Nejlepší recepty pro okamžité vaření solené melouny na zimu, se sterilizací i bez ní

Sezóna melounů se blíží. Tuto pochoutku milují dospělí i děti. Hlavní funkcí je, že ji můžete jíst v neomezeném množství a nemusíte se starat o svou postavu. Mnozí jsou zvyklí jíst bobule pouze syrové, bez předběžného zpracování. Existuje však mnoho možností, jak sloužit této pochoutce. Například si můžete udělat solený meloun. Tento mimořádný pokrm se velmi snadno připravuje. Tajemství vaření budeme dále zvažovat.

Nakládané a solené melouny, poškozují a prospívají tělu

Jedná se o šťavnaté bobule, které jsou vařené, solené, nakládané a fermentované. Ukázalo se, že čerstvá vláknina má méně kalorií než solená vláknina.

Solení obsahuje následující užitečné látky:

• měď;
• kobalt;
• molybden;
• chlór;
• zinek;
• síra.

Obsah kalorií ve zpracované buničině je 59 kcal na 100 gramů. Jedná se o dietní produkt, který je součástí stravy stravy.

Bobule se skládá z vody, a proto má diuretický účinek. Musí být zavedena do každodenní stravy pro lidi s problémy s močovým a kardiovaskulárním systémem.

Konzervované bobule jsou schopné posílit tělo. Má stimulační účinek na střevní motilitu. Odstraňuje přebytečný špatný cholesterol z těla.

Vlastnosti solného melounu

Dnes konzervovaný meloun - exotický druh spojování. Ve starověku byl solen v obrovském množství, více rajčat a okurek. V dnešní době je tato metoda zapomenutá.

V Rusku se bobule objevila v 9. století. Ale církev zakázala, aby byla konzumována surová. Od této doby lidé začali hledat způsoby jejich zpracování.

V bance

Solení se provádí ve 3 litrových nádobách. Plody musí být malé. Ideální - bobule vážící nejvýše tři kilogramy. Nakrájejte na malé plátky, aby se vešly do krku, aby mohly být kompaktně naskládány.

Před solením dezinfikujte sklenice a víčka, odstraňte bakterie a bakterie.

V hrnci

Vyzvedněte skleněné nádoby nebo smaltované. Nikdy nepoužívejte hliníkové nádobí. Vzhledem k velkému objemu mohou být plátky zvětšeny.

V sudu

Před solením je třeba zpracovat dřevěné sudy.V závislosti na objemu mohou být vodní melouny fermentovány celé. Solný roztok by měl zcela pokrýt maso. Produkt se může při styku se vzduchem zhoršovat.

V kbelíku

Smalt a plastové kbelíky (plast pro skladování potravin) jsou vhodné k solení. Opláchněte a osušte kbelík.

Výběr správného melounu

Nejprve si musíte vybrat ten pravý meloun pro moření. Na tom bude záviset vkus a kvalita obrobku. Jeden špatně sklizený bobule může zničit všechny ostatní.

Kroky pro výběr melounu:

1. Bobule musí být dostatečně zralé. Zralé plody s volným masem získají během solení nepříjemnou chuť.
2. Pro solení je nutné vybrat tenké vzorky.
3. Solení se provádí na konci září, během tohoto období lze dosáhnout optimální teploty pro kvašení.
4. Před vařením nařeďte meloun. Dužina by měla být růžová a pevná. Cukrové ovoce se nejlépe konzumuje syrové.

Podívej se taky

TOP 9 receptů na okurky na moření za studena v kbelíku

Připravujeme a sterilizujeme kontejner

Před vařením připravte nádobu. Skleněné nádoby musí být sterilizovány jedním z následujících způsobů:

1. Vaří se na 10 minut do vroucí vody.
2. Pro sterilizaci plechovek použijte parní zařízení.
3. Nechte 5 minut v předehřáté troubě.
4. Použijte mikrovlnnou troubu.

Sudy musí být důkladně opláchnuty, opařeny vroucí vodou a usušeny, zakryty ručníkem.

Kbelíky a hrnce dobře umyjte, přidržte plyn, dokud zcela nevyschne. Namočte na chvíli páru.

Základní recepty na sklizeň bobulí

Existuje mnoho způsobů, jak nakládat. Podívejme se na nejčastější.

