Uchovávejte v lednici nezakrytou sklenici džemu, spotřebujte do 2 týdnů.