Klasický způsob solení melounů na zimu ve sklenicích

Seznam produktů:

• bobule - 1 kilogram;
• voda - 500 mililitrů;
• ocet 6% - 30 mililitrů;
• sůl - 1,5 lžičky;
• cukr - 2 polévkové lžíce.

Vaření solené melouny:

1. Připravte mořenou marinádu: vařte vodu, nalijte ocet, sůl a cukr. Solanka se vaří 20 minut.
2. Zatímco marináda vaří, připravte dužinu. Opláchněte a osušte ručníkem k odstranění vlhkosti.
3. Vyberte požadovanou velikost kusů v závislosti na nádobě, ve které bude solení provedeno.
4. Uspořádejte kusy do sterilizované nádoby.
5. Připravte solanku. Nalijte horké do sklenic.
6. Zakryjte víčkem a vložte nádobu s vroucí vodou na 20 minut. Zajistěte, aby se do nádoby nedostala žádná voda.
7. Korek hermeticky. Otočte se a zabalte přikrývkou, dokud zcela nevychladne.
8. Když se plechovky s polotovary vychladly, odešlete do skladu.

Nakládaná hořčice

Meloun a hořčice jsou nejideálnější kombinací kvásků. Díky přirozenému kvašení bude bobule chutná a křupavá.

Jsou vyžadovány následující produkty:

• meloun - 1 kus;
• sůl - 1 polévková lžíce;
• cukr - 1 polévková lžíce;
• hořčice - 1 polévková lžíce.

Způsob vaření:

1. Rozdělte meloun do kruhů. Rozdělte kruhy na segmenty. Odřízněte horní vrstvu zelené slupky. Nechte tu bílou, je to velmi chutné.
2. Pro získání solné směsi smíchejte všechny ingredience. Tato směs se počítá pro jednu třílitrovou plechovku.
3. Složte kousky a nalijte směs.
4. Uzavřete čistým plastovým víčkem a udržujte v teple po dobu tří dnů. Během této doby bude bobule dávat šťávu.
5. Dejte na dva dny do chladu a můžete odebrat vzorek.
6. Skladování je povoleno ve sklepě po dobu 4 měsíců.

S kysaným zelím

Můžete solit buničinu společně s zelím. To umožní melounům rychleji kvasit.

Složení:

• meloun - 3 kilogramy;
• zelí - 1 kilogram;
• sůl - 2 polévkové lžíce;
• mrkev - 200 gramů;
• koření a koření podle chuti.

Příprava:

1. Řezané zelí a mrkev.
2. Vmíchejte sůl.
3. Odstraňte kůže a semena z bobule.
4. Položte vrstvy do kontejneru.
5. Top se zelím.
6. Lehce zatlačte rukou, abyste odstranili vzduch. Odeslat do ledničky.
7. Jezte do 5 dnů.

Má krátkou životnost.

Celé kvašené melouny v sudu

Kvásk je prováděn jakýmkoli způsobem, který se řídí osobními preferencemi. Tradičně se používá pouze sůl.

Pro kvašení je třeba vzít připravené sudy, dát do nich vodní melouny a naplnit je slanou vodou. Dejte na vrchol útlak. Nechejte 2 dny na teplom místě. Potom ji spusťte do sklepa. Spotřebujte po 20 dnech.

Kysané zelí v keramických sudech

Solení v keramických sudech by mělo být prováděno podobným způsobem. Tyto nádoby je vhodné skladovat v chladničce.

Nakládané v sudu s kořením

Meloun je všestranné jídlo, které lze vyrobit sladké, slané a kořeněné.

Podívej se taky

4 nejlepší recepty na moření okurek slunečnicovým olejem

Lze použít následující koření:

• Zrzavý;
• koriandr;
• listy rybízu;
• křen;
• česnek;
• koření a chili.

Fermentováno v šťávě melounu

K vaření budete potřebovat:

• vodní melouny - 5 kilogramů;
• buničina - 2,5 kilogramu;
• sůl - 50 gramů.

Příprava:

1. Vyberte si kontejner, který je vhodný pro danou velikost. Je lepší použít kbelík z plastu nebo smaltu.
2. Rozemelte buničinu mixérem, můžete šťávu vytlačit.
3. Sůl a dobře promíchejte.
4. Ležte ve vrstvách, nalijte na šťávu.
5. Nalijte zbývající šťávu na vrchol.
6. Uchovávejte při teplotě +3 po dobu jednoho týdne.

Medový recept

Složení:

• včelí med - 3 polévkové lžíce;
• sůl - 1 polévková lžíce;
• ocet - 60 mililitrů;
• třešňové listy - 10 kusů;

Způsob vaření:

1. Připravte si kontejnery a bobule.
2. Zakryjte dno nádoby listy a položte na plátky melounu.
3. Teplá voda a marináda.
4. Ochlaďte to a teprve potom nalijte do nádob.
5. Zima.

S česnekem

Produkty:

• meloun - 1 kus;
• česnek - 4 stroužky;
• ocet - 70 mililitrů;
• cukr - 70 gramů;
• sůl - 45 gramů.

Příprava:

1. Nakrájejte na plátky, oloupejte.
2. Uspořádejte v nádobách, posypte česnekem a zalijte vroucí vodou.
3. Opakujte dvakrát.
4. Před posledním nalitím přidejte zbývající přísady do vroucí vody.
5. Srolovat.

S hřebíčkem

Produkty:

• meloun - 1 kus;
• ocet - 80 mililitrů;
• cukr - 2 polévkové lžíce;
• sůl - 50 gramů.
• karafiát - 3 květenství.

Příprava:

1. Vařte bobule, jak je popsáno výše.
2. Do vroucí vody přidejte sůl a cukr a nalijte sklenice. Sterilizujte ve vroucí vodě po dobu 20 minut.
3. Do každé nádoby přidejte hřebíček, ocet a srolovat.

S hrozny

Produkty:

• meloun - 1 kilogram;
• hrozny - 0,5 kilogramu;
• voda - 700 mililitrů;
• cukr - 2 polévkové lžíce;
• sůl - 1 polévková lžíce;
• vinegar essence - 1 polévková lžíce;
• koření podle chuti.

Příprava:

1. Rozložte buničinu do sklenic, navrstvte hrozny.
2. Nalijte vroucí vodu a nechte 10 minut stát.
3. Postup opakujte.
4. Odstraňte vodu a přidejte koření, rovnoměrně rozložte marinádu a srolovat.

Bez sterilizace

Pro třílitrovou nádobu budete potřebovat:

• sůl - 1 polévková lžíce;
• cukr - 3 polévkové lžíce;
• tablety aspirinu - 2 kusy;
• citron - 2 kusy.

Technologie vaření:

1. Do sklenic dejte kyselinu acetylsalicylovou, sůl a cukr.
2. Nasekané plody uspořádejte.
3. Nalijte vroucí vodu a okamžitě se převalte.

Nakládaný meloun

Krok za krokem recept na výrobu nakládaných plátek melounu.

Produkty:

• meloun - 1 kus;
• česnek, kopr, pepř;
• sůl - 2 polévkové lžíce na litr vody.

Způsob vaření:

1. Rozkrojte bobule na kousky a oloupejte je.
2. Všechny koření položte na dno.
3. Vložte plátky melounu do kruhu.
4. Při přípravě solanky: na 5 kilogramů buničiny, 3 litry vody a 3 polévkové lžíce soli.
5. Nalijte do sklenic a volně přikryjte, aby se uvolnil plyn.
6. Po třech dnech, kdy se solanka zakalila, vložte ji do chladničky.
7. Po třech dnech můžete odebrat vzorek.

Recept na rychlé moření

Zvažte nejjednodušší solný recept.

Složení:

• meloun - 1 kus;
• sůl - 100 gramů;
• voda - 1 litr.

Způsob vaření:

1. Oloupejte bobule a nakrájejte na kostky.
2. Spát v bankách.
3. Připravte solanku: vařte vodu a přidejte sůl.
4. Nalijte marinádu přes sklenice.
5. Nechte je tři dny v teple.
6. Poté skladujte v lednici.

Pravidla skladování

Hermeticky uzavřené a sterilizované nádoby mohou být skladovány při pokojové teplotě mimo topná zařízení. Je to lepší Držet obrobky v dobře větraných a suchých místnostech.

Skladujte solené a nakládané polotovary v suterénu nebo lednici po dobu šesti měsíců. Teplota by neměla přesáhnout 5 stupňů